Ljekovita svojstva peršina i kontraindikacije za upotrebu

Peršin raste čak i na kamenitim tlima, što mu je vrlo zgodno. rastući. U kuhanju postoje 2 glavne vrste biljaka - kovrčava i talijanska. Prvi ima naborani listovi gorkog okusa, drugi ima plosnate listove s izraženom aromom.

U ovom ćemo članku govoriti o kemijskom sastavu peršina, njegovim prednostima i ljekovitim svojstvima, štetnosti za zdravlje i kontraindikacijama.

Sastav peršina

Ako se zelje uzgaja bez dodavanja nepotrebnih kemijskih gnojiva i ubrzivača rasta, bit će vrlo korisno.

100 g proizvoda sadrži sljedeće vitamine:

• K - 658% dnevne vrijednosti;
• C - 431%;
• beta-karoten - 111%;
• B1 - 7%;
• B2 - 17%;
• B6 - 10%;
• B9 - 29%;
• E - 18%.

Lišće i stabljike peršina bogate su makronutrijentima kao što su:

• silicij - 50%;
• kalij - 24%;
• kalcij - 20%;
• magnezij - 16%;
• fosfor - 10%;
• natrij - 9%;
• klor - 7%.

Ključni mikroelementi u zelju:

• mangan - 155%;
• bor - 107%;
• vanadij - 61%;
• željezo - 48%;
• nikal - 43%;
• rubidij - 42%;
• kobalt - 41%;
• litij - 21%;
• jod - 17%;
• krom - 16%;
• bakar - 12%;
• cink - 11%.

Korijenje je manje bogatog sastava, ali je također dobro za zdravlje. Oni sadrže:

• vitamini K, C, skupina B;
• kalij, silicij, fosfor, kalcij, magnezij;
• bor, vanadij, mangan, bakar, rubidij, cink, kobalt.

Sadržaj kalorija i BZHU

Kalorični sadržaj nadzemnog dijela peršina je nizak - 36 kcal na 100 g. Kod korijena je vrijednost veća - 51 kcal.

Hranjiva vrijednost biljke na 100 g prikazana je u tablici:

Glikemijski indeks zelenog dijela peršina je 5 jedinica, korijena - 10. To je niska brojka, primjerice, u usporedbi s koprom (15), rotkvicama (15) i krastavcima (20). Zeleni je pogodan za osobe s dijabetesom.

Polisaharid inulin sadržan u peršinu normalizira razinu glukoze u krvi.

Je li pogodan za mršavljenje

Peršin je niskokalorična biljka, pa je vrlo pogodan za one koji paze na svoju težinu ili je žele smanjiti. Biljka ima diuretski učinak: dekocije lišća, stabljike, sjemena i korijena izbacuju višak vode iz tijela. Ovo pomaže u ublažavanju oteklina i regulaciju težine.

Važno! Ne smiju se zlorabiti dekocije iz diuretičkih biljaka, jer se vrijedne tvari izlučuju zajedno s urinom. Proizvod se koristi sustavno, inače će se ponovno nakupiti višak tekućine.

Zahvaljujući dijetalnim vlaknima, apetit se suzbija, zbog čega se smanjuje dnevni unos kalorija. Organizam se čisti od kolesterola i štetnih tvari. U strukturi potkožnog tkiva potiče se metabolizam masti, što pomaže u uklanjanju celulita. Infuzije peršina smiruju živčani sustav, tako da čak ni najstroža dijeta ne remeti psihoemocionalno stanje.

Od biljke se rade infuzije, dekocije i čajevi. Lišće i stabljike dodaju se salatama i juhama. Peršin se jede suh, svjež ili smrznut.

Korisna svojstva peršina

Razina vitamina C u zelju je viša nego u limunu i drugim citrusima. Biljka jača imunološki sustav i ima antioksidativno djelovanje.

Neki od blagotvornih učinaka peršina su:

• smanjena razina šećera u krvi;
• blagotvoran učinak na probavni sustav;
• pomoć u uklanjanju bubrežnih kamenaca;
• prevencija kardiovaskularnih bolesti;
• antiseptička svojstva;
• normalizacija hormonalne razine;
• uklanjanje lošeg zadaha, zacjeljivanje rana i uklanjanje upale;
• toniranje i čišćenje kože;
• smanjenje otoka i boli od uboda insekata.

Peršin je koristan za ljude čiji je način života ili profesija usko povezana s visokim mentalnim i fizičkim stresom i sustavnim nedostatkom sna. Ova biljka povoljno djeluje na ravnotežu kisika i stabilizira rad mozga.

Za žene

žene Peršin je koristan jer tijekom menstrualnog ciklusa ublažava grčeve mišića i uklanja bolne simptome. Zahvaljujući folnoj kiselini normalizira se reproduktivna funkcija i osigurava pravilno formiranje fetusa tijekom trudnoće.

Važno! Biljka se dodaje u prehranu trudnica u umjerenim količinama, jer ubrzava cirkulaciju krvi u području zdjelice i povećava rizik od prijevremenog poroda ili odbacivanja ploda.

