Može li se pojaviti alergija na rižu i kako se manifestira?

Alergija na hranu je stanje koje karakterizira povećana osjetljivost na hranu. Alergen je često protein koji se nalazi u ribi, kravljem mlijeku, jajima, kao i žitaricama, orašastim plodovima, citrusima i čokoladi. U nekim slučajevima dolazi do alergijske reakcije nakon konzumacije riže, iako je proteinski sastav proizvoda loš.

U članku se objašnjava postoji li alergija na rižu, razlozi njezine pojave kod odraslih i djece, simptomi, kojem liječniku potražiti, kako dijagnosticirati i kako se liječiti.

Postoji li alergija na rižu?

Je li riža alergenski proizvod ili ne? Odgovor je nedvosmislen - da. Riža se po svom kemijskom sastavu smatra hipoalergenim proizvodom, ali u njoj je pronađeno više od 10 vrsta proteina, pa stoga riža može izazvati alergije na hranu.

Na vjerojatnost takvog stanja utječu vrsta proizvoda, sadržaj provocirajućih tvari u sastavu, količina alergena koji je ušao u tijelo, način kulinarske obrade, genetski čimbenici i karakteristike gastrointestinalnog trakta.

Jesu li bijela, smeđa i druge vrste riže alergene?

Žitarice imaju nizak stupanj alergenosti. Zbog odsustva glutena, preporučuje se kao alternativa zobi i pšenici osobama preosjetljivim na gluten. Međutim, svaki proizvod, uključujući rižu, može steći alergena svojstva.Sadrži aminokiseline - glavne provokatore alergijske reakcije. Njihov broj varira ovisno o vrsti žitarice.

Postoji 18 vrsta riže, od kojih svaka kombinira mnoge sorte koje se razlikuju po nutritivnim svojstvima i okusu, vanjskim karakteristikama (boja, veličina, oblik). Najpopularnije opcije za pripremu svakodnevnih obroka su bijela riža, prokuhani rižin griz i smeđa nepolirana riža. Sve vrste žitarica sadrže proteinske komponente u većoj ili manjoj mjeri, pa mogu izazvati alergijsku reakciju kod osoba osjetljivih na njih.

Sirova riža je više alergena od kuhane riže. Međutim, većina proteina je toplinski stabilna, pa čak i nakon kuhanja ostaje alergenski potencijal.

Za referencu. Po dobrobiti za organizam, najzdraviji proizvod je bijeli i kuhani na pari smeđa nepolirana riža. Zbog tvorničke tehnologije obrade zadržavaju vitamine, minerale i druge korisne spojeve.

Uzroci alergije na rižu

Pojava alergija često je povezana s povećanom osjetljivošću tijela na proteinske spojeve. Nakon prvog kontakta s alergenom, imunološke stanice pogrešno identificiraju protein kao štetan i uzrokuju stvaranje imunoglobulina E (IgE). Antitijela se adsorbiraju na površini tkivnih bazofila i tamo ostaju dugo vremena.

Kada se ponovno unese u tijelo, incicirajući antigen se veže na IgE bazofile, aktivirajući mastocite i proizvodnju histamina. Potonji igra važnu ulogu u razvoju brojna bolna stanja, izaziva spazam glatkih mišića i bronha, širenje kapilara, oticanje tkiva, upalu.

Pojavu intolerancije na hranu na rižu olakšavaju nasljedna i genetska svojstva organizma, koja se očituju abnormalnom aktivnošću imunološkog sustava i povećanom razinom reaktivnosti.

Značajke gastrointestinalnog trakta olakšavaju kontakt alergena s IgE i povećavaju vjerojatnost razvoja alergijske reakcije: niska kiselost želučanog soka, razvoj patogene mikroflore u crijevima i sindrom povećane crijevne propusnosti.

Važno! Reakciju ne može pokrenuti samo zrno, već proizvodi koji se koriste za tretiranje polja na kojima je zrno raslo (pesticidi, gnojiva, sredstva za suzbijanje štetočina). Kako bi proizvod dobio atraktivan izgled i produžio rok trajanja, moderni proizvođači podvrgavaju rižu kemijskoj obradi.

Kod djece

Kod djece se alergija na rižu najčešće javlja prije 12. godine života. Ovo stanje se objašnjava kontaktima s novim antigenima za djetetovo tijelo i povećanom reaktivnošću.

Nakon toga se razvija imunološka tolerancija na rižu i smanjuje se težina bolesti. U nekim slučajevima intolerancija na rižu može trajati cijeli život i komplicirati se drugim alergijskim bolestima.

Alergen može ući u tijelo djeteta kroz placentu ili kroz majčino mlijeko majke koja ima intoleranciju na žitarice. Iz tog razloga, žena tijekom trudnoće i dojenja treba kontrolirati svoju prehranu.

Inače se povećava vjerojatnost alergijske reakcije kod djeteta u budućnosti.

Kako se manifestira alergija na rižu?

