Popularne sorte i hibridi ljubičaste mrkve

Ljubičasta (lila, plava) mrkva iznenađuje ne samo svojom bojom, već i svojim korisnim svojstvima: sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, koristi se kao lijek i pomaže pri mršavljenju. Danas ćete naučiti o prednostima i nedostacima ljubičaste mrkve, upoznati se s popularnim sortama, značajkama uzgoja i skladištenja neobičnog usjeva.

Opis ljubičaste mrkve

Ljubičaste mrkve atraktivnog su izgleda, ali cijenjene su zbog svog bogatog kemijskog sastava i korisnih svojstava.

Izgled i okus

Ljubičasta mrkva pripada obitelji Apiaceae. Povrće ima zeleno lišće s perastim listovima i snažan korijen u obliku izduženog i šiljatog stošca. Njegova boja dolazi u mnogim nijansama ljubičaste. Većina sorti ima narančastu jezgru. Veličina korijenskog usjeva je od 20 do 30 cm u duljinu i 2-3 cm u promjeru.

Okus je neobičan, slatkast, blago pikantan, s borovim okusom ružmarina. Pulpa je sočna.

Nastanak i razvoj

Sve do 16. stoljeća obične mrkve bile su ljubičaste. Narančasta boja na koju smo navikli rezultat je rada nizozemskih uzgajivača. Uzgojem ljubičaste mrkve vraćamo joj prvobitni izgled.

Kemijski sastav, elementi u tragovima i vitamini, korisna svojstva

Ljubičasta mrkva sadrži mnogo vitamina i minerala. 100 g povrća sadrži:

• kalij – 200 mg;
• vanadij - 99 mg;
• klor – 63 mg;
• fosfor - 55 mg;
• magnezij – 38 mg;
• kalcij – 27 mg;
• natrij - 21 mg;
• sumpor - 6 mg;
• bakar – 80 mcg;
• fluor – 55 mcg;
• molibden - 20 mcg;
• nikal - 6 mcg;
• litij – 6 mcg.

Mrkva sadrži vitamine A, B, C, E i beta-karoten. Karakterizira ga i visok sadržaj antocijana - biljnih pigmenata koji uzrokuju ljubičastu nijansu korjenastog povrća. Tijelo ih ne proizvodi samo.

Zahvaljujući prisutnosti ovih korisnih tvari, redovita konzumacija ljubičastog povrća doprinosi:

• jačanje imuniteta;
• jačanje kardiovaskularnog i živčanog sustava;
• poboljšanje metabolizma;
• normalizacija krvnog tlaka;
• jačanje vida;
• smanjenje razine šećera i kolesterola u krvi;
• poboljšanje stanja kose, noktiju i kože.

Ljubičasta mrkva koristi se u dijetama za mršavljenje. Sadrži malo kalorija i puno vlakana, dobro zasićuje, poboljšava probavu i pospješuje apsorpciju hranjivih tvari.

Značajke primjene

U kulinarstvu se ljubičasta mrkva koristi na isti način kao i narančasta: pirjana, pržena, kuhana, pečena, kuhana na pari, dodaje se juhama, umacima, umacima, koristi se u salatama, sokovima i marinadama. Biljka se kombinira s različitim proizvodima - drugim povrćem, žitaricama, mesom. Povrće se često koristi za ukrašavanje jela. Hrana od ljubičaste mrkve je ukusna, zdrava i lako probavljiva.

Razdoblje sazrijevanja

Sorte ljubičaste mrkve klasificiraju se prema vremenu sazrijevanja:

• rani sazrijevaju 65-80 dana nakon nicanja;
• srednja sezona - s vegetacijskom sezonom od 100-110 dana;
• kasno - razdoblje sazrijevanja kreće se od 120 do 140 dana.

Produktivnost

Visoka klijavost sjemena ne utječe produktivnost ljubičaste mrkve. Volumen žetve manji je u usporedbi s narančastim sortama.

Otpornost na bolesti

Ljubičasta mrkva vrlo je otporna na bolesti, ali je osjetljiva na bakteriozu, fomozu, septoriju, smeđu pjegavost, crnu, crvenu, sivu i bijelu trulež.

Kako bi se spriječio razvoj bolesti, sjeme i tlo se dezinficiraju prije sadnje. Vrhovi odraslih biljaka prskaju se fungicidima.

Opasni za povrće su i insekti štetnici: puževi puževi, crvi, mrkvina muha i žičnjaci. Tretiranje tla kemikalijama u proljeće pomaže u borbi protiv njih.

