Nar - stope potrošnje dnevno, može li se jesti sa sjemenkama?

U jesensko-zimskom razdoblju, kada je izbor povrća i voća ograničen, a većina ih je tijekom zime izgubila svoje korisne tvari ili je uzgojeno u staklenicima s dodatkom velikih doza nitrata, šipak dolazi u pomoć. Plodovi sadrže vitamine i minerale potrebne za održavanje cjelokupnog zdravlja i dobrobiti, izvrsnog su okusa, a cjenovno su pristupačni.

Za maksimalnu korist važno je znati koliko nara smijete pojesti dnevno, u kojoj količini, sa ili bez sjemenki te koje kontraindikacije postoje za konzumaciju.

Što je šipak

Nar je biljka iz roda nara iz obitelji Derbennikov, s jestivim plodovima. Mjesto porijekla: Azija. Danas se šipak široko uzgaja na Kavkazu, Mediteranu, Bliskom istoku, u nekim regijama Azije, sjevernoj i tropskoj Africi.

Višegodišnje je drvo suptropske klime. Živi oko 50-60 godina, nakon čega se prinos smanjuje, a stari zasadi zamjenjuju se novima. U prosjeku se sa jednog stabla ubere 50-60 kg uroda. Biološko razdoblje sazrijevanja u prirodi je produženo: u regijama sjeverne hemisfere to je rujan-veljača, na južnoj hemisferi je ožujak-svibanj.

Za referencu. Sazrijevanjem ploda boja se ne mijenja pa je teško odrediti vrijeme berbe. Ako su plodovi nezreli, ostavljaju se da sazriju, održavajući vlažnost zraka od 80% i temperaturu od +1...+2⁰S.Međutim, tijekom skladištenja kvaliteta ploda ostaje gotovo nepromijenjena.

Što je ovo voće

Nar je sočan jestivi plod drveta; jedu se zrna, sjemenke i sok, ali i ostali dijelovi biljke (kora voća, kora korijena, debla i grane, membranske pregrade) koriste se kao ljekovite sirovine. Žitarice se jedu sirove, u kuhanim jelima, pićima i prerađene u sok.

U rodu postoje samo dvije vrste nara - obični nar i sokotranski nar. U Europi, uključujući Rusiju, popularan je obični šipak. Plodovi su veličine naranče, prekriveni korom od narančasto-žute do tamnocrvene, slatkog i kiselog okusa, kiselog, rjeđe slatkog. Kemijski sastav je također različit i ovisi o stupnju zrelosti, uvjetima uzgoja i skladištenje.

Kemijski sastav, vitamini i mikroelementi

Nar je niskokalorični proizvod. 100 g sadrži 72-80 kcal, bjelančevine - 0,7 g, masti - 0,6 g, ugljikohidrati - 14,5 g. Priroda je plodove velikodušno obogatila tvarima korisnim za ljudsko tijelo. Sastav sadrži raznolik kompleks biološki aktivnih komponenti, uključujući:

• omega-6;
• vitamin A;
• Beta karoten;
• B vitamini: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitamin C;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamin K;
• vitamin PP;
• makroelementi: kalij, kalcij, magnezij, natrij, sumpor, fosfor, klor;
• elementi u tragovima: željezo, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, selen, fluor, krom, cink.

Prednosti nara

Sjemenke i pulpa nara sadrže mnoge važne tvari za tijelo koje osiguravaju osnovne vitalne procese:

1. Urolitin A. Snažan je antioksidans, smanjuje težinu upala i smanjuje rizik od razvoja raka.
2. retinol. Usporava proces starenja, ubrzava zacjeljivanje rana i oštećenih sluznica, povećava otpornost organizma na crijevne bolesti, podržava pravilan rad vidnih organa, znojnih i lojnih žlijezda.
3. B vitamini. Poboljšavaju funkcioniranje živčanog sustava, aktiviraju procese pamćenja i mišljenja te povećavaju otpornost na stres. Neophodan je i za normalan tijek rasta i razvoja organizma, pravilan rad srca, te održavanje zdravlja probavnog i hematopoetskog sustava.
4. Vitamin C. Ima opći učinak jačanja, štiti od infekcija. Askorbinska kiselina smanjuje krhkost i propusnost kapilara, jača vaskularni zid, što služi kao dobra prevencija krvnih ugrušaka i poremećaja cirkulacije.
5. Vitamin E. Čuva mladost i ljepotu kože, normalizira metaboličke procese u tkivima, podupire rad spolnih žlijezda, smanjuje razinu glukoze u krvi, ublažava Parkinsonovu i Alzheimerovu bolest te sprječava razvoj senilne demencije.
6. Aminokiseline (među njima je pet nezamjenjivih). Od velike su važnosti za normalan rad mozga, sudjeluju u sintezi bjelančevina, opskrbljuju mišićno tkivo energijom te pomažu vitaminima i mineralima da u potpunosti obavljaju svoje funkcije.
7. Celuloza. Pojačava pokretljivost crijeva, čisti od štetnih tvari i toksina, poboljšava probavu, aktivira metabolizam, regulira i održava normalnu mikrofloru.

