Najbolji recepti za salatu od mrkve "Orange Miracle" za zimu

“Čudo od naranče” naziv je ukusne i šarene salate od mrkve. Popularni recept se koristi za pripremanje pripravaka od povrća za zimu - mrkva se kiseli u staklenkama, dodaju se rajčica, paprika, bundeva, češnjak i ostalo povrće.

Salata se poslužuje na svečanom stolu, ukrašena svježim peršinom i poškropljena maslinovim uljem. Članak će vam reći kako pripremiti salatu od mrkve "Orange Miracle" za zimu.

Odabir mrkve za pripremu salate Orange Miracle

Za kuhanje koristite gusto i tvrdo korjenasto povrće s hrskavim mesom, bez točkica, pukotina i rupa. Jezgra bi trebala biti svijetla, ne prozirna. Za kiseljenje se koriste plodovi srednje sezone i rano sazrijevanje. sorte - Mali dječak, travanj, Tajna tvrtke, Moskovske večeri. Preporuča se obratiti pozornost na mrkvu svijetle, bogate boje - o tome ovisi izgled zalogaja.

Priprema

Korjenasto povrće očistiti od vrhova, oprati čistom hladnom vodom i obrisati ručnikom. Izrežite na male kockice ili trakice, provucite kroz mlin za meso, blender ili naribajte na srednje ribež. Način pripreme mrkve ovisi o receptu.

Konzerviranje

Za spajanje trebat će vam staklene posude, poklopci i stroj za spajanje. Staklenke moraju biti netaknute i čiste, bez krhotina ili pukotina. Steriliziraju se parom u tavi, parnom kotlu ili mikrovalnoj pećnici. Neke domaćice staklenke preliju kipućom vodom - da posuda ne bi pukla, u nju stavljaju žlicu.

Druga faza šivanja je priprema poklopaca. Najlonski ili polietilenski poklopci ne podnose visoke temperature i tope se, stakleni poklopci zahtijevaju posebne stezaljke i lomljivi su. Preporučljivo je koristiti limene - prikladne su za bilo koji radni predmet i jeftine su.

Urolajte salatu pomoću stroja. Automatski strojevi za šivanje su popularni; brzo zatvaraju izratke i ne zahtijevaju napor. Poklopci se zatvaraju posebnim ručkama koje se spuštaju prema dolje. Staklenke se provjeravaju na tradicionalan način - okreću se naopačke. Ako salamura ne teče i nema mjehurića, staklenka će dugo stajati.

Zanimljiv! Druga metoda spajanja je korištenje vakuumske pumpe s posebnim poklopcima. Spremnik se zatvori i zrak se ispumpa. Takve su praznine uvijek zapečaćene.

Kako napraviti salatu za zimu

Zimska salata "Čudo od naranče" svidjet će se pristašama pravilne i zdrave prehrane.

Za pripremu klasičnog recepta trebat će vam:

• 500 g mrkve;
• 750 g rajčice;
• 50 g šećera;
• glava češnjaka;
• 120 ml biljnog ulja;
• 15 g soli;
• 10 g mljevenog crnog papra;
• 10 ml stolnog octa 9%.

Tehnologija kuhanja:

1. Uzmite zrele, čvrste, bogate crvene rajčice, operite ih i narežite na male kriške.
2. Mrkvu oprati, odstraniti rep i oguliti, narezati na sitne kockice.
3. Pomiješajte komade rajčice i mrkve i propasirajte kroz blender dok ne nastane gusti pire.
4. Smjesu povrća prebacite u gustu, čistu emajliranu posudu, dodajte šećer, sol i mljeveni crni papar. Ulijte biljno ulje i dobro promiješajte drvenom kuhačom.
5. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 2 sata.Ogulite češnjak, procijedite ga i dodajte u tavu 40 minuta prije nego što bude spreman.
6. 5 minuta prije nego bude gotovo ulijte ocat i promiješajte, ugasite vatru i ostavite poklopljeno pola sata.
7. Za uljepšavanje jela dodajte papriku po ukusu ili druge svijetle začine i začine.
8. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite čistim poklopcima.

