Recepti za lagano slane instant rajčice: top najukusnije metode, savjeti i trikovi

Lagano slane rajčice popularan su domaći međuobrok. Svijetla boja i pikantni okus ove brze pripreme ukrasit će stol i diverzificirati jelovnik u bilo koje doba godine. U ovom članku pronaći ćete jednostavne recepte za pripremu slabo slanih rajčica. Otkrit ćemo vam nekoliko tajni koje će pomoći vama i vašim gostima da uživate u lijepom i ukusnom zalogaju.

Najbolji recepti za instant lagano slane rajčice

Odabrali smo najbolje i najjednostavnije recepte za slane grickalice. Svi omjeri sastojaka temelje se na volumenu od 3 litre, osim ako nije drugačije naznačeno. Uz malo truda dobit ćete sočne i ukusne rajčice koje goste i ukućane neće ostaviti ravnodušnima.

Lagano slane rajčice sa začinskim biljem i češnjakom dnevno

Po ovom receptu predjelo se priprema za jedan dan. Ljudi ove slabo slane rajčice nazivaju "jednodnevne". Ali postaju još ukusniji ako ih držite malo duže.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• krupna sol - 1,5 tbsp. l.;
• sok od pola limuna;
• šećer - 2 žlice. l.;
• češnjak - 4-5 češnja;
• kopar - 1 hrpa;
• lišće cilantra, peršina ili celera - 1 hrpa.

priprema:

1. Odaberite lijepe, jake rajčice i temeljito ih operite. Osušite papirnatim ručnikom ili salvetama.
2. Zelenje operite, protresite i ocijedite. Češnjak podijelite na režnjeve i ogulite.
3. Vilicom izbodite rajčice sa strane - tako će bolje upiti sol. Ako su plodovi veliki, narežite ih na kriške.
4. Samljeti zelje i režnjeve češnjaka u blenderu do pirea.
5. Uzmite bilo koju posudu (teglu, tavu ili vrećicu) i u nju stavite pire od češnjaka i začinskog bilja. Dodajte šećer, sol, limunov sok i omiljene začine. Sve dobro promiješajte.
6. U dobiveni umak stavite rajčice i lagano promiješajte. Pokrijte posudu s grickalicama poklopcem. Ako kuhate u vrećici, zavežite je, stavite u drugu vrećicu i ponovno zavežite.
7. Stavite snack u hladnjak. Rajčice s vremena na vrijeme preokrenite da se dobro oblože sa svih strana.

Tijekom kuhanja, rajčice će pustiti sok i postati zasićene salamurom i aromom začinskog bilja. I onaj preostali marinada Idealan za preljev raznih salata od povrća.

Važno! Tijekom kiseljenja rajčice će početi puštati sok, a u vrećici će biti više tekućine. Imajte to na umu kada ga budete vezivali.

Lagano slane začinjene cherry rajčice

Po ovom receptu paradajz može se kuhati i zimi i ljeti. Ljudi ih zovu "dnevnice". Zalogaj će biti spreman za 24 sata.

Sastojci:

• cherry rajčice - 1 kg;
• voda - 0,6 l;
• senf - 1 žlica;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 1 žlica;
• sjemenke kopra - 1 žličica;
• kišobran kopra - 1 kom .;
• češnjak - 5 češnja;
• paprika - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom.

Priprema:

1. Zakuhaj vodu. U to sipati: sol, šećer, sjemenke i grančicu kopra. Pustite da se dobiveni rasol ohladi.
2. Operite rajčice i napravite rezove sa strane peteljke. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte začinsko bilje. Papriku očistite od unutarnjih pregrada, sjemenki, uklonite peteljku i narežite na kolutove. Očišćenu mrkvu također narežite na kolutove.
3. Na dno velikog lonca stavite senf. Zatim stavite povrće, izmjenjujući ih sa začinima.
4. Sve sastojke prelijte ohlađenom salamurom i ostavite da odstoji 24 sata na temperaturi od oko 20 °C.

Važno! Ovaj snack može se čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Lagano slane rajčice na pola za zimu

Zimi se možete ugoditi i slabo slanim predjelom od rajčice. Prikazani sastojci su za jednu staklenku od tri litre.