Zrna i sok nara koriste se za liječenje i prevenciju raznih bolesti i stanja.Sok se preporuča uzimati kod anemije kako bi se povećala razina hemoglobina i broj crvenih krvnih stanica, budući da vitamin K koji se nalazi u sastavu sudjeluje u stvaranju novih krvnih stanica.

Sok ublažava žestinu simptoma i sprječava moguće komplikacije kod dijabetes melitusa, ishemije i infarkta miokarda. Posjedujući diuretičko svojstvo, bobice stabiliziraju visoki krvni tlak, smanjuju opterećenje srčanog mišića i uklanjaju višak tekućine iz tijela, čime se uklanjaju edemi.

Sok i zrna nara potiču brži oporavak nakon operacija i bolesti, jačaju imunološki sustav, ubrzavaju regeneraciju tkiva i služe kao izvor vitamina, mikro i makroelemenata potrebnih tijelu. Indikacije za korištenje bobica nara su akutne i kronične zarazne bolesti, neurološki poremećaji, stres i umor, nedostatak vitamina, pretilost i neuravnotežena prehrana.

Za žene

Prisutnost vitamina B, E, C, H, PP, kao i drugih komponenti, čini šipak nezamjenjivim proizvodom u prehrani žena. Voće ima pozitivan učinak na raspoloženje i zdravlje općenito, a ima i kozmetički učinak na stanje kose i noktiju.

Raznolik kompleks vitamina i minerala obogaćuje kožu blagotvornim tvarima, normalizira metabolizam, smanjuje pojavu celulita i potiče proizvodnju kolagena. Masne kiseline zasićuju kožu vlagom i normaliziraju stanje membranskih masnoća. Vitamin E štiti od negativnog djelovanja UV zraka. Nar obnavlja strukturu kose, aktivira njen rast i poboljšava stanje noktiju.

Njegova vrijednost za žene je zbog prisutnosti vitamina B, koji održavaju normalnu razinu hormona i čuvaju funkcije reproduktivnog sustava. Nar ima opće jačajuće djelovanje na organizam u pre i postmenopauzi, te ublažava simptome kao što su vrtoglavica, slabost, razdražljivost, pojačano znojenje i valovi vrućine.

B vitamini zajedno s folnom kiselinom osiguravaju pravilan rad živčanog sustava i sprječavaju razvoj vegetativno-vaskularnih poremećaja. Kalcij i vitamin D jačaju koštano tkivo, sprječavajući razvoj osteoporoze (smanjenje gustoće kostiju).

Tijekom trudnoće

Bobice nara i sok od nara tijekom trudnoće dodatno zasićuju tijelo mineralima, masnim kiselinama i vitaminima:

1. vitamin A osigurava fiziološki proces ovulacije i funkcioniranje žutog tijela. Njegova glavna zadaća je proizvodnja progesterona, potrebnog za razvoj i održavanje trudnoće, te sprječavanje menstruacije.
2. piridoksin (vitamin B6) pomaže kod toksikoze, normalizira i podržava rad živčanog sustava, potiče bolju apsorpciju vitamina B1.
3. Pantotenska kiselina (vitamin B5) smanjuje stres, povećava izdržljivost.
4. Kalij sudjeluje u formiranju koštanog tkiva i formiranju zubnih elemenata kod djeteta, te sprječava ispiranje kalcija iz majčinog tijela.
5. Cinkov zajedno s askorbinskom kiselinom štite tijelo žene i fetusa od utjecaja slobodnih radikala, te sudjeluju u procesima rasta i razvoja kože.