Regije uzgoja i klimatski zahtjevi

Ljubičasta mrkva uzgaja se u svim regijama Rusije. Neke sorte nisu prikladne za uzgoj u južnim regijama s vrućim ljetima, jer pri povišenim temperaturama usporavaju razvoj.

Ugodna temperatura za rast je +20…+23°C. Kada se podigne, potrebno je zasjenjenje. Većina sorti je tolerantna na hladnoću, podnosi temperature do -4°C.

Popularne sorte i hibridi

Ispod su popularne sorte i hibridi ljubičaste mrkve:

1. Zmaj. Sorta ranog zrenja sa vegetacijskim razdobljem od 85-90 dana. Vanjska strana korijena je svijetloljubičasta, iznutra narančasta. Duljina mu je do 25 cm, promjer je unutar 3 cm, a nakon toplinske obrade mrkve zadržavaju svoju pikantnu aromu i okus. Produktivnost - 5-7 kg po 1 m2. m. Dragon je prilagođen hladnoj klimi i nije prikladan za dugotrajno skladištenje.
2. Kozmička ljubičasta. Sorta s ranim razdobljem zrenja - 60 dana. Vanjska strana korijena je malinasto-ljubičasta, ali iznutra je potpuno narančasta. Duljina – unutar 20 cm Mrkva je slatkog i hrskavog okusa. Produktivnost - 5-8 kg po 1 m2. m. Raznolikost se često koristi svježa, jer tijekom toplinske obrade gubi svoje korisne kvalitete i atraktivan izgled.
3. Ljubičasta izmaglica. Sorta ranog zrenja, sazrijeva 70 dana nakon sjetve. Za zimsko skladištenje žetva se bere nakon 100 dana. Hibrid se odlikuje tamnoljubičastom bojom izvana i narančastom iznutra. Duljina usjeva korijena varira od 15 do 30 cm, promjer - do 5 cm, prosječna težina - 180 g. Produktivnost - 5 kg po 1 m². m.
4. Ljubičasta. Sezona rasta je od 90 dana. Duljina usjeva korijena je oko 25 cm, promjer je 4-5 cm, težina je do 180 g. Ne gubi boju tijekom toplinske obrade. Produktivnost - do 7 kg po 1 m². m. Unatoč ranom sazrijevanju, Ljubičasta mrkva pogodna je za dugotrajno skladištenje.
5. Ljubičasti zmaj. Korijen je izvana ljubičastocrven, a iznutra narančastožut. Duljina ploda - do 25 cm, promjer - 3 cm Raznolikost se preporučuje za upotrebu kao začin. Također se dodaje salatama, prilikom konzerviranja. Produktivnost - 4 kg po 1 m2. m.
6. Kraljica ljubičasta. Hibrid s kasnim razdobljem zrenja - 140 dana. Povrće se počinje jesti nakon 110 dana. Izvana je ljubičasta, iznutra narančasta. Duljina usjeva korijena je oko 20 cm, promjer 5 cm, težina u prosjeku 200 g. Produktivnost je oko 5,5 kg po 1 m2. m.
7. Karamel ljubičasta. Sorta kasnog sazrijevanja - vegetacija traje 140 dana. Korijen s ljubičastom pulpom i narančastom jezgrom raste u prosjeku do 17 cm, promjer - oko 5 cm, težina - do 200 g. Produktivnost - 5-6 kg po 1 m². m. Purple Caramel mrkve prikladne su za zimsko skladištenje.
8. Čokoladni zeko F1. Hibrid ranog zrenja. Sezona rasta je 60 dana nakon nicanja. Korijen je izvana sivkaste boje, meso je ljubičasto ili bordo, a jezgra jarko narančasta. Duljina ploda je do 30 cm, prosječna težina je 180 g. Produktivnost je oko 5 kg po 1 m². m.Mrkvu čokoladnog zeca preporuča se konzumirati svježu.

Prednosti i nedostaci ljubičastih sorti

Ljubičasta mrkva ima značajne prednosti i manje nedostatke.

Prednosti:

• jednostavnost uzgoja i malo održavanja;
• visok sadržaj vitamina i mikroelemenata;
• dugi vijek trajanja;
• ljekovita svojstva;
• otpornost na bolesti i štetočine;
• visoka klijavost sjemena.

Mane:

• nakon kontakta korijenski usjev postaje ljubičast;
• tijekom toplinske obrade blijedi, dobiva smeđu boju.

Razlika od ostalih sorti

Ljubičasta mrkva sadrži više hranjivih tvari u usporedbi s drugim sortama, uključujući karoten, antocijane i antioksidanse. sjemenke Ove mrkve imaju visoku stopu klijavosti. Ali prinos je manji u usporedbi s drugim sortama. Okusne kvalitete sorte također se smatraju različitim: slatkoća, sočnost i prisutnost začinskih nota.

