Priprema cherry rajčica za zimu: najukusniji sačuvani recepti i preporuke za njihovu pripremu

Ukiseljeno Cherry rajčice nisu samo ukusan zalogaj, već i skladište vitamina koji su toliko potrebni zimi. Male, ukusne rajčice izvrsne su i za blagdanski stol. Pogledajmo pobliže najpopularnije recepte za pripremu cherry rajčica za zimu i naučimo tajne njihove pripreme.

Ukiseljene cherry rajčice za zimu: recepti za svačiji ukus

Za pripremu nekih pripravaka potrebne su samo cherry rajčice i marinada, a za druge očuvanje dodajte začinsko bilje i začine. Recepti se razlikuju po načinu kuhanja i sadržaju kalorija.

Višnja u vlastitom soku “Prste ćete polizati”

Kiseljenje rajčica u vlastitom soku neće izazvati nikakve poteškoće. Osim ukiseljenog povrća, daje ukusan i hranjiv sok koji se dodaje juhama i umacima.

Za pripremu staklenke od litre trebat će vam:

• 2 kg cherry rajčice;
• 1 kg velikih rajčica;
• 1 glava češnjak;
• 1 slatka paprika;
• 80 g soli;
• 50 g octa 9%;
• 60 g šećera;
• 5 zrna crnog papra;
• 3 lista lovora.

Tehnologija kuhanja:

1. U steriliziranu staklenku slažite u slojevima oprane cherry rajčice, češnjak, slatku papriku, dodajte peršina po ukusu. Stavite crni papar na vrh.
2. Velike rajčice operite i propasirajte kroz blender. U dobiveni pire dodajte prstohvat šećera i soli.
3. Cherry rajčice dva puta prelijte kipućom vodom. Za treći put pripremite marinadu tako da u vodu dodate sol, šećer i ocat.
4. Ulijte pire od rajčice u staklenku.
5. Dodajte lovorov list i senf po ukusu.Pospite peršinom.
6. Staklenke zarolati i okrenuti naopako dok se potpuno ne ohlade.
7. Rajčice će biti gotove za 1-2 tjedna.

Višnje sa češnjakom, hladno marinirane

Za hladno soljenje potrebna vam je drvena bačva ili plastična kanta. Za kuhanje se preporuča koristiti čvrste, malo nezrele plodove. trešnja.

Popis sastojaka:

• 10 kg cherry rajčica;
• 5 većih glavica češnjaka;
• 5 litara vode;
• 150 g soli;
• lišće kopra ili trešnje.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite i osušite rajčice. Na dno bačve stavite listove trešnje ili kopra.
2. Češnjak ogulite i narežite na velike ploške.
3. Razrijedite sol u vodi i lagano zagrijte.
4. Cherry rajčice i češnjak prelijte salamurom sobne temperature.
5. Ostavite rajčice na toplom nekoliko dana.
6. Kada salamura postane mutna, paradajz se može konzumirati.
7. Čuvajte cherry rajčice u podrumu ili podrumu, pokrivajući ih poklopcem, ali ne čvrsto.

Slatke ukiseljene cherry rajčice za zimu

Priprema "šećernog" jela neće trajati više od 30-40 minuta. Recept je jednostavan, može ga ponoviti i kuhar početnik.

Za pripremu će vam trebati:

• 500 g trešnje;
• 5 zrna crnog papra;
• 3 kišobrana kopra;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 lista hrena;
• 1 list lovora;
• 4 lišća trešnje;
• 20 g octa 9%;
• 1 litra vode;
• 50 g šećera;
• 25 g soli.

Način kuhanja:

1. Staklenke sterilizirajte, na dno stavite začinsko bilje, začine i češanj češnjaka.
2. Staklenku napunite čistim cherry rajčicama, ostavljajući 1-2 centimetra do grla.
3. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol i ocat. Kuhajte 5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
4. Ulijte marinadu u staklenku, malo poklopite i ostavite 20 minuta.
5. Marinadu ulijte u lonac i nakon vrenja ulijte natrag u staklenku.
6. Cherry rajčice zarolajte, zamotajte u deku i stavite naopačke 1-2 dana.

