Područja primjene kišobrana od kopra: za liječenje, ljepotu i kuhanje ukusnih jela

Kišobran kopra koristi se kao aromatični začin toplim i hladnim jelima, soli se, suši, koristi u raznim mješavinama začina i za konzerviranje. Cvatovi su se koristili u narodnoj medicini kao sredstvo za zacjeljivanje rana, diuretik, sedativ, antispazmodik i karminativ. Kišobrani kopra čak se koriste u kozmetologiji.

Razmotrimo sastav i ljekovita svojstva cvjetova kopra, značajke njihove upotrebe u različitim industrijama i prednosti za mršavljenje. Doznajmo kako pravilno sastaviti i pohraniti kišobrane za zimu.

Što su kišobrani kopra

Kopar je jednogodišnja zeljasta biljka. Uzgaja se posvuda na svim kontinentima. Ima jednu razgranatu stabljiku, perasto razrezane listove bogate zelene boje, cvatove koji se sastoje od malih biseksualnih cvjetova i skupljenih u male kišobrane.

Plodovi kopra su jajaste sjemenke rebraste površine, duge 2-5 mm, debljine 1,5-4 mm, tamnosive ili smeđe boje. Fotografija prikazuje kišobrane kopra u fazi cvatnje.

Za referencu. Drugi nazivi za kopar su til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Sastav i korisna svojstva

Cvatovi kopra su izvor proteina, beta-karotena, askorbinske i nikotinske kiseline, kolina, vitamina B, D, E, H, K, PP.

Kišobrani sadrže korisne tvari za ljudsko tijelo:

• prehrambena vlakna;
• organske kiseline;
• pepeo;
• škrob;
• mono- i disaharidi;
• omega-3 i omega-6 masne kiseline;
• zasićene masne kiseline;
• makroelementi: silicij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor, kalcij, kalij;
• elementi u tragovima: bor, molibden, vanadij, selen, željezo, cink, mangan, fluor, jod, krom, bakar, aluminij, kobalt, litij, nikal, rubidij, stroncij.

Korisnost cvatova leži u njihovom raznolikom kemijskom sastavu. Čestim korištenjem kišobrani poboljšavaju probavu, pojačavaju izlučivanje probavnih žlijezda, aktiviraju pokretljivost crijeva, normaliziraju metabolizam u tijelu i povećavaju apetit.

Zbog prisutnosti biljnih vlakana u velikim količinama, kišobrani se koriste u dijetnoj prehrani. Vlakna dobro čiste crijeva od otpada i toksina, uklanjaju višak tekućine, potiču brzu i dugotrajnu zasićenost, ubrzavaju proces razgradnje masti, što rezultira gubitkom težine.

Kopar ima pozitivan učinak na srce i krvne žile: obnavlja cirkulaciju krvi, smanjuje razinu kolesterola, poboljšava elastičnost zidova krvnih žila i osigurava normalan rad miokarda. Cvatovi služe kao učinkovita prevencija ishemije, ateroskleroze i zatajenja srca.

Zbog svojih diuretičkih svojstava, zelje kopra se koristi za bolesti jetre i bubrega: povećava brzinu stvaranja urina i smanjuje sadržaj tekućine u tkivima i seroznim šupljinama te ublažava edeme.

Vitamin A odgovoran je za normalan razvoj, zdravu kožu i oči te reproduktivnu funkciju. Kalij i magnezij poboljšavaju prijenos uzbuđenja od živčanih stanica do mišića, stabiliziraju krvni tlak, održavaju ravnotežu vode i elektrolita te sudjeluju u metabolizmu bjelančevina i ugljikohidrata.

Beta-karoten usporava proces starenja u tijelu, suzbija rast stanica raka i ima antioksidativna svojstva. Vitamin C jača imunološki sustav. Neophodan je za rast i stvaranje novih stanica, zuba, koštanog tkiva, te sprječava prodor infekcije u organizam.

Primjena kišobrana kopra

Cvatovi kopra koriste se u kozmetologiji, kuhanje, kao ljekovita sirovina u narodnoj medicini. Plodovi se koriste odvojeno, sjemenke se prerađuju u ulje, a na bazi kišobrana kopra priprema se infuzija ili izvarak.