Glavna važnost nara u razdoblju planiranja i rađanja djeteta je zasićenje tijela folnom kiselinom.Ovaj element je vitalan kako za zdravlje majke tako i za rast, razvoj tkiva i organa fetusa. Utječe na apetit i raspoloženje žena, te sudjeluje u stvaranju stanica bebe. Nedostatak folne kiseline može izazvati razvoj patologija u živčanom i kardiovaskularnom sustavu fetusa.

Tijekom dojenja

Nar potiče aktivnu obnovu ženskog tijela nakon poroda i nadoknađuje nedostatak vitamina i minerala u tijelu. Biološki aktivne komponente služe kao dobra prevencija osteoporoze i anemije nedostatka željeza, povećavaju imunitet i poboljšavaju opću dobrobit.

Mangan u voću aktivira reproduktivne funkcije ženskog tijela, vitamin B poboljšava pamćenje i smanjuje razdražljivost, što omogućuje tijelu da mirno percipira utjecaj vanjskih podražaja, pomaže u izbjegavanju ili lakšem podnošenju postporođajne depresije.

Za muškarce

Nar nije ništa manje koristan za zdravlje muškaraca. Služi kao dodatni izvor cinka, selena, mangana, vitamina E, koji imaju različite blagotvorne učinke na tijelo:

1. Vraćanje metaboličkih procesa u prostati.
2. Olakšava mokrenje.
3. Oni povećavaju potenciju, podržavaju reproduktivno zdravlje i poboljšavaju kvalitetu sperme.
4. Sudjelujte u razvoju mišićnog tkiva.
5. Povećava vitalnost, izdržljivost i učinkovitost.

Posjedujući protuupalno, toničko, imunostimulirajuće djelovanje, šipak sprječava urološke bolesti i štiti od infekcija.

Za djecu

Nar sadrži vitamine i minerale potrebne za puni rast, fizički i intelektualni razvoj djetetovog organizma. Zahvaljujući uravnoteženoj kombinaciji biološki aktivnih komponenti, nar potiče aktivno stvaranje koštanog i mišićnog tkiva te mineralizaciju zuba. Plod također služi kao prevencija od karijesa, anemije i povećava obrambenu sposobnost organizma.

Djeca koja redovito konzumiraju šipak doživljavaju aktivan intelektualni razvoj, povećavaju se sposobnosti prilagodbe tijela, poboljšava koncentracija i pamćenje, a smanjuje se vjerojatnost razvoja bolesti.

Za starije osobe

Nedostatak vitamina i minerala u tijelu starijih osoba negativno utječe na opće zdravstveno stanje i dobrobit, a povećava se vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih i živčanih bolesti.

Aktivne komponente nara nezamjenjive su za normalan rad srca, stanje koštanog sustava i skeletnih mišića:

• vitamin A inhibira proces starenja;
• B vitamini smanjuju rizik od senilne demencije;
• Vitamin E tonira kožu, pojačava proizvodnju kolagena;
• kalcij održava odgovarajuću gustoću kostiju;
• magnezij stabilizira krvni tlak.

Dobrobiti nara za starije osobe povezuju se s prisutnošću vitamina C, koji regulira koncentraciju kolesterola u krvi, čime se izbjegava ateroskleroza i povezane komplikacije: ishemija, infarkt miokarda.

Za dijabetičare

Dijeta za dijabetes ne zabranjuje, au nekim slučajevima čak i preporučuje šipak. Ovo je proizvod s niskim glikemijskim indeksom (35 jedinica), dulje se probavlja, inzulin se proizvodi postupno, bez preopterećenja gušterače i održavanja odgovarajuće razine glukoze u krvi.

Sjemenke nara dodatni su izvor vlakana, koji usporavaju apsorpciju šećera iz složenih ugljikohidrata i obnavljaju poremećeni metabolizam ugljikohidrata, proteina i lipida.

Prednosti nara su očitekada se dijabetes melitus razvija u pozadini pretilosti. Glavna prednost voća za mršavljenje je njegov nizak sadržaj kalorija. Žitarice praktički ne sadrže masnoće, ali su bogate bjelančevinama i ugljikohidratima koji su potrebni organizmu za sitost.

Moguća šteta i kontraindikacije

Prednosti i štete od nara povezane su s prisutnošću aminokiselina koje, kada se konzumiraju u prekomjernoj količini, imaju iritantan učinak na sluznicu probavnog sustava. Iz tog razloga, šipak je kontraindiciran za osobe s gastrointestinalnim bolestima, osobito tijekom akutnih razdoblja. Sve iste organske kiseline i vitamin C, kada se konzumiraju u izobilju, uništavaju zubnu caklinu i povećavaju preosjetljivost zubnog tkiva na temperaturu i kemijske iritanse.

