Koje su autohtone sorte vinove loze i koje su najpopularnije?

Grožđe se ne uzgaja samo za hranu ili prodaju, već i za izradu vina, sokova, kompota i šampanjca. Mnogi ljudi sanjaju o posjedovanju kućne vinarije. Da biste dobili bogatu berbu grožđa, nije dovoljno paziti na vrijeme dozrijevanja i zahtjeve njege - iskusni vinogradari savjetuju proučavanje autohtonih sorti. Reći ćemo vam što to znači i koje su autohtone ruske sorte najproduktivnije.

Autohtone sorte vinove loze - što to znači?

Postoje sorte koje se uzgajaju samo u određenim područjima. Takvo grožđe nazivamo autohtonim. Nastala je prirodno na određenom području, zbog čega se ponekad naziva lokalnom ili aboridžinskom.

Većina sorti su tehničke ili univerzalne - od njih se rade vina. Na temelju okusa pića stručnjaci određuju regiju uzgoja, razdoblje zrenja i klimatske uvjete.

Top najbolji

Italija, Rusija, Gruzija, Španjolska - svaka od ovih zemalja poznata je po svojim autohtonim sortama grožđa. Zatim, pogledajmo najpopularnije.

Cortese

Talijanska bijela sorta grožđa. Rano sazrijeva, zahtijeva toplinu, stoga se uzgaja uglavnom u jugoistočnom dijelu regije Piemont.

Za sadnju su izgrađena brdovita i bezvjetrova područja. Grmovi su visoki, loza brzo sazrijeva. Veličina grozda je veća od prosjeka, struktura je gusta. Listovi su srednje veličine, tamnozeleni sa svijetlim venama. Oblik bobica je eliptični. Kožica je svijetlo zlatne boje, s blagim voštanim premazom.Grožđe je malo pogođeno bolestima i štetočinama.

Vino iz Cortese je trpko, kiselkasto, s plemenitom aromom. Piće se konzumira u roku od tri godine nakon berbe, nakon čega vino gubi svoj izvorni okus.

Verdejo

Grožđe Verdejo uzgaja se u Španjolskoj i koristi se za proizvodnju bijelih vina. Što se tiče dozrijevanja, kasno je dozrijevanje. Berba se bere u rujnu, noću, kako sunčeve zrake ne bi spalile nježne bobice. Loze su snažnog rasta, moćne, listovi su srednje veličine, bez pubescencije. Bobice su male, bijelo-zlatne boje, meso je gusto i sočno.

Okus je zanimljiv, s notama muškatnog oraščića, komorača i voća, lagan. Verdejo ima jaku aromu grožđa koja se prenosi na pića. Produktivnost ovisi o uvjetima uzgoja, pa vinogradari slijede sve preporuke za njegu: primijeniti uravnoteženu gnojidbu, organizirati navodnjavanje kap po kap i održati godišnji obrezivanje.

Albariño

Španjolsko grožđe Albariño nema velike prinose, ali je ipak popularno zbog svoje osjetljivosti okus bobičastog voća. Grmovi srednje snage dobro se prilagođavaju klimatskim uvjetima regije; bobice rijetko trunu ili se kvare. Oblik im je zaobljen i izdužen, meso je mesnato, jantarne boje, okus je bobičasto-voćni s okusom citrusa, kožica je postojana. Grozdovi su smješteni blizu jedan drugoga. Sadržaj šećera i kiselost su visoki.

Albariño proizvodi ukusna vina s notama limete, cvijeta naranče, jasmina, breskve i marakuje.

Zanimljiv! Svjetski lider po broju autohtonih sorti je Italija. U ovoj zemlji ih ima oko 400. U Rusiji stručnjaci identificiraju oko 100. Većina ih se nalazi u krimskim zemljama, na Kubanu i Stavropoljskom teritoriju.

Krasnostop Zolotovsky

Tehnička sorta srednje sezone uzgaja se u regiji Rostov i Krasnodarska oblast. Razdoblje sazrijevanja je 125-135 dana. Grmovi su srednje veličine, izbojci sazrijevaju zajedno. Listovi su okrugli, mali, blago naborani. Grozdovi su stožasti, srednje gustoće, labavi. Bobice su tamnoplave s voštanim premazom, ponekad dobivaju ljubičastu nijansu. Kožica je srednje debljine, meso je gusto i sočno.

Krasnostop Zolotovsky je nepretenciozan u uzgoju, otporan je na mraz i rijetko ga pogađaju insekti i gljivične bolesti. Grožđe se bere u rujnu, bobice nakon sazrijevanja ne pucaju, ali ne treba odgađati berbu. Crvena stolna vina proizvode se od grožđa.