Sastojci:

• rajčice - 1,5 kg;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• luk - 1 kom .;
• češnjak - 3-4 režnja;
• papar u zrnu - 6-8 komada;
• sol - 2 žlice. l.;
• stolni ocat - 4-5 žlica. l.;
• šećer - 6 žlica. l.;
• peršin - po ukusu;
• zeleni kopar - po ukusu;
• lovorov list - 2 kom .;
• voda - 1 l.

priprema:

1. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
2. Rajčice operite i narežite na polovice. Luk izrežite na pola kolutića.
3. Na dno staklenke stavite kopar, peršin, luk, lovorov list i 5-7 zrna crnog papra. Na vrh stavite polovice rajčice.
4. Prelijte povrće 1 žlicom. l. maslaca i 2 žlice. l. ocat.
5. Skuhajte marinadu: vodu sa soli i šećerom prokuhajte i ohladite.
6. Hladnu marinadu prelijte preko rajčica.
7. Pokrijte staklenke metalnim poklopcima i stavite ih u pećnicu da se steriliziraju 7 minuta.Ako ste uzeli posude od litre, smanjite vrijeme na 4 minute.
8. Zavrnite limenke grickalica metalnim poklopcima i okrenite ih. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Staklenke nije potrebno umotavati – rajčice će omekšati.

Petominutni recept za slabo slane rajčice

Sljedeći recept će oduzeti najmanje truda i vremena. Ovo je brz način da napravite ukusno predjelo od rajčice. Za pripremu svih sastojaka neće vam trebati više od 5 minuta. A samo jelo, ovisno o veličini voća, možete poslužiti unutar sat vremena.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• krupna sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 0,5 tbsp. l.;
• češnjak - 2-3 režnja;
• zelje (kopar, peršin) - po ukusu.

priprema:

1. Odaberite male voće svijetla boja. Temeljito ih isperite i osušite papirnatim ručnikom ili salvetama. Zatim odrežite peteljku i na vrhu zarežite u obliku križa - to će ubrzati kiseljenje.
2. Češnjak oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Zelenje dobro operite i stavite u vrećicu zajedno s češnjakom i rajčicama.
3. Povrće pospite šećerom i solju, pa zavežite vrećicu. Stavite obradak u drugu vrećicu i dobro je zatvorite. Lagano protresite cijeli sadržaj da se povrće sjedini.
4. Stavite vrećicu u duboki tanjur i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješajte predjelo kako bi rajčice bile dobro zasićene salamurom.
5. Kada slane rajčice dođu do željenog stanja, stavite ih u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na pola sata. Predjelo je najbolje poslužiti ohlađeno.

Savjet! Po istom principu možete pripremiti hrskave blago slane krastavce ili ih dodati u vrećicu rajčice. Tada ćete dobiti lagano posoljenu pladnju s povrćem.

Ukiseljene rajčice na brz način

Ovo jelo odličan je zdrav dodatak svakom stolu. Po recept, rajčice nisu termički obrađene.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• lovorov list - 2 kom .;
• voda - 0,6 l;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• kopar - na okus.

priprema:

1. Rajčice operite i razvrstajte po veličini i stupnju zrelosti. Kako bi rajčice bolje fermentirale, čačkalicom napravite rupu pri dnu.
2. U čistu suhu staklenku na dno stavljati jedan po jedan: češnjak, kopar i lovorov list, rajčice. Ponavljajte slojeve dok ne napunite staklenku do vrha.
3. Pripremite slanu otopinu: otopite šećer i sol u toploj vodi.
4. Staklenke napunite salamurom, prekrijte gazom i na vrh stavite tanjurić s utegom.

Predjelo će biti gotovo za 5 dana. Preporuča se čuvati na tamnom, hladnom mjestu.

Ukiseljene rajčice u loncu s hladnom vodom

Ova metoda fermentacije rajčice u tavi pomoći će da povrće zadrži maksimalnu korist i vitamine.

