Sve o hrenu: što je, kako izgleda i cvate, kakav je korijen

Seoski hren, ili obični hren, vrsta je biljke poznata od davnina kod nas. Rasprostranjena je gotovo po cijelom svijetu, iako je u Ameriku i Aziju stigla tek u 20. stoljeću. Biljka ima nevjerojatnu morfologiju, izbirljiva je po pitanju uvjeta uzgoja i mnogi je smatraju najgorim vrtnim korovom. Sve o hrenu pročitajte u ovom članku.

Hren: što je to

Hren, ili rustikalna (Armoracia rusticana), je višegodišnja zeljasta začinsko-aromatična biljka rizoma iz obitelji križnica (kupusnica). Nalazi se u divljini diljem Europe, Sibira i Sjevernog Kavkaza. Kultura se također savršeno prilagodila uvjetima Sjeverne Amerike, gdje je donesena relativno nedavno.

Biljka preferira dobro navlaženu zemlju, pa nastanjuje nizine, obale akumulacija i sjenovita područja šume. Ako njezino širenje nije ograničeno u vrtu, u jednoj će sezoni zauzeti veliku površinu. S njom se kao korovom vrlo teško boriti, jer korijenov sustav ide 2-5 m u zemlju, a iz svakog pupa na rizomu može se stvoriti novi korijen ili mladica.

Kod nas je hren postao vrtni stanovnik još u 6. stoljeću. Sada je teško zamisliti ljetnu kućicu ili okućnicu bez njega. U kulinarstvu se koristi kao začin i za dodavanje okusa pripravcima. U prvom slučaju koristi se rizom, u drugom - lišće.

Kako izgleda hren?

U prvoj godini biljka formira rozetu od 6-10 velikih zelenih listova na tvrdim i dugim peteljkama. List je cjelovit, rub je nazubljen. U drugoj godini stvara peteljku u obliku uspravne razgranate stabljike duljine od 0,5 do 1,5 m.

Pupoljci cvatu početkom lipnja. Cvatnja traje 30-40 dana. Do sredine srpnja proces je završen. Cvjetovi su mali, bijeli, mirisni, skupljeni u četku. Jedan cvijet živi od dva do pet dana, cvjeta svako jutro i zatvara se navečer. Plod je mahuna.

Hren na fotografiji.

Korijen hrena

Ovo je najvrjedniji dio biljke u kulinarstvu. Korijen je glavčast, mesnat i debeo, promjera do 10 cm, s dobro razvijenim prirascima. Po cijeloj dužini korijena spiralno su raspoređeni spavajući pupoljci iz kojih nastaju lisne rozete ili novo korijenje.

Važno! Ako rizome podijelite na nekoliko dijelova i ostavite ih u tlu, od svakoga se može formirati nova biljka.

Korijenje je prekriveno tvrdom, svijetložutom korom. Polumjer rizoma je do 0,6 m, dubina je 0,3 m. Glavna šipka može prevladati dubinu od 5 m.

sjemenke

Biljka daje plodove u drugoj godini života. Do sredine kolovoza na mjestu cvatova stvaraju se 1-2 cm duge mahune s po četiri sjemenke. Vrlo su male, tamnocrvene ili smeđe boje. Klijavost je slaba - od deset sjemenki samo 2-3 klijaju.

Važno! Vrtni oblici hrena, u pravilu, ne postavljaju sjeme. Razmnožavanje se odvija vegetativnim putem.

Hren je začinska biljka, povrće ili korjenasto povrće.

S botaničkog gledišta hren je višegodišnja zeljasta biljka, a s kulinarskog začinsko povrće. Ali netočno je nazvati podzemni dio biljke korijenskim usjevom, iako se takva definicija često nalazi u svakodnevnom životu. Vrsta korijena hrena je rizom.

Značajke biljke

Hren raste na jednom mjestu i do pet godina. Međutim, tijekom tog vremena, njegov rizom postaje lignificiran, grub i suši se, stoga, s kulinarskog gledišta, postaje neprikladno za konzumaciju.

Nakon 2-3 godine uzgoja hrena ponovno saditi ili plijeviti, dopuštajući mladim izbojcima da rastu. U masovnoj proizvodnji uzgaja se na jednom području najviše 1-2 godine.

Važno! Stabljika nekih biljaka doseže 1,5 m visine. Rast i broj listova ovise o hranidbenom području, agrotehnici i starosti.

Hren je biljka koja se unakrsno oprašuje. Pelud s cvijeta na cvijet prenose kukci.

Seoski hren je biljka otporna na mraz i dobro podnosi zimu s temperaturama do -25°C na otvorenom terenu i do -8...-10°C nakon rasta lišća u proljeće. Međutim, uopće ne podnosi toplinu i može umrijeti čak i na +30 ° C, iako bira dobro osvijetljena područja s dovoljnom razinom vlage u tlu.

Hren je zahtjevan za vlažnost tla i zraka. To je zbog njegove morfologije. Tijekom vegetacije biljka stvara veliku zelenu masu s čije površine voda intenzivno isparava, a duboko prodirući korijenski sustav ima slabu apsorpciju u gornjim slojevima tla.

Unatoč visokom sadržaju eteričnih ulja i pikantnoj aromi, hren je vrlo osjetljiv na napade insekata. Nema manje bolesti od rajčice. U povoljnim uvjetima biljka je vrlo otporna na bolesti i štetočine.

Pročitajte također:

Kako pripremiti kupus s hrenom: recepti iskusnih domaćica

Recepti za pripremu najukusnijih krastavaca bez octa za zimu

Kako i kada cvate hren?

U drugoj godini života biljke počinju rasti čim se snijeg otopi. Peteljke počinju izlaziti krajem travnja - početkom svibnja u srednjoj zoni. U Sibiru i na Uralu - dva tjedna kasnije. Do početka cvatnje glavna stabljika raste na 1,0-1,3 m, masa lišća je oko 2,5-3 kg. Cvjetovi su dvospolni, bijeli, pravilni, rastu u višecvjetnim grozdovima, skupljeni u metličaste cvatove. Većina kultiviranih sorti hrena ima sterilne cvjetove.

Cvjetovi na dnu stabljike počinju se otvarati početkom ljeta. Ovaj proces se nastavlja do kraja prvih deset dana srpnja. Čaj od pupoljaka hrena specifičnog je okusa, a pritom jako osvježava i gasi žeđ.

Važno! U razdoblju intenzivne cvatnje hren formira prekrasne bijele pahuljaste grozdove.

Slika prikazuje hren u cvatu.

Zaključak

Hren je nevjerojatna biljka. Teško ga je ukloniti s mjesta ako se sam nastanio. U isto vrijeme, za neke vlasnike, svi pokušaji uzgoja završavaju neuspjehom. Zahtjevna je na tlo, ljetne temperature i vlagu. Ali dobro podnosi zimske mrazeve i proljetne povratne mrazeve.

Nadzemni dio hrena može narasti do visine od 1,5 m, a rizom prodire u duboke slojeve tla i do 5 m. Ova biljka cvate dugo i lijepo, a miris raspucanih pupova čini nemaju specifičnu ljutu nijansu karakterističnu za lišće i korijenje. U kulinarstvu se hren koristi u cijelosti: korijen se koristi kao začin, listovi se koriste za marinade, a cvjetovi se koriste za pripremu čaja.