Klinički znakovi alergijskog stanja su različiti i uključuju kožne simptome, disfunkciju gastrointestinalnog trakta i dišnog sustava, a ponekad i razvoj anafilaktičkog šoka.

Upalni odgovor na alergen može se manifestirati glavoboljom, gubitkom sluha, crvenilom i bolovima u očnoj veznici te suzenjem.

Kožne reakcije

Kožni simptomi često se javljaju između 30 minuta i 2-3 sata nakon konzumiranja alergena. Kod iritacije živčanih završetaka javlja se svrbež kože, osipi različitih vrsta i lokalizacija, otekline i stvaranje mjehurića na površini kože i sluznice. Djeca osjećaju crvenilo kože u anusu i genitalijama.

Ovisno o težini alergije i količini alergena koji je ušao u tijelo, simptomi traju od nekoliko sati do nekoliko dana. Pod uvjetom da nema kontakta s provokatorom alergijske reakcije, kožne manifestacije potpuno nestaju unutar 72 sata.

Ako se opasni proizvod ne izbaci iz prehrane, alergijska reakcija traje, a svaka nova epizoda karakterizira sve izraženije i teže simptome.

Problemi s gastrointestinalnim traktom

U prvim satima nakon konzumacije riže mogu se javiti probavne smetnje. Bolesnici se žale na mučninu, povraćanje, bolove u trbuhu, proljev i žgaravicu. U nekim slučajevima, stanje je komplicirano oticanjem sluznice usta, jezika i usana. U novorođenčadi se može pojaviti alergijska reakcija s povećanim stvaranjem plinova, crijevnim kolikama, gubitkom apetita, regurgitacijom i zatvorom.

Respiratorni simptomi

Ponekad alergijski proces dovodi do začepljenosti nosa, nedostatka zraka, bronhospazma, piskanja, kašlja, kihanja i grlobolje, što otežava pronalaženje izvora problema.

Skrivena alergija na rižu

Karakterizira ga kasni razvoj kliničke slike, obično 3 dana nakon prvog kontakta s alergenom. Za razliku od faze ranog imunološkog odgovora, simptomi su manje izraženi i postupno se povećavaju, pod uvjetom da alergen povremeno ulazi u tijelo.

Tipični su opći i lokalni znakovi alergije na koži, probavnom i dišnom sustavu.

Ostali nespecifični simptomi skrivene alergije na rižu:

• smanjena izdržljivost i izvedba;
• opća slabost, slabost;
• glavobolja;
• učestalo mokrenje;
• bol u lumbalnoj regiji;
• bol u mišićima;
• sklonost prehladama.

Dijagnostika

Dijagnostiku i liječenje alergijskih reakcija i patologija imunološkog sustava provodi alergolog-imunolog. S obzirom na raznolikost kliničkih manifestacija, pacijent može trebati konzultacije s drugim visoko specijaliziranim stručnjacima: pulmologom, otorinolaringologom, gastroenterologom, reumatologom, dermatologom.

Ispitivanje bolesnika sa sumnjom na alergiju započinje vanjskim pregledom i pregledom povijesti bolesti. Liječnik procjenjuje stanje kože, prirodu i mjesto osipa. Kako bi se ograničio raspon mogućih alergena, on otkriva koju je hranu i u kojim količinama pacijent konzumirao u posljednja 3 dana. Pomoću biokemijskog testa krvi procjenjuje se razina imunoglobulina E i G.

Najinformativnije dijagnostičke metode su alergokožni testovi i imunološki testovi.. Diferencijalna dijagnoza alergija na hranu mora se provesti s drugim alergijskim patologijama i kožnim bolestima. Ako se jave simptomi sa strane probavnog sustava, važno je isključiti gastrointestinalne bolesti slične kliničke slike: akutni gastritis, akutne crijevne infekcije, gastroenteritis, kolitis, sindrom iritabilnog crijeva.

Liječenje

Terapeutske mjere uključuju nekoliko faza: ublažavanje težine kliničkih manifestacija, uklanjanje alergena iz tijela i sprječavanje naknadnih kontakata s njim. Ako se otkriju popratne patologije ili križne alergijske reakcije, oni se istodobno liječe.

Uklanjanje simptoma i izostanak novih epizoda alergije osigurava se farmakološkim metodama, pridržavanjem hipoalergene dijete i uz pomoć homeopatskih lijekova. Kako bi se poboljšao učinak, konzervativna terapija nadopunjuje se receptima tradicionalne medicine.

Lijekovi

Za ublažavanje simptoma alergije na hranu ili njihov potpuni nestanak propisuju se antihistaminici u različitim oblicima - sprej, kapi, tablete, injekcije, masti. Oblik doziranja odabire se uzimajući u obzir dob pacijenta, opće zdravlje i težinu kliničkih manifestacija.

Ako nije prošlo više od nekoliko sati od ulaska alergena u tijelo, uzimaju se enterosorbenti. Ako je riža konzumirana prije nekoliko dana, možete ubrzati uklanjanje alergena pomoću diuretika i infuzijske terapije.

