Najbolji recepti za ukiseljenu repu za zimu u teglama: kako napraviti pripremu jednostavno i ukusno

Ljubitelji povrća znaju da se u njegovom okusu može uživati ​​ne samo u sezoni zrenja, već i tijekom cijele zime. Cikla je jedna od tih kultura. Jeste li znali da postoji nekoliko desetaka načina za pripremu cikle za zimu?

Posebno za vas odabrali smo najrazličitije i najukusnije recepte: bez octa, bez sterilizacije, s drugim povrćem, sa začinima. Svi recepti su jednostavni za pripremu, ali uvjeravamo vas da će vaši gosti nakon ukusne večere tražiti kopiranje recepta! Ne zaboravite podijeliti svoje dojmove u komentarima ispod članka.

Priprema cikle za kiseljenje

Pravilnom pripremom sačuvat ćete okus, koristi i boje repe. Samo trebate slijediti nekoliko pravila.

Korjenasto povrće očistiti od vrhova i prljavštine. Najbolje je prati u hladnoj vodi. Ako cikla ima puno crnih točkica, bolje je ne koristiti je za kiseljenje. Male točkice se mogu odrezati, ali je poželjno da je repa jaka i zdrava.

Nemojte uklanjati koru prije kuhanja, tako ćete sačuvati korisne tvari u povrću. Čim voda zavrije, smanjite vatru. Dugo će se kuhati, ali okusom i bojom neće vas razočarati. Cveklu skuhajte skoro do kraja.

Važno! Vodu nije potrebno soliti.

Dakle, cikla je kuhana. Izvadite ga iz posude i odmah operite pod mlazom hladne vode. Drugi način je da posudu napunite ledenom vodom i u njoj potopite povrće nekoliko minuta.Zatim, nakon što je izvadite iz vode, ciklu stavite u hladnjak, gdje se treba potpuno ohladiti.

Zašto se to radi:

• zasićena boja je sačuvana;
• povrće zadržava sva svoja korisna svojstva;
• nema gubitka okusa;
• kora se lako skida.

Najbolji recepti za kiselu repu

Ciklu možete kiseliti na razne načine. Iskusne domaćice pokušajima i pogreškama pronalaze optimalni recept. Danas ćemo vas upoznati s najuspješnijim receptima - s njima repa ispada ukusna, sočna, a proces kuhanja je pojednostavljen.

Za one koji vole vruće – marinirajte ciklu s hrenom

Što će vam trebati:

• 1,5 kg cikle;
• 300 g biljnog ulja;
• 500 g hrena (korijen);
• 100-150 g šećera;
• 1 žlica. l. sol;
• 300 g octa (6% najbolje);
• mljeveni papar - po želji i ukusu.

Bilješka! Recept zahtijeva prethodno namakanje povrća dugo vremena (6-8 sati).

Način kuhanja:

1. Pripremite svježe i zdravo povrće. Obratite pozornost i na hren. Ne smije biti star, osušen ili mekan.
2. Pripremite staklenke. Moraju biti čisti, suhi i topli.
3. Korijen hrena potopiti preko noći u hladnu vodu. Možete ih ostaviti kad idete na posao i početi kuhati navečer.
4. Nakon isteka vremena isperite korijenje i uklonite gornji sloj. Odrežite početak i kraj.
5. Naribati na krupnije ribež.
6. Ciklu je također potrebno nasjeckati. Dovoljno je i srednje ribež.
7. Pomiješajte sve sastojke osim octa u loncu.
8. Zagrijte na otprilike 70-75°C pa ulijte ocat i promiješajte. Može se ukloniti s vatre.
9. Smjesu prebacite u staklenke. Nema potrebe čekati da se ohladi, dodajte vrući sastav.
10. Pokrijte poklopcima.
11. Sterilizirajte 30 minuta.
12. Zatvorite poklopce i stavite ih na tamno mjesto.

