Kako pravilno čuvati rezani avokado

S pojavom raznih egzotičnih proizvoda na policama trgovina povrćem, mnoge se domaćice suočavaju s problemom njihovog skladištenja. Avokado je lako kvarljivo voće, ali ako se pridržavate preporuka, možete mu značajno produžiti rok trajanja, čak i kada mu je već narušena cjelovitost.

Kako sačuvati izrezani avokado

Budući da voće sadrži željezo, njegova pulpa brzo oksidira na zraku, počinje tamniti i gubi atraktivan izgled. Ako jelo zahtijeva samo nekoliko kriški, ostalo će se brzo pokvariti. Postoji nekoliko načina za dugoročno očuvanje svježine i dobrog okusa voća.

Na sobnoj temperaturi

Ova metoda je prikladna kada se sakuplja rezano voće zadržati ne dugo (1-2 dana). Kako biste spriječili da meso potamni, ograničite njegovo izlaganje zraku što je prije moguće.

Postupak:

1. Podmažite reznu površinu sokom od limuna.
2. Pažljivo savijte polovice zajedno, pokušavajući poravnati rubove rezova što je točnije moguće.
3. Stavite voće u papirnatu vrećicu ili zamotajte u papir.
4. Ako postoji samo jedna polovica, zamotajte je prozirnom folijom tako da polietilen čvrsto priliježe na reznu površinu.

Stavljanje avokada u posudu s ledenom vodom pomoći će, ali će utjecati na kvalitetu - okus će postati vodenast, a meso manje gusto.

U hladnjaku

Kako čuvati avokado u hladnjaku nakon rezanja? Ovdje će voće ležati, bez gubitka ukusnog izgleda, do 5-6 dana.Većina opcija povezana je s reakcijom voća na interakciju s drugim proizvodima.

S limunom

Sok ovog citrusa sprječava oksidaciju pulpe i promjenu njezine boje. Stoga prije stavljanja voća u hladnjak na posjekotine stavite tanke kriške svježeg limuna, nastojeći prekriti cijelu površinu. Za bolje pristajanje, prekrijte vrh polietilenom ili pergamentom.

S lukom

Ova se metoda pokazala najučinkovitijom: avokado izgleda potpuno svjež nekoliko dana, a okus mu je jednako dobar kao svježe narezan.

Referenca! Luk oslobađa spojeve sumpora koji djeluju kao izvrstan prirodni konzervans.

Voće se stavlja u hladnjak zajedno s velikim komadima sočnog oguljenog luka. Najbolje je staviti u hermetički zatvorenu posudu za hranu s poklopcem koji dobro pristaje.

Sa maslinovim uljem

Za ovu metodu trebat će vam spremnik koji ne dopušta prolaz zraka. Polovicu ploda slastičarskom četkom premažite svježim maslinovim uljem. Važno je da uljni sloj prekrije cijeli rez, ne ostavljajući područja otvorena za zrak. Voće se stavlja u hladnjak, a poklopac posude pažljivo se zatvara.

Nedostatak sjemena negativno utječe na kvalitetu skladištenja. Zato je preporučljivo za jelo prvo koristiti otkoštenu polovicu - tako drugi dio ima veće šanse da ostane svjež nekoliko dana.

Čuvanje oguljenog avokada

Ponekad se ne može iskoristiti sve voće, iako je već potpuno oguljeno, pa čak i narezano na komade. Ako ne dopustite stalnu izloženost otvorenom, kriške će već nakon nekoliko dana biti sasvim prikladne za salatu.

Koliko će trajati u hladnjaku?

Bez pakiranja u običnu ploču, pulpa će potamniti drugi dan. Rok trajanja oguljenog voća varira:

• u hermetički zatvorenoj posudi, ako dodate nasjeckani luk, 6 dana;
• u posudi s poklopcem komadići poškropljeni sokom od limuna ili limete izdržat će do 6 dana;
• lagano nauljene kriške u posudi neće potamniti oko 5 dana;
• u čvrstoj plastičnoj vrećici s patentnim zatvaračem, iz koje je zrak istisnut i zatvoren - ne više od 2 dana.

Ako planirate upotrijebiti narezani avokado tijekom sljedećeg dana, spriječite da oksidira tako da ga stavite u zdjelu s ledenom vodom. Komadi trebaju biti prekriveni slojem tekućine.

Pravilno skladištenje u zamrzivaču

Zamrzivač će zaštititi od kvarenja voćne pripravke namijenjene za juhe, složence i druga jela od povrća. Rok trajanja poluproizvoda doseže nekoliko mjeseci. Kako ne bi pokvarili okus, važno je pravilno pripremiti voće.

Algoritam radnji:

1. Ogulite koru, izvadite košticu.
2. Zgnječite pulpu vilicom ili istucite mikserom.
3. Smjesu stavite u posudu ili kalupe.
4. Poprskati limunovim sokom.
5. Stavite u zamrzivač.

Rok trajanja takvog proizvoda je do 5 mjeseci. Ako zamrznete komadiće umjesto pirea, razdoblje će se smanjiti na 3 mjeseca.

Važno! Otopljena pulpa se koristi odmah, kao dodatak frapeima ili umacima. Ponovljeno zamrzavanje je neprihvatljivo.

Kako sačuvati polovice avokada dok ne sazriju

Iz vanjskih znakova nije uvijek jasno koliko je zrelo voće odabrano. Ako se prilikom rezanja pokaže da je tvrd, nema potrebe za bacanjem. Postoje načini da voće sazri tako da ga možete pojesti za nekoliko dana.

Poškropite otvorene dijelove limunovim sokom i savijte polovice, čvrsto ih stišćući.Slijedeći preporuke, pulpu je lako učiniti mekom i ukusnom.

Drugi način:

1. Polovice omotajte prozirnom folijom.
2. Stavite ih u craft papirnatu vrećicu.
3. Stavite zrelu jabuku unutra.
4. Čvrsto zatvoriti.
5. Stavite na hladno mjesto na +18…+24°C (na primjer, na prozorsku dasku).

Jabuka će proizvesti etilen koji pozitivno utječe na sazrijevanje.

Pećnica i novine također će pomoći u rješavanju problema:

1. Polovice su umotane u novine i pričvršćene koncem.
2. Pećnicu malo zagrijte na najslabijoj jačini.
3. Svežanj se stavlja na lim za pečenje i ostavlja u toplom ormariću, isključivši vatru.
4. Stavite na hladno mjesto, odmotajte i pojedite nakon 2 dana.

Ako nemate vremena ili želje prtljati s tvrdim voćem, pecite ga u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi.

Zaključak

Ako je kupnja avokada bila neuspješna, naišli ste na nezreli avokado, nezreli plod se ostavlja da se malo kasnije iskoristi za njegovu namjenu.

Voće koje nije u potpunosti pojedeno ne baca se: izrezano, pa čak i oguljeno, dobro će se čuvati u hladnjaku nekoliko dana, a kada se zamrzne, njegova blagotvorna svojstva i okus neće nestati 3-5 mjeseci.