Varijacije recepata

Gurmani u salatu "Orange Miracle" dodaju svježu aromatičnu bundevu, a ljubitelji pikantnih jela svježe crvene rajčice i mirisni češnjak. Pasta od rajčice će dodati pikantnost i svjetlinu predjelu, slatkasti okus će se dobiti dodavanjem paprike. Proučimo popularne recepte za salatu od mrkve.

S rajčicama i češnjakom

Za kuhanje koristite zrele, mesnate rajčice sa sočnom pulpom. Mješavina povrća ispada posebno ukusna ako joj po želji dodate omiljeno bilje i začine. Zimsko predjelo od mrkve, rajčice i češnjaka poslužite uz kuhani krumpir, rižu i tjesteninu.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 500 g mrkve;
• 900 g rajčice;
• 40 g češnjaka;
• 15 g kima;
• 20 g mljevenog crnog papra;
• piment po ukusu;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 30 ml octa 9%;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• sjemenke klinčića po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite povrće, ogulite i izvadite mrkvu. Rajčice narežite na male ploške Mrkvu naribati na krupnije ribež.
2. Provucite sastojke kroz mlin za meso ili blender. Stavite u dublji lonac, pomiješajte s maslinovim uljem, šećerom i soli, promiješajte. Stavite na laganu vatru da se kuha.
3. Nakon 20 minuta dodajte mljevenu crnu i alevu papriku, kim, klinčiće i nasjeckani češnjak. Promiješajte i ostavite još sat vremena.
4. 5 minuta prije kraja pirjanja u smjesu od povrća dodajte ocat i promiješajte.Vruću salatu stavite u staklenke i zatvorite čistim poklopcima. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

S paprikom

Kavijar od mrkve i paprike je niskokaloričan - 100 g proizvoda sadrži 100 kcal. Za kuhanje koristite teške slatke paprike - što je veća težina, to je povrće sočnije. Rep paprike trebao bi biti elastičan i zelen, što ukazuje na zrelost. Ne preporučuje se kupnja paprike sa suhim ili crnim peteljkama.

Što vam je potrebno za pripremu:

• 2 kg mrkve;
• 2 kg slatke paprike;
• 2 kg luka;
• 2 kg rajčice;
• 300 g soli;
• 70 g šećera;
• 80 ml biljnog ulja;
• 30 ml octa esencije 9%.

Kako kuhati:

1. Povrće operite, papričici očistite peteljku i sjemenke. Ogulite mrkvu i luk. Sastojke narežite na tanke trakice ili naribajte.
2. Rajčice propasirajte kroz blender ili mljevenje mesa, pomiješajte s mrkvom, lukom i paprikom. Stavite smjesu na laganu vatru.
3. Nakon 15 minuta dodajte sol i šećer u tavu, ulijte biljno ulje. Promiješajte i ostavite još pola sata.
4. Ulijte esenciju octa i kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre i vrući kavijar ulijte u čiste staklenke. Staklenke preokrenite i umotajte u deku, ohladite i stavite u hladnjak.

Za pripremu salate od mrkve nemojte koristiti ulje kukuruza, soje ili šafranike. Negativno utječu na ljudsko zdravlje i uzrokuju bolesti srca.

S bundevom

Pikantna i originalna salata "Orange Miracle" s bundevom strateška je zaliha vitamina i minerala za zimu.

Slatkiši se koriste za kuhanje sorte butternut tikvica - maslac od kikirikija, ananas, Muscat de Provence, Zlatna kruška. Plodovi se odlikuju nježnom pulpom i sočnim pikantnim okusom.

Popis sastojaka za kuhanje:

• 500 g mrkve;
• 300 g oguljene bundeve;
• 500 g rajčice;
• 250 g crvene ili narančaste slatke paprike;
• 150 g luka;
• režanj češnjaka;
• 100 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 100 ml octa 9%;
• 25 g soli.

