Analiza grešaka pri uzgoju: zašto je mrkva gorka i kako to spriječiti

Ponekad, čak i ako slijedite pravila za uzgoj mrkve, na vašoj se parceli pojavljuju gorki korijenski usjevi. Mnogo je razloga za ovu pojavu: od nepravilno odabrane sorte i nedovoljne vlage do neprikladnog tla i izloženosti štetnicima.

Iz članka ćete saznati zašto su mrkve gorke i kako spriječiti pojavu gorčine.

Uzroci gorčine u mrkvi

Mrkva postaje gorka ili potpuno gubi okus ne samo tijekom uzgoja, već i nakon berbe. Stoga su povrću osigurani odgovarajući uvjeti tijekom uzgoja i skladištenja.

Loše tlo

Jedan od razloga promjene okusa je neprikladno tlo za mrkvu. Uz visoku kiselost ili višak lužina, ili nedostatak hranjivih tvari, razvoj korijenskih usjeva je poremećen. Teška, glinasta podloga također nije prikladna, jer se na njoj često stvara površinska kora koja sprječava prodor kisika i stvara prepreku ravnomjernoj raspodjeli vlage.

Pri visokoj kiselosti mnoge se hranjive tvari pretvaraju u oblik nedostupan biljkama. Određene vrste korisnih bakterija koje žive u tlu umiru. Ako kiselost prijeđe 7,5 pH, usjev potpuno prestaje apsorbirati željezo, a to prije svega utječe na okus povrća.

Važno! Da bi mrkva bila slatka, potrebno joj je dovoljno kalija. Korjenasto povrće zahtijeva fosfor kako bi ostalo mekano.

Kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela hranjivih tvari i pristup kisika korijenima, tlo oko vrhova redovito se popušta. Vapčenje smanjuje kiselost tla.

Štetočine

Neki štetnici čine korjenasto povrće praktički neprikladnim za konzumaciju i skladištenje.

Najčešće se na web mjestu pojavljuju:

1. Psyllids - mali insekti koji aktivno uništavaju gotovo sve sadnje. Travna buha se hrani sokom vrhova, zbog čega se potpuno suši, rast usjeva prestaje, a fotosinteza prestaje. Ako se oštećenje dogodi nakon formiranja korijenskih usjeva, oni će imati gorak okus.
2. Mrkvina muha - pojavljuju se u gornjim slojevima tla i na površini s početkom stabilne topline. Istodobno, vrhovi dobivaju brončanu nijansu i postupno blijede.
3. Ličinke kišobran moljca - uništiti i korijenske usjeve i sjeme. Znakovi njihove prisutnosti su čahure koje ostaju nakon kukuljenja.
4. Žičnjaci - žuti crvi dugi 2-3 cm koji se hrane korijenskim dijelom mrkve i za sobom ostavljaju tanke prolaze. To izaziva razvoj gljivica unutar korijenskih usjeva i njihovo potpuno truljenje.
5. Puževi - pojavljuju se samo noću, ostavljajući iza sebe sjajne bijele tragove.

Često područje napadaju i mrkvine lisne uši koje uništavaju vrhove. U tom slučaju lišće se brzo uvija i suši, a formiranje korijenskih usjeva je poremećeno.

Neispravan način navodnjavanja

Mrkva dobiva gorak okus zbog nedostatka vlage. Korijenasti usjevi iz suhog tla ne apsorbiraju hranjive tvari i mikroelemente i ne nakupljaju sočnost. Hladna voda također je kontraindicirana za kulturu.

Vlažnost tla treba biti najmanje 50%. U suhom vremenu, sadnice se intenzivno zalijevaju, u kišnom vremenu - kako se tlo suši.Maksimalna vlažnost potrebna je na početku vegetacije.

Loša sorta i sjeme

Gorčina u mrkvi se javlja kada se krše rokovi sjetve. Na primjer, prerano sađenje dovodi do prekomjernog sazrijevanja, što utječe i na izgled usjeva i na okus. Neiskusni ljetni stanovnici ne žure iskopati korijenske usjeve kako bi više rasli. Važno je pažljivo pročitati upute na pakiranju sjemena i pridržavati se datuma sadnje i žetve, uzimajući u obzir stupanj sazrijevanja.

Važno! Hibridi su prikladni samo za jednokratni uzgoj iz sjemena. Naknadno sakupljanje sadnog materijala rezultirat će pojavom gorčine i gubitkom okusa i hranjivih svojstava mrkve.

Pri odabiru sorte vode se karakteristikama koje navodi proizvođač, količinom ukupnog šećera u korjenastom povrću te klimatskim područjima pogodnim za uzgoj. Povrće namijenjeno hladnim područjima bit će gorko i malo u južnim geografskim širinama.

Kasna i rana berba

U nadi da će korijenski usjevi rasti još više, mnogi vrtlari kasne u žetvi. Prekasna berba mrkve nije dopuštena: povrće se previše ukorijeni, prezre, izgubi gotovo sve zalihe hranjivih tvari i postane neukusno, gorko i žilavo.

