Koliko grožđe ima kalorija i koliko je dobro za zdravlje?

Grožđe je popularna i zdrava bobica. Prodaje se tijekom cijele godine - grozdovi se uvoze iz Turske, Grčke i Egipta, gdje biljka daje plodove tijekom cijele godine. Prema nutricionistima, zrelo grožđe sadrži mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata. Koliko je komada u 100 grama i koje dobrobiti bobica donosi tijelu, reći ćemo vam u članku.

Sadržaj kalorija u grožđu

U jesen na policama trgovina ima mnogo sorti grožđa za svačiji ukus: sa i bez sjemenki, crno, zeleno i crveno. Imaju različita svojstva, sadržaj kalorija i glikemijski indeks.

Je li grožđe bogato kalorijama?

Sadržaj kalorija izravno ovisi o postotnom omjeru glukoze i fruktoze. Što je bobičasto voće kiselije, to sadrži manje kalorija i obrnuto.

Prosječna vrijednost za grožđe je od 65 do 73 kcal na 100 g, ali ovisno o sorti, sadržaj kalorija varira (kcal):

• bijela sultanija – 71;
• crne grožđice – 65;
• Damski prsti – 60,33;
• Izabela – 67;
• zelena bez sjemena – 69;
• zelena sa sjemenkama – 65;
• bijela - 60;
• crveno grožđe – 72.

Glikemijski indeks (GI)

GI je pokazatelj učinka proizvoda na razinu šećera u krvi. Što je veći, to se ugljikohidrati brže razgrađuju, a samim tim i manje sitosti nakon jela. Osim toga, tijelo nema vremena apsorbirati sve ugljikohidrate, oni se pretvaraju u visceralne masti.

Glikemijski indeks grožđa je prilično visok, s prosječnom vrijednošću od 45 jedinica. Međutim, ovaj pokazatelj varira ovisno o sorte. Dakle, za tamne bobice ona je niža i kreće se od 43 do 54 jedinice, dok za svijetle bobice može biti od 45 do 60.

Pažnja! Zbog visokog glikemijskog indeksa, grožđe se ne preporučuje za osobe s dijabetesom tipa 1 i tipa 2.

BJU

100 g grožđa sadrži:

• 80% vode;
• 1,6 g dijetalnih vlakana;
• 0,6 g proteina;
• 0,2 g masti;
• 15,4 g ugljikohidrata, što je slično 250 g nezaslađenog grejpa.

Količina ugljikohidrata u grožđu ovisi o području uzgoja bobica i njihovoj namjeni (konzumacija u svježem stanju ili za daljnju preradu).

Maksimalni sadržaj ugljikohidrata na 100 g utvrđen je u sljedećim sortama:

• Isabella - 16,67 g;
• crveno grožđe – 16,63 g;
• grožđice - 16,7 g.

Sastav i svojstva

Grožđe sadrži mnogo vitamina, korisnih mikroelemenata i minerala. U alternativnoj medicini postoji čak i poseban smjer, koji se temelji na liječenju ovim bobicama i proizvodima koji se temelje na njima.

Kod grožđa je vrijedno sve - od kožice do sjemenki koje sadrže veliku količinu antioksidansa, uključujući resveratrol koji je odgovoran za razinu šećera u krvi i zdravlje kardiovaskularnog sustava.

Bobice također sadrže:

• beta-karoten – neophodan za zdravlje očiju i zaštitu mrežnice od sunčeve svjetlosti;
• lutein – veže i uklanja slobodne radikale;
• likopen – poboljšava pamćenje i misaone procese;
• kvercetin – pripada skupini flavonoida, kardioprotektor;
• elaginska kiselina je jedan od najučinkovitijih antioksidansa, potiče uklanjanje fenolnih spojeva iz tijela.

Grožđe također sadrži:

1. Vitamin C (28% dnevne doze).Neophodan za zdravu kožu, nokte, zube i kosu, odgovoran za imunitet i otpornost organizma na zarazne bolesti.
2. Vitamin K (27,5% dnevnih potreba). Sudjeluje u sintezi proteina, pomaže u normalizaciji zgrušavanja krvi, jača kosti.
3. bakar (10%). Bez njega, sinteza kolagena je poremećena, tkiva gube elastičnost, a proces apsorpcije željeza u tijelu je poremećen.
4. Kalij (8%). Regulira vodeno-solnu i kiselo-baznu ravnotežu, kao i krvni tlak, neophodan je za sintezu proteina i normalno funkcioniranje živčanog sustava.
5. B1 ili tiamin (7%). Sudjeluje u mnogim metaboličkim procesima.
6. B6 i riboflavin (6%). Drugi naziv su vitamini ljepote, čiji nedostatak može rezultirati gubitkom kose, viškom kilograma i ranim borama.
7. Kalcij (2%). Neophodan za kosti i zube.
8. fosfor (1%). Osigurava zdravlje zglobova, zuba i unutarnjih organa.
9. Mangan (5%). Sudjeluje u metabolizmu proteina i ugljikohidrata i odgovoran je za proizvodnju inzulina.

Koliko kalorija u 100 g

Sok od grožđa proizvodi se hladnim prešanjem, a potom pasterizira i puni u boce.

Ako se tijekom postupka ne doda šećer, tada kalorijski sadržaj takvog pića ne prelazi 54 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj proizvoda od grožđa ovisi o vrsti, kao i vremenu obrade.

