Koliki je maksimalni rok trajanja krumpira i kako ga produžiti

Sadnja i berba krumpira samo je pola uspjeha. Također je važno sačuvati žetvu. Postoje različite mogućnosti skladištenja krumpira i trikovi koje bi svaki vlasnik trebao znati.

Kako sačuvati berbu što je duže moguće i što utječe na rok trajanja krumpira, naučit ćete u našem članku.

Osnovna pravila za skladištenje krumpira

Glavni uvjeti za skladištenje usjeva: priprema gomolja, temperatura, vlažnost i osvjetljenje.

Priprema gomolja

Priprema krumpira je najvažniji korak u procesu. Za početak, gomolji se temeljito očiste od zemlje, sortiraju i sortiraju ovisno o roku trajanja.

Dakle, mali i oštećeni gomolji nisu prikladni za dugotrajno skladištenje (do 10 mjeseci). Takvo povrće je bolje jesti odmah. Za skladištenje odaberite krumpir srednje veličine s debelom, glatkom kožom.

Da bi se produžio rok trajanja krumpira, prskaju se antifungalnim lijekovima. Ovaj postupak će spriječiti truljenje i klijanje gomolja. Na primjer, koristite otopinu bakrenog sulfata: koristite 2 g lijeka na 10 litara vode. Nakon prskanja povrće se suši i nakon sušenja šalje na prikladno mjesto za skladištenje.

Važno! Gomolji zahtijevaju pažljivo rukovanje - moraju biti čisti, zdravi, cijeli i suhi. Njihova kvaliteta utječe na rok trajanja usjeva.

Uvjeti skladištenja:

• optimalna temperatura je +2…+5°S, a kada se čuva u zatvorenoj posudi – +18°S;
• vlažnost zraka – 80-90%;
• nedostatak svjetla i izravne sunčeve svjetlosti;
• cirkulacija zraka - prostorija mora biti stalno ventilirana.

Spremnici za skladištenje:

1. Drvene kutije - u njima su unaprijed napravljene rupe za cirkulaciju zraka. Odaberite kutije od crnogoričnog drva (spriječavaju širenje gljivica).
2. Torbe od prirodnog materijala.
3. Rešetke.
4. Pletene košare.
5. Papirnate ili plastične vrećice.

Povrće možete čuvati samo u vrećicama u hladnjaku, inače će se krumpir početi kvariti za nekoliko dana.

Uvjeti i vrijeme skladištenja

Nisu sve sorte prikladne za dugotrajno skladištenje. Birajte srednje kasne i kasno sazrijevajuće.

Rane sorte, na primjer, Zhukovsky, Antonina, Impala, čuvaju se do tri mjeseca, pod uvjetom da je usjev ubran nakon sazrijevanja. Tijekom dugotrajnog skladištenja krumpir ovih sorti ostaje bez hranjivih tvari. Stoga ga treba jesti prije početka hladnog vremena.

Sorte srednje sezone, na primjer, Gala, Rosara, može se čuvati 4-7 mjeseci na temperaturi ne višoj od +6°C.

Sorte kasnog zrenja – slav, Atlant, Zhuravinka, Galeb itd. – čuvaju se do 10 mjeseci uz poštivanje pravila i preporuka.

Ostava u stanu

Nije važno ako nemate podrum ili konobu. Stan je također pogodan za čuvanje žetve.

Na sobnoj temperaturi

Jedna od najnepouzdanijih opcija za skladištenje povrća: temperatura grijane prostorije doseže 20-25 ° C, u takvim uvjetima gomolji se čuvaju ne dulje od 10-15 dana. Nakon toga će započeti proces truljenja i sušenja.

Kuhinja

Da biste sačuvali krumpir u kuhinji, upotrijebite sljedeće savjete:

• odaberite tamno i hladno mjesto: ispod sudopera ili sudopera, u donjim ladicama namještaja ili u posebnom ormariću za spremanje povrća;
• temperatura bi trebala biti oko +18 ° C;
• spremite u drvenu posudu ili košaru.

Ostava

Krumpir možete spremiti u smočnicu. Povrće se stavlja u vrećice od prirodnog materijala ili drvenu kutiju s rupama.

Kako gomolji ne bi pozelenjeli, kutije su prekrivene kartonom ili debelom tkaninom. Da biste spriječili isušivanje povrća, koristite vlažnu krpu ili ovlaživač zraka.

U zamrzivaču

Sorte krumpira s minimalnim sadržajem škroba prikladne su za zamrzavanje. Kada se zamrzne, škrob se pretvara u šećer - gomolji će postati slatki.

Metode pripreme i zamrzavanja gomolja

Povrće prelijte hladnom vodom i ostavite 20-30 minuta. Nakon toga gomolje dobro operite, ogulite i ponovno prelijte hladnom vodom. Zahvaljujući ovom postupku krumpir neće potamniti i postat će manje škrobast.

Cijela smrznuta

Za zamrzavanje cijele odaberite male gomolje.

Najprije se krumpir blanšira. Uzmite dvije posude srednje veličine, u jednu ulijte hladnu vodu (možete dodati led), a drugu stavite na vatru. Gomolje uronite u kipuću vodu i blanširajte 3-5 minuta. Izvadite ga i odmah spustite u posudu s hladnom vodom. Nakon što se krumpir ohladi, stavite ga na ubrus i osušite.

Važno! Pripremljeni krumpir mora biti suh, inače će se nakon smrzavanja prekriti korom leda.

Gotovi gomolji se stavljaju u vrećice i stavljaju u zamrzivač.

Narezani krumpir

Očišćeno povrće narežite na komade i posolite. Sol će pomoći da krumpir izgleda svježije. Ulijte brašno u posudu, dodajte proizvod i promiješajte. Brzo miješajte inače će se brašno zgrudvati.

Gomolj poslažite u tankom sloju na pladanj i stavite u zamrzivač. Zatim smrznuti proizvod stavite u posude i stavite u zamrzivač.

Pažnja! Nije potrebno odmrzavati ove krumpire prije kuhanja.

Zamrzavanje pire krumpira

Malo ljudi zna da pire možete čak i zamrznuti. Da biste to učinili, oguljeni krumpir treba skuhati i zgnječiti. Nakon toga ohladite, zapakirajte u vrećice (može i s hermetičkim zatvaračem) i stavite u zamrzivač.

Zamrzavanje prženih krumpira

Za konzerviranje ove verzije krumpira narežite ga na komade i lagano popržite u tavi. Po želji možete dodati soli i začina. Posudu ohladite, salvetom ili ručnikom uklonite višak masnoće i stavite u porcije u vrećice. Gotovi proizvod se šalje u zamrzivač.

Pažnja! Prženi krumpir i pire zadržavaju svoja svojstva dva tjedna, a povrće, smrznuto cijelo ili u komadima, čuva se oko tri mjeseca.

U hladnjaku

Hladnjak je prikladan za čuvanje malih količina krumpira. Najbolje je čuvati u plastičnim vrećicama ili papirnatim vrećicama na temperaturi od +5...+7°C.

Ova opcija nije prikladna za dugotrajno skladištenje (maksimalno 1-2 tjedna).

Na balkonu

Možete koristiti ostakljeni balkon ili negrijanu lođu. Kao ambalaža koriste se drvene kutije koje su prethodno izolirane pjenastom plastikom. Temperatura zraka u ovoj sobi trebala bi biti +5...+12°C, vlažnost – 30-50%. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.

Druga mjesta

Postoje i druga mjesta za skladištenje usjeva.

Ulaz ili hodnik

Ako u stanu nema dovoljno mjesta, krumpir spremite u ulaz.U takvoj prostoriji nema izvora prirodnog svjetla, povremeno se ventilira i održava odgovarajuća temperatura (+4...+6°C). Za skladištenje koristite drvene kutije s rupama za ventilaciju. Kako se krumpir ne bi pokvario, pokrijte ga dekom ili drugim izolacijskim materijalom.

Kako znati je li se krumpir pokvario

Čak i najkvalitetniji krumpir može se pokvariti.

Kako biste sačuvali žetvu i zaštitili se, obratite pozornost na sljedeće znakove:

• istrunuti;
• prisutnost procesa (više od 2 cm);
• izbrazdanost;
• crnjenje gomolja;
• vodenast

Ako na povrću pronađete takve znakove, odmah ga bacite. Takav krumpir nije prikladan za skladištenje i konzumaciju, osim toga, infekcija će se proširiti na ostatak usjeva.

Korisni savjeti za dulje čuvanje krumpira

Ovi trikovi pomoći će vam da duže očuvate krumpir:

1. Kako krumpir ne bi nicao, u kutije dodajte pola jabuke. Apsorbirat će višak vlage. Metoda će biti učinkovita prvih 6-7 tjedana skladištenja.
2. Biljke koje izlučuju fitoncide pomoći će dužem očuvanju krumpira. Za to se koriste lišće rowana, grane bora ili smreke.
3. Istucani češnjak zaštitit će usjev od truleži: 10 g češnjaka dovoljno je za 10 kg krumpira.
4. Listovi bazge i paprati zaštitit će od truleži, kao i miješanje gomolja s lišćem pelina i običnog pelina.
5. Da biste odgodili klijanje, koristite lišće mente.
6. Ako krumpir pokrijete ljuskom luka, puno će se bolje čuvati.
7. Korijen đumbira potiče dugotrajno skladištenje gomolja.
8. Povremeno sortirajte svoje povrće i bacite pokvareno.
9. Nemojte spremati krumpir s drugim povrćem. Izuzetak je cikla koja upija višak vlage.
10. Tijekom jakih mrazeva povrće prekrijte slamom.

Zaključak

Čuvanje usjeva u stanu nije teško ako slijedite gore navedene preporuke. Ispravno odredite mjesto i spremnik, kontrolirajte temperaturu i vlažnost, prozračite prostoriju i povremeno odaberite pokvarene gomolje. Pridržavajući se ovih pravila, sačuvat ćete svoj urod bez većih gubitaka.