Za prevenciju, liječenje ili uklanjanje simptoma cistitisa koristite dekocije lišća i stabljika peršina. Važno je zapamtiti da biljka ne zamjenjuje lijekove i koristi se kao dodatak primarnoj terapiji.

Za muškarce

Peršin ima pozitivan učinak na muški reproduktivni sustav. Bioflavonoid apigenin sadržan u biljci smanjuje količinu ženskih hormona, povećava sintezu testosterona, ima snažna antioksidativna svojstva te je učinkovit u borbi protiv raka i bolesti prostate.

Svakodnevna konzumacija biljke smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Peršin uklanja ne samo toksine, već i etilni alkohol, što je posebno važno nakon užurbanih gozbi.

Za djecu

Biokemijski sastav peršina zadržava svoje dobrobiti i nakon kratkotrajne toplinske obrade. Tako se zahvaljujući eteričnim uljima povećava otpornost na virusne bolesti. Visok sadržaj vitamina A i E potiče ubrzano zacjeljivanje oštećenih tkiva.

Željezo, klorofil, folna kiselina poboljšavaju stanje krvi, što ima pozitivan učinak na dječji organizam s anemijom. Kalij i magnezij snižavaju krvni tlak, normaliziraju rad srca i održavaju tonus mišića.

U adolescenciji ova biljka čisti kožu - pomaže u uklanjanju akni, mitesera i pjega. Koristi se kao maska ​​ili se jednostavno dodaje u prehranu.

Koji se dijelovi biljke koriste?

Ovisno o receptu, koristite korijenje, stabljike, listove ili sjemenke. Moče se ili kuhaju.

Najveću korist za ljudski organizam biljka donosi kada je svježa. Međutim, zimi ga je teško uzgojiti u dovoljnim količinama u zatvorenom prostoru, pa se zelje do sljedeće sezone čuva na jedan od sljedećih načina: konzerviranje, soljenje, sušenje, smrzavanje (i nasjeckane i u komadićima leda).

Značajke primjene i recepti

Svi dijelovi peršina koriste se u medicini i kozmetologiji, kao iu kuhanju, pa čak iu svakodnevnom životu. U tu svrhu koriste se sve sorte, ali najpopularnije su Beads, Titan, Rialto.

Za mršavljenje

Biljka se sveobuhvatno koristi za mršavljenje, u kombinaciji s pravilnom prehranom, zdravim načinom života i tjelesnom aktivnošću. Postoji mnogo recepata s peršinom.

Da biste odabrali pravu, usredotočite se na svoje preferencije:

1. Za pripremu uvarka 50 g usitnjene biljke prelijemo 1 litrom vruće vode, zakuhamo i kuhamo 5 minuta. Proizvod se ohladi i filtrira. Uzmite 200 ml 15 minuta prije jela.
2. Da biste napravili infuziju, 1/2 žličice. sjeme se ulije u čašu i napuni kipućom vodom do ruba. Ostavite poklopljeno 10 minuta. Pijte 180 ml dva puta dnevno u bilo koje vrijeme.

Sjeckano svježe ili smrznuto začinsko bilje korisno je za začinjanje pire juhe.

U kozmetologiji

Peršin sadrži elemente važne za kožu:

• karoten štiti kožu od izlaganja sunčevoj svjetlosti, pomaže joj da ostane elastična i glatka te održava ravnotežu vode;
• Vitamin PP zasićuje kožu kisikom i poboljšava cirkulaciju krvi;
• vitamin B2 sudjeluje u obnovi epidermalnih stanica.

Da biste napravili hranjivu masku, pomiješajte 30 g nasjeckanih biljaka i 100 g kiselog vrhnja i nanesite na lice 15-20 minuta. Nakon toga isperite hladnom vodom bez sapuna ili kozmetike.

U narodnoj medicini

Korijen biljke koristi se u narodnoj medicini za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Da biste pripremili izvarak, ulijte 40 g sitno nasjeckanog korijena u 1/4 žlice. kipuće vode, ostaviti poklopljeno 12 sati, procijediti i dodati 10 g lipovog meda. Uzimati 15 g oralno 4 puta dnevno pola sata prije jela.

Kod kuće

Ponekad se peršin koristi na nestandardne načine, na primjer, sok se koristi za bojanje uskršnjih jaja u zelenkastu boju.

U vrtu biljka pomaže riješiti se lisnih uši jer oslobađa enzime koji odbijaju insekte. U kombinaciji s drugim komponentama koristi se kao gnojivo.

Moguća šteta i kontraindikacije

Glavne kontraindikacije su alergije na proizvod, akutni stadij bolesti genitourinarnog i probavnog sustava.

Pretjerana konzumacija zelja može uzrokovati glavobolju, mučninu, grčeve i nagli gubitak težine. Dnevna norma za osobu nije više od 100 g biljke.

Zaključak

Konzumacija peršina u normalnim granicama ublažit će simptome bolesti genitourinarnog sustava, ojačati srce i krvne žile, normalizirati psiho-emocionalno stanje i poboljšati izgled. I odrasli i djeca imaju koristi ne samo od lišća i stabljike biljke, već i od korijena i sjemenki.