Pažnja! Nar je jak alergen. Konzumacija žitarica ili soka od nara iznad norme, osobito kod osoba s preosjetljivošću na proizvod, prijeti razvojem alergijske reakcije.

Ostale kontraindikacije za konzumaciju nara su teško zatajenje bubrega i jetre, teška urolitijaza, nedavna operacija na probavnim organima i hemoroidi.

Kako pravilno jesti šipak

Možete jesti šipak za zdravstvene prednosti i sa i bez kostiju. Oni koji nemaju problema s gastrointestinalnim traktom mogu jesti bobice sa sjemenkama, temeljito ih žvačući. Ako su sjemenke jako tvrde (ovisi o uvjetima rastući, stupanj zrelosti nara), onda ih je bolje ne konzumirati.

Nar se jede u čistom obliku, u kombinaciji s drugim voćem i povrćem, mliječnim i fermentiranim mliječnim proizvodima, nemasnim mesom i plodovima mora. Iz plodova se također cijedi sok. Ovo je koncentrirani napitak, pa se prvo razrijedi vodom ili bilo kojim drugim sokom od povrća ili voća u jednakim omjerima. Voda treba biti filtrirana i na sobnoj temperaturi. Za očuvanje zubne cakline sok treba piti kroz slamku, a nakon svake doze dobro isprati usta vodom.

Savjet. Svježe iscijeđeni sok od nara ne može se skladištiti, mora se popiti u roku od 20-30 minuta nakon pripreme. Ako je potrebno produžiti rok trajanja za 12-24 sata, sok se ulije u sterilnu staklenu posudu i čuva u hladnjaku sa zatvorenim poklopcem.

Kako čistiti

Postoji nekoliko jednostavnih načina kako pažljivo i brzo oguliti šipak:

1. Prvi način. Oštrim nožem odrežite vrh i malo po malo otvarajte šipak, prstima vadite zrnca.
2. Drugi način. Voće prerežite na dva jednaka dijela. Jednu polovicu prerezanom stranom prema dolje stavite na posudu i lagano lupkajte žlicom (kuhinjskom lopaticom) bez napora dok zrnca ne ispadnu.
3. Treći način. Odstraniti vrh voća, prerezati poprečno na dva jednaka dijela i zaliti vodom sobne temperature. Ostavite voće 5-10 minuta, a zatim rastavite šipak na zrna direktno u vodi. Žitarice stavite u cjedilo kako biste uklonili višak vode.

Što se događa ako svaki dan jedete šipak?

To ovisi o dnevnom unosu, općem zdravstvenom stanju, posebice probavnom sustavu, te prisutnosti drugih kontraindikacija.Djeci i osobama s dijagnosticiranim gastrointestinalnim bolestima kao što su kolitis, čir na želucu i dvanaesniku te gastritis nije preporučljivo svakodnevno konzumirati šipak. Preporučljivo je ograničiti količinu nara ako ste skloni niskom krvnom tlaku, budući da bobice snižavaju razinu krvnog tlaka.

U ostalim slučajevima, ako zdravstveno stanje dopušta, dopušteno je jesti šipak svaki dan, ali u granicama normale.

Dnevna norma

Ne postoji gornja ili donja granica kao takva. U prosjeku, bez štete po zdravlje, zdrava odrasla osoba dovoljno je pojesti jedan šipak srednje veličine ili popiti 200-300 ml soka od nara. Ako postoje kontraindikacije, dnevna doza se smanjuje.

Najbolje doba dana za jesti šipak

Nar se može konzumirati uz bilo koji obrok - doručak, ručak, večeru ili između glavnih obroka tijekom dana. Preporučljivije je uključiti šipak u prehranu u prvoj polovici dana. Činjenica je da vlakna koja sadrži brzo i dugotrajno zadovoljavaju osjećaj gladi, omogućujući vam da smanjite količinu sljedećih obroka i odustanete od grickalica, što je posebno važno pri mršavljenju. Sadrži složene ugljikohidrate koji ispunjavaju tijelo energijom, povećavaju produktivnost i potiču tjelesnu aktivnost.

Nutricionisti ne preporučuju šipak ili sok od nara na prazan želudac. Uzimanje na prazan želudac iritira sluznicu, što se očituje pojačanom fermentacijom, kolikama, osjećajem nadutosti, a kod probavnih problema - pogoršanjem simptoma.

