Raž u narodnoj medicini: koristi i štete

Raž – zdrava i prastara žitarica bez koje gotovo svi sjeverni narodi ne mogu zamisliti svoju kuhinju. Uvarci od kruha, želea i raži nisu samo izvor energije, već i prirodni lijekovi koji vam omogućuju oporavak od ozljeda, izliječenje bolnog želuca ili smanjenje astmatičnih napada kod djeteta.

Članak će vam reći o korisnim svojstvima raži, njegovoj upotrebi u narodnoj medicini i kontraindikacijama za uporabu.

Sastav i kalorijski sadržaj raži

U narodnoj medicini često se ne koriste brašno ili pahuljice, već cjelovita i proklijala zrna ili mekinje - zadržavaju maksimalnu količinu korisne tvari.

Raž sadrži:

• visokokvalitetna dijetalna vlakna neophodna za crijeva;
• vitamini A, PP, skupina B;
• betain;
• steroli;
• fosfatidi;
• makroelementi: kalij, kalcij, natrij, fosfor;
• elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, selen;
• aminokiseline: arginin, tirozin, valin, leucin, izoleucin;
• Proklijale i cjelovite žitarice sadrže masne kiseline: folnu, palmitinsku, stearinsku, linolnu, omega-3, omega-6.

Kalorični sadržaj cijelih i proklijalih zrna raži je nešto više od 280 kcal.

Korisna svojstva raži

Cjelovite žitarice sadrže pantotensku i folnu kiselinu – ti spojevi jačaju ljudski kardiovaskularni sustav. Pahuljice, mekinje i proizvodi od žitarica djeluju antioksidativno i protuupalno.

Liječnici preporučuju konzumaciju zdravih žitarica pacijentima koji boluju od bolesti želuca ili jednjaka, bubrega i mokraćnog mjehura.

Važno! Obavezno uključite raž u svakodnevnu prehranu osoba koje boluju od dijabetesa.

Žitarice poboljšavaju hormonalne razine kod žena nakon 40 godina, vraćaju snagu nakon stresa, operacija i ozljeda.

Upotreba u narodnoj medicini

osim pripremanje zdrave hrane (kruh, žitarice, žele), raž se aktivno koristi u narodnoj medicini. Pravilno pripremljene žitarice pomažu u borbi protiv dijabetesa, krvožilnih i gastrointestinalnih bolesti te ublažavaju prehlade.

Za bronhitis, upalu pluća i kašalj trebat će vam:

• 2 žlice. l. ražene mekinje;
• 0,5 litara hladne vode.

Mekinje se preliju vodom i kuhaju na laganoj vatri oko 10 minuta. Uvarak, natopljen sat vremena, može se uzeti odmah topao, u količini od 2 žlice. l. svaka 4 sata.

Za proljev

Recept je gotovo isti kao i za bronhitis, ali umjesto mekinja trebat će vam 3-4 žlice. l. cijela zrna raži. Uvarak od žitarica daje se bolesniku svakih sat vremena do povlačenja simptoma, zatim svaka 3-4 sata do potpunog ozdravljenja.

Od parazita i crva

Djeca se desetljećima liječe raži protiv parazita i glista. Za ovo, 1 tbsp. l. mekinje se namoče u toplo mlijeko i daju djetetu trećinu, odrasloj osobi - 0,5 šalice dva puta dnevno tjedan dana. Zatim napravite pauzu od 6 dana i ponovite tretman.

Za kardiovaskularne bolesti

Za bolesti srca i krvnih žila liječnici preporučuju konzumaciju raži u bilo kojem obliku.

Koristan:

• kruh od cjelovitog pšeničnog zrna;
• proklijala zrna;
• hrskave ražene mekinje, koje se konzumiraju ujutro sa sokom umjesto žitarica;
• infuzije cjelovitih žitarica.

Vitamin B6, kojim obiluje žitarica, poboljšava probavljivost bjelančevina, ubrzava metabolizam, oslobađa energiju iz glikogena, čime se olakšava stanje kod kardiovaskularnih bolesti.