Recept s paprikom i lukom

Zimsko jelo za ljubitelje ljute i ljute hrane. Dobro se slaže s juhama i jelima od mesa ili peradi.

Za pripremu radnog komada trebat će vam:

• 600 g nezrelih cherry rajčica;
• 8 zrna crnog papra;
• 1 veliki luk;
• peršin po ukusu;
• 2 lista lovora;
• prstohvat crvene paprike;
• 1 litra vode;
• 30 g soli;
• 20 g šećera;
• 10 g octa 9%.

Način kuhanja:

1. Cherry rajčice operite i osušite te ih prerežite na pola. Luk ogulite i narežite na velike kolutove.
2. Sterilizirati staklenku, dodati cherry rajčice i luk, dodati crveni i crni papar.
3. Pripremite marinadu od vode, šećera, soli i octa. Zakuhajte i držite na laganoj vatri 5 minuta. Ulijte ga u staklenku.
4. Ocijedite marinadu, prokuhajte i dodajte ponovo. U staklenku stavite lovorov list i peršin.
5. Staklenke zarolati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Radni komadi bez sterilizacije

Recept štedi energiju i vrijeme, što je posebno važno za zaposlene domaćice. Povrće bez sterilizacije nije ništa gore od tradicionalnih recepata.

Popis sastojaka:

• 450 g trešnje;
• 0,5 luka;
• 3 režnja češnjaka;
• 40 g šećera;
• 20 g soli;
• 800 g vode;
• 2 grančice vrhova mrkve;
• 50 g octa 9%;
• 0,5 slatke paprike.

Način kuhanja:

1. Na dno čiste staklenke stavite vrhove mrkve, sitno nasjeckani češnjak i luk, papriku i rajčicu.
2. Napunite staklenku kipućom vodom, zatvorite poklopac i ostavite 10-20 minuta.
3. Ocijedite vodu, dodajte šećer, sol i ocat. Zakuhajte salamuru i ulijte natrag u staklenku.
4. Zarolati, okrenuti naopako i umotati u deku dok se potpuno ne ohladi.

Rajčice u octu na engleskom

Odličan recept koji Britanci služe kao hladno predjelo za alkoholna pića.

Za pripremu će vam trebati:

• 500 g trešnje;
• 2 grančice ružmarina;
• 40 g soli;
• 60 g jabučnog octa;
• 400 ml vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite i sterilizirajte staklenke, u njih stavite cherry rajčice i ružmarin.
2. U posebnoj posudi zagrijte ocat i vodu, posolite.
3. Sastojke prelijte marinadom i zatvorite staklenke.
4. Stavite u hladnjak. Međuobrok možete jesti nakon 1,5-2 mjeseca.

Pikantne cherry rajčice s lukom i šljivama

Ljuti pripravci su ukusan i zdrav dodatak raznim prilozima: kuhani krumpir, riža, heljda. Začini i šljive jelima daju zanimljiv slatko-kiseli okus.

Za pripremu će vam trebati:

• 300 g trešnje;
• 200 g šljiva;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 mali luk;
• 3 kišobrana kopra;
• 1 list lovora;
• 10 g mješavine talijanskog bilja;
• 25 g jabučnog octa;
• 3 zrna crnog papra.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte staklenku i poklopac, na dno stavite lovorov list, kopar i papar.
2. Šljive oprati, očistiti od sjemenki i prerezati na 2 dijela, staviti u teglu.
3. Luk narežite na velike kolutove, stavite u staklenku, dodajte režnjeve češnjaka.
4. Operite cherry rajčice i stavite ih na ostale sastojke.
5. Pripremite marinadu: ulijte vodu u lonac, dodajte mješavinu talijanskog bilja i jabučnog octa.
6. Ulijte marinadu u staklenku i dobro je zatvorite.

Recept s mediteranskim uljem

Pikantan i ukusan recept ne može se ponoviti bez kvalitetnog maslinovog ulja i začina origana. Osim toga, za pripremu će vam trebati:

• 300 g cherry rajčice;
• 1 luk;
• prstohvat soli;
• 20 g origana;
• 5 listova bosiljka;
• 20 g vinskog octa;
• 15 g maslinovog ulja.