Prerano iskopane mrkve nisu prikladne za skladištenje: previše su osjetljive na gljivične bolesti. Nastale bakterije hrane se spojevima ugljikohidrata, što dovodi do gorčine.

Zašto mrkva postaje gorka kada se skladišti?

Pravilni uvjeti skladištenja ubranog uroda ključ su njegovog dobrog okusa. Sade se samo potpuno zdravi korijenski usjevi koji nisu oštećeni štetnicima i bolestima. Sobna temperatura ne smije prelaziti +2 ° C, a vlažnost - 80%.Inače će se povrće pokvariti, postati gorko i žilavo.

Optimalan način skladištenja je u drvenim sanducima, podrumu ili podrumu, gdje nema stalne svjetlosti.

Što učiniti da mrkva ne postane gorka

Tlo za uzgoj usjeva stalno se vlaži i opušta. U pravilu su gorki dijelovi koji su iznad površine zemlje i pozelene kada su izloženi sunčevoj svjetlosti. U povrću se stvara alkaloid solanin koji je opasan za konzumaciju, pa se zeleni dio mrkve odsiječe od ubranog uroda.

Kako bi se spriječio takav problem, tlo se povremeno opušta tako da su korijenski usjevi potpuno u zemlji.

Kako spriječiti gorčinu

Za uzgoj ukusne mrkve, pogodne za dugotrajno skladištenje, s maksimalnom opskrbom hranjivim tvarima, potrebno je poštivati ​​niz uvjeta:

• usjev se redovito zalijeva, ne dopuštajući da se tlo potpuno osuši, vlaži tlo do dubine od najmanje 25 cm toplom vodom;
• pažljivo odaberite sorte prikladne za određenu klimatsku regiju;
• nemojte gnojiti sadnice stajskim gnojem - kao alternativu koristim drveni pepeo i kompost;
• pratiti razinu kiselosti tla (prikladni pokazatelj je 5,5-5,6 pH);
• povremeno popustiti tlo kako bi se osigurao pristup kisika korijenima;
• Dijelovi mrkve koji strše iznad površine posipaju se zemljom;
• Zrelo povrće bere se pravodobno.

Mrkve se uzgajaju bez upotrebe nitrata: akumuliraju se u tlu u velikim količinama i aktivno ih apsorbiraju korijenski usjevi zajedno s drugim elementima. To ne samo da kvari okus povrća, već ga čini i otrovnim.

Je li moguće jesti takve mrkve?

Karakterističan gorak okus mrkve može pokvariti okus jela kojem se dodaje. Takvo povrće nije uvijek prikladno za konzumaciju. Ako su pokvareni zbog napada štetočina ili gljivičnih bolesti, izgledaju letargično ili previše tvrdo, drvenasto, onda je bolje uništiti cijelu seriju.

Ako se gorčina pojavi samo na vrhu povrća, jednostavno ga odrežite. Neugodnog okusa možete se riješiti na jednostavan način - toplinskom obradom, koja ubija sve tvari koje daju gorčinu. Nakon toga, mrkva je pogodna za prženje, juhe i konzerviranje.

Savjeti i trikovi

Ugodan slatkasti okus mrkve potječe od šećera koji nastaju samo uz pravilnu pripremu tla. Odbacivanje organske tvari, posebno gnoja, povećava sadržaj šećera, što dovodi do deformacije korijenskih usjeva i pojave karakterističnog okusa joda u njima.

Za sadnju odaberite dobro osvijetljeno područje. Mrkva se ponovno sije na isto mjesto najranije nakon 3 godine. Ako je potrebno, tlo se vapni prije sadnje: 0,4-0,5 kg vapna dodaje se svakih 1 m2 svakih 6-7 godina, ovisno o razini kiselosti.

Mrkva dobro raste na području gdje su prethodno uzgajane sljedeće kulture:

• krastavci;
• rane sorte krumpira;
• luk;
• repa;
• grašak.

Ne zaboravite na gnojiva. Tijekom formiranja i rasta korijenskih usjeva, usjev se hrani nitroamofoskom (brzinom od 40 g na 10 litara vode). U kolovozu se dodaju sredstva s borom i manganom koja poboljšavaju okus povrća i daju mu šećer.

Duhanska mješavina zaštitit će područje od mrkvine muhe. Proizvod se raspršuje između gredica tijekom prorjeđivanja. Kako bi se spriječili štetnici, luk se sadi pored kreveta. Kako bi se spriječilo polaganje jaja od insekata, tlo se malčira piljevinom, borovim leglom i travom. Time se zadržava vlaga i usporava rast korova.

Zaključak

Uzgoj ukusne i hranjive mrkve na vlastitoj parceli nije tako težak. Da bi se to postiglo, poštuju se pravila poljoprivredne tehnologije: usjev se redovito zalijeva, ne gnoji se gnojem, tlo se olabavi, izbočeni dijelovi korijenskih usjeva posipaju se zemljom, a usjev se bere na vrijeme.

Jednako je važan izbor odgovarajuće sorte, zaštita od štetočina i hranjivo tlo niske kiselosti.