Kako napraviti ukusan i zdrav džem od mrkve: najbolji recepti

Kako bi ugodile voljenima ukusnim i jeftinim desertom, domaćice pripremaju poznata i ponekad vrlo neobična jela. Na primjer, džem od mrkve. Ovaj zdravi desert poslužuje se uz čaj, s njim se rade sendviči i slatki tost. Kao dodatni sastojci koriste se voće, med i đumbir. Želite li probati neobičnu deliciju? Zatim uberite svoju mrkvu i pročitajte kako od nje napraviti pekmez.

Je li moguće napraviti džem od mrkve?

Naravno, možete. Kuhari pripremaju ne samo džem, već i marmelade i džemove. Jelo je bogato vitaminima, koji jačaju imunološki sustav i štite od prehlade zimi.

Zašto je to korisno?

Konzumiranje deserta od mrkve blagotvorno djeluje na probavni sustav, poboljšava metabolizam i rad štitnjače.. Džem od naranče klasificiran je kao dijetetski proizvod, sigurno ga konzumiraju oni koji se pridržavaju pravilne prehrane. Zbog visokog sadržaja vitamina B, konzumacija pekmeza pomaže u prevenciji očnih bolesti te ublažava napetost i umor. Slatko jelo potiče proizvodnju endorfina, poboljšava raspoloženje, otklanja pospanost i apatiju.

Važno! Mrkva uklanja otpad i toksine iz tijela, čisti krvne žile i smanjuje razinu kolesterola u krvi. Pozitivno djeluje na stanje kože lica - ona postaje svježija, nestaju natečenost i vrećice ispod očiju. Povrće je bogato vitaminima A, E, C, PP, kao i kalijem, fosforom, bakrom i cinkom.

Izbor i priprema mrkve

Za kuhanje odaberite korjenasto povrće srednje veličine, čvrsto i elastično. Preporuča se obratiti pozornost na sorte kasnog sazrijevanja - one zadržavaju svoj vitaminski sastav duže od ostalih: kraljica jeseni, slatka zima, crveni div. Povrće treba imati malu jezgru, tada će imati najživlji okus. Kožica zdrave i zrele mrkve je duboko narančasta, bez tamnih mrlja ili dubokih pukotina.

Povrće se pregledava na vanjske nedostatke i temeljito se opere toplom sapunicom. Ako na korijenskim usjevima ima osušene zemlje, uklonite je spužvom za čišćenje. Zatim se mrkva obriše čistim ručnikom i stavi na tanjur.

Kako napraviti džem od mrkve

Klasičan recept za džem od mrkve može ponoviti svaka domaćica. Ovo jednostavno i ukusno jelo će zadovoljiti sve ukućane.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 2 kg mrkve;
• 1 litra vode;
• 2 kg šećera;
• 10 g limunske kiseline.

Korak po korak upute:

1. Napravite sirup: pomiješajte vodu sa šećerom i stavite na štednjak sat vremena. Preporuča se miješati smjesu svakih 7-10 minuta. Inače će se šećer zalijepiti za posuđe i sirup će se pokvariti.
2. Povrće operite pod mlazom hladne vode, ogulite i naribajte na srednje velike ribeže. Stavite u lonac i promiješajte, kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
3. Ohladite i stavite na tamno mjesto, npr. u kuhinjski ormarić, 10 sati.
4. Zatim stavite na štednjak i kuhajte dok ne nastane gusta masa. Spremnost se određuje svijetlonarančastom nijansom i ugodnim slatkim mirisom pekmeza.
5. Dodajte limunsku kiselinu i ulijte u sterilne staklenke. Zarolajte i ohladite. Nakon jednog dana stavite u hladnjak ili podrum.

Druge varijante recepata

Osim klasičnog recepta, domaćice koriste i druge, dodajući različite sastojke u jelo. Za sladokusce, med i jabuke, za oporiji okus, naranča ili limun.

S jabukom

Ovu lijepu i ukusnu deliciju vole i odrasli i djeca. A ako ga stavite u male staklenke i ukrasite originalnim poklopcima, dobit ćete pravi poklon za svaku priliku.

Popis sastojaka za kuhanje:

• 500 g mrkve;
• 600 g crvenih jabuka;
• 500 g šećera;
• 0,5 limuna.

Kako kuhati:

1. Operite i ogulite jabuke i mrkvu. Izvadite jezgru i ogulite jabuke. Za kuhanje se koriste crvene sorte jabuka - Fuji, Gala, McIntosh - ili crvene vrtne.
2. Ulijte jabuke i mrkvu u lonac, dodajte šećer, promiješajte. Ostavite 4 sata da se oslobodi sok.
3. Čisti limun sitno nasjeckajte i stavite u blender. Ako nemate blender, usitnite ga nožem ili ribežom. Pomiješajte pulpu limuna s jabukama.
4. Zakuhajte, pa kuhajte još 50-60 minuta. Stavite u posude i zarolajte. Ohladite i stavite u hladnjak.