Značajke sadnje i uzgoja

Sadnja mrkve počinje pripremom sjemena. Da bi se ubrzalo klijanje sjemena, koristi se namakanje sjemena, toplinska obrada, bubrenje i zakapanje.

Pažnja! Sjeme se sije u otvoreno tlo u rano proljeće, kada se gornji sloj tla zagrije na +5 ° C.

Značajke slijetanja:

• ako je tlo lagano, sjeme se sije na dubinu od 20-30 mm, ako je teško - na 15-20 mm;
• razmak redova - oko 20 cm;
• Razmak između sjemenki u redu je oko 2 cm.

Njega uzgoja mrkve uključuje:

1. Rahljenje tla. Ljubičaste mrkve moraju redovito provoditi ovaj postupak, počevši od prvih klica. Otpustite tlo nakon kiše.
2. Primjena gnojiva. Tijekom sezone dovoljno je napraviti 2 hranjenja.Preporuča se mjesečna primjena tekućih gnojiva od koprive, stajnjaka i komposta.
3. Prorjeđivanje sadnica. Prvi postupak se izvodi kada se formiraju 1-2 lišća. Ostavite velike klice na udaljenosti od 2 cm jedna od druge. Postupak se ponavlja kada se na grmlju formiraju 2 para lišća, udaljenost između sadnica se povećava na 4 cm.
4. Zalijevanje. U početku se mrkva zalijeva svaki drugi dan. Nakon toga se broj zalijevanja smanjuje na jednom tjedno, a grebeni se obilno zalijevaju.
5. Plijevljenje. Korovi se uklanjaju ručno čim se pojave.
6. Malčiranje. Postupak počinje kada vrhovi narastu do 10-15 cm, kao malč se koristi sitno nasjeckana trava. Ponovite postupak nakon 2-3 tjedna. Time se smanjuje broj korova i poboljšava kvaliteta korijenskih usjeva.

Razlike u uzgoju u odnosu na konvencionalne vrste

Ljubičasta mrkva ima bolju klijavost u odnosu na običnu mrkvu, pa se sjeme sije na međusobnom razmaku. Nakon nicanja nasadi se prorjeđuju kako bi se okopavine mogle slobodno razvijati.

Značajke žetve i skladištenja

Vrijeme berbe ljubičaste mrkve ovisi o odabranoj sorti. Većina je prikladna za dugotrajno skladištenje i dobro se čuva.

Kako i kada sakupljati

Žetva pada krajem lipnja - početkom rujna. To se radi po suhom, sunčanom vremenu. Korijenasti usjevi se vade ručno ili okopavaju lopatom, čiste od gruda zemlje i suše. Sušenje traje oko tjedan dana.

Značajke skladištenja i očuvanja kvalitete sorte

Za skladištenje ljubičaste mrkve prikladan je podrum ili podrum, odnosno tamna prostorija s temperaturom unutar 0 ... + 6 ° C i vlagom od 70%. Suho povrće stavlja se u plastične ili drvene kutije, posipa pijeskom, mahovinom ili piljevinom kako korjenasto povrće ne bi došlo u dodir jedno s drugim.

Postoji još jedan način skladištenja zimnice. Uključuje glaziranje povrća glinom. Razrijedi se u vodi do kremaste konzistencije, svaki plod se umoči u smjesu i osuši. Osušene mrkve čuvaju se do sljedeće sezone bez gubitka svojih korisnih svojstava.

Recenzije

Vrtlari cijene ljubičaste sorte mrkve zbog njihovog okusa, korisnih svojstava i jednostavnosti njege.

Marina: “U trgovini sam iz interesa kupila sjeme ljubičaste mrkve. Za eksperiment sam posadio tri reda. Sve su sjemenke proklijale. Čuvala sam je kao i običnu mrkvu. Sljedeće sezone posadit ću više, jako mi se svidio okus mrkve.”

Svetlana Igorevna: “Svjestan sam ljekovitih svojstava ljubičaste mrkve i već nekoliko godina uzgajam ovu sortu u zemlji. Ljubičasta mrkva dobro se čuva, pa je čest gost na stolu. Posebno volim svježu mrkvu, unucima pravim sok.”

Zaključak

Ljubičasta je prirodna boja za mrkvu, što ukazuje na prisutnost antocijana u velikim količinama u povrću. Lila mrkva ima veliku hranjivu vrijednost i ljekovita svojstva. U isto vrijeme, nepretenciozan je u skrbi i lako se uzgaja.