Najbolji recepti za pravljenje kisele mrkve

Ukiseljene mrkve pozvani su gost i na ugodnoj obiteljskoj večeri i na blagdanskim gozbama. Dopunjuje kuhana i pirjana jela, meso i ribu. Prije kuhanja reže se na tanke krugove ili riba, a radi pikantnosti dodaju se začinsko bilje, začini i trave.

U ovom članku ćemo detaljno pogledati kako ukiseliti mrkvu i što će vam za to trebati.

Izbor i priprema mrkve

Za kuhanje odaberite povrće ujednačene narančaste boje. Zeleni vrh je gorak, pa se odreže. Korijen mora biti elastičan i mlad, prezreli primjerci nisu prikladni za kiseljenje. Usjev strogo očistite prije kuhanja - inače će oguljena mrkva brzo uvenuti i postati bljutava.

Ovo povrće se ne može držati u hladnoj vodi, gubi vitamine. Bolje je staviti mrkvu u tanjur, prekriven čistom krpom, ali ne više od 3 sata.

Zanimljiv. 100 g kisele mrkve sadrži 23 kcal. Ovo je ukusan dijetalni međuobrok koji neće naštetiti vašoj figuri. Povrće također sadrži zasićene masne kiseline, beta-karoten i kolin.

Plodovi mini sorti mrkve kisele se cijeli, a obični se režu na krugove, kriške, ribaju na različite ribeže i čak zdrobe u blenderu. Popularna opcija je rezanje povrća na tanke duge kriške - tako ćete dobiti mrkvu na korejski način.

Kako marinirati za salatu - jednostavan i brz recept

Svatko može ponoviti ovaj popularni recept za kiseljenje. Takav predjelo izgleda ukusno na blagdanskom stolu. Poslužuje se uz mesna i riblja topla jela i priloge.

Popis sastojaka:

• 3 velike mrkve;
• 6 češnja češnjaka;
• 30 g šećera;
• 25 g soli;
• 30 ml octa 9%;
• 3 lista lovora;
• 300 ml vode;
• 5 graška pimenta.

Tehnologija kuhanja:

1. Korjenasto povrće operite i ogulite malim nožem ili gulilicom za povrće.
2. Rezati na kolutove 5 mm.
3. Ploške stavite u čistu litrenu staklenku, dodajte oguljene i nasjeckane režnjeve češnjaka.
4. Ulijte vodu u lonac i stavite na srednju vatru. Dodajte alevu papriku i lovorov list, šećer i sol, promiješajte.
5. Prokuhajte i dodajte ocat, promiješajte, ulijte u staklenku.
6. Pokrijte i ohladite, stavite u hladnjak preko noći.
7. Poslužite ohlađeno kao samostalno jelo, ukrašeno grančicama kopra ili peršina ili kao dodatak salatama.

Najbolji recepti

Postoji mnogo opcija za pripremu ukiseljene mrkve: u neka se jela dodaje luk, u druga ljute papričice. Ponekad se povrće kiseli cijelo, ponekad se reže na kolutiće ili trakice.

Uzeti na znanje:

Recepti za hrskave kisele krastavce s limunom

Kako kuhati ukiseljeni kukuruz u klipu

S lukom

Mrkva s lukom bogata je zaliha vitamina C, pa domaćice ovo jelo pripremaju za jesen i zimu za jačanje imuniteta.

Za pripremu će vam trebati:

• 550 g mrkve;
• 110 g luka;
• 30 ml octa 9%;
• 30 g soli;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Operite i ogulite mrkvu, narežite na proizvoljne ploške.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na tanke pola kolutiće. U tavu ulijte suncokretovo ulje i popržite luk. Umiješajte ploške mrkve.
3. U posebnoj posudi pomiješajte crni papar, ocat i sol.Dodajte povrću.
4. Ostavite pripravke pola sata, a zatim ih stavite u sterilne staklenke.
5. Poklopiti čistim najlonskim poklopcima i čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Domaćice koriste sličnu tehnologiju za pripremu kisele mrkve s patlidžanima i gljivama.. Ovi sastojci se prije kuhanja operu i prže u suncokretovom ulju. Rezultat je hranjiv i sočan međuobrok koji se poslužuje uz kuhani i prženi krumpir, rižu i heljdu.