Cikla marinirana s lukom

Sastojci:

• 1 kg cikle;
• 200-250 g luka;
• 1 litra vode;
• 50 g soli;
• začini po ukusu i želji: piment, papar u zrnu

Način kuhanja:

1. Pripremite ciklu. Kuhati do kraja. Dobro ohladite i narežite na kocke.
2. Luk narezati na kolutove (krupnije).
3. Ako koristite začine, stavite ih na samo dno posude.
4. Zatim, naizmjence cikla i luk.
5. Stavite vodu na vatru, posolite hladnu vodu.
6. Čim voda prokuha maknite s vatre i prelijte preko povrća.
7. Pokrijte poklopcem.
8. Sterilizirajte najmanje 40 minuta.
9. Zatvorene staklenke ohladite na tamnom mjestu.

Takvu ukiseljenu repu za zimu u staklenkama karakterizira nedostatak slatkoće u okusu.

Repa s paprikom i rajčicom za zimu: ukusan recept

Sastojci:

• 3 kg cikle;
• 1 kg rajčice;
• 500 g papra;
• 3 glavice češnjaka;
• 150 g šećera;
• 1 luk;
• 50 g soli;
• bilo koje zelje po ukusu;
• 200 ml octa;
• 500 ml ulja.

Način kuhanja:

1. Pripremite ciklu. Ohlađenu smjesu naribajte na krupnije ribež.
2. Preostalo povrće temeljito isperite.
3. Rajčice sitno nasjeckajte.
4. Nasjeckajte papriku.
5. Stavite lonac i tavu na vatru. Na tavi popržiti luk, u loncu pomiješati nasjeckani češnjak, rajčice, papriku, dodati sol, šećer, ocat, ulje.
6. Pustite da prokuha.
7. 5 minuta nakon početka vrenja dodajte naribanu ciklu.
8. Minutu prije spremnosti dodajte nasjeckano bilje.
9. Vrući temeljac stavite u sterilizirane staklenke.

Savjet. Najbolja biljka za korištenje je peršin. Upravo će u ovom receptu dodati željeni okus. Koristite male i mlade rajčice.

Ribana ukiseljena cikla - recept za pripremu zimnice

Sastojci:

• 1 kg cikle;
• 1 litra vode;
• piment;
• Lovorov list;
• 50 g šećera;
• 50 g soli.

Kako kuhati:

1. Cveklu temeljito pripremite. Pregledajte ima li oštećenja. Skuhajte, ohladite u hladnjaku, ogulite.
2. Cveklu naribajte na krupni ili srednji ribež.
3. Sterilizirajte prazne staklenke i prokuhajte poklopce.
4. Na dno staklenke stavite alevu papriku i lovor.
5. Naribanu ciklu stavite u posudu.
6. Počnite kuhati marinadu.
7. U kipuću vodu dodajte sol i šećer, dugo i temeljito miješajte.
8. Nakon tri minute maknite s vatre i ulijte povrće.
9. Odozgo prelijte octom.
10. Zatvorite poklopce, preokrenite staklenke i ohladite na tamnom mjestu.

Ovo predjelo je savršeno uz tjesteninu i pržene krumpiriće. Pržite kruh s obje strane na biljnom ulju i vaši će gosti pojesti svu ciklu bez ikakvih dodataka.

Upute korak po korak: kako pripremiti ciklu za vinaigrette u staklenkama za zimu

Ako ste vrlo razborita domaćica, vjerojatno ćete se poslužiti ovim receptom. Nema uvijek puno vremena za osvježenje prije dolaska gostiju. Ako ciklu kiselite unaprijed za zimu, tada će vam priprema vinaigreta oduzeti najmanje vremena.

Sastojci:

• 2 kg cikle;
• 1 litra vode;
• 60 g soli;
• 60 g šećera;
• 2 žličice ocat;
• papar u zrnu;
• cimet i piment - po želji.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće skuhajte, ohladite, ogulite.
2. Narezati na kocke.
3. Na dno staklenke stavite papar i začine po želji. Glavna stvar je ne pretjerivati.
4. Na vrh stavite nasjeckano povrće.
5. Stavite vodu na vatru.
6. U kipuću vodu dodajte sol i šećer. Stani na put.
7. Napunite staklenke. Ostavite 10 minuta.
8. Ocijedite vodu natrag. Ponovno prokuhajte.
9. Ponovno ponovite postupak.
10. Prilikom posljednjeg prelijevanja povrća dodajte ocat u staklenku odmah nakon što voda proključa.
11. Zatvoriti staklenke.
12. Uživajte u brzim pripremama salata tijekom zimskih hladnoća.