Osušene bobice (grožđice) zadržavaju sva svoja korisna svojstva, ali se sadržaj kalorija značajno mijenja. Dakle, 100 g svijetlih grožđica bez sjemenki sadrži 262 kcal, a tamnih 292 kcal.

Kalorični sadržaj džema od grožđa ovisi o količini šećera, ali općenito ne prelazi 250-270 kcal na 100 g proizvoda, što se ne može reći za kompot. Ovo piće će sadržavati samo 77 kcal.

Energetska vrijednost vina ovisit će o jačini i sorti grožđa:

• crvena – 250 kcal;
• bijela - 100 kcal;
• suho – 80 kcal;
• polusuho – 105 kcal;
• domaće - od 230 kcal.

Je li moguće jesti grožđe na dijeti?

Unatoč svoj korisnosti, nutricionisti ne preporučuju jesti grožđe onima koji žele izgubiti težinu. Sadržaj kalorija u proizvodu je nizak, ali GI je dosta visok. To znači da je teško dobiti dovoljno grožđa jer se ugljikohidrati brzo otpuštaju, zbog čega želite više jesti.

Bobica praktički ne sadrži vlakna, što može negativno utjecati na probavu.

Prednosti i štete

Grožđe je izvanredna bobica čija redovita konzumacija može pozitivno utjecati na rad mozga i živčanog sustava.

Zahvaljujući antioksidansima koje sadrži, tijelo se čisti od slobodnih radikala, poboljšava se stanje kože, noktiju i kose, normalizira se krvni tlak, jača imunitet i usporava proces starenja.

Grožđe ima i druga korisna svojstva:

• služi kao izvrsno sredstvo za prevenciju plućnih i zaraznih bolesti;
• pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava;
• smanjuje vjerojatnost razvoja raka;
• pomaže kod bolesti jetre;
• uklanja toksine;
• sprječava depresiju i poremećaje spavanja;
• normalizira metaboličke procese u tijelu;
• sprječava razvoj bolesti bubrega;
• nezamjenjiv u liječenju bolova u zglobovima kao izvor vitamina i minerala.

Bogat mineralno-vitaminski sastav ne znači da se grožđe može jesti bez ograničenja.

Nutricionisti upozoravaju da bobica može biti štetna u slučajevima kada osoba ima sljedeće bolesti:

• pretilost;
• šećer dijabetes 1 ili 2 vrste;
• kolitis (akutni, kronični);
• pankreatitis;
• gastrointestinalni poremećaj ili kronična bolest (uključujući proljev, zatvor);
• poremećaj mikroflore (na primjer, drozd);
• onkologija (tumori želuca) i čirevi;
• alergija;
• hipertenzija.

Ne preporučuje se dojiljama i maloj djeci jesti grožđe - bobica može izazvati nadutost kod djeteta.

Ovo je zanimljivo:

Je li moguće jesti grožđe tijekom trudnoće u 1, 2 i 3 tromjesečju?

Koje su sorte grožđa pogodne za Krim

Klasična univerzalna sorta grožđa "Vostorg"

Kako pravilno odabrati i skladištiti grožđe da ne izgubi svoja korisna svojstva

Postoje mnoge sorte koje se razlikuju i po okusu i po namjeni.

Bobice s tankom kožicom nisu namijenjene dugotrajnom skladištenju, preporučljivo ih je konzumirati na dan kupnje. Ali sorte "debele kože" tiho će ležati u hladnjaku cijeli tjedan.

Prilikom odabira grožđa u trgovini obratite pozornost na sljedeće karakteristike:

1. Zrelost i veličina bobica. Premale i nezrele vjerojatno neće imati vremena za nakupljanje korisnih tvari i vitamina, osim toga, mogu se otrovati.
2. Svježina. Ustajali i okaljani već su izgubili sve svoje prednosti.
3. Prisutnost pokvarenih bobica na grozdu. Ako ih ima previše ili je grožđe pogrešno transportirano i skladišteno, može biti opasno za zdravlje.
4. Zeleno lišće. Ako ih ima, grozdovi su pravilno odrezani i proizvod je svjež.

Prije stavljanja bobičastog voća u hladnjak, pažljivo pregledajte grozdove i uklonite oštećene, pokvarene bobice i lišće. Čuvajte ih u hladnjaku, u čistoj vrećici na odjelu za voće i povrće. Nema potrebe vezati vrećicu, samo pokrijte vrh.

Pažnja! Vrećica će pomoći da grožđe ostane svježe nekoliko dana, jer...spriječit će izlaganje kisiku, a time i proces truljenja.

Norme potrošnje po danu

Prema istraživanju Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, grožđe sadrži hidroksicimetne kiseline, flavanole i njihove glikozide, kao i galne i para-hidroksibenzojeve kiseline potrebne ljudima.

Da biste zadovoljili dnevne potrebe za ovim tvarima, trebate pojesti 200-250 g bobica. Ne smijete ih jesti zajedno sa sjemenkama - tijelo neće moći apsorbirati hranjive tvari koje sadrže, ali rizik od oštećenja stijenki crijeva je velik.

Referenca. U 100 g grožđa ima oko 50 bobica.

Zaključak

Razumna konzumacija grožđa samo će koristiti tijelu. Istodobno, tamne bobice će pružiti antioksidacijsku zaštitu, podržati normalno funkcioniranje srca i živčanog sustava, dok će svijetle bobice zaštititi kožu od fotostarenja, aktivirati regeneraciju stanica i biti zasićene mikroelementima i vitaminima.