Zašto su krastavci gorki, kako to spriječiti i što učiniti s žetvom koja je gorka

Krastavci su omiljeno povrće djece i odraslih. Sole se, fermentiraju i konzumiraju svježe. Iskusni vrtlari znaju da uzgoj krastavaca nije tako jednostavan, jer im je potrebna odgovarajuća njega. Čest problem s povrćem je gorčina voća.

Nemoguće je jednom riječju odgovoriti na pitanje zašto su krastavci gorki. U ovom članku ćemo vam reći odakle dolazi gorčina i kako se s njom nositi. Saznat ćete što možete učiniti s takvim voćem i trebate li ih jesti.

Značajke sastava gorkih krastavaca

Krastavci su porijeklom iz jugoistočne Azije. Njihovo pogodno stanište su tropske šume.. Povrće raste na vlažnim mjestima gdje nema izravne sunčeve svjetlosti. Divlji krastavci imaju gorak okus. Moderne sorte uzgajaju se selektivnim uzgojem i nemaju gorčinu. Međutim, na genetskoj razini, neki od njih su zadržali sposobnost da ga akumuliraju.

Loše vrijeme, nagle promjene temperature, loša prehrana iritantni su čimbenici za biljke. Ne podnose dobro toplinu i hladnoću i bolno reagiraju na neravnomjerno zalijevanje. U takvim trenucima uključuje se antistresni mehanizam krastavaca i počinje proizvoditi cucurbitacin, tvar koja proizvodi gorčinu. Ovaj okus ukazuje na to da biljka doživljava stres.

Što daje gorčinu

Za čovjeka gorčina ne škodi - u umjerenim dozama je čak i koristan.

Učinak gorkih krastavaca na ljudski organizam:

• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta;
• normalizirati razinu šećera u krvi;
• imaju analgetski i protuupalni učinak;
• ojačati srčani mišić;
• blokiraju razvoj stanica raka.

Razlozi za gorak okus krastavaca u staklenicima i otvorenom tlu

Zašto su krastavci gorki? Mnogo je razloga. Kako bi spriječili ovaj problem, iskusni vrtlari provode preventivne mjere prije početka razdoblja sjetve. Tehnologije uzgoja usjeva u stakleniku i na otvorenom terenu u mnogočemu su slične, ali se razlikuju u nekim značajkama.

Posebnosti njege u stakleniku:

1. Zbog nedostatka svježeg zraka za vrućeg vremena, prostorija mora biti prozračena.
2. Nedostatak prirodne vlage može se nadomjestiti navodnjavanjem stropa i zidova vodom u vrućim danima.
3. U stakleniku je bolje koristiti dvoredne i raspoređene metode sadnje.

Značajke uzgoja usjeva na otvorenom terenu:

1. Mogu se koristiti svi načini sadnje.
2. Za prozračivanje biljaka, gredice se formiraju od sjevera prema jugu.
3. Umjetno stvoreno zamračenje pomoći će u izbjegavanju opeklina od izravne sunčeve svjetlosti. Da bi to učinili, u blizini kreveta s krastavcima prave kulise kukuruza ili grade nadstrešnicu.

Višak ili nedostatak vlage

Uzrok gorčine u krastavcima je nepravilno zalijevanje. Nedostatak i višak vlage imaju jednako negativan učinak na biljke. Prije cvatnje, krastavci se zalijevaju umjereno, u količini od 5 litara po 1 m2 sadnje. Ako grmovi imaju puno lišća i malo jajnika, biljke se moraju "osušiti". Da biste to učinili, preskočite jedno zalijevanje.

Tijekom cvatnje krastavaca i tijekom cijelog razdoblja plodonošenja, zalijevanje se povećava na 12 litara po 1 m2. Zalijevajte svaka dva dana. U vrućim danima, kada se povećava potreba za vlagom, biljke se svakodnevno vlaže.

Važno! Ne zaboravite da su krastavci vinova loza porijeklom iz tropskih šuma.Zato vole vlažnu zemlju.

Preporuke za zalijevanje:

1. Nemojte dopustiti da se tlo osuši.
2. Zalijevajte u korijenu i između redova.
3. Koristite toplu vodu.
4. Pokušajte ne dopustiti da tekućina dospije na lišće.
5. Po vrućem vremenu zalijevajte svaki dan.
6. Prije cvatnje malo po malo navlažite tlo.
7. Za vrijeme cvatnje i plodonošenja obilno zalijevajte.

 Savjet. Malčirajte tlo ispod grmlja i između redova. To će zadržati vlagu u tlu.

Izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti

Krastavci prirodno rastu u šumama i penju se po drveću, stvarajući tamu za sebe. Izloženost izravnoj sunčevoj svjetlosti negativno utječe na rast i razvoj vrhova krastavaca. Kad se lišće opeče, oboli i biljka počinje umirati. U otvorenom tlu, krastavci se sade u smjeru od sjevera prema jugu, tako da se sunčeve zrake rasprše, udarajući u vrtni krevet sa svih strana. S ovim rasporedom, biljke su ravnomjerno osvijetljene i ne pate.

Gustoća sadnje

Pravilan raspored povrća jedan je od koraka do berbe bez gubitaka. Pogledajmo osnovne sheme za sadnju krastavaca i formiranje kreveta. Njihov izbor ovisi o tome koje će se sorte uzgajati i gdje će se nalaziti - u stakleniku ili na otvorenom terenu.

Obrasci sadnje:

1. Dvoredna je pogodna za sorte s nerazvijenim granama ili dugim plodovima. Ovom metodom dobivate jednu gredicu s dva reda, razmak između kojih je 50 cm. Između gredica se pravi razmak - staza od 70–90 cm. Sjeme se sadi na udaljenosti od 30–40 cm od svake drugo.
2. Jednoredni je pogodan za snažne sorte s dugim trsovima. Biljke se sade na udaljenosti od 20-30 cm jedna od druge, redovi se prave u razmacima od 50-70 cm.
3. U rasporedu šahovnice. Takav krevet je ventiliran i osvijetljen sa svih strana. Razmak između povrća je 30 cm.Kod raspoređene sadnje trsovi krastavaca se ne križaju, plodovi rastu slobodno i lako se beru. Ostavite 50 cm između redova.
4. Kružna metoda prikladna je samo za uzgoj krastavaca na otvorenom terenu. Napravite krug promjera 1,5 m i iskopajte utore na udaljenosti od 30 cm jedan od drugog. Na dno svake stavi se kompost ili humus, pokrije se zemljom i posadi sjeme. U sredinu se postavi veliki drveni nosač za koji se špagom ili tankim užetom vežu krastavci.

Zalijevanje hladnom vodom

Čak i uz istu brigu za sve grmlje, neki krastavci ispadaju gorki, dok drugi ne. Razlog za to može biti nepravilno zalijevanje, a posebno korištenje hladne vode. Krastavci jako pate od toga u vrućim danima. Korijenje biljke zagrijano na suncu izloženo takvoj vlazi doživljava stres, što dovodi do stvaranja cucurbitacina, tvari koja proizvodi gorčinu.

Ostali faktori

Drugi čimbenici također utječu na pojavu gorčine:

1. Loša prehrana. Nedostatak ili višak dušika u tlu dovodi do stvaranja kukurbitacina. Dušična gnojiva počinju se primjenjivati ​​nakon pojave četvrtog lista. Prije početka cvatnje gnojite dva puta u razmaku od 14 dana. Tijekom cvatnje i plodonošenja prelaze na gnojiva s kalijem i fosforom.
2. Značajke kulture. Ovaj problem se često javlja kod hibrida. Kada kupujete sjeme u trgovini, obratite pozornost na prisutnost natpisa "Bez gorčine" na pakiranju.
3. Korištenje konjskog gnojiva za gnojivo, koje prilikom razgradnje oslobađa mnogo amonijaka. Pritom nastaju nitrati, što dovodi do gorčine u krastavcima.

Što uraditi

Identificiranje uzroka gorčine u krastavcima prvi je korak u njezinu uklanjanju. Počnite s pravilnim hranjenjem.U početnoj fazi koriste se dušična gnojiva, a tijekom plodova koriste se kalijeva gnojiva.

Sljedeća gnojiva pomoći će vam da dobijete obilnu žetvu visokokvalitetnog voća:

1. Prvi je u fazi četvrtog lista. Dodajte 2 žlice u kantu vode. žlice amonijaka. Zalijte pola litre otopine po grmu. To će nadoknaditi nedostatak dušika i dati rast zelene mase.
2. Drugi put gnojite nakon 2 tjedna. Za to se koristi amonijev nitrat. Razrijedite 2 žlice u 10 litara vode. žlice salitre, vode 0,5 litara po biljci. Gnojiva se primjenjuju nakon što se tlo navlaži.
3. Naknadna vremena - gnojidba kalijem ili fosforom tijekom cvatnje i plodova. Gnojite sljedećom otopinom: 1 žlica. žlica superfosfata, 2 žlice. žlice kalijevog fosfata, 0,5 litara tekućeg gnojiva. Sve komponente se razrijede u kanti vode. Zalijte pola litre ispod grma. Postupak se provodi 2 puta po sezoni.