Homeopatski

Antihistaminici imaju simptomatski učinak i ublažavaju težinu simptoma, ali ne utječu na uzroke bolesti. Stoga se homeopatski lijekovi sve više koriste za liječenje alergija na hranu.Apsolutno su sigurni za tijelo, pacijenti ih dobro podnose i rijetko uzrokuju nuspojave.

Lijekovi nemaju izravan učinak na funkcije tijela, ali jačaju specifični i nespecifični imunitet, modificiraju proteinske strukture, smanjuju osjetljivost na alergen i smanjuju vjerojatnost recidiva. Homeopatski lijekovi potiču ozdravljenje cijelog tijela.

Za referencu. Potrebno je dugotrajno uzimati homeopatske lijekove (u prosjeku 2 mjeseca).

Tradicionalne metode

Tradicionalni recepti u kombinaciji s metodama konzervativne terapije skraćuju trajanje liječenja i smanjuju opterećenje lijekovima.

Svježa metvica ublažava svrbež, umiruje nadraženu kožu i ubrzava proces zacjeljivanja vanjske kože. Stavite listove metvice na oboljelo mjesto i pričvrstite s nekoliko zavoja.

Savjet. Teško dostupna mjesta na koži mogu se tretirati sokom aloje. Biljka ima protuupalno, zacjeljivanje rana, baktericidna svojstva.

Zeleni čaj se koristi kao antioksidans. Nekoliko šalica dnevno inhibira oksidaciju slobodnih radikala, obuzdava aktivnost upale, sprječava napredovanje alergijskih reakcija, uklanja otpadne tvari i toksine te normalizira rad gastrointestinalnog trakta.

Još jedan učinkovit lijek u borbi protiv alergija na hranu je mumiyo. Proizvod ima diuretski, laksativni, protuupalni i tonički učinak. Za pripremu lijeka, 1 g planinske smole mora se razrijediti u 1 litru pročišćene tople vode. Odrasli i djeca starija od 7 godina uzimaju 100 ml otopine jednom dnevno ujutro.Otopina pripremljena od 1 g mumije i 100 ml tople vode može se koristiti izvana na mjestima iritacije i osipa.

Preventivne mjere

Najvažnije mjere za prevenciju alergija na hranu su promjena načina života, odricanje od loših navika, pravilna i uravnotežena prehrana te pravodobno liječenje bolesti probavnog sustava.

Dojenčad počinje uvoditi rižu u prehranu u malim dozama. U nedostatku alergijske reakcije, doza proizvoda se postupno povećava. Ako beba ima alergiju na žitarice, morate je neko vrijeme isključiti iz jelovnika. Novi proizvod možete uvesti najranije nakon 2 tjedna.

Ograničenje riže u prehrani majke s povećanom osjetljivošću na proizvod tijekom trudnoće i dojenja pomoći će smanjiti vjerojatnost da dijete bude alergično na rižu.

Rizik od alergija na hranu povećava se zbog poremećaja rada crijeva. Zbog učestalog i dugotrajnog zatvora dolazi do nakupljanja otpada i toksina u tijelu, što negativno utječe na kožu i probavne organe. Da bi stolica bila redovita i normalne konzistencije, morate jesti više povrća, voća, bobičastog voća i bilja.

Pročitajte također:

Kako prepoznati alergiju na ciklu.

Najukusniji recepti za krastavce s limunskom kiselinom za zimu.

Kako kuhati pržene sjemenke lubenice i njihove prednosti.

Reakcija na jedenje kineske plastične riže

Na policama možete pronaći krivotvorenu rižu iz Kine. Izvana se ne razlikuje od prirodnog zrna, ali je njegov okus i hranjiva vrijednost znatno niži. Najgore je što takav proizvod ugrožava zdravlje i otrovan je za ljudski organizam.Kako biste se zaštitili od kupnje plastične riže, bolje je kupiti žitarice vrhunske kvalitete od provjerenih stranih ili domaćih proizvođača.

Konzumiranje takve riže povećava vjerojatnost alergijske reakcije zbog prisutnosti krumpirovog škroba u sastavu. Za proizvodnju žitarica koristi se polietilen koji prolazi kroz mlin za meso i krumpirov škrob. Rezultat je glatka i ujednačena zrna. Zatim se miješaju s prirodnim zrnima riže, čime se smanjuje trošak proizvoda.

Savjet. Kako biste provjerili kvalitetu zrna riže, samo nekoliko zrna uronite u vodu. Prirodni proizvod će potonuti na dno jer je težak i upija vodu, dok će plastični nadomjestak isplivati ​​na površinu.

Zaključak

Riža je nisko alergenski proizvod. Ali s prekomjernom konzumacijom ili prisutnošću provocirajućih čimbenika (dobne značajke gastrointestinalnog trakta, nasljedna predispozicija), postoji rizik od alergijske reakcije.

Ako na vrijeme identificirate alergen i ograničite kontakt s njim, možete se nadati povoljnom ishodu i zaboraviti na neugodne simptome bolesti.