Kako kuhati:

1. Sastojke operite, mrkvu ogulite i naribajte na srednje velike ribeže.
2. Bundevu ogulite i narežite na male kockice, a luk ogulite i narežite na polu kolutiće.
3. Slatke paprike očistite od sjemenki i peteljki i narežite na tanke trakice. Češnjak ogulite i provucite kroz prešu.
4. Od rajčice pomoću stroja za mljevenje mesa ili blendera napravite gusti pire.
5. Promiješajte povrće i stavite ga u kotao od lijevanog željeza s debelim stijenkama - u takvoj će posudi kavijar biti aromatičniji. Dodajte crvenu ili crnu mljevenu papriku, korijander, kumin i klinčiće po ukusu.
6. Stavite na laganu vatru 50 minuta uz povremeno miješanje. 20 minuta prije kraja dodajte ocat, šećer, sol, biljno ulje.
7. Sterilizirajte staklenke, zbijete "Orange Miracle" i smotajte ga na bilo koji prikladan način.
8. Ohladite i stavite u hladnjak.

S pastom od rajčice

Ako pri ruci nema svježih aromatičnih rajčica, domaćice za kuhanje koriste pastu od rajčice. Preporučljivo je u salatu dodati proizvod od prirodnih sastojaka, pri kupnji obratite pozornost na sastav i rok trajanja paste.

Popis sastojaka za međuobrok:

• 2 kg mrkve;
• 200 g paste od rajčice;
• 1 kg luka;
• 100 g češnjaka;
• 100 ml octa 9%;
• 100 ml biljnog ulja;
• 300 g šećera;
• sol, crni papar po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Mrkvu i luk ogulite, mrkvu narežite na tanke trakice, a luk na pola kolutiće. Sastojke pomiješati, staviti u duboki tanjir i posoliti, poklopiti i ostaviti 40 minuta.
2. Ulijte biljno ulje, tijesto od rajčice, ocat i šećer u kotao ili tavu s debelim zidovima.
3. Zagrijte ovu smjesu na srednjoj vatri i dodajte nasjeckani luk. Pirjati 7-10 minuta, dodati mrkvu. Ostavite 20 minuta na laganoj vatri, poklopljeno.
4. Stavite u sterilne staklenke i zatvorite. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Uvjeti skladištenja

Salatu Čudo od naranče čuvajte u hladnjaku. Nakon otvaranja staklenke, preporuča se pojesti grickalicu unutar 5 dana. Pogodno za skladištenje u suhom podrumu ili podrumu, niša ispod prozorske daske u kuhinji. Salata se može čuvati u smočnicama najviše 5 mjeseci. Prikladno je zamrznuti salatu u plastičnoj vrećici i nakon odmrzavanja koristiti je kao preljev za prva jela.

Zanimljiv! Šećer u prahu produljit će rok trajanja proizvoda - dovoljno je dodati žličicu u staklenku od litre, a delikatesa od mrkve trajat će 3-4 dana duže.

Savjeti iskusnih domaćica

Malo nezrelo povrće pogodno je za pripravke - elastičnije je. Nemojte koristiti meke; u marinadi će postati letargični i izgubiti svoj ukusni izgled.

Da bi salata bila originalna, umjesto stolnog octa dodajte jabučni, grožđani i balzamični ocat. U ovom slučaju, domaćica se vodi osobnim preferencijama. Jabuka i grožđe će predjelu dati slatko-kiseli okus, dok će balsamico dodati oporu aromu začinskog bilja.

Pažnja! Prilikom dodavanja začina i začina, domaćice održavaju proporcije, inače će marinada ispasti previše začinjena, gorka ili kisela. Univerzalni recept za začin za marinadu 2 litre - 5 zrna pimenta, 3 pupoljka klinčića, 2 lovorova lista.

Zaključak

Lijepa i zdrava salata od mrkve "Čudo od naranče" dobar je način da iskoristite svježu žetvu i način da ugodite svojim voljenima ukusnim zalogajem.

Za pripremu koristiti čvrstu mladu mrkvu, češnjak i luk, rajčicu i papriku. Sastojci se izrezuju na komade i prolaze kroz blender ili mlin za meso. Kao konzervans koristi se stolni ili jabučni ocat, a za pikantnost dodaju se crni, crveni ili piment, klinčići, cimet, kumin, korijander. Salata se marinira u staklenke i čuva u hladnjaku, podrumu ili smočnici.