Nakon pripreme dio pekmeza odmah se ulije u zdjelu - topla delicija od mrkve bit će mirisni dodatak jesenskom ispijanju čaja. Pekmez se dodaje u čaj, maže na muffine ili kruh.

S narančama

Džem od mrkve s narančama božji je dar za ljubitelje trpkog okusa s kiselošću. Desert izgleda šareno i ukusno.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 1 kg mrkve;
• 600 g naranče;
• 150 g korijena đumbira;
• 10 g cimeta;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Čistu i oguljenu mrkvu sameljite u blenderu. Naranče ogulite, odstranite bijele žilice i naribajte ih. Za slatki i kiseli okus dodajte koricu limuna.
2. U zdjeli pomiješajte kašu od voća i povrća sa šećerom i prekrijte čistom gazom da u džem ne uđu prašina i insekti. Stavite u tamni kuhinjski ormarić na jedan dan.
3. Kuhajte na srednjoj vatri sat vremena, miješajući kuhačom svakih 15 minuta.
4. Pred kraj kuhanja dodajte cimet. Pekmez rasporedite u staklenke.

S limunom

Džem od mrkve i limuna izvor je vitamina B i C. U svakoj fazi pripreme proizvod se potpuno ohladi, pa se preporuča odvojiti cijeli slobodan dan za kuhanje.

Popis sastojaka:

• 1,8 kg mrkve;
• 1,5 kg limuna;
• 3,5 kg šećera;
• 20 g vanilin šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite sastojke, mrkvu oguliti i naribati, samljeti limun u blenderu.
2. Pomiješajte smjesu mrkve i limuna s granuliranim šećerom i kuhajte 50 minuta, miješajući svakih 10 minuta. 5 minuta prije kraja dodati vanilin šećer i promiješati.
3. Podijeliti u staklenke od litre i zarolati. Ohladite i stavite u hladnjak.

Za kuhanje se biraju limuni s tankom korom. Takvi plodovi pekmez čine sočnijim i slađim. Limuni s debelom korom, naprotiv, dodaju gorčinu.

S nevenom

Jarko narančasti cvjetovi nevena imaju jaku aromu. Nekoliko žlica pekmeza s cvjetovima nevena prije spavanja umirit će vas i ublažiti nesanicu.

Popis sastojaka:

• 2 kg mrkve;
• 20 cvjetova kalendule;
• 4 limuna;
• 2 kg šećera;
• 1 litra vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Mrkvu ogulite i narežite na ploške, dodajte vodu i kuhajte 5 minuta. Limun oguliti i sitno nasjeckati.
2. U posebnu posudu stavite koricu limuna i cvjetove nevena, dodajte vodu, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
3. Pomiješajte s mrkvom i dodajte šećer. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena uz redovito miješanje. Dodajte vanilin šećer po ukusu.
4. Stavite u čiste posude, ohladite i zarolajte. Čuvati u hladnjaku.

S geranijom

Geranium je poznat po svojim mirisnim eteričnim uljima. Mirisni geranij, ovisno o sorti, ima aromu metvice, ruže, naranče ili limete. Za kuhanje koristite cijele ili zdrobljene listove geranija.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 1 kg mrkve;
• 6 listova geranija;
• 500 ml vode;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Mrkvu oprati i oguliti, narendati na krupnije ribež. Prokuhajte povrće 4 puta, jedno vrijeme kuhanja je 10 minuta. Ovo je potrebno kako biste se riješili mirisa mrkve. Nakon svakog kuhanja korjenasto povrće se mora ohladiti.
2. Pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte dok ne nastane gust sirup.
3. Dodajte kuhanu mrkvu i listiće geranija.
4. Kuhajte 40 minuta, masa bi trebala postati prozirna. Uklonite lišće i isključite toplinu. Stavite u staklenke i zarolajte. Čuvati u hladnjaku.

Pročitajte također:

Vrste najučinkovitijih dijeta s mrkvom i dana posta.

Analiza grešaka pri uzgoju: zašto je mrkva gorka i kako to spriječiti.

S đumbirom

Jela s đumbirom pomažu u mršavljenju i uklanjaju višak tekućine iz tijela. Ovo je prikladan desert za one koji slijede zdravu ili dijetalnu prehranu.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 500 g mrkve;
• 3 cm svježeg korijena đumbira;
• 300 ml vode;
• 700 g šećera.

Korak po korak recept:

1. Ulijte vodu u šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri dok ne nastane gust sirup.
2. Mrkvu operite, ogulite i narežite na kockice jednake veličine. Ulijte u sirup i promiješajte. Kuhajte 50 minuta.
3. Korijen đumbira ogulite i naribajte na sitno ribež. Dodati pekmezu i kuhati još pola sata.
4. Ohladiti i staviti u staklenke.

S medom

Džem od mrkve i meda neobičan je nadjev za domaće peciva ili pite. Pecivo ispada sočno i aromatično. Preporučuje se korištenje tekućeg cvjetnog meda.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 700 g mrkve;
• 70 g meda;
• 50 g šećera;
• 1 naranča.