Začinjeno

Za kuhanje koristite začine po ukusu i osobnim željama.

Tradicionalno set sastojaka izgleda ovako:

• 400 g mrkve;
• 5 zrna crnog papra;
• 5 graška pimenta;
• dvije grančice klinčića;
• 15 g cimeta;
• 3 lista lovora;
• 15 g mljevenog korijandera;
• 500 ml vode;
• 45 g soli;
• 40 g šećera;
• 20 ml octa 9%.

Način kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite i kuhajte u slanoj vodi dvije minute.
2. Ohladite i narežite na jednake ploške da budu ravnomjerno prožete začinima.
3. Sterilizirajte staklenku, na dno stavite cimet, korijander, klinčiće i papar. Na vrh stavite mrkvu.
4. U vodu dodajte ocat, sol, šećer i lovorov list. Prokuhajte i ulijte u staklenku.
5. Pokriti najlonskim poklopcem i ohladiti.
6. Poslužite nakon dva tjedna.

U mirisnom ulju

Mirisno ulje zasićuje zalogaj ugodnom i pikantnom aromom, sastojci postaju nježni i sočni.

Za pripremu će vam trebati:

• 700 g mrkve;
• 50 g soli;
• 80 g šećera;
• 30 ml octa 9%;
• 20 ml biljnog ulja;
• 20 g sjemenki korijandera;
• jedan luk;
• 4 češnja češnjaka.

Kako kuhati:

1. Operite i ogulite mrkvu, nasjeckajte je na krupnije ribež.
2. Prebacite na tanjur i pospite solju i šećerom. Dodajte ocat, promiješajte i prekrijte prozirnom folijom. Stavite u hladnjak preko noći.
3. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte sjemenke korijandera. Vruće ulje preliti preko mrkve i ohladiti. Stavite u sterilne staklenke.

Na korejskom

korejske mrkve je tradicionalno istočnjačko jelo koje je popularno u cijelom svijetu. Snack je cijenjen zbog svog pikantnog i sočnog okusa.

Popis sastojaka:

• 850 g mrkve;
• dvije glave češnjaka;
• 80 g soli;
• 110 g šećera;
• 90 ml octa 70%;
• 10 g mljevene crvene paprike;
• 10 g mljevenog crnog papra;
• 20 g mljevenog korijandera;
• 80 ml biljnog ulja bez mirisa;
• jedan luk.

Kako kuhati:

1. Korjenasto povrće operite i ogulite, naribajte na posebnom "korejskom" ribežu. Prebacite u zdjelu, dodajte sol i šećer. Promiješajte i stavite pod pritisak 40-50 minuta.
2. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte u zdjelu. Ulijte crni i crveni papar, korijander, dodajte ocat i dobro promiješajte.
3. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Ulijte ulje u mrkvu, a luk ostavite u tavi. Stavite grickalice u staklenke, zatvorite poklopce i ostavite jedan dan.

Sa kupusom

Brz i praktičan način obrade žetve kupusa i mrkve.

Popis sastojaka za kuhanje:

• 800 g bijelog kupusa;
• 400 g mrkve;
• 5 češnja češnjaka;
• 60 g soli;
• 100 ml vode;
• 30 ml jabučnog octa;
• 120 g šećera;
• 90 ml suncokretovog ulja;
• 7 zrna crnog papra;
• 4 lista lovora.

Tehnologija kuhanja:

1. Kupus ogulite s gornjih listova, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte. Mrkvu ogulite i naribajte. Pomiješati povrće, lagano izgnječiti. Dodajte sol i šećer.
2. Pripremite marinadu: ulijte vodu, jabučni ocat, suncokretovo ulje, papar u lonac. Promiješajte i prokuhajte, dodajte lovor.
3. Vrućom marinadom prelijte povrće, prekrijte čistim ručnikom i ostavite 6 sati.
4. Podijeliti u staklenke. Ohladite prije posluživanja.

U juhu od kupusa i boršč dodaju se konzervirana mrkva i kupus — nema potrebe gubiti vrijeme na pripremu ovog povrća. Dodajte preljev 20 minuta prije kuhanja. Ako ga dodate ranije, raskuhat će se, postati bljutav i izgubiti oblik.