Sastojci:

• rajčice srednje veličine - 2 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• hren - 1 list;
• cvat kopra - 1 kom .;
• list ribiza ili trešnje - 1 kom .;
• ocat - 20 ml;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 0,5 žličice.

priprema:

1. Povrće temeljito operite i osušite papirnatim ručnikom ili salvetama.
2. Na dno posude stavite kopar i hren. Zatim stavite rajčice čvrsto jednu uz drugu. Činite to pažljivo da ne puknu.
3. Dodajte šećer i sol te sve sastojke prelijte vodom sobne temperature. Pokrijte obradak poklopcem. Nakon 48 sati rajčice će biti spremne.

Savjet! Odaberite glatke, guste, malo nedozrele rajčice bez vidljivih oštećenja. Od zrelih rajčica napravit će se "kaša".

Lagano slane rajčice punjene kupusom

Mnogi ljudi vole kiseli kupus. A ako mu dodate rajčice, dobit ćete pravu deliciju. Predjelo pripremljeno po ovom receptu ukrasit će svaki blagdanski stol.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• mala glava kupusa - 1 komad;
• paprika - 2 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 2 režnja;
• list hrena - 1 komad;
• sol - 3 žlice. l. (1 žlica - za kupus i 2 žlice - za rasol);
• ljuta paprika - 1 kom .;
• šećer - 2 žlice. l.;
• kopar, peršin, cilantro - po ukusu.

priprema:

1. Sve povrće temeljito operite i osušite. Mrkvu ogulite i naribajte na sitno ribež. Kupus, papriku i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi.Posolite i dobro promiješajte.
3. Rajčicama odrežite gornji dio (“poklopac”). Čajnom žličicom izvadite veći dio pulpe.
4. Unutrašnjost svake rajčice natrljajte mješavinom šećera i soli. Čvrsto puniti nadjevom.
5. Na dno velikog lonca stavite listove hrena i sloj nadjevenih rajčica. Na vrh stavite cilantro, kopar i nekoliko nasjeckanih režnjeva češnjaka. Zatim dodajte još jedan sloj rajčice i naizmjence smjenjujte slojeve dok vam ne ponestane povrća.
6. Pripremite rasol: preostalu kašu pomiješajte s češnjakom, dodajte vruću vodu, posolite i dobro promiješajte.
7. Dobivenu marinadu ohladiti i preliti preko punjene rajčice. Pokrijte vrh tanjurom.

Jelo će biti gotovo za jedan dan.

Suho kiseljenje rajčica sa senfom

Suha metoda znači da ne morate pripremati marinadu. Međutim, na kraju ćete dobiti ukusan, slastan zalogaj.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• sol - 1 žlica;
• senf - 1 žlica;
• češnjak - 2-3 režnja;
• zelje (kopar, peršin, cilantro) - po ukusu.

Bilo koje rajčice će poslužiti za ovaj recept.

priprema:

1. Operite i osušite rajčice. Odrežite donji dio svakog voća. Nožem zarežite pregrade i čajnom žličicom pažljivo uklonite vrh pulpe bez oštećenja stijenki rajčice.
2. Pretvorite svu pulpu rajčice u pulpu: ona će sadržavati marinadu za kiseljenje.
3. Oguljeni češnjak protisnite kroz prešu ili ga jako sitno nasjeckajte.
4. Svaku rajčicu posolite iznutra i u svaku dodajte malo češnjaka, senfa i začinskog bilja.
5. Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite 40 minuta da dobijete malo posoljene rajčice. Ako povećate vrijeme na sat vremena, dobit ćete gotovo slane rajčice po ukusu.

Marinirane rajčice za 30 minuta

Ovaj recept se također naziva "talijanski". Za pripremu zalogaja trebat će manje od sat vremena.

Sastojci:

• rajčice srednje veličine - 12 kom .;
• zelje po ukusu - 60 g;
• francuski senf - 4 žličice;
• sol - 2 žličice;
• šećer - 2 žličice;
• mljeveni crni papar - 1 žličica;
• češnjak - 12 češnja;
• jabučni ocat - 8 žlica. l.;
• biljno ulje - 12 tbsp. l.

