Korisna svojstva, značajke uzgoja i opis sorte ljubičastog krumpira

Neobična ljubičasta boja, sastav bogat mineralima, vitaminima i flavonoidima, slastan orašasti okus krumpira - sve se to ruskom vrtlaru čini nevjerojatnim. Ipak, ljubičasti krumpir je sve popularniji i kod nas. Razmotrimo zašto je ovo povrće tako dobro i koje su suptilnosti uzgoja u različitim klimatskim zonama.

Opis sorte

Ljubičasti krumpir ima nježan, orašasti okus i odlikuje se zanimljivom bojom gomolja: od blijedo lila do svijetlo ljubičaste. Posebno je cijenjen zbog svojih blagotvornih svojstava i kemijskog sastava.

Nastanak i razvoj

Kora i pulpa ljubičaste boje nisu povezani s genetskim inženjeringom. Pretpostavlja se da obojeni krumpir potječe iz Južne Amerike, a zatim se počeo široko koristiti u mnogim zemljama diljem svijeta.

Referenca! Oko 120 intermedijarnih uzoraka krumpira uključeno je u razvoj oplemenjivača, što će omogućiti dobivanje novih sorti i hibrida u budućnosti.

Kultura se u Rusiji pojavila relativno nedavno. Znanstvenici rade na poboljšanju kvalitete očuvanja krumpira i otpornosti na bolesti.

Sorte sorti

Ima ih nekoliko ljubičaste sorte krumpira strana i domaća selekcija. Neki imaju neobičnu boju samo na koži, drugi su ljubičasti i ljubičasti iznutra.

Plavi Dunav

Ova srednje rana sorta engleske selekcije otporna je na bolesti, mehanička oštećenja i sušu. Ima gustu koru lila-ljubičaste nijanse. Prinos krumpira Plavi Dunav je oko 350 c/ha. Bijela pulpa je ukusna i ne postaje prekuhana. Koristi se za juhe, salate i prženje.

Ciganin

Srednje rana sorta ne podnosi dobro sušu, otporan je na rak, sivu trulež i krastavost. Meso je žućkasto i nježno. Gomolji imaju tanku kožicu pa se preporuča ručno iskopati. Produktivnost je 200-250 c/ha, u jednom grmu proizvede se od 6 do 14 krumpira.

Sve plavo

Naziv sorte ovog ljubičastog krumpira na engleskom znači “All Blue”. Gomolji imaju zanimljivu boju: kora i sredina pulpe su tamnoplavi, a gornji sloj je svijetloplav. Ako prerežete krumpir, na rezu se jasno vidi svijetli prsten. Tijekom toplinske obrade, boja pulpe je sačuvana.

Ovalni gomolji su veliki: neki teže i do 200 g. Žetva ne traje dugo, oko 3 mjeseca, i brzo klija.

Lila

Ruska sorta srednje sezone. Gomolji su srednje veličine, prinos je 150-180 kg po sto četvornih metara. Meso krumpira je lila s blagim okusom badema. Dobro za salate.

Čovjek čudo

Srednjosezonski krumpir Chudesnik stvoren je na Uralskom istraživačkom institutu za poljoprivredu. Kora i pulpa su ljubičasto-ametist, okus je delikatniji nego kod običnih gomolja. Povrće je bogato vitaminom C.

Kultura je otporna na gljivične bolesti i nepovoljne klimatske uvjete. Produktivnost je niska: 100-180 c/ha.

Adirondack plava

Srednje sezonski krumpir američke selekcije. Produktivnost doseže 400 kg po sto četvornih metara zemlje. Usjev je osjetljiv na krastavost i plamenjaču. Žetva se loše skladišti, već usred zime počinje klijati i postaje mekana.Pulpa je mastilaste boje, ne kuha se dobro, pogodnija je za prženje.

