Što su bijeli patlidžani i po čemu se razlikuju od običnih?

Bijeli patlidžani rezultat su uspješnog selektivnog rada. Želja biologa za poboljšanjem okusa voća i uklanjanjem gorčine okrunjena je uspjehom. Iz ovog članka saznat ćete postoje li bijeli patlidžani, kako se razlikuju od ljubičastog voća, koje se sorte i hibridi najbolje uzgajaju u klimatskim uvjetima naše zemlje. Razgovarat ćemo o osnovnim načelima poljoprivredne tehnologije koja vam omogućuju da dobijete bogatu žetvu.

Značajke bijelih patlidžana

Bijeli patlidžan je kultura razvijena selektivnim uzgojem od ljubičastih "rođaka" kako bi se poboljšao okus i izgled.

Ljubičasto voće sadrži antocijane - tvari koje koži daju karakterističnu nijansu i gorak okus pulpe. Kao rezultat selektivnog rada, biolozi su uspjeli izolirati ovu tvar i dobiti kulturu koju karakterizira odsutnost gorčine i ljubičaste boje.

Referenca. Antocijanini blagotvorno djeluju na ljudski organizam – uklanjaju radionuklide i smanjuju oksidativne procese.

Po čemu se razlikuju od ljubičastog voća?

Oblik bijelih patlidžana je različit: ovalan, sferičan, duguljast, jajolik, u obliku stabljike. Kožica je tanja nego kod ljubičastog voća. Nježna pulpa sadrži malu količinu sitnih sjemenki. Uopće nema gorčine, a okus nekog povrća podsjeća na šumske gljive ili piletinu.

Prednosti i nedostatci

Prednosti bijelih patlidžana:

• nedostatak gorčine;
• nježna i sočna pulpa;
• djelomični ili potpuni nedostatak sjemena;
• univerzalna upotreba u kuhanju;
• veliki broj mikroelemenata.

Nedostaci kulture:

• zahtjevi za sastav tla;
• kratki rok trajanja;
• niska otpornost na temperaturne fluktuacije;
• ne postoji način za prikupljanje i ponovno korištenje sjemena.

Korisna svojstva i šteta

Bijeli patlidžani se po kemijskom sastavu i sadržaju ne razlikuju od ljubičastih:

• vitamini B1, B6, B9, C, K;
• kalij;
• kalcij;
• silicij;
• magnezij;
• natrij;
• sumpor;
• fosfor;
• klor;
• željezo;
• jod;
• med;
• selen;
• fluor;
• cinkov.

Zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu i velikoj količini vlakana Redovita konzumacija povrća pomaže:

• jačanje crijevne pokretljivosti i normalizacija stolice;
• regulacija kardiovaskularnog sustava;
• smanjenje razine "lošeg" kolesterola;
• smanjenje masnih naslaga;
• poboljšanje opskrbe krvi u mozgu;
• uklanjanje viška tekućine iz tkiva;
• smanjenje rizika od raka;
• poboljšanje dobrobiti ljudi koji su prestali pušiti (sadrži nikotinsku kiselinu);
• povećanje elastičnosti kože;
• uklanjanje viška željeza.

Ljubičaste sorte patlidžana:

Suptilnosti brige za sortu patlidžana "Black Opal".

Prinos i rano sazrijevanje sorte patlidžana "Bourgeois"

Patlidžan "Vera" ranog zrenja i ljubavi prema toplini

Liječnici preporučuju izbjegavanje jedenja patlidžana.:

• anemija nedostatka željeza;
• artritis;
• urolitijaza;
• alergije.

Sorte i hibridi

Postoje mnoge sorte i hibridi bijelih patlidžana. Napravili smo izbor najpopularnijih od njih.

bijela noć

Sorta ultra ranog sazrijevanja kompaktna veličina.

Okus gljiva

Sorta ranog zrenja, odlično se osjeća u bilo kojoj vrsti tla.

santa leda

Srednje sezonska sorta za uzgoj u staklenicima i povrtnjacima.

Paperje

Sorta ranog zrenja za staklenike.

Bibo f1

Hibrid ranog sazrijevanja, idealan za uzgoj u toplim krajevima zemljama u staklenicima i na otvorenom.

Stoni tenis f1

Hibrid srednje sezone za stakleničke uvjete.

Pelikan f1

Hibrid srednje sezone za uzgoj u stakleničkim uvjetima.

Jajolik

Japanska sorta ranog zrenja za uzgoj u toplim krajevima u nezaštićenom tlu.

Labud

Srednjegodišnja sorta za nezaštićeno tlo.

Snijeg

Raznolikost ranog zrenja za uzgoj u otvorenim i zatvorenim prostorima.

Ledenica

Srednjegodišnja sorta za uzgoj u vrtu.

Roda

Sorta ranog zrenja za uzgoj na jugu zemlje u filmskim staklenicima.

Značajke uzgoja

Uzgoj bijelih patlidžana praktički se ne razlikuje od uzgoja ljubičastih.. Na pakiranju sjemena proizvođač označava za koje je uvjete hibrid uzgojen.

Svi patlidžani se uzgajaju kroz presadnice. Sjeme se sije krajem veljače 60-65 dana prije prijenosa na stalno mjesto. Sjemenski materijal se natapa u stimulanse rasta (Cirkon, Epin-Extra) i odmah se sije u zasebne posude, jer sadnice ne podnose dobro branje.