Savjet. Za pikantniji okus možete dodati zrna gorušice.

Recept za cijelu kiselu repu

Korjenasto povrće treba biti malo ili srednje veličine. Ne morate prerezati veliko povrće na pola da stane u staklenku. Provjerite imate li spremnik odgovarajuće veličine unaprijed. A sam recept za mariniranje vrlo je jednostavan.

Sastojci:

• 1-1,5 kg cikle;
• 100 g šećera;
• 50 ml octa;
• veliki prstohvat soli;
• crni papar;
• 1 litra vode;
• karanfil.

Način kuhanja:

1. Skuhajte ciklu.
2. Ohladite u hladnoj vodi, pa u hladnjaku.
3. Čist.
4. Sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.
5. Stavite povrće u staklenku.
6. Počnite kuhati marinadu. Stavite vodu na vatru.
7. U hladnu vodu dodajte papar, sol, šećer, klinčiće.
8. Pustite da prokuha. Kuhajte 10 minuta.
9. Nakon 10 minuta dodajte ocat. Pustite da prokuha.
10. Kuhajte ne više od minute.
11. Napunite staklenke.
12. Smotajte, zamotajte.

Potpuno hlađenje staklenki ne smije se dogoditi prije 48 sati. Stoga prva dva dana staklenke ne spuštajte u podrum.

Cikla na gruzijski način

Recept je jednostavan i ne zahtijeva sterilizaciju, što osvaja domaćice.

Sastojci:

• 3-4 cikle srednje veličine;
• 100 ml octa (9%);
• 0,5 l vode;
• 1-2 velika luka;
• 100 g šećera;
• 100 g soli;
• karanfil;
• papar.

Način kuhanja:

1. Kuhano povrće narežite (najbolje na ploške). Prvo ohladite i očistite.
2. Luk narežite na velike kolutove.
3. Na dno posude staviti dio luka, zatim dio cikle.
4. Naizmjenično redajte slojeve sve do vrha staklenke.
5. Vodu stavite kuhati. Dodajte sol, šećer i sve začine odjednom. Pustite da prokuha.
6. Kuhajte 7 minuta.
7. Dodajte ocat.
8. Vrućom marinadom prelijte prethodno skuhano povrće.
9. Staklenke zarolajte i umotane u deku stavite na tamno mjesto dva dana.

Ukiseljena repa, konzervirana s klinčićima

Ljubitelji začina sigurno će cijeniti ovaj recept.

Sastojci:

• 3-4 srednje korjenasto povrće;
• papar u zrnu;
• karanfil;
• 1 žlica. l. Sahara;
• veliki prstohvat soli;
• 1 litra vode;
• mala čaša octa.

Način kuhanja:

1. Ciklu skuhajte dok nije potpuno kuhana, ohladite i ogulite.
2. Izrežite na kriške.
3. Pažljivo stavite u staklenku, ostavljajući 2 cm na vrhu.
4. Zakuhajte vodu i odmah dodajte sol, šećer, klinčiće i papar.
5. Prokuhajte 5 minuta.
6. Ulijte sav ocat. Kuhajte 10-15 sekundi.
7. Povrće prelijte vrućom marinadom.
8. Zarolajte poklopce, nemojte ih odmah stavljati u hladnjak. Morate pričekati da se staklenke prirodno ohlade.

Sastojci za recept za pripremu cikle za zimu u staklenkama za boršč bez octa

Vrlo je zgodno pripremiti boršč kada su sastojci pripremljeni unaprijed. Nema potrebe da se zamarate radom s ribežom ili prethodnim kuhanjem povrća. Ako želite ukusnu juhu, skuhajte je brzo i s užitkom.

Imajte na umu da u sastavu nema zalogaja.

Sastojci:

• 1-1,5 kg cikle;
• 0,5 kg paprike;
• 1 kg rajčice;
• 2 mrkve;
• 200 ml biljnog ulja;
• mljeveni crni papar;
• Lovorov list;
• karanfil;
• 2 velike glavice luka.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk i papriku.
2. Pržite na laganoj vatri.
3. Kuhanu oguljenu ciklu naribajte na srednje velike ribeže.
4. Nasjeckajte rajčice.
5. Mrkvu naribajte na sitno ribež.
6. Pomiješajte luk, mrkvu, ciklu, rajčicu.
7. Stavite na vatru.
8. Nakon 20 minuta dodajte luk i papriku.
9. Dobro promiješajte, dodajte sol i začine. Pirjati 10 minuta.
10. Vrući preljev prebacite u sterilizirane staklenke, zarolajte i poklopite na jedan dan. Čuvati naopako prva 24 sata.