Fosfor, koji se savršeno apsorbira iz bilo kojeg proizvoda od raži, pomaže u radu srčanog mišića.

Za prevenciju zatajenja srca

Liječnici tradicionalne medicine preporučuju da pacijenti dnevno pojedu 2-3 kriške kruha od punog raženog brašna kako bi spriječili zatajenje srca. Kruh je uključen u prehranu pacijenata koji su pretrpjeli moždani udar ili srčani udar - fosfor, vitamini B, kalij i masne kiseline imaju pozitivan učinak na vaskularnu obnovu.

Referenca. Istraživanja o djelovanju raži na bolesnike s kardiovaskularnim bolestima provedena su na 21.000 dobrovoljaca na Harvardu tijekom 20 godina. Kod muškaraca koji su svaki dan za doručak jeli kašu koja je sadržavala zrna raži, rizik od razvoja zatajenja srca smanjio se za gotovo 30%.

Za alergije

Sezonske alergije i alergijski dermatitis omekšava izvarak raženih mekinja:

• ražene mekinje - 50 g;
• topla voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Prelijte mekinje vrućom, ali ne kipućom vodom.
2. Posudu u kojoj se priprema lijek poklopiti i ostaviti da odstoji preko noći.
3. Procijedite juhu, dodajte u kadu i lezite u njoj oko 20 minuta.

Ponavljajte postupak svake večeri 7 dana.

Za zacjeljivanje rana i opekotina

Stabljike i zrna raži dobro se samelju u blenderu sa svinjskom mašću u omjeru 1:1. Dobivena smjesa se kuha na vrlo laganoj vatri oko 10 minuta, zatim se ohladi. Nanesite na zahvaćena područja kože dva puta dnevno.

Za dijabetes

Žitarice kuhane u vrućoj vodi mogu normalizirati razinu šećera u krvi.

Dijabetičarima se preporuča svaki dan pojesti šaku mekinja od zdrave žitarice, a također pripremiti izvarak: čašu raži s 1,5 litara vode.

Recept:

1. Žitarice se preliju kipućom vodom.
2. Pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
3. Infuzija se filtrira, ohladi i čuva u hladnjaku.

Bolje je uzeti infuziju ujutro na prazan želudac, 0,5 žlice, zatim tri puta dnevno, 2-3 žlice. l. sat vremena prije jela.

Za edeme

Za otekline uzrokovane problemima s bubrezima pomaže infuzija stabljika žitarica.

Trebat će vam:

• stabljike raži - 2 žlice. l.;
• vruća voda - 2 žlice.

Stabljike i žitarice samljevene u blenderu ili mlinu za kavu preliju se kipućom vodom, ostave sat vremena, zatim filtriraju.

Pijte tri puta dnevno prije jela, 0,5 žlice.

Za mršavljenje

Ražene mekinje pomažu smanjiti težinu, smanjiti apetit i riješiti se mnogih problema povezanih s pretilošću.

Bogate vitaminima B skupine i vlaknima, mekinje bubre u želucu i stvaraju dugotrajan ugodan osjećaj sitosti. Gruba vlakna izvrstan su hranjivi medij za korisnu mikrofloru, stimuliraju peristaltiku i čiste crijevne stijenke.

Referenca. Mekinje u obliku hrskavih pahuljica možete jesti za doručak ili večeru s bilo kojim nezaslađenim fermentiranim mliječnim proizvodom.

Za sprječavanje žučnih kamenaca

Kako biste izbjegli šljakanje organizma i spriječili pojavu žučnih kamenaca, svaki dan pojedite šaku hrskavih ražovih vlakana ili dodajte žlicu mljevenih pahuljica u čašu prirodnog jogurta.

Liječnici kažu da se takvom prehranom rizik od nastanka kamenaca smanjuje za 20%, ali ako u prehranu dodate zeleno povrće i crveno voće, za više od 50%.

