Značajke i sorte paprike feferoni, njezin uzgoj i područja primjene

Feferoni na talijanskom znači papar. Ovaj zajednički naziv pripada raznim sortama gorkih i slatkih paprika.

U članku ćemo govoriti o tome zašto se feferon smatra posebnim, što je, kako se može koristiti i što učiniti da ovo povrće dobro uzgoji.

Kakva je ovo paprika

Feferoni su glavna vrsta papra u grčkoj i talijanskoj kuhinji.. Njegovo drugo ime je toskanski papar. Ovo ime je dobio zbog svoje male veličine.

Feferoni se uzgajaju u industrijskim razmjerima i za osobnu upotrebu.. Biljke cvjetaju skromno, ali obilno rode. Neke sorte mogu roditi pet ili više godina.

Kako izgleda, kako i gdje raste

Feferoni se izgledom ne razlikuju puno od čili papričica. Feferoni paprike razlikuju se po veličini i obliku. Ovisno o sorti, plodovi mogu biti zakrivljeni, stožasti, ravni, izduženi ili okrugli. Boja zelena, crvena, ljubičasta, žuta.

Postoje poljoprivredne i ukrasne sorte. U industrijskim razmjerima i U ljetnim kućicama uzgajaju se četiri vrste:

1. Klasični slatki feferoni su ranozrela crvena sorta za izradu raznih vrsta pizza i sendviča, kao i zimnice.
2. Ljuta crvena - ljuta papričica za marinade, salate, juhe, umake.
3. Zeleno – blago ljuto s malim plodovima do 10 cm.
4. Žuti je sočna slatka sorta žućkasto-narančaste boje, sazrijeva 90-100 dana nakon rasta.

Sobni usjevi uzgajani križanjem a spadaju u hibridne povrtne paprike.

Referenca. Sve vrste paprika potječu od samoniklih biljaka koje se još nalaze u suptropskim i tropskim područjima američkog kontinenta. Svaka vrsta je podijeljena u zasebne podvrste, na temelju kojih se uzgajaju mnoge sorte.

Okus i miris, pikantnost

Različite vrste paprike imaju potpuno različite okuse. Postoje slatki, ljuti i gorki feferoni. Zelena paprika ima najizraženiju aromu, ali je njen okus puno blaži od crvene paprike.

Oporost i ljutina povrća određena je količinom kapsaicina - jedinstvena tvar koja se nalazi u biljci. Različite vrste daju i blagu i jaku toplinu. Zahvaljujući svojoj pikantnosti, kiseli feferoni jedan su od glavnih sastojaka u pripremi pizza, juha, salata, jela od povrća i mesa.

Osobitosti

Ljuta paprika ima odlična svojstva. Stanovnici Meksika, Indije i Tajlanda tvrde da im upravo ovo povrće pomaže u održavanju dobrog zdravlja.

Sastav, svojstva, KBJU

Kapsaicin je biljni alkaloid, koji je dio papra feferoni, određuje okus i aromatična svojstva voća. Osim alkaloidne komponente, feferoni sadrže: vitamine C, PP, bjelančevine, šećer, karotin, biljna i eterična ulja.

Papar također sadrži (na 100 g proizvoda):

• proteini - 1,4 g;
• masti - 0,6 g;
• ugljikohidrati - 5,9 g;
• kalorija - 30 kcal.

Šteta i korist

Glavni aktivni sastojak je kapsaicin:

• ima izražen antibakterijski i analgetski učinak;
• podržava imunološki sustav;
• spriječiti infekcije;
• poboljšava probavu;
• ubrzava metaboličke procese i sudjeluje u sagorijevanju masti.

Budite oprezni s ljutim feferonima, jer kada kapsaicin dospije na sluznicu nosa ili očiju, uzrokuje jako peckanje i nelagodu.

Ostale vrste ljutih papričica:

Koje su prednosti kajenskog papra i kako ga uzgajati

Što je dobro u sorti paprike Ogonyok i tajnama njezina uzgoja

Što je Dungan papar i kako se može koristiti?

Kontraindikacije

Osobe s kardiovaskularnim bolestima Feferoni se preporuča koristiti s oprezom. Njegove aktivne komponente mogu ozbiljno naštetiti zdravlju.

Pretjerana upotreba ovog začina Mogu se pogoršati razne gastrointestinalne bolesti. Papar je strogo zabranjen osobama s čirom. Preporuča se ograničiti konzumaciju ljute paprike osobama s dijabetesom i bubrežnim bolestima.

Također i ovaj proizvod Može biti štetno ako je alergično i netolerancija na njegove sastavne komponente.

Vrste

Mnoge sorte ranog sazrijevanja imaju žute i svijetlo zelene boje. Pulpa takvih sorti obično je slatka i sočna.

Ovisno o sorti, srednje sezone paprike promijeniti boju iz žute u narančastu i iz ljubičaste u crvenu.

Crvene slatke sorte Izgledaju kao bobice ili tikve. Zbog visokog udjela vlakana i malog udjela masti, ova je sorta posebno korisna u dijetnoj prehrani.

