Recepti za ukusne pripremljene krastavce s limunom za zimu u staklenkama od litre

Konzervirani krastavci sa ocat Neće nikoga iznenaditi još dugo. Još jedna stvar su hrskavi, pikantni i nevjerojatno ukusni krastavci s limunom. Bit će prikladno predjelo toplim jelima, dodatak salatama i osnova za ukusne umake.

Predstavljamo vam originalni recept i njegove varijacije - sočne krastavce s limunom za zimu u staklenkama od litre.

Zašto dodati limun pripravcima od krastavaca?

Niti jedno povrće neće dugo stajati u staklenci bez konzervansa. Konzervansima se ne smatraju samo aditivi s oznakom "E" i ocat. Postoje prirodni konzervansi - kuhinjska sol, voćna i mliječna kiselina, med.

Iskusne domaćice, kojima je važno ne samo spakirati što više povrća u staklenke, već i sačuvati maksimalnu korist, već dugo traže alternativu tradicionalnom octu. Jedno od najuspješnijih rješenja bila je zamjena octene esencije prirodnim sokom od limuna. Limunov sok djeluje kao prirodni antiseptik i sprječava razvoj bakterija u staklenkama s pripravcima. Kiseli krastavac s limunom rijetko postaje mutan tijekom zime.

Citrusi posebno uspješno naglašavaju okus elastičnih kornišona i malih gomoljastih krastavaca sorti za kiseljenje. Istovremeno, voću daje pikantnu kiselost i dodatnu elastičnost.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Za šavove uzmite gusto, nezrelo voće - oni zadržavaju svoj okus nepromijenjen do proljeća. "Overgrowns" sadrže previše šećera i fermentirat će u staklenci.

Za konzerviranje je važno koristiti običnu kuhinjsku sol. Za razliku od jodirane, čuva prirodni okus povrća i ne dodaje mu gorčinu.

Na bilješku! Uključite djecu u proces konzerviranja i pozovite ih da u staklenku stave jednu krišku limuna i jednu krišku naranče. Djeca će ove krastavce jesti zimi bez dodatnog nagovaranja.

Za valjanje se koriste kišobrani kopra sa zelenim, nezrelim sjemenkama - mirisniji su.

Najbolji recepti s omjerima za staklenku od litre

Litarske posude najprikladnije su za konzerviranje krastavaca s limunom. Većim obiteljima savjetuje se da hrskavi pripravak zatvore u veću posudu. spremnik – za 3 l. Zatim se proporcije utrostruče.

Klasičan recept

Klasična recept krastavci s limunom razlikuju se od tradicionalnih samo po tome što su ocat zamijenjeni limunovim sokom.

Za staklenku od litre uzmite:

• 500-550 g povrća;
• 1 kišobran kopra;
• 2 lista ribiza;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 2-3 zrna crnog papra;
• 1 cm mahuna ljute papričice.
• 500 ml vode;
• 20 g kuhinjske soli;
• 50 g šećera.

Preporuča se zatvoriti plodove s neodrezanim krajevima. Povrće i začini se stavljaju u čiste, pripremljene staklenke. Ulijte kipuću vodu 10 minuta, ostavite stajati, ocijedite. Sol i šećer se ulijevaju u posudu i ulijevaju kipuću vodu, ne dosežući rub od 1,5 cm.Sok od limuna se ulije i smota. Staklenke se drže na toplom jedan dan. Ovaj pripravak pogodan je za čuvanje u smočnici.

S dodatkom bosiljka

Krastavci s bosiljkom imaju jedinstvenu aromu. Začinjene note povrća svidjet će se onima koji vole eksperimentirati u kuhinji.

Sastojci za jednu staklenku:

• 10-12 krastavaca;
• 1 žličica sjemenke korijandera;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 kriška limuna;
• 2 grančice bosiljka;
• 1 srednja mrkva;
• 1 kišobran kopra.

Zeleni bosiljak je pogodan za zimsko konzerviranje. Aroma mu je delikatnija, pod utjecajem kipuće vode lišće ne mijenja boju kao kod ljubičaste sorte.

Za marinadu:

• 500 ml vode;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 20 g jabučnog octa.

Krastavci, mrkva, citrusi, začini i začinsko bilje se stave u staklenku i preliju kipućom vodom 10 minuta, ocijede. Nadjev se priprema posebno - u kipuću vodu dodajte sol, šećer, jabučni ocat i napunite staklenku. Zamotajte poklopac i stavite na toplo mjesto 2 dana. Čuvajte tijekom cijele zime u hladnjaku.

Napomena! Krastavci s bosiljkom savršeno se slažu s jelima od govedine i janjetine te ističu njihov okus.

Lagano slani krastavci s kriškama limuna

Lagano slani krastavci s kriškama limuna - pikantan dodatak ljetnom stolu.

Recept:

1. U vrećicu stavite 500 g krastavaca, 2-3 zrna ljute i pimentove paprike, 1 lovor, lišće trešnje i ribiza, kišobran kopra.