Saperavi

Produktivna i nepretenciozna sorta grožđa Saperavi uzgaja se u Gruziji. Razgranati i rašireni grmovi zahtijevaju puno svjetla i topline. Listovi su okruglo-jajasti, bogato zeleni. Cvjetovi su dvospolni, što pozitivno utječe na produktivnost. Prosječna težina grozda je 150 g, boja je tamnoplava s debelim voštanim premazom. Pulpa je sočna i ukusna, aromatična. Svaka bobica sadrži 1-2 sjemenke. Razdoblje sazrijevanja Saperavi je kasno, oko 160 dana. Otpornost na mraz - do -20 ° C, otpornost na sušu je dobra. Imunitet na gljivične i bakterijske bolesti je prosječan.

Zanimljiv! Zrelo grožđe sorte Saperavi konzumira se svježe ili se koristi za proizvodnju crvenog stolnog vina. Piće ima bogat buket okusa i tamnu boju. Okus vina razvija se unutar četiri godine od datuma proizvodnje. Vino se može čuvati do 50 godina.

Nebbiolo

Nebbiolo se uzgaja u Italiji. Cijenjen je zbog svojstava mirisa i okusa. Okus grožđa podsjeća na sortu trešanja, šljiva, ruža i ljubičica.Dozrijevanje je kasno. Pupovi se formiraju početkom travnja, a plodovi se beru krajem listopada, po maglovitom i prohladnom vremenu. Biljke se šire, srednje bujnosti. Listovi su bogato zeleni, secirani. Bobice su male, okrugle, plavoljubičaste, mat.

Sorta je otporna na trulež i plijesan, ali je često pogođena filokserom. Nebbiolo vina karakterizira visoka kiselost.

Rkatsiteli

Gruzijska sorta grožđa Rkatsiteli odlikuje se visokim piramidalnim grmovima, ravnim smeđim izdancima i blago razrezanim lišćem. Grozdovi su dugi, ovalnog oblika. Bobice su zlatne boje sa smeđim mrljama od sunca. Plodovi su mali ili srednji, težine 2-4 g. Težina grozda je oko 170 g. Razdoblje sazrijevanja je kasno, vegetacijska sezona traje 150-160 dana. Sorta je otporna na mraz, ali otpornost na sušu je slaba.

Među nedostacima Rkatsitelija je jaka osjetljivost na sivu trulež i oidij. Također česti gosti na biljkama su paukove grinje i pupoljci. Okus bobica je ugodan, umjereno sladak. Od Rkatsitelija pripremaju se sok od grožđa, stolna vina i vinski materijali.

sibirska

Tehnička sorta uzgaja se u Rusiji. Listovi su veliki, naborani ili blago glatki. Grozdovi su krilati, cilindrični, dosežu 20 cm duljine, teže oko 150 g. Bobica teži oko 2 g, ima zelenkasto-bijelu boju i ovalni oblik. Sibirkovsky sazrijeva u prosjeku za 130 dana.

Od njega se pripremaju sortna lagana vina, karakterizirana srednjom kiselošću i svijetlo zelenkastom nijansom. Sibirkovsky se rijetko razbolijeva i ima snažan imunitet na bolesti i štetočine. Nepretenciozan je prema uvjetima uzgoja, prinos je stabilan.

Najbolje sorte grožđa ranog, srednjeg i kasnog sazrijevanja

• Iz rano sazrijevanje navedene su sorte Primitivo - crveno grožđe bogatog okusa i mirisa. Uzgaja se u južnoj Italiji i koristi se za izradu crnog vina koje ima aromu voća i začina. Biljka srednje snage s tamnozelenim lišćem. Sorta je ranog zrenja, žetva se bere početkom kolovoza. Grozdovi su veliki i gusti, bobice sitne, crne i plave. Primitivno nepretenciozan prema tlu i klimi, umjereno je pogođen bolestima. Koristi se za proizvodnju crvenih voćnih vina.
• Od srednjogodišnjih autohtonih sorti ističe se St. Laurent. Raste u Austriji. Listovi su srednje veličine, valoviti. Grozdovi su valjkasti, krilati. Bobice su kompaktne, duboke plavo-crne boje. Pulpa je sočna i gusta, ugodnog okusa, pogodna za svježu potrošnju. St. Laurent je izbirljiv po pitanju sastava tla i osjetljiv na mraz. Od njega se prave crvena vina s notama slatke i kisele višnje.
• Popularna sorta grožđa Sangiovese karakterizira kasno sazrijevanje i jednolično plodonošenje. Pića iz ove sorte dobivaju se s notama čokolade, suhih šljiva i vanilije. Sangiovese raste u Italiji, karakteriziraju ga visoki grmovi i tamnoljubičasti plodovi. Bobice su male, okrugle, koža je gusta s plavkastim premazom. Visok kiselinski okus. Cvjetovi su dvospolni, trsovi su tamno smeđi.

