Kako jesti mrkvu za razne oblike gastritisa

Za bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući gastritis, indicirana je posebna dijeta. Prehrana treba biti umjerena i uravnotežena, neke namirnice su strogo zabranjene.

Neki se proizvodi koriste kao lijekovi. Među njima jedno od prvih mjesta zauzima mrkva – njezina konzumacija ublažava simptome bolesti. Za gastrointestinalne bolesti mrkva se koristi sirova i kuhana, a konzumira se i sok od mrkve.

Je li moguće jesti mrkvu s gastritisom?

Sadrži mrkvu sadrži desetke vitamina i mikroelemenata: vitamine A, B, C, željezo, magnezij, fluor, jod, fosfor, mangan. Njegova glavna prednost je visok sadržaj beta-karotena. Povrće uništava plodno tlo bakterije Helicobacter pylori, pa se njegova konzumacija preporučuje kod svih oblika gastritisa.

Pažnja! Ne smijete jesti više od 300 g mrkve dnevno.

Kako mrkva djeluje na različite oblike gastritisa

Gastritis je kompleksna bolest, a uz njegove različite oblike, učinak mrkve također će biti različit. Način konzumiranja povrća ovisi o obliku bolesti.

S visokom kiselošću

Svježi proizvod povećava koncentraciju kiseline, pa ga ne smiju uzimati bolesnici s gastritisom s visokom kiselošću. U ovom slučaju, kuhana mrkva će biti korisna. Termički obrađen proizvod tijelo bolje apsorbira. Njegovo pripremiti kao samostalno jelo i dodaje se drugim proizvodima.Svježe iscijeđeni sok od mrkve također je kontraindiciran ako imate visoku kiselost želuca.

Savjet. Kako biste sačuvali ljekovita svojstva mrkve tijekom kuhanja, kuhajte je u loncu sa zatvorenim poklopcem.

Za erozivne

Erozivni gastritis očituje se upalom želučane sluznice, pri čemu na njezinoj površini nastaju male ranice (erozije).

Uz ovaj oblik bolesti, proizvod se konzumira samo u kuhanom obliku. Sok od mrkve može se uzimati u preventivne svrhe kada je faza pogoršanja bolesti prošla. Sok služi i kao izvrstan stimulans imuniteta.

Korisna svojstva mrkve za gastritis

U bilo kojem obliku bolesti, mrkva ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt:

• beta-karoten u povrću djeluje kao snažan antioksidans, štiti stijenke želuca od stvaranja čira;
• zahvaljujući antispazmodičkom učinku, povrće smanjuje bol;
• uništava plodno tlo za bakterije u želucu;
• ima blago laksativno svojstvo, koje pomaže u čišćenju crijeva;
• jača zidove krvnih žila;
• regulira metabolizam u tijelu;
• obogaćuje tijelo vitaminima.

Kako mrkva utječe na kiselost

Mrkva i sok od mrkve dodaju se u prehranu za gastritis, uzimajući u obzir kiselost želuca.

Povećava ili smanjuje

Svježe povrće potiče stvaranje kiselih izlučevina, stoga se u slučaju visoke kiselosti dodaje hrani tek nakon toplinske obrade. Tijekom faze remisije dopušteno je dodati svježe korjenasto povrće i sok u prehranu u malim količinama.

Za gastritis s niskom kiselošću preporučuje se konzumiranje svježe mrkve i svježe iscijeđenog soka.

Važno! Pijte svježi sok od mrkve najkasnije 30 minuta nakon pripreme, jer brzo gubi svoja korisna svojstva.

Što u mrkvi može biti štetno za želudac?

Pretjerana konzumacija mrkve za bolesti želuca može izazvati neugodne simptome:

• grubo vlakno u proizvodu je teško probaviti, što može dovesti do boli i nadutosti;
• višak mikroelemenata često uzrokuje metaboličke poremećaje;
• Beta-karoten ako se konzumira u prekomjernoj količini mrkve može izazvati alergijske reakcije i žutilo kože.

Značajke jedenja mrkve za gastritis

Unatoč činjenici da pacijenti s gastritisom isključuju mnoge namirnice iz prehrane, jelovnik se može učiniti ukusnim i zdravim. U tome će vam pomoći mrkva.

Svježe

Prije uključivanja svježeg povrća u prehranu, odredite razinu kiselosti.

Uz smanjenu razinu kiselosti, mrkva će pomoći u normalizaciji procesa probave. Riba se ili kuha od nje salate.

Proizvod će se bolje apsorbirati dodavanjem kiselog vrhnja ili maslinovog ulja.

Pažnja! Ne preporučuje se jesti svježu mrkvu na prazan želudac.

Salata od mrkve s vrhnjem

Za pripremu salate neće vam trebati više od 5 minuta. Za dvije mrkve trebat će vam 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 žličice. šećera i prstohvat soli.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte na sitno ili krupnije ribež. Dodajte šećer i sol i promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte dok ne postane glatko.

Salata od mrkve i peršina

Uzmite 300 g mrkve, 100 g korijena peršina, 1 žličicu. peršin, 50 g biljnog ulja, prstohvat soli, 1 žličica. Sahara. Mrkvu i korijen peršina naribati na sitno ribež, dodati sol, šećer, maslac. Miješati.