U dijetnoj prehrani

Nutricionisti za mršavljenje Preporuča se koristiti ulje kopra, biljke i izvarak sjemenki biljke. Svi dijelovi kopra praktički ne sadrže masnoće, ali su bogati bjelančevinama i ugljikohidratima koji su potrebni organizmu za sitost.

Sjemenke kišobrana sadrže puno biljnih vlakana, koja ubrzavaju metabolizam lipida, čisti crijeva od otpada i toksina, uklanja višak tekućine, pospješuje probavu, regulira metaboličke procese te osigurava brzu i dugotrajnu sitost.

Osim toga, česta uporaba sjemenke kopra kao aromatični začin popravlja raspoloženje, što zauzvrat eliminira potrebu za grickanjem i probleme s “jedenjem”, a samim time sprječava prejedanje.

U narodnoj medicini

Kišobrani kopra koriste se za liječenje i prevenciju širokog spektra bolesti. Redovitim i pravilnim korištenjem imaju višestruko blagotvorno djelovanje na organizam:

1. Poboljšava probavu. Eterična ulja u cvatovima pospješuju stvaranje probavnog soka, aktiviraju izlučivanje žuči i potiču pokretljivost crijeva.
2. Normalizirajte težinu. Uklanjaju otpadne i otrovne tvari iz crijeva, uspostavljaju spori metabolizam, smanjuju razinu kolesterola i otupljuju osjećaj gladi.
3. Ublažava nesanicu. Poboljšavaju noćni san, smiruju živčani sustav i pojačavaju sintezu hormona koji hipnotički manipuliraju sviješću.
4. Podržava zdravlje kostiju. Sudjeluju u mineralizaciji zuba, u procesima prijenosa živčanih impulsa i zgrušavanja krvi, povećavaju gustoću kostiju, smanjuju izlučivanje kalcija putem bubrega.
5. Olakšati tijek dijabetesa. Regulirati proizvodnju inzulina, smanjiti razinu glukoze u krvi, spriječiti komplikacije i progresiju bolesti.
6. Ublažava zatvor. Oni normaliziraju konzistenciju stolice, olakšavaju proces defekacije i neutraliziraju povećano stvaranje plinova.
7. Formirati antimikrobni imunitet, povećavaju otpornost tijela na učinke nepovoljnih vanjskih i unutarnjih čimbenika, služe kao dobra prevencija gripe, akutnih respiratornih virusnih infekcija i akutnih respiratornih infekcija.
8. Pomaže kod kolika kod dojenčadi. Ublažava bolne grčeve u želucu, poboljšava rad crijeva i smanjuje nakupljanje plinova.
9. Osvježite dah poboljšati stanje sluznice, spriječiti ili zaustaviti razvoj mikrobnih infekcija u ustima te spriječiti oštećenje zuba i desni slobodnim radikalima.
10. Smanjiti rizik od razvoja stanica raka, štite tijelo od štetnog djelovanja slobodnih radikala.
11. Čisti krv, bubrege, jetru.
12. Poboljšava stanje kože i aktivira rast kose.
13. Odgovoran za noćni vid održavati vidnu oštrinu.
14. Smanjite bol inhibiraju aktivnost upale kod reumatskih bolesti.
15. Smanjite tonus skeletnih mišića, eliminirati ukočenost mišića, olakšati tijek ili spriječiti pojavu spazma.

Infuzija cvatova preporučuje se ženama tijekom dojenja za poboljšanje laktacije i kod menstrualnih nepravilnosti. Uvarak kišobrana kopra ima vazodilatacijski učinak, stoga je koristan za osobe koje pate od hipertenzije, bolesti koronarnih arterija, angine pektoris i koronarne insuficijencije.

Koristi se kao ekspektorans kod bolesti gornjih dišnih putova bez iskašljavanja.

U kozmetologiji

Ekstrakti biljaka i sjemenki kopra također se koriste u kozmetologiji. Koriste se za pripremu parfumerijskih i kozmetičkih sastava. Eterično ulje plodova cvatova dodaje se pastama za zube, kolonjskim vodama i kremama. Preporučujemo nanošenje kišobrana od kopra na oči za ublažavanje crvenila i upale.

Kod kuće koristite tinkturu od cvatova kopra. Kišobrani u količini od 2-3 kom. ulijte 500 ml votke i ostavite na tamnom mjestu tri dana da se ulije.

