Je li moguće pohraniti krumpir na balkonu zimi i kako to učiniti ispravno

Krumpir je sastavni dio naše prehrane pa želimo da bude idealne kvalitete, pa čak i bolji iz našeg domaćeg vrta. A ako u privatnom sektoru nema posebnih problema sa skladištenjem krumpira, onda stanovnici višekatnica imaju teže vrijeme.

Iz članka ćete naučiti, kako čuvati krumpir zimi na balkonu kako bi zadržala svoj prirodni okus, tržišni izgled i blagotvorna svojstva.

Prikladni uvjeti za skladištenje krumpira na balkonu

Za skladištenje usjeva odaberite suhu, tamnu prostoriju s dobrom cirkulacijom zraka, zaštićenu od vlage, prašine i insekata.

Optimalno za skladištenje Smatra se da je temperatura krumpira +2...+6°C, a vlažnost - 70–80%. Ako je mjesto skladištenja zimi pretoplo, krumpir će "osjetiti" približavanje proljeća i početi klijati.

Na kojoj temperaturi se krumpir smrzava na balkonu? Na 0°C škrob koji se nalazi u gomoljima pretvorit će se u šećer, a na temperaturama ispod ništice gomolji će nestati.

Postoji li razlika u skladištenju: na grijanom i negrijanom balkonu?

Preporučena temperatura skladištenja od +2...+6°C bit će konstantna na grijanom balkonu zahvaljujući instaliranom sustavu podnog grijanja. U tom slučaju, krumpir se stavlja u kartonsku kutiju ili bilo koju ventiliranu posudu.

Ali na negrijanom balkonu postoji veliki rizik od pada temperature zraka. U tom slučaju, kako bi se osigurali optimalni uvjeti, spremnik za skladištenje opremljen dodatnim grijanjem.

Postoji li razlika: ostakljeni i neostakljeni balkon

Otvoreni balkon nije prikladan za skladištenje povrća zimi. Oštar jak vjetar, visoka vlažnost i redovite promjene temperature katastrofalni su uvjeti za povrće. Stoga se na takvom balkonu grade izolirane konstrukcije.

Zabranjena je uporaba električnih uređaja jer na neprikladnom mjestu neće moći ispravno raditi.

Koliko dugo može stajati na balkonu?

Ako su ispunjeni svi uvjeti, krumpir će sigurno preživjeti zimu i trajati do proljeća. Glavna stvar je da se temperatura i vlažnost ne mijenjaju. Važan uvjet za očuvanje krumpira je sustavna ventilacija. Nedostatak cirkulacije zraka u prostoriji dovest će do širenja truleži povrća.

Priprema krumpira za skladištenje

Prije nego što krompir ostavite da prezimi na balkonu, priprema se:

1. Pažljivo uklonite nalijepljenu zemlju s gomolja bez oštećenja same kore kako biste spriječili razvoj gljivičnih bolesti.
2. Temeljito osušite krumpir. Za sunčanog vremena na podu balkona raširite deku, deku ili bilo koju drugu tkaninu. Preostala vlaga će ispariti, smanjujući rizik od truljenja. Sušiti 10-14 dana.
3. Pažljivo pregledajte krumpir. Ako gomolji pokazuju znakove truljenja, bacite ih. Krumpir s tragovima lopate ostaje, ali se prvi potroši.
4. Zdravi krumpir skuplja se u unaprijed odabranu i pripremljenu posudu.

Jesti načine smanjiti rizik od truljenja krumpira. Da biste to učinili, položite sloj cikle ili nasjeckanog češnjaka na vrh (100 kg krumpira 100 g češnjaka), kao i lišće oskoruše, pelin, bazgu ili ljuske luka.

Priprema spremnika za skladištenje

Važno je pripremiti ne samo sam krumpir, već i posudu u kojoj će se čuvati cijelu zimu. Povrće se čuva u kutijama. Teže je osigurati pravilnu izmjenu zraka u vrećama, a branje krumpira iz kutija mnogo je praktičnije i brže.

Prije svega, boksovi se dezinficiraju. Nije važno jesu li novi ili su već korišteni. Sami pripremite smjesu. Sadrži vodu, sapun i sodu. Ako odaberete drvene kutije za skladištenje, onda se dodatno tretiraju otopinom bakrenog sulfata (10 g praha na 1 litru vode) i vapna dok se ne osuše.

Osim kutija, koriste se plastični spremnici ili ormar za grijanje. Neki ljudi prenamijene stari hladnjak u skladište za povrće. Žetva se također sprema u kartonsku kutiju.

Drvena kutija bez izolacije

Drvena kutija s poklopcem izrađena je od dasaka ili šperploče. Debljina njegovih zidova je najmanje 5 cm.Brusi se i premazuje bojom ili lakom. Kutija za pohranu ne smije doći u dodir s betonskim podom, stoga se postavlja na malu uzvisinu ili posebna postolja koja će osigurati učinak zračnog jastuka.