Kuhana

Kuhana mrkva može se jesti za sve vrste gastritisa. Nutricionisti kažu da se nakon toplinske obrade povrće apsorbira brže i bolje.

Kada se kuha, proizvod ne utječe na razinu kiselosti. Bit će jednako koristan i kao zasebno jelo i kao sastojak salata, jela od mesa i ribe, juha.

Juha od mrkve

Juhu pripremamo od:

• mrkva - 400 g;
• luk – 1 kom.;
• krema - 100 ml;
• pileća juha - 500 ml;
• brašno - 1 žličica;
• maslac - 40 g;
• voda - 1 l;
• sol - 1 žličica;
• zelje po ukusu.

Korjenasto povrće narežite na kockice, posolite i zalijte vodom te kuhajte 25 minuta. Luk nasjeckajte i lagano pržite 3-5 minuta na maslacu, dodajte brašno, promiješajte. Ocijedite vodu iz tave s kuhanom mrkvom i istucite mrkvu u blenderu do konzistencije pirea. Dodajte poprženi luk s brašnom, pileću juhu i kuhajte 5-7 minuta. U tavu dodajte vrhnje i začinsko bilje te kuhajte na laganoj vatri još 3 minute.

sok od mrkve

Sok Dopušteno je koristiti samo s niskom kiselošću. Za pacijente s erozivnim gastritisom i visokom kiselošću piće je kontraindicirano, u razdoblju remisije dopuštena je mala količina svježeg soka. Možete pripremiti dvije vrste soka od mrkve - svježe cijeđeni (svježi) i konzervirani (kuhani).

Svježe

Da biste dobili 1 litru svježeg soka, trebat će vam 1,5-2 kg mrkve. Korjenasto povrće je potrebno oprati, oguliti, nasjeckati i iscijediti sok u cijediocu. Ako ispadne pregusto, procijedite ga od kolača kroz nekoliko slojeva gaze ili razrijedite vodom. Za bolju apsorpciju karotena u piće možete dodati malo kiselog vrhnja ili biljnog ulja.

Sok iz konzerve

Za 1 kg mrkve trebat će vam 50-100 g šećera. Iscijedite sok kroz sokovnik i ostavite 20 minuta da se stvori talog. Zatim pažljivo ocijedite sok i procijedite kroz 2-3 sloja gaze. Dobiveni sok ulijte u emajliranu posudu i kuhajte na srednjoj vatri.

Sok zagrijte na temperaturu od 80-85°C, ali ne smije prokuhati. Zatim dodajte šećer, promiješajte i uklonite posudu s plamenika. Prokuhani sok treba odmah uliti u suhe staklenke gotovo do ruba, tako da od površine soka do ruba staklenke ne ostane više od 1 cm.

Staklenke stavite u tepsiju napunjenu vodom tako da seže do sredine staklenki. Posudu stavite na srednju vatru, a nakon što voda zavrije, sterilizirajte 30 minuta.

Staklenke zatvorite poklopcima i naopako stavite pod toplu deku dok se potpuno ne ohlade. Kod gastritisa želudac ne apsorbira dobro hranjive tvari i vitamine, pa je napitak od mrkve neophodan kao izvor vitamina A, koji je neophodan za obnovu tijela.

Pažnja! Čak i tijekom remisije, koristite sok iz limenke s oprezom. Bolje ga je razrijediti prokuhanom vodom u omjeru: 2 dijela soka na 1 dio vode.

Za odraslu osobu maksimalno piće dnevno je dvije čaše.

Kod gastritisa sok se uzima 30 minuta prije jela i ukupna količina se dijeli na nekoliko doza.

Šteta i kontraindikacije

U nekim slučajevima, mrkva može naškoditi tijelu.

Pretjerana konzumacija ovog povrća uzrokuje mučninu, umor, glavobolju i promjenu boje kože. Višak beta-karotena remeti rad jetre.

Mnogi ljudi prijavljuju žgaravicu i nelagodu u želucu nakon što pojedu mrkvu na prazan želudac.

U kojim slučajevima je strogo zabranjeno jesti mrkvu?

Mrkva je kontraindicirana za niz bolesti:

• čir na želucu u akutnoj fazi;
• akutni pankreatitis;
• akutni gastritis s visokom kiselinom;
• bolesti jetre;
• upalne bolesti crijeva;
• alergijske reakcije.

Mrkva za prevenciju gastritisa

U svrhu prevencije, nutricionisti savjetuju jesti 2-3 srednje mrkve dnevno, dodajući im kiselo vrhnje, jogurt ili vrhnje.

Što se tiče soka, preporučuje se piti ga u ciklusima od 25-30 dana, do tri puta dnevno prije jela. Maksimalni volumen ne smije biti veći od 200 ml. Ne preporučuje se povećanje porcije.

Zaključak

Mrkva je ukusan, zdrav i hranjiv proizvod. Za bolesti gastrointestinalnog trakta, njegova ljekovita svojstva pomažu tijelu da se brže nosi s bolešću. Koliko će biti koristan ili štetan ovisi o količini koja se konzumira. U pravilnim dozama povrće će postati lijek, a prekomjerna konzumacija dovest će do neželjenih nuspojava.