Pročitajte također:

Kako kuhati ukiseljene patlidžane za zimu

Ukusni i jednostavni recepti za kiselu papriku

Kako kuhati kiselu repu bez sterilizacije

S koprom

Kopar daje pripravku ukusan izgled, povrće izgleda lijepo u staklenkama.

Popis sastojaka za kuhanje:

• 400 g mrkve;
• hrpa svježeg kopra;
• 500 ml vode;
• 80 g šećera;
• 15 ml octa 9%;
• 20 g soli;
• 15 g sjemena kopra;
• 10 g sjemenki kumina;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Kako marinirati:

1. Mrkvu operite, ogulite, narežite na tanke ploške.
2. U vodu dodajte sol i šećer, sjemenke kumina i kopra, crni papar. Dodajte ocat i promiješajte, prokuhajte.
3. Na dno svake staklenke stavite čisti, svježi kopar, na vrh stavite mrkvu i zalijte salamurom.
4. Pokrijte poklopcem i ohladite, konzumirajte nakon 6 sati.

S čili papričicom

Pikantno predjelo s čili papričicama skladno nadopunjuje mesna jela i dobro se slaže s šiškim kebabom, pilavom i mantima.

Što potrebno za kuhanje:

• 500 g mrkve;
• 150 g paprike;
• 70 g ljute paprike;
• 90 g soli;
• 45 g šećera;
• 3 režnja češnjaka;
• 30 ml octa 9%.

Recept:

1. Operite povrće, ogulite mrkvu i narežite na ploške. Ljutu papriku sameljite, a papriku očistite od sjemenki i narežite na komade. Pomiješajte svo povrće u tanjuru, dodajte sol i šećer, ostavite sat vremena.
2. U vodu dodajte ocat i promiješajte, zakuhajte.
3. Povrće stavite u staklenku, prelijte marinadom i dodajte oguljene režnjeve češnjaka.
4. Zatvoriti i ohladiti.

Cijeli u staklenkama

Za pripremu takvog snacka odaberite svježu mrkvu ne dužu od 5 cm.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg mrkve;
• 5 zrna crnog papra;
• 8 graška klinčića;
• 5 listova lovora;
• 3 režnja češnjaka;
• 150 ml stolnog octa;
• 150 g šećera;
• 100 g soli;
• 80 ml biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Operite mrkvu, ogulite je. Stavite režnjeve češnjaka u staklenku, dodajte češanj i crni papar te lovor.
2. U vodu sipati sol i šećer i promiješati. Prokuhajte i ulijte u staklenku, dodajte ocat i biljno ulje.
3. Ohladite, stavite u hladnjak na jedan dan.

Uvjeti skladištenja

Ukiseljene pripravke čuvajte u hladnjaku ne duže od 12 mjeseci.. Nakon otvaranja limenke rok se skraćuje na deset dana. Podrumi i podrumi pogodni su za skladištenje - mrkva će u njima trajati i do deset mjeseci. Ako stan ima spremište, limenke se tamo ostavljaju. Temperatura skladištenja ne smije biti veća od 4 ° C, razina vlažnosti treba biti oko 85%.

Važno! Prije posluživanja preporuča se pregledati pripreme na prisutnost gljivica ili plijesni. Ako povrće ima mrlje ili sluz, ne treba ga jesti.

Savjeti iskusnih domaćica

Kako bi pripravci bili ukusni i zdravi, domaćice preporučuju pridržavanje sljedećih pravila:

1. Koristite točnu količinu konzervansa. Ako dodate puno octa, povrće će se ukiseliti, a ako ga dodate premalo, pripravak će brzo nestati.
2. Povrće i ostale sastojke temeljito operite.
3. Koristite čistu ili kupljenu vodu i filter. Rok trajanja ukiseljenih grickalica ovisi o okusu i kvaliteti vode.
4. Prije kuhanja staklenke i posude isperite hladnom vodom i sterilizirajte.
5. Pridržavajte se uvjeta i razdoblja skladištenja.

Zaključak

Domaća ukiseljena mrkva za zimu bit će ukusan dodatak prvim i drugim jelima. Domaćice koriste svježe i mlado povrće, začinsko i začinsko bilje te začinsko bilje. Mrkva se marinira na ploške ili cijela.

Za pikantnost i pikantnost jelima se dodaje crna i crvena mljevena pimenta. Pripravke čuvajte u hladnjaku, podrumu ili smočnici.