Bijela, tamna, roza

• Bijela sorta Ag Raisin pojavio u Dagestanu. Preferira plodna tla, sunčana područja. Listovi su mali, zaobljeni s oštrim rubovima. Grozdovi su srednje veliki, čunjasti, rahli. Bobice su ovalno-okrugle, s tankom zeleno-žutom kožicom. Razdoblje sazrijevanja sorte je prosječno - od 120 do 135 dana. Otpornost na mraz i otpornost na sušu su prosječne.Ag Raisin se koristi za izradu grožđica, sokova i kompota. Prednosti uključuju visoku transportabilnost.
  

  Zirfandler
• Rame - stara donska vinska sorta tamnog grožđa. Grmovi su srednje veličine sa zaobljenim izduženim listovima. Cilindrični grozdovi teže oko 200 g. Plodovi su tamnoplavi s debelim voštanim premazom. Kora je tanka ali postojana. Pulpa je srednje gustoće, sok je bezbojan. Pleschistik je uravnoteženog, slatko-kiselog okusa. Uzgaja se za proizvodnju suhog i desertnog pjenušca.
• Ružičasta sorta grožđa Zierfandler uzgaja se u Austriji. Listovi su veliki, malo runasti i imaju 3-5 režnjeva. Grozdovi su srednje veličine, plodovi su vrlo gusti, pritisnuti jedan uz drugi. Njihov oblik je okrugao, boja je svijetlo ružičasta s crvenkastom nijansom. Zirfandler ne podnosi dobro mraz, pa se uzgaja na dobro zagrijanim sunčanim područjima. Sazrijevanje izdanaka je dobro, cvjetovi su dvospolni. Produktivnost varira od srednje do visoke, ovisno o usklađenost s pravilima skrbi. Okus je ugodan, s blagom kiselošću, aroma je bogata. Namjena sorte je tehnička.

Najbolje za različite regije uzgoja

• Grožđe Varyushkin preporučuje se za uzgoj u Krasnodarskom području i Rostovskoj regiji. Uspješno raste na glinenim tlima, period sazrijevanja je 140-150 dana. Od Varjuškina se pripremaju crvena desertna vina. Bobice su male, ljubičasto-crvene. Okus je nježan s blagom kiselošću.
• U toplim krajevima uzgaja se i sorta Kisi. Grozdovi su stožasti s ovalnim zelenim bobicama. Kožica je tanka s debelim voštanim premazom. Vrijeme sazrijevanja je oko 140 dana. Produktivnost je stabilna. Kisi se koristi za izradu stolnih vina i sokova.
• Autohtona sorta pogodna je za Sjeverni Kavkaz Tersky grimiz. Uzgaja se u Čečeniji i Dagestanu na ilovastim hranjivim zemljištima. Listovi su veliki, mat, s gustom pubescencijom. Cvjetovi su dvospolni, grozdovi široki sa sitnim bobicama. Oblik ploda je okrugao, boja je tamno plava. Pulpa Tersky grimiza je sočna. Razdoblje sazrijevanja je 140-150 dana. Sorta je otporna na zimu, prenosiva i ima atraktivne komercijalne kvalitete.
  

  Scarlet Tersky
• Grožđe Ivanovsky uzgaja se u regiji Volgograd. Sorta preferira glinena ili pjeskovita tla i otporna je na sušu. Grozdovi su stožasti, srednji ili veliki. Bobice su izdužene, tamnoplave, sazrijevaju za 135-140 dana. Suha crvena vina pripremaju se iz Ivanovskog, a plodovi su pogodni i za svježu potrošnju. Okus je harmoničan, bobičasto.

Pažnja! U hladnim ruskim regijama (Ural, Sibir) ne uzgajaju se autohtone sorte. Slabo se ukorijenjuju i osjetljive su na nagle klimatske promjene koje su tipične za ova područja.

Kako odabrati autohtonu sortu vinove loze

Prilikom odabira preporuča se obratiti pozornost na to za koje je regije određena sorta namijenjena. Geografski kriterij je najvažniji kada je u pitanju autohtonost grožđa. Zatim se polazi od vanjskih i okusnih karakteristika, vremena dozrijevanja, otpornosti na mraz, sušu, bolesti i štetnike.

Osnovna namjena autohtonog grožđa je prerada i priprema vina. Za suho crno vino uzgajaju se tamne i ružičaste sorte s bogatim okusom i mirisom voća i bobica; za bijela i pjenušava vina - bijelo grožđe s visokom kiselošću.

Zaključak

Cortese, Saperavi, Nebbiolo nazivi su popularnih internacionalnih autohtonih sorti.Nazivaju se autohtonim jer proizvode usjeve samo u određenoj regiji.

U Rusiji su popularne sorte Krasnostop, Ivanovski i Terpsky Scarlet. Uzgajaju se u regiji Krasnodar, na Kavkazu i u regiji Rostov. Sadnja i njega autohtonog grožđa razlikuje se od uzgoja konvencionalnih stolnih sorti. Važno je uzeti u obzir regiju i lokaciju, vrijeme berbe, zahtjeve za tlo i temperaturu.