Ultra-rano sazrijevanje sorti niskog rasta na početku sazrijevanja plodovi su krem ​​ili ljubičaste boje. U fazi punog sazrijevanja zrele paprike postaju jarko crvene boje s izraženim oporim okusom.

Primjena

Kao začin, ljuti feferoni daju pikantan okus marinadama, ribi i juhama.. Osim toga, ovaj se začin koristi u pripremi priloga.

Zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima feferoni imaju mnoga ljekovita svojstva:

1. Antibakterijski učinak pomaže u borbi protiv ENT bolesti.
2. Protuupalni učinak otklanja crijevne infekcije.
3. Poboljšava stanje pacijenata koji boluju od bronhijalne astme.
4. Smanjuje bol kod patologija mišićno-koštanog sustava.
5. Snižava krvni tlak u početnoj fazi hipertenzije.
6. Rješava neke probleme povezane s kožnim bolestima.
7. Koristi se kao vanjsko kozmetičko sredstvo protiv celulita i gubitka kose.

Rastući

Feferoni rane, srednje i kasne sorte može se uzgajati u otvorenom i zatvorenom tlu. Najčešće se koristi uzgoj sadnica.

Značajke njege

Prije nego odaberete bilo koju sortu za sadnju, odlučite koja vam je razina topline potrebna. To će vam pomoći da kupite pravu sortu za sadnju.

Važno! Za uzgoj bilo koje sorte feferona potrebno vam je mjesto zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, dobro osvijetljeno i plodno, rastresito tlo.

Prije cvatnje papriku treba jednom tjedno zalijevati toplom vodom., zatim u periodu sazrijevanja plodova 2-3 puta tjedno. Za bujnije bokorenje mlade biljke se pinciraju, a za razvoj krupnih plodova odstrane se dio cvjetova i oblikuje grm biljke u dva debla.

Gnojidba se provodi otopinom konjski gnoj, divizma ili mineralna gnojiva namijenjena za papriku, patlidžan i rajčicu. Postupak se provodi jednom svakih 10-14 dana.

Grmovi paprike redovito uzdizati, rahliti i plijeviti korov. Visoke sorte paprike zahtijevaju potporanj.

Posadite grmlje nakon berbe Berbu treba obaviti pažljivo kako se ne bi oštetio korijenski sustav.

Pažnja! Ako se paprika uzgaja u stanu, mora se nadopuniti fitolampama.

Bolesti i štetnici

Grinje se često pojavljuju na sadnicama u staklenicima. Ako ne obratite pozornost na to, biljka može umrijeti. Zahvaćeni grmovi se prskaju otopinom sapuna ili pripravcima "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

Pri visokoj vlažnosti lisne uši mogu se smjestiti na odrasle biljke. Za borbu protiv ovog štetnika, sadnice se prskaju otopinom ljuske luka ili vrhova krumpira. U slučaju teških oštećenja koriste se kemijski pripravci "Fitoverm", "Aktaru", "Pegasus".

U borbi protiv bijele mušice koriste se organofosforne otopine. Pogođene biljke se prskaju nekoliko puta u jednoj sezoni.

Loše tlo i greške u uzgoju, visoka vlažnost mogu izazvati gljivične bolesti. Da biste to izbjegli, obratite posebnu pozornost na uzgoj sadnica, slijedeći režim navodnjavanja i pravila uzgoja tla.

Sakupljanje i skladištenje

Berba se bere u različitim fazama sazrijevanja plodova. Nezrelo povrće se konzervira ili stavi u tamnu prostoriju da dozrije. Ako se pravilno skladište, sazrijevaju u roku od dva mjeseca. Potpuno zrele paprike normalne veličine beru se svaki tjedan prije prvog mraza.

Prije spremanja povrća, razvrstavaju se i sortiraju, rješavajući se oštećenih i pokvarenih. Za skladištenje se koriste različite posude - kutije, papirnate ili plastične vrećice.

Ovo je zanimljivo:

Pokraj čega ne smijete saditi ljutu papriku: tajne uzgoja

Kako uzgajati čili papričice kod kuće na prozorskoj dasci

Pripreme za zimnicu

Jer feferoni su prirodni antiseptik, idealna je za konzerviranje bez sterilizacije.

Kisele paprike odlična su priprema za zimnicu. Koristi se za pripremu jela od povrća, ribe i mesa. Gotovo u svakoj narodnoj kuhinji postoji recept za pripremu ljutih kiselih papričica. Za pripremu vam je potrebno voće s gustom korom, bez oštećenja. Ukiseljeno povrće se konzumira kao samostalan međuobrok ili kao začin umacima i salatama.

Zaključak

Sada znate koja ljekovita svojstva i fini okus ima malo, ali vrlo zdravo i vrijedno povrće - feferoni paprika.

Uz pravilnu njegu zasada, imat ćete dobru žetvu, koja se može koristiti u kuhanju ili koristiti kao lijek. Glavna stvar je zapamtiti moguće kontraindikacije i ne pretjerati s uporabom proizvoda.