Kako bi se spriječile bolesti, folijarno hranjenje vrši se otopinom seruma s jodom, tretirajući grmlje navečer. Da biste to učinili, razrijedite 1 litru sirutke i 3-4 kapi joda u 10 litara vode.

Sljedeće metode pomoći će vam da postignete pozitivan rezultat u borbi protiv gorčine:

1. Održavanje razine vlažnosti. Ovo je važno za oblikovanje okusa krastavaca. Zrak u stakleniku treba biti vlažan, za što se zidovi i staze prskaju vodom. Staklenik se redovito provjetrava. U otvorenom tlu, razmak redova se zalijeva.
2. Redovito i pravovremeno zalijevanje. Na početku rasta, navodnjavanje je umjereno s intervalom od 2-3 dana. Tijekom cvatnje i plodonošenja zalijevanje se povećava. Koristite 1 litru vode po grmu. U vrućem vremenu, volumen se povećava, tlo se vlaži svaki dan. Ne navodnjavaju se samo gredice, već i razmak između redova.
3. Kontrola temperature. Hladno i vruće vrijeme podjednako negativno utječe na biljke.Da biste spriječili gorčinu na otvorenom terenu, malčirajte tlo. Temperatura u stakleniku regulira se na sljedeći način: noću se prostorija zatvara, a danju provjetrava.
4. Korištenje provjerenog sadnog materijala. Preporuča se odabrati sjemenke bez genetske gorčine. Na primjer, uzgajajte hibride Hermann i Santana.

Za hranjenje koristite organska gnojiva kao što su divizma ili ptičji izmet.

Važno! Nemojte zalijevati krastavce hladnom vodom.

Kako koristiti gorke krastavce

Ako pronađete takve plodove, nemojte žuriti da ih bacite. Postoji nekoliko načina za njihovo korištenje:

1. U konzervaciji. Salate za zimu pripremaju se od takvog povrća; fermentiran, marinirati. Kuhanjem nestaje gorčina.
2. U pripremi maski za njegu kože lica. Ako redovito brišete lice korom od krastavca, broj akni će se smanjiti.
3. U liječenju opeklina i pelenski osip kod djece i odraslih.

Gorke plodove možete jesti nakon što ih ogulite. Koristi se i namakanje u vodi.

Kako spriječiti gorčinu krastavaca

Spriječiti gorčinu nije teško ako razumijete razlog zašto takav okus dolazi. Pravilna poljoprivredna tehnologija pomoći će u izbjegavanju ovog problema.

Preporučene aktivnosti:

• priprema tla prije sadnje - dodavanje humusa i komposta;
• korištenje laganog, ne-kiselog tla (vapno se dodaje za deoksidaciju tla);
• isključivanje stresnih situacija: isušivanje tla, zalijevanje hladnom vodom, propuh, izravna sunčeva svjetlost;
• režim zalijevanja bez viška ili nedostatka vlage;
• osiguravanje normalne rasvjete i vlažnosti u stakleniku;
• gnojidba u skladu s razdobljima rasta biljaka;
• odabir sorte bez genetske predispozicije za gorčinu;
• održavanje vlažnosti tla malčiranjem tla travom, sijenom i piljevinom.

Sorte negorkih krastavaca

Da biste odabrali povrtnu kulturu koja će dati ne-gorke plodove, važno je znati sljedeće nijanse:

1. Sorte s tamnim plodovima sklonije su gorčini.
2. Dugoplodni ili salatni krastavci rijetko imaju gorak okus. Među njima se ističu Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Krastavci s crnim trnom imaju gorak okus.

Savjet. Koristite sorte koje su popularne u vašem području.

Zaključak

Krastavci koje uzgajamo u našim vrtovima dobiveni su selekcijom iz samoniklog bilja. U prirodi su rasle u tropskim šumama i imale su gorak okus. Biljka je hirovita u skrbi, a kršenje tehnologije uzgoja uzrokuje stres za nju. Nepravilno zalijevanje, nedostatak ili višak dušičnih gnojiva, vrućina, hladnoća i drugi negativni čimbenici dovode do stvaranja cucurbitacina, tvari koja proizvodi gorčinu.

Postavljanjem gredica od sjevera prema jugu, biljkama ćete osigurati prozračnost i zaštititi ih od izravne sunčeve svjetlosti. Hranjenje amonijevim nitratom, superfosfatom i kalijevim fosfatom nadoknadit će potrebu krastavaca za ovim tvarima. Pravilno zalijevanje bez vlaženja i isušivanja tla, kao i različite metode sadnje bit će ključ uspjeha u borbi protiv gorčine u povrću.