Kako čuvati korejsku mrkvu u hladnjaku i koliko dugo

Teško je zamisliti tradicionalnu rusku kuhinju bez mrkve. Ovo korjenasto povrće koristi se u gotovo svim jelima. I ako se prije pržilo, kuhalo na pari i kuhalo, sada se kiseli.

Mrkva kuhana na korejski način stekla je veliku popularnost. Koliko se takva mrkva može čuvati u hladnjaku, je li zaista zdrava i mogu li ovo jelo konzumirati oni koji paze na prehranu - pročitajte sve to u našem članku.

Kemijski sastav korejske mrkve

Tradicionalna korejska mrkva priprema se od octa, grube crvene ljute paprike, češnjaka, soli, šećera i suncokretovog ulja. Za sočnost i razvoj okusa, jelo se infuzira 1 dan.

Mrkva je bogata vitaminima i mikroelementima. Priprema salate na korejskom omogućuje vam ne samo očuvanje hranjivih tvari, već i njihovo obogaćivanje.

100 g proizvoda sadrži:

• škrob i dekstrini - 1,1 g;
• pepeo - 1,1 g;
• mono- i disaharidi - 5,3 g;
• voda - 75,3 g;
• višestruko nezasićene masne kiseline - 0,004 g;
• organske kiseline - 111,5 g;
• dijetalna vlakna - 4,8 g.

Sadržaj mineralnih tvari u 100 g proizvoda prikazan je u tablici.

Sadržaj vitamina na 100 g proizvoda:

Sadržaj kalorija, prehrambene masti i glikemijski indeks

Kalorični sadržaj mrkve na korejskom iznosi 112,6 kcal na 100 g. Salata se smatra niskokaloričnom zbog visokog sadržaja vlakana.

Nutricionisti ga preporučuju osobama na dijeti za mršavljenje.

Energetska vrijednost 100 g proizvoda:

• proteini - 1,2 g;
• masti - 8,2 g;
• ugljikohidrati - 9 g.

Glikemijski indeks korejske mrkve je 63,15.

Korisna svojstva

Korejska mrkva nije samo ukusno, već i zdravo jelo.

Svojstva salate:

• nadoknađuje nedostatak vitamina i mikroelemenata;
• poboljšava funkcioniranje probavnog sustava, uklanjajući zatvor;
• ima blagotvoran učinak na vid;
• poboljšava stanje kapilara;
• ubrzava metabolizam;
• povećava apetit.

Akcijski:

• vazodilatator;
• antihelmintik;
• antiseptički;
• antivirusno;
• ekspektorans;
• koleretik;
• diuretik.

Mrkva se poslužuje kao salata ili se koristi u drugim jelima. Međuobrok je posebno koristan tijekom prehlada, jer češnjak neutralizira opasne bakterije. Njegova redovita uporaba pomaže u poboljšanju stanja srca i krvnih žila.

Jelo je kontraindicirano za bolesti:

• jetra;
• bubreg;
• gušterača;
• trbuh;
• crijevni poremećaji;
• šećerna bolest

Kako pravilno skladištiti mrkvu na korejskom

Jelo ne sadrži kvarljive namirnice, ali to ne znači da nema rok trajanja. Ocat se koristi kao konzervans.

Domaće

korejske mrkve Čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi. Ostavite li salatu na tanjuru, ona će se početi sušiti već treći dan. Kao posude koriste se plastične posude ili staklene posude s poklopcem. Ako planirate brzo pojesti salatu, prihvatljivo je držati je u tavi nekoliko dana.

Salata se čuva u hladnjaku na temperaturi od 0...+5°C. Ako se izloži sunčevoj svjetlosti, mrkva će se pokvariti za samo nekoliko dana. Sušenje na otvorenom čini zalogaj neukusnim i neprikladnim za konzumaciju.

Dućan

Stručnjaci vjeruju da dobar proizvod iz trgovine ima jarko narančastu boju. Ako je salata blijeda žuta boja sjena, što znači da je proizvođač koristio sirovine niske kvalitete ili neprikladne mrkve sorte.