Cikla marinirana s klinčićima

Sastojci:

• 1,5 kg cikle;
• pupoljci klinčića (2-3 kom.);
• 60 ml octa;
• 40 g šećera;
• 40 g soli;
• Lovorov list;
• papar u zrnu;
• 1 litra vode.

Kako kuhati:

1. Pripremite ciklu.
2. Sterilizirajte staklenke.
3. Cveklu narežite na kockice i stavite u staklenku.
4. Stavite vodu na vatru.
5. Povrće prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu natrag u posudu.
6. Dodajte sol, šećer i sve začine. Prokuhajte 5 minuta.
7. Ulijte ocat u marinadu.
8. Odmah zavrnite poklopce, preokrenite staklenke i umotajte ih u toplu jaknu ili deku.

Važno! Ne zaboravite prokuhati poklopce.

Kako ga vezati za zimu

Cikla se savršeno čuva cijelu zimu bez gubitka okusa i korisnih svojstava. Domaćice poznaju dva načina pripreme: sa sterilizacijom i bez sterilizacije. Ne zaboravite da se staklenke u oba slučaja prije punjenja povrćem moraju sterilizirati. Za to su prikladni kuhalo za vodu, tava s kipućom vodom ili pećnica. No nakon spremanja povrća nije uvijek potrebna sterilizacija napunjenih staklenki.

Sa sterilizacijom

Dakle, sterilizirali ste staklenke i prokuhali poklopce. Što je sljedeće? Zatim odaberite bilo koji recept koji vam se sviđa, dodajte povrće, dodajte začinsko bilje i začine. Stavite vodu sa šećerom i soli na vatru. Čim voda prokuha dodajte ocat i prelijte povrće. Sada stavite poklopce na staklenke i pošaljite ih na sterilizaciju. Tave sa širokim, ravnim dnom dobro su prikladne za tu svrhu.

Proces sterilizacije je dug, najmanje 40 minuta. Ali pripravci napravljeni na ovaj način čuvaju se mnogo dulje i omogućuju vam upotrebu minimalne količine octa.

Bez sterilizacije

Ako ne želite komplicirati proces, možete stegnuti staklenke bez sterilizacije.Ne zaboravite da je i dalje potrebna početna priprema staklenki i poklopaca.

Kako ukiseliti povrće i što zamjenjuje sterilizaciju? Velika količina octa i trostruko punjenje.

Trostruko punjenje pretpostavlja sljedeće:

1. Zakuhaj vodu.
2. Povrće prelijte kipućom vodom. Ostavite 10 minuta.
3. Ulijte vodu natrag u tavu i ponovno prokuhajte.
4. Povrće prelijte kipućom vodom i ostavite još 10 minuta.
5. Ocijedite vodu i prokuhajte.
6. U kipuću vodu dodajte sol, šećer, začine.
7. Kuhajte 7 minuta.
8. Na samom kraju dodajte ocat.
9. Preliti preko povrća.
10. Sada se limenke mogu smotati.

Ne postoji ušteda vremena kao takva, jer je potrebno čekati između punjenja.

Pročitajte također:

Što učiniti kada lišće repe požuti i ne raste?

Kako pravilno saditi repu zimi.

Kada ukloniti repu iz vrta za skladištenje.

Sažmimo to

Cvekla je zdravo i ukusno povrće koje je lako ukiseliti za zimnicu. Cikla se odlično slaže s paprikom, rajčicom, klinčićima i lukom. Povrće se može konzervirati u različitim oblicima: cijelo, naribano, narezano na kockice ili ploške. Možete pripremiti preljev za boršč ili bazu za vinaigrette. Ovo značajno štedi vrijeme tijekom pripreme ako su gosti već na pragu.

Repa se kiseli za zimu sterilizacijom ili trostrukim punjenjem. U oba slučaja, povrće ostaje sočno, ukusno i ne gubi svoja korisna svojstva.