Za žene u postmenopauzi

Žene koje boluju od dijabetesa i srčanih bolesti, kao i one sklone razvoju benignih tumora, moraju u menopauzi konzumirati ražene pahuljice, proklijale žitarice i mekinje.

Raž normalizira hormonsku ravnotežu, zbog čega se žene lakše osjećaju tijekom teškog razdoblja za žene.

Referenca. Prema studiji provedenoj u SAD-u 2000. godine, žene koje u starijoj dobi svakodnevno konzumiraju proizvode od raži znatno rjeđe pate od stenoze i ateroskleroze, kao i od problema povezanih s gastrointestinalnim bolestima.

Za prevenciju tumorskih bolesti

Mnogi znanstvenici, uključujući profesora Rui Hai Liua, dr. med., s Američkog instituta za istraživanje raka, vjeruju da prehrana bogata vlaknima raži smanjuje rizik od raka debelog crijeva. Istraživanja o ovom pitanju traju i danas, ali njegova učinkovitost nije dokazana.

Vlakna iz žitarica i voća štite od raka dojke

U Velikoj Britaniji provedena su istraživanja na gotovo 36 tisuća žena koje su nekoliko godina jele hranu bogatu vlaknima. Nakon 10 godina pokazalo se da je, za razliku od svojih vršnjakinja koje nisu konzumirale cjelovitu raž i dodatne porcije povrća, ispitana skupina žena imala smanjenje rizika od raka dojke za gotovo 40%.

Referenca. Kod žena s predispozicijom za bolest zbog genetike ili hormonalnih problema, koje su jele ražene mekinje i povrće, rizik od tumora smanjio se za 50%.

Cjelovite žitarice raži i riba za astmu kod djece

Svake godine sve više ljudi boluje od astme, među kojima je sve veći broj djece, uključujući i vrlo malu.

Međunarodne studije o alergijama i astmi kod djece otkrile su da povećanje udjela cjelovitog zrna raži i svježe ribe u prehrani dovodi do smanjenja rizika od bolesti za 50%.

Ovo je zanimljivo:

Kako napraviti mjesečinu od raži kod kuće.

Kakva je vrsta žitarica napravljena od raži i njezina korisna svojstva.

Kuhanje proklijalih zrna raži, recepti

Sastav i sadržaj aktivnih mikroelemenata mijenja se tijekom nicanja klica u žitaricama. Masti se polako pretvaraju u masne kiseline, a ugljikohidrati se pretvaraju u lake šećere.

Lako je proklijati zrna. Za ovo će vam trebati:

• cjelovita, visokokvalitetna zrna, neprokuhana;
• tanjurić;
• gaza;
• Topla voda.

Žitarice se isperu tekućom vodom, stave na tanjurić i pokriju gazom. Tkanina se raspršuje raspršivačem svakih 10-12 sati. Nakon 24 sata zrna se mogu oprati i jesti.

Drugi način:

• žitarice se isperu tekućom vodom;
• stavljen u malu staklenku;
• preliti mlakom vodom;
• Grlo staklenke prekrije se gazom.

Svakih 8 sati zrna se peru i pune svježom vodom. Za 3-4 dana žitarice s mladim klicama Možeš jesti.

Kontraindikacije

Osobama koje pate od povećane koncentracije želučanog soka, kao i bolesnicima s čirom na želucu i gastritisom u akutnoj fazi, ne preporuča se konzumiranje bilo kakvih cjelovitih žitarica.

Raženi kruh i mekinje ne daju se djeci mlađoj od godinu i pol, kao i adolescentima i odraslima tijekom razdoblja pogoršanja gastritisa.

Zaključak

Sposobna da spriječi mnoge bolesti, raž bi trebala biti u svakodnevnoj prehrani svakoga tko brine o svom zdravlju. Ražene pahuljice ili mekinje za doručak, komad raženog kruha za juhu ili sendvič, proklijale žitarice u salati izvrstan su način prevencije opasnih bolesti poput hormonalnih problema, dijabetesa, astme, pretilosti i zatajenja srca.