Pravilnom i redovitom uporabom proizvod isušuje akne, čisti i sužava pore, uništava bakterije koje uzrokuju upalu te na taj način sprječava izbijanje novih akni.

U kuhanju

U kulinarstvu se cvatovi koriste u suhom, svježem, slanom obliku za kuhanje kao začin, kao sastojak raznih začinskih mješavina. Aromatičan začin dodaje se toplim i hladnim jelima. Sjemenke su popularne kao aroma za konditorske proizvode, marinade, kisele krastavce, čaj i kiseli kupus.

Od sjemenki cvjetnice proizvodi se ulje koje se koristi u prehrambenoj industriji kao začin.

Za referencu. Zelje kuhanjem gubi okus i miris pa se jelima dodaje na kraju kuhanja.

Za pripremu zimnice

Osušeni ili svježi kišobrani kopra tijekom razdoblja cvatnje koriste se za konzerviranje. Biljka sadrži fitoncide koji pri kiseljenju povrća ne samo da daju specifičan ljut okus, već i sprječavaju nastanak plijesni i štite od kvarenja.

Kako pravilno sastaviti kišobrane

Kao ljekovita sirovina ili prehrambeni proizvod, bolje je koristiti kišobrane kopra uzgojene samostalno, bez upotrebe pesticida. Ako kupujete kopar, obratite pozornost na stanje stabljike i lišća. Dobra biljka treba ih imati svježe, svijetlo zelene, prozračne i bez znakova venuća.

Sjemenke se skupljaju kada počnu sazrijevati - u srpnju-rujnu. Cvatovi se pažljivo odrežu, formira se hrpa od nekoliko grana, stavi u papirnatu vrećicu s cvatovima okrenutim prema dolje i ostavi u toploj, dobro prozračenoj prostoriji 7-10 dana. Tada se sjemenke lako odvajaju i spremaju u suhu, hermetički zatvorenu staklenu posudu.

U posebnoj sušari za povrće i voće proces sušenja kišobrana traje manje od jednog dana. Kišobrane možete sušiti na prozračenom, tamnom mjestu raširivši cvjetove na čistom materijalu.

Za referencu. Kopar se suši u pećnici na minimalnoj temperaturi. Vrijeme sušenja ovisi o vlažnosti kišobrana, u prosjeku traje 15-30 minuta.

Kako i gdje ih pohraniti

Svježe kišobrane čuvajte u hladnjaku u otvorenoj plastičnoj vrećici ili zamotane u vlažni papirnati ručnik. Cvatovi i listovi brzo venu i požute, pa se moraju iskoristiti unutar 5-7 dana.

Za dugotrajno skladištenje, plodovi cvatova se suše, zamrznuti, konzervirana. Osušene sjemenke čuvaju se u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi, zaštićene od izravne sunčeve svjetlosti. Rok trajanja: 36 mjeseci.

Kod suhog zamrzavanja, kišobrani se pakiraju u posebne vrećice za zamrzavanje ili suhe, čiste plastične posude. Čuvati u zamrzivaču do sljedeće berbe.

Kontraindikacije

Kopar je siguran prehrambeni proizvod koji tijelo dobro prihvaća i praktički nema kontraindikacija. Kišobrani kopra ne smiju se koristiti kao lijek ili aromatični začin za osobe s individualnom netolerancijom na komponente sastava.

Alergijska reakcija manifestira se osipom, ljuštenjem kože, crvenilom, svrbežom i Quinckeovim edemom.

Kopar se koristi s oprezom kod niskog krvnog tlaka, u kasnim fazama trudnoće, kako ne bi izazvao prijevremeni porod, prije planirane operacije.

Zaključak

Cvatovi, plodovi i zelenilo kopra koriste se u kozmetičkoj industriji i industriji konzerviranja te se koriste u raznim začinskim mješavinama. Infuzije i dekocije na bazi kišobrana pronašle su primjenu u liječenju i prevenciji bolesti srca, krvnih žila, dišnog sustava, živčanog i probavnog sustava.

Očita prednost kopra je njegova dostupnost i niska cijena, dugi rok trajanja, što mu omogućuje korištenje u bilo koje doba godine. Međutim, kako biste izbjegli moguće nuspojave, prvo se morate posavjetovati sa svojim liječnikom.