Je li moguće jesti noću

Nutricionisti ne zabranjuju noću jesti šipak, ali umjereno. Sam šipak dugotrajno utažuje glad, a pritom ima nizak sadržaj kalorija i ne taloži se u obliku viška centimetara na struku i bokovima.S obzirom na to da se vlakna dugo probavljaju, zadnji unos voća trebao bi biti najkasnije 2-3 sata prije spavanja. Tijekom tog vremena, bobice se potpuno apsorbiraju bez preopterećenja gastrointestinalnog trakta.

Za referencu. Još jedan argument u korist jedenja nara noću je prisutnost vitamina B, koji smiruju živčani sustav i poboljšavaju kvalitetu sna.

S koliko godina možete jesti šipak?

Nar, uzgojen u sigurnim uvjetima bez upotrebe pesticida, koristan je za muškarce i žene bilo koje dobi. Djeca se počinju upoznavati s voćem nakon godinu dana. U početku se sok od nara nudi u ograničenim količinama. Zbog činjenice da je šipak vrlo alergen, potrebno ga je uvesti u prehranu u malim količinama, počevši od 1 žličice, promatrajući reakciju tijela.

Važno. Koncentrirani sok je kontraindiciran za djecu. Prethodno se razrijedi pročišćenom vodom u jednakim omjerima ili drugim sokom od voća ili povrća koji je beba već probala.

Djeci starijoj od dvije godine mogu se ponuditi žitarice, ali za to je bolje odabrati sorte bez sjemenki ili one s mekim sjemenkama. Važno je osigurati da vaše dijete ne jede sjemenke, jer njegov probavni sustav nije u stanju u potpunosti probaviti koštice.

Ne postoji jasno utvrđen dnevni unos za djecu. Bez opasnosti od negativnih reakcija, djeca od 2 do 3 godine mogu pojesti četvrtinu nara, od 3 do 7 godina - pola, starija od 7 godina - jedan nar srednje veličine.

Koliko često djeca mogu jesti šipak? Sve ovisi o stanju probavnog sustava, kontraindikacijama i dobi. Pedijatri preporučuju uključivanje nara u djetetovu prehranu ne više od 2-3 puta tjedno.

Je li moguće jesti šipak sa sjemenkama?

Je li moguće jesti šipak sa sjemenkama? Dijelom je to stvar navike i ukusa svake osobe. Kosti nisu ništa manje korisne i služe kao dodatni izvor vlakana, vitamina E i biljnih masti. Ali oni će donijeti koristi samo u zdrobljenom obliku. Stoga, ako više volite jesti šipak sa sjemenkama, morate ih temeljito sažvakati.

Što se događa ako ga jedete sa sjemenkama?

Zgnječeno sjeme u umjerenim količinama iu nedostatku kontraindikacija neće naštetiti zdravlju. Ali cijele kosti mogu uzrokovati upalu slijepog crijeva i pojačati simptome kroničnih bolesti probavnog sustava poput gastritisa, kolitisa, čira na želucu i dvanaesniku. Tvrda drvenasta ljuska djeluje iritirajuće na oštećene sluznice i organe, što se očituje bolovima, pojačanim stvaranjem plinova i osjećajem nadutosti.

Koliko je potrebno da se probavi šipak sa sjemenkama?

Pulpa zrna se brzo i dobro apsorbira, probavlja se u želucu za 30-40 minuta, a tijelo troši 3-4 sata na potpunu probavu i asimilaciju od strane stanica. Drugačija je situacija s kostima. Vlakna, koja se u velikim količinama nalaze u žitaricama, teško se nose sa želučanim sokom, zbog čega tijelo ne može probaviti jezgre, već samo iz njih prima hranjive tvari, a same žitarice izbacuje nepromijenjene.

Kako bi se olakšao proces probave sjemenki nara, nutricionisti preporučuju temeljito žvakanje sjemenki i odabir sorti s mekim sjemenkama.

Zaključak

Zahvaljujući svom sastavu, šipak ima protuupalno, analgetsko, tonično, antispazmodičko, diuretičko, baktericidno djelovanje, potiče metabolizam, jača imunološki sustav i ublažava psihički stres. Ali njegove prednosti izravno ovise o kvaliteti voća, uvjetima uzgoja i skladištenja te količini pojedenog proizvoda.