Mrkva bi trebala biti hrskava. Ako je mekana, znači da je salata davno pripremljena. Kako bi postigli tržišni izgled, prodavači miješaju stari i svježi proizvod. Pri kupnji grickalice važno je paziti u kakvim se uvjetima čuva. Prema SanPiN-u, korejsku mrkvu treba čuvati na temperaturi od 0...+4°C.

Važno! Ne kupujte gotove grickalice s otvorenih polica.

Zatvoreno pakiranje salate čuva se na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Budući da nema informacija o omjerima sastojaka koje je proizvođač koristio, bolje je staviti proizvod u hladnjak. Nakon otvaranja pakiranja, salata se prebacuje u spremnik koji se može zatvoriti. Izlaganje zraku će ukiseliti mrkvu.

Rok trajanja korejske mrkve u hladnjaku

U hladnjaku se korejska mrkva čuva u plastičnim posudama s poklopcem. Proizvod je pripremljen korištenjem prirodnih konzervansa, ali njegova kvaliteta može utjecati na rok trajanja. Prilikom pripreme salate važno je paziti da svi sastojci budu svježi.

Važno! Kako se proizvod ne bi pokvario, s vremena na vrijeme protresite posudu kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu octa i ulja.

Domaće

Vjeruje se da domaća mrkva dulje traje. Domaćica zajamčeno koristi visokokvalitetne proizvode, a također stavlja dovoljnu količinu octa, soli i papra.

Važno! Jelo je prikladno za konzumaciju u roku od 14-20 dana.

Što salata duže stoji, okus joj je lošiji, pa ju je bolje jesti 2-3 dana prije, kada je mrkva najsočnija.

Radi uštede prostora u hladnjaku, salata se zamrzava. Mrkva je poslagana u porcijama u vrećicama. Stavlja se u kontejnere obradakpotrebno samo za jedno jelo. Rok trajanja proizvoda je do 6 mjeseci. Vrijedno je uzeti u obzir da će nakon odmrzavanja povrće izgubiti elastičnost, pa se ova salata koristi kao dodatak drugim jelima.

Dućan

Svako pakiranje proizvoda sadrži datum isteka.. Prema standardima SanPiN, mrkva je prikladna za konzumaciju unutar 48 sati nakon završetka tehnološkog procesa.

Otvoreno pakiranje salate čuvajte u hladnjaku. Da se mrkve ne izlože vremenskim uvjetima, ulijevaju se u hermetički zatvorenu posudu.

Savjeti i trikovi za pohranu

Čini se da što može biti jednostavnije od skladištenja mrkve u hladnjaku? Ali ispada da čak iu ovom pitanju postoje mali trikovi:

1. Podijelite međuobrok u staklenke od 3 litre. Na primjer, ako dobijete 2 limenke, čvrsto ih stisnite u 1. Ostatak rasporedite u posude od litre. Prvo koristite salatu iz malih staklenki, a zatim otvorite pripremu iz velike. Raspodijelite ga u male posude. Mrkva će se brže ukiseliti ako u staklenku uđe zrak.
2. Rok trajanja mrkve ovisi o tome u kojem se odjeljku hladnjaka čuva. Salata se neće pokvariti na glavnim policama iu "zoni svježine" za povrće i voće.
3. Kako se salata ne bi ukiselila prije vremena, pri pripremi pripazite na dezinfekciju opreme. Operite sve rešetke i posude sapunom za pranje rublja i prelijte ih kipućom vodom. Za čuvanje koristite sterilizirane staklenke.

Zaključak

Korejska mrkva odavno je uključena u popis blagdanskih jela. Ovo nije samo ukusna, već i zdrava salata, pogodna je i za one koji paze na prehranu.

Nije teško pripremiti takav zalogaj, čak se i neiskusna domaćica može nositi s tim. Salatu čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenim posudama. Maksimalni rok trajanja mrkve je 15 dana, ali ako je držite u zamrzivaču, rok trajanja se povećava na šest mjeseci. Bolje je dati prednost domaćem proizvodu, ali ako nemate vremena za kuhanje, proizvođači će doći u pomoć. Salata se smatra svježom samo 48 sati nakon proizvodnje.