Odaberite sve začine i bilje po ukusu. Po želji jabučni ocat može se zamijeniti balzamičnim.

priprema:

1. Operite i osušite rajčice. Sitno nasjeckajte oguljeni češnjak i očistite začinsko bilje.
2. Pomiješajte sve sastojke za dresing u dubokoj zdjeli i promiješajte da se sjedine.
3. Rajčice narežite na kolutiće.
4. Svaki kolut rajčice namažite marinadom i stavite u slojeve u pripremljenu posudu. Pokrijte vrh poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta. Što je predjelo duže marinirano, to je ukusnije.

Marinirane rajčice kao svježe (brzi recept za 2 sata)

Prema ovom receptu, rajčice su slatkastog okusa, a na stolu izgledaju vedro i svečano.

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• lišće celera - 50 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol - 1 žlica. l.;
• šećer - 3 žlice. l. naočale;
• ocat - 3/4 šalice.

priprema:

1. Rajčice operite i narežite na ploške. Zelje sitno nasjeckajte.
2. Pripremite marinadu: pomiješajte sol i šećer s maslacem. Dodajte ocat.
3. Povrće prelijte marinadom, dodajte začinsko bilje i lagano promiješajte. Nakon 2 sata rajčice možete poslužiti.

Zelene slabo slane rajčice

U jesen, kada završi sezona, ostaje puno zelenih rajčica. Mnoge domaćice početnice ne znaju što bi s njima, jer ih je strogo zabranjeno jesti svježe. Ovaj recept je samo za njih. Sol uklanja otrov (usoljena govedina) iz zelenih rajčica i čini ih pogodnima za konzumaciju. Količina sastojaka predviđena je za velike posude.

Sastojci:

• zelene rajčice - 7 kg;
• češnjak - 2 režnja;
• kišobrani kopra - 2 kom .;
• listovi hrena - 2 kom .;
• lišće grožđa - 7-8 kom .;
• papar u zrnu - 12 kom .;
• sol, šećer, paprika - po ukusu;
• lovorov list - 3-4 kom .;
• ljuta paprika - 2 kom.

Za ovo kiseljenje birajte samo zelene rajčice. Posebno se soli žuta i ona koja već počinju žutjeti.

priprema:

1. Operite i osušite povrće i češnjak. Papriku narezati na kockice. Provucite češnjak kroz prešu. Uzmite posuđe velikog volumena - tavu ili kantu od 12 litara.
2. Na dno posude stavite listove vinove loze i hrena.
3. Češnjak i papriku pomiješajte s rajčicama i stavite u posudu za kiseljenje.
4. Povrće prekrijte listovima vinove loze.
5. Pripremite rasol: prokuhajte vodu i u njoj otopite sol, šećer i papriku.
6. Vrućom salamurom prelijte rajčice do rubova posude i poklopite poklopcem.

Male rajčice bit će spremne čim se rasol ohladi. Bolje je velike plodove staviti u staklenke i napuniti istom salamurom. Tako ćete ih lakše pohraniti.

Savjet! Ako želite da kiseljenje ide brže, prvo velike rajčice narežite na 2-3 dijela.

Opće preporuke

Nekoliko vrijednih savjeta iskusnih domaćica:

1. Pokušajte odabrati isto voće, srednje ili male veličine. Velike rajčice teže je soliti.
2. Da biste ubrzali kiseljenje, rajčice probodite čačkalicom ili zarežite peteljku.
3. Odaberite široke, prikladne posude za soljenje.
4. Gotovo jelo čuvajte u hladnjaku kako se ne bi stvorila plijesan.
5. Ako se tijekom fermentacije na površini pojavi plijesan, pažljivo je uklonite i dodajte nekoliko žlica suncokretovog ulja. Tako ćete spriječiti da se ponovno pojavi.

Zaključak

Nije tako teško zadovoljiti sebe i svoje voljene zalogajem lagano slanih rajčica. Za pripremu je potrebno jako malo vremena. A okus ovog predjela ni na koji način nije lošiji od lagano slanih krastavaca, koje mnogi vole. U nizu predstavljenih instant recepata, svaka će domaćica pronaći par za sebe.