Termokutija

Thermobox je gotova jedinica za pohranu, koja se također naziva toplinski ormar ili "zimski podrum". Ovaj dizajn dostupan je u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Prednost je potpuno autonoman rad. Kutija održava zadanu temperaturu. Ove kutije imaju metalno tijelo i drvenu unutrašnjost, koja je opremljena ventilacijom, tako da se povrće ne "uguši".

Proizvođači nude širok raspon - lako možete odabrati toplinsku kutiju odgovarajuće veličine i boje.

Spremnik za privremenu "preekspoziciju"

Ova metoda skladištenja prikladna je za one koji ne kupuju krumpir u velikim količinama.Ako je vaš balkon izoliran, onda su obične plastične kutije ili vrećice dovoljne za malu količinu povrća.

Domaća kutija s izolacijom

Za dovod topline u kutiju koristite žarulju sa žarnom niti od 40-60 W ili sušilo za kosu male snage.

U drugom slučaju, zrak će teći u kutiju s krumpirom kroz cijevi, a uključivanje i isključivanje će se izvršiti automatski pomoću toplinskog releja. To će vam omogućiti održavanje preporučene temperature.

Što će vam trebati za sastavljanje strukture:

• šperploča;
• izolacija od 50 mm;
• drvene i plastične cijevi promjera 40-50 mm;
• sušilo za kosu;
• električni kontaktni relej.

Ne preporuča se koristiti materijale od mineralne vune jer apsorbiraju vlagu. Koristite penoplex.

Tehnologija montaže grijane kutije:

1. Prije svega, napravite okvir od drveta, pričvrstite šipke na uglovima.
2. Pokrijte zidove kutije, pričvrstite listove samoreznim vijcima. Istodobno, ne zaboravite napraviti rupe za dovod zraka kroz cijev.
3. Pomoću pomoćnog noža izrežite izolaciju ploče na potrebnu veličinu. Zalijepite ga na stijenke same kutije i na poklopac iznutra. Kutiju također možete obložiti izolacijom od folije.
4. Umetnite cijev u rupu napravljenu u kutiji i pričvrstite je na sušilo za kosu.
5. Napravite male rupe u cijevi tako da topli zrak bude ravnomjerno raspoređen unutra.

Provjerite sve pričvrsne elemente i sve spojeve kako biste osigurali sigurnu, pouzdanu uporabu i bez kratkih spojeva.

Postoji još jedan, jednostavniji način izolacije kutije za skladištenje krumpira. Objesite žarulju sa žarnom niti unutar limenog cilindra. Prethodno obojite svjetiljku u crno, jer svjetlost negativno utječe na stanje krumpira.Takva svjetiljka ne troši puno električne energije, a proizvedena toplina dovoljna je za održavanje pozitivne temperature u skladištu.

Kako zaštititi krumpir od smrzavanja

Smrzavanje krumpira na balkonu tijekom hladnog vremena vrlo je česta pojava.

Nekoliko savjeta kako to izbjeći:

1. Krumpir koji se šalje na dugotrajno skladištenje mora biti suh. Mokro se mnogo brže smrzava i kvari.
2. Glavni razlog smrzavanja povrća je nepravodobna izolacija skladišta. Ako je krumpir dobio čak i manje ozebline, daljnje radnje više neće imati željeni učinak.
3. Krumpir ostavljen za skladištenje na balkonu ostaje nepokriven. To izaziva ozebline na gornjem sloju. Pokrijte posudu za skladištenje poklopcem, pamučnom dekom ili madracem.

Dodatno grijanje

Mnogo je teže čuvati krumpir na negrijanom balkonu. U ovom slučaju ne možete proći s običnom kutijom u kojoj će se cijeli urod smrznuti kada nastupi hladno vrijeme.

Kutije od šperploče i dasaka su izolirane.

Alati:

• odvijač;
• samorezni vijci

Izolacijski materijali:

• piljevina;
• polistirenska pjena ili drvene strugotine;
• komadi vlaknaste ploče ili iverice prikladni za veličinu okvira.

Ako je kutija s obje strane obložena šperpločom, između njih postavite izolaciju. Pričvrstite vrh listom šperploče prema veličini.

Ako je spremnik napravljen od dasaka, tada istu kutiju napravite manjom veličinom i stavite je u veću. Ispunite prostor između njih polistirenskom pjenom ili strugotinama i napravite poklopac na vrhu. Neki ga pokrivaju slamom.

Uobičajene pogreške

Najčešće pogreške pri skladištenju krumpira:

1. Utovar gomolja u kutije koje prethodno nisu sortirane.
2. Nedostatak ventilacije u spremnicima u kojima se skladište usjevi.
3. Korištenje prljave kutije ili sobe.
4. Čuvanje nedovoljno osušenog mokrog povrća i ostataka gomolja.
5. Nepravilno odabrana sorta krumpira (rano). To će uzrokovati brzo oštećenje usjeva.

Zaključak

Krumpir se može pohraniti tijekom hladne sezone, čak i ako živite u gradskom stanu. Iskoristite slobodan prostor na balkonu i sami napravite posude za spremanje povrća. Ne zaboravite poštivati ​​sva pravila i temperaturne uvjete.

Dobra alternativa je termobox koji radi autonomno i održava zadanu temperaturu.