Tlo za sadnice priprema se na bazi dva dijela travnjaka, jedan dio humusa, jedan dio pijeska i dodajte 20 g superfosfata. Osušene ljuske jaja mogu se umiješati u tlo kako bi se uzgojile snažne i zdrave sadnice.

Gnojiva se primjenjuju u fazi uzgoja sadnica za jačanje korijenskog sustava. Da biste to učinili, koristite mineralne mješavine s organskom tvari (humus). Folijarno hranjenje pripravcima „Ovarij” i „Pupoljak” potiče stvaranje jajnika i povećava otpornost biljaka na bolesti velebilja.

I još o “malim plavim”:

Pregled sorte patlidžana Nutcracker

Što je dobro u sorti patlidžana Epic?

Sadnja u zemlju vrši se na nekoliko načina:

1. Formiraju se dva reda i svaki grm sadi u jamu na razmak od 40 cm.Širina između redova je 40 cm, između redova 70 cm.
2. Grmovi se sade u jednom redu s razmakom između rupa 30 cm, između redova 60 cm.Jedan grm u rupu.
3. U jednu rupu se sade 2 sadnice. Razmak između grmova i redova je 70 cm.

Tlo se malčira sijenom ili slamom kako bi se smanjila potreba za stalnim popuštanjem.

Nakon sadnje u zemlju, patlidžane je potrebno obilno i često zalijevanje. topla, staložena voda - svaka 2-3 dana. U vrućem vremenu biljke se zalijevaju svakodnevno. Pravovremeno zalijevanje je posebno važno kada biljke cvjetaju. Kada nedostaje vlage, peteljka otpada, a to dovodi do gubitka prinosa.

Grmlje se hrani organskom tvari. U tu svrhu koriste se pileći izmet, divizma i pepeo. Učestalost gnojidbe je jednom svakih 7 dana. Kod uzgoja bijelih patlidžana na glinenom, pjeskovitom tlu, grmlje se gnoji kalijem i fosforom.

Važno! Primjena mineralnih pripravaka prekida se tri tjedna prije berbe plodova.

Primjena

Bijeli patlidžani vrlo su cijenjeni u kulinarstvu zbog nježne strukture pulpe bez gorčine., tanka koža, potpuni ili djelomični nedostatak sjemenki i ugodan okus. Od plodova se pripremaju variva, slana predjela, kavijar od povrća, salate, juhe i složenci. Proizvod se pirja, peče u pećnici i na žaru, kuha, prži, kuha na pari, puni, marinira.

Predlažemo da upotrijebite recept za pečene bijele patlidžane sa sirom. Za ovo će vam trebati:

• patlidžani - 800 g;
• rajčice - 500 g;
• ovčji sir – 150 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
• češnjak – 2 režnja;
• parmezan - 50 g;
• mješavina talijanskog bilja.

Priprema:

1. Patlidžane oprati toplom vodom i narezati na ploške debljine 0,5 cm.Kožica je tanka i nježna pa ju nije potrebno rezati. Okruglice ispecite na maslinovom ulju s obje strane i stavite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.
2. Rajčice poparite kipućom vodom i uklonite im kožicu. Umutite pulpu u pire pomoću blendera. Dodajte protisnuti češnjak i mješavinu talijanskog bilja po ukusu.
3. Stavite patlidžane u tavu, na njih stavite tanke ploške sira i malo umaka od rajčice. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke. Parmezan naribajte na sitno ribež i pospite po vrhu.
4. Stavite peći u pećnicu i pecite 30 minuta na 180°C.

Recenzije ljetnih stanovnika

Oni koji su pokušali uzgojiti bijele patlidžane, ostavite pozitivne povratne informacije o kulturi.

Vadim, Voronjež: „Prošle godine posadio sam hibrid Snow u stakleniku na dači. Rezultat je odličan. Produktivnost je visoka, plodovi su ukusni, bez gorčine. Njega je ista kao za ljubičaste patlidžane".

Olga, Saratov: “Pet godina za redom uzgajam bijele patlidžane Okus gljiva. Okus im je nevjerojatan, stvarno podsjećaju na divlje gljive. Kožica je tanka, ne treba je rezati prije kuhanja, meso je mekano i nema gorak okus.”.

Inna, Čehov: „Pokušao sam posaditi hibrid Bijele noći na dači. Žetva je prikupljena do kasne jeseni. Tehnologija uzgoja ne razlikuje se od "malih plavih". Plodovi su ukusni, meso nije gorko, kožica je tanka. Koristi se za pripremu zimnice, pirjana, pečena, pržena".

Zaključak

Uzgoj bijelih patlidžana ne razlikuje se od uzgoja njihovih ljubičastih srodnika. Jedina stvar koju trebate zapamtiti: kultura voli sunce i obilno zalijevanje.

U prodaji ćete naći sjeme raznih sorti i hibrida pogodnih za uzgoj u staklenicima, staklenicima i povrtnjacima. Plodovi se odlikuju odsutnošću gorkog okusa, imaju tanku kožu i nježnu pulpu. Svestranost upotrebe u kuhanju omogućuje vam eksperimentiranje i stvaranje ukusnih jela.