Tehnologija kuhanja:

1. U čistu staklenku stavite oprane i suhe listove bosiljka, cherry rajčice i sitno nasjeckani luk. Na samom kraju dodajte origano.
2. Pomiješajte sol i ocat i dodajte u staklenku.
3. Napunite maslinovim uljem do vrha i stavite u staklenku na 2 mjeseca. Mediteranske rajčice posebno su ukusne u kombinaciji s mozzarellom.

Rajčice za zimu u umaku od jabuka

Za kuhanje, iskusne domaćice preporučuju korištenje samo prirodnog soka od jabuke. Zapakirani proizvod nije prikladan.

Popis sastojaka:

• 350 g trešnje;
• 1 babura paprika;
• 0,5 l soka od jabuke;
• 15 g octa 9%;
• 30 g soli;
• 50 g šećera;
• 3 režnja češnjaka;
• zelje po ukusu.

Kako kuhati:

1. Papriku narežite okomito na trakice. Ogulite češnjak i stavite ga na dno sterilne staklenke.
2. U staklenku ulijte rajčice, a po rubovima poslažite paprike.
3. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem.
4. Ulijte sok od jabuke u lonac, dodajte sol i šećer, kuhajte 3 minute.
5. Ocijedite vodu iz staklenke, ulijte sok i ocat, pa dobro zarolajte poklopac.

Višnja s bosiljkom

Bosiljak je vrijedan i zdrav proizvod koji ne samo da daje pikantnost jelu, već ima i učinkovit antimikrobni učinak.

Za mariniranje rajčica s bosiljkom trebat će vam:

• 400 g rajčice;
• 4 grančice bosiljka;
• 1 litra vode;
• 0,5 luka;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 list lovora;
• 30 g grožđanog octa.

Način kuhanja:

1. Operite rajčice i stavite ih na dno sterilne staklenke.
2. Pripremite marinadu tako da pomiješate vodu i grožđani ocat. Ulijte tekućinu u staklenku i ostavite 15 minuta.
3. Ulijte marinadu natrag u tavu, prokuhajte 5 minuta i ponovno prelijte cherry rajčice.
4. Dodajte bosiljak, lovorov list, češanj češnjaka i pola kolutića luka. Staklenke zarolati i okretati dok se potpuno ne ohlade.

Savjeti i trikovi za pripremu i motanje staklenki

Kako se pripravci ne bi dugo kvarili, iskusne domaćice dijele tajne pripreme ukiseljenih cherry rajčica. Ako slijedite jednostavna pravila, kiseli krastavci nisu samo ukusni i zdravi, već i dugo zadržavaju svoje kvalitete:

1. Staklenke i poklopce dobro sterilizirajte. To se može učiniti u običnoj tavi ili pomoću posebnog sterilizatora. Zahvaljujući sterilizaciji obradaci se dugo čuvaju.
2. Odaberite za kuhanje samo glatko i cijelo povrće, bez ogrebotina ili drugih oštećenja.
3. Za pripremu marinade koristite samo taloženu ili filtriranu vodu. Domaćice ne preporučuju korištenje hladne, sirove vode iz slavine.
4. Odaberite one sorte trešanja koje su najprikladnije za kiseljenje: na primjer, bijeli ribiz, medena kapljica ili tamna galaksija rajčica. Koristite ne samo crvene, već i zelene i žute trešnje.
5. Povrće i začinsko bilje temeljito operite prije kuhanja.
6. Pročitajte recept unaprijed i kupite sve potrebne sastojke. Pročitajte recenzije drugih kuhara o receptu.
7. Čačkalicom probodite područje stabljike kako rajčice ne bi pukle.
8. Umjesto običnog octa, koristite limunsku kiselinu.
9. Ne zaboravite okrenuti staklenke naopako. Ovako je mnogo manja vjerojatnost da će eksplodirati.

Zaključak

Za pravilno kiseljenje malih rajčica nisu potrebna posebna znanja ili vještine. Glavna stvar je slijediti recept i koristiti kvalitetne sastojke. Prilikom kuhanja koristite samo čisto posuđe, sterilizirane staklenke i dobro oprano povrće.

Neki ljudi vole ljuto povrće s paprikom i lukom, drugi vole slatki i blagi okus. Marinirana jela mogu se čuvati do nove sezone.