Način kuhanja:

1. Mrkvu operite, ogulite i naribajte, stavite u lonac i dodajte vodu. Pustite da lagano kuha pola sata.
2. Ocijedite vodu i ispasirajte mrkvu u blenderu. Stavite u lonac.
3. Operite i ogulite naranču, naribajte koricu. Stavite u pire od mrkve zajedno s medom.
4. Promiješajte i kuhajte 20 minuta. Stavite u staklenke, ohladite i zarolajte. Čuvati u hladnjaku.

Kako kuhati džem od mrkve

Pekmez je tekuće konzistencije i homogene mase. Dodaje se kao nadjev domaćim kolačima ili se koristi kao nadjev za slatke pite.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 500 g mrkve;
• 200 g šećera;
• 150 ml vode;
• 10 ml soka od limuna.

Kako kuhati:

1. Mrkvu operite, ogulite i narežite na tanke ploške.
2. Ulijte vodu u lonac i stavite mrkvu. Kuhajte dok voda ne provrije.
3. Izvadite, ohladite, propasirajte kroz blender ili naribajte na sitno ribež.
4. Pomiješajte s limunovim sokom i šećerom. Podijeliti u staklenke.

Džem od mrkve

Pekmez od mrkve ima gušću konzistenciju. Poslužuje se ohlađen i namazan na tost ili kolačiće.

Popis sastojaka:

• 500 g mrkve;
• 500 g šećera;
• 150 ml vode;
• 1 prstohvat limunske kiseline.

Kako kuhati:

1. Korjenasto povrće operite, ogulite i kuhajte dok ne omekša. Prođite kroz blender ili mlin za meso.
2. Pomiješajte vodu sa šećerom, stavite na vatru i kuhajte pola sata dok ne nastane gusta masa.
3. U sirup dodajte mrkvu i limunsku kiselinu i kuhajte 20 minuta.
4. Vruću masu stavite u staklenke i zarolajte.

Džem od mrkve kroz mljevenje mesa

Džem se priprema kroz mlin za meso za 2 sata. Ovo je praktičan i jednostavan način obrade žetve i obnavljanja zaliha za zimu.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg limuna;
• 2,5 kg šećera;
• 25 g vanilina.

Kako kuhati:

1. Limune operite i kuhajte u vodi 5 minuta. Mrkvu operite, ogulite i narežite na komade. Prođite kroz mlin za meso zajedno s limunom.
2. Pomiješajte sastojke i dodajte šećer. Stavite na štednjak i kuhajte 40 minuta. Na kraju kuhanja dodajte vanilin.
3. Vruću poslasticu stavite u staklenke i zarolajte.

Savjeti iskusnih domaćica

Kako bi zimski pripravci bili ukusni i dugo se ne pokvarili, domaćice preporučuju sljedeće preporuke:

1. Kuhajte jelo u emajliranim ili bakrenim posudama i posudama s debelim stijenkama. Na posuđu ne bi trebalo biti strugotina ili ogrebotina.
2. Džem čuvajte u hladnjaku, podrumu ili podrumu. Ne preporučuje se ostavljati staklenke u blizini baterije ili na suncu. U otvorenoj teglici slastica se čuva pod najlonskim poklopcem u hladnjaku.
3. Staklenke i poklopce poparite kipućom vodom. To će povećati rok trajanja proizvoda.
4. Sirup kuhati na laganoj vatri da se šećer ne lijepi za stijenke.
5. Tijekom kuhanja skidati pjenu koja se stvara.

Recenzije

Mnoge domaćice vole džem od mrkve. Neki ga cijene zbog sadržaja vitamina, drugi zbog sočnog i originalnog okusa.

Marija, Soči: “Najviše volim pekmez s cvjetovima nevena. Svake godine ga kuham od suhog nevena i mrkve iz svog vrta. Samo prste polizati! Džem je posebno ukusan ako se jede uz zeleni čaj.”

Irina, Volgograd: “Prošle sezone napravila sam pekmez od mrkve i limuna, dodala malo šećera, a okus mi je bio prekiseo. Ove sam godine umjesto limuna dodala naranču i med, preporučam svima.”

Anastazija, Rostov na Donu: “Omiljena poslastica mi je džem od mrkve. Pazim na svoju figuru, ali mogu si priuštiti takav džem. Moja djeca ga obožavaju i jedu ga uz čaj umjesto slatkiša.”.

Zaključak

Da biste napravili džem, potrebne su vam svježe i netaknute mrkve srednje veličine, šećer, cimet ili vanilin po ukusu. Kuhajte ga na laganoj vatri u posudi debelih stijenki, redovito miješajući drvenom kuhačom. Da biste stvorili originalan okus, u jelo dodajte koricu limuna ili naranče, med ili đumbir. Džem ulijte u sterilne staklenke i čuvajte u hladnjaku.