Miami

Srednje rana sorta, otporna na kasnu mrlju, pogodna za uzgoj u moskovskoj regiji, Sibiru i Uralu. Produktivnost - 350-400 c/ha. Kora i pulpa velikih gomolja (težine do 110 g) su plavo-ljubičaste boje. Miami krumpir ima slatkasti okus, povrće je pogodno za pire.

Vitelot (francuski tartuf)

Kasna sorta, gomolji daju male (ne više od 10 cm duljine). Pod grmom se formira 6-8 povrća, težine 60-75, rjeđe - do 100 g. Vrtlari bilježe niske prinose: čak i pod povoljnim uvjetima, ne bere se više od 200 kg s 1 hektara zemlje.

Referenca! Alexandre Dumas je posebno volio ovu sortu.

Krumpir s tartufima ima ugodan orašasti okus i dobro se čuva zbog svoje debele kore. Smatra se gurmanskom sortom. Tamnoljubičasta pulpa sadrži puno antocijana i škroba. Prikladno za piree.

Ljubičasta peruanska (peruanska ljubičasta)

Srednje prinosna i relativno kasna sorta. Masa gomolja je oko 80 g, sa sto četvornih metara zemlje ubere se oko 180 kg krumpira. Pulpa ima izražen okus lješnjaka, pa se često dodaje u salate, čak i sirove. Povrće je ljubičasto izvana i iznutra.

Kemijski sastav

Sve ljubičaste sorte krumpira sadrže:

• antocijanini;
• kalcij i kalij;
• fenolne kiseline;
• vitamini B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• karotenoidi.

Gomolji sadrže 12-13% škroba, što je znatno niže nego u njihovim bijelo-žutim kolegama. Stoga je ovo neobično povrće klasificirano kao dijetetski proizvod.

Razdoblje sazrijevanja

Od pojave prvih izdanaka do potpunog sazrijevanja obično prođe 60-90 dana. Ove vrijednosti variraju ovisno o sorti.

Produktivnost

Većina sorti ljubičastog krumpira ima visoke prinose: do 400 kg po 1 hektaru zemlje. Izuzetak su sorte Lilac, Vitelot i Peruvian Violet. Njihov prinos ne prelazi 200 kg po 1 ha.

Otpornost na bolesti

Lila-ljubičasti krumpir manje je otporan na bolesti i štetočine od običnog krumpira.

Glavne bolesti:

• kasna mrlja;
• krasta;
• bakterijski rak;
• sve vrste truleži.

Karakteristike gomolja

Ovisno o sorti, pulpa je bijele, žute ili boje tinte, a kora je uvijek obojena i prilično gusta. Težina duguljastih gomolja varira od 60 do 150 g.

Klimatski zahtjevi

Krumpir s obojenom pulpom još se ne uzgaja u industrijskim razmjerima u CIS-u. Međutim, ljetni stanovnici koji su spremni na eksperimente jednako su uspješni u uzgoju ovog povrća u svim regijama Rusije, osim u Sibiru i Dalekom istoku: zbog oštre klime usjev slabo raste. Neke su sorte (Miami, Čudesnik) otpornije na nepovoljne vremenske uvjete.

Prednosti i nedostaci sorte

Glavne prednosti ljubičastog krumpira su njegova nutritivna vrijednost i bogat sastav. Glavni nedostaci su osjetljivost na bolesti i loš rok trajanja.

Značajke ljubičastog krumpira:

• gomolji i pulpa neobične boje, orašasti okus;
• kultura je hirovitija u skrbi i lošije se čuva;
• Krumpir ostaje obojen i nakon toplinske obrade.

Korisna svojstva

Ljubičasti krumpir sadrži kalij koji doprinosi neometanom radu kardiovaskularnog sustava. Antocijanini i polifenoli imaju antioksidativno djelovanje i inhibiraju starenje organizma.

Askorbinska kiselina pomaže u jačanju imunološkog sustava, vitamin E pomaže u održavanju ravnoteže vode i ljepote kože, a vitamini B jačaju živčani sustav. Karotenoidi su neophodni za potpuno funkcioniranje ljudskog endokrinog sustava, kalcij je važan za koštani sustav.

Dijetalna vlakna poboljšavaju rad probavnog sustava. Zbog niskog sadržaja škroba, povrće je odobreno za prehranu osoba s dijabetesom.

Značajke sadnje i uzgoja

Prilikom uzgoja ovog povrća preporuča se uzeti u obzir neke nijanse. Kultura je zahtjevna za njegu i zahtijeva strpljenje i određene vještine.

Priprema za slijetanje

Gomolji se počinju pripremati 1,5 mjeseca prije sadnje. Prebacuju se iz skladišta na toplije mjesto i polažu u jednom sloju.

Važno! Idealna temperatura za klijanje gomolja je +10…+12°C. Kako bi se ubrzao izgled klica, sjeme se povremeno prska vodom.

Kada klice dosegnu 2 cm, krumpir se iznese na svjetlo kako se klice ne bi previše razvukle.

Zahtjevi prema tlu

Prinos i okus povrća ovise o sastavu tla. Najneprikladnije tlo za ljubičasti krumpir je ilovača, najpovoljnije je lagano i plodno, zasićeno zrakom. Povrće ne podnosi dobro sušu, ali također treba izbjegavati stagnaciju vode.

Prije sadnje tlo se prekopa dva puta: u jesen, prije prvog mraza, i u proljeće, neposredno prije sadnje. Ako je tlo pretvrdo, dodajte riječni pijesak.

Datumi, shema i pravila sadnje

Povrće se sadi u proljeće, kada se tlo zagrije na +5...+7°C, budući da biljka ne podnosi kasne proljetne mrazove.

U iskopanoj zemlji prave se rupe dubine oko 10 cm, a za dezinfekciju se dodaje drveni pepeo.Rupe se rade prema šabloni 35x60 cm kako bi se osiguralo dovoljno prostora za ukorjenjivanje i formiranje grmova. Krumpir se sadi u pripremljene rupe na jedan od odabranih načina.

Značajke uzgoja

Uzgoj ljubičastog krumpira ne razlikuje se od uzgoja običnih sorti.

Postoje dva načina sadnje:

• tradicionalne oči;
• sadnica

Metodom oka, pripremljeni sjemenski materijal zakopan je u rupe, posute drvenim pepelom. Prvi izdanci obično se pojavljuju 10-14 dana nakon sadnje.

U drugoj opciji, sjeme se sije kod kuće za sadnice. Nakon toga, gotove klice se prenose na stalno mjesto. Presađivanje počinje u svibnju, kada se tlo zagrije na +5...+7°C.

Nijanse njege

Da biste uspješno uzgajali ljubičasti krumpir i dobili bogatu žetvu, biljke morate pravovremeno hraniti, zalijevati i plijeviti.

Način zalijevanja

Briga o biljkama uključuje stalno praćenje vlažnosti tla. Ako nije bilo padalina 10-15 dana, sadnice se zalijevaju toplom vodom. Navodnjavanje je posebno važno tijekom pupanja i nakon cvatnje. Potrebno je izbjegavati stagnaciju vode u tlu.

Kada se formira zemljana kora, temeljito se olabavi.

Prihranjivanje

Ljubičaste sorte krumpira zahtijevaju periodično hranjenje: tijekom pupanja i nakon cvatnje. Koriste se organska i kalijeva gnojiva. Prije sadnje, preporučljivo je dodati humus u količini od 0,5 kg po 1 m².

Plijevljenje i hilling

Prvo hilling se provodi nakon pojave prijateljskih izdanaka. To će zaštititi mlade grmlje od povratnih mrazova i zadržati vlagu. Postupak se ponavlja kada biljke dostignu visinu od 30-35 cm.

Plijevljenje se provodi više puta tijekom ljeta prema potrebi.

Suzbijanje bolesti i štetočina

Mnoge su sorte otporne na velike bolesti krumpira, ali mjere opreza nikad nisu suvišne.

Pažnja! Prije sadnje, sjeme se tretira fungicidom i tretira kalijevim permanganatom. To će zaštititi biljke od plamenjače i nekih štetnika.

Važno je promijeniti mjesto sadnje, izmjenjujući usjeve na mjestu s mahunarkama i križastim povrćem.

Za bolesti krumpira koriste se Bordeaux smjesa, bakar sulfat, Kuprikol, Kurzat R (pripravci na bazi bakrenih soli), Ditan M-45 (aktivni sastojak - mankozeb), Shirlan, Thanos.

Colorado bube i kliktovi su glavni neprijatelji usjeva. Oni kvare vrhove i izgled gomolja, smanjuju produktivnost i negativno utječu na rok trajanja povrća. Štetočine se uklanjaju insekticidima.

Žetva i skladištenje

Uvjeti sakupljanja i skladištenja ljubičastog krumpira uvelike ovise o karakteristikama sorte.

Kako i kada sakupljati

Neke sorte gomolja imaju prilično debelu kožu, povrće se bere posebnom opremom ili motociklom:

• Witelot;
• Plavi Dunav;
• Peruanska ljubičasta.

Bolje je iskopati nježnije gomolje ručno lopatom ili vilama. Ove sorte uključuju:

• Sve plavo;
• ciganin;
• Lila;
• Adirondack plava;
• Čovjek čudo;
• Miami.

Inače, tehnika berbe je ista kao i kod običnog krumpira. Nakon sazrijevanja, grmlje se prethodno orezuje, ostavljajući stabljike na visini od 10-12 cm.

Gomolji se kopaju samo po suhom vremenu. Povrće se suši na suncu ili pod nadstrešnicom.

Značajke skladištenja i rok trajanja

Većina sorti ne može izdržati dugotrajno skladištenje. Iz tog razloga, ljetni stanovnici izdvajaju malu parcelu za ukusno povrće.

Žetvu čuvajte na temperaturi od +2...+3°C, na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti.

Sorte Vitelot, Peruvian Violet i Blue Danube imaju dobar rok trajanja (4-6 mjeseci). Ostatak se čuva ne više od 3 mjeseca.

Poteškoće u rastu

Glavni problem kod uzgoja ljubičastog krumpira je zaštita od bolesti i štetnika. Važno je održavati ravnotežu vode u tlu i spriječiti natapanje i isušivanje.

Savjeti iskusnih vrtlara i recenzije

Ljetni stanovnici vole neobičnu boju povrća, okus i prinos usjeva.

Serafima, Stari Oskol: „Prošle godine smo posadili Vitelot u našoj dači. Gomolji su ispali zanimljivi i atraktivni. Unucima se svidjela neobična boja, a moj suprug je cijenio orašasti okus.”

Sergej, poz. Otradovka: “Moja supruga voli eksperimentirati, pa je predložila sadnju ljubičastog krumpira u vrtu. Naručio sam sortu Lilac. Posadili smo oko pola hektara i dobili jednu i pol vreću krumpira. Zalijevala sam ga dva puta preko ljeta. Općenito mi se svidjelo, bilo je ukusno. Sadit ću još."

Ovo je zanimljivo:

Visokoprinosna ljubičasta sorta krumpira "Cornflower" domaćih uzgajivača

Srednje rani stolni krumpir sorte Gourmet purple

Klasifikacija krumpira po vrsti

Zaključak

Krumpir lila, lila, ljubičaste boje brzo stječe popularnost među domaćim amaterskim vrtlarima. Gomolji se cijene ne samo zbog neobične boje pulpe, već i zbog svojih korisnih prehrambenih svojstava.

Povrće se još ne uzgaja u industrijskim razmjerima zbog potrebe za njegom i niskog roka trajanja. Međutim, znanost ne stoji mirno, uzgajivači rade na poboljšanju ovih pokazatelja.Sva je prilika da će u bliskoj budućnosti jela od ljubičastog krumpira postati uobičajena na stolovima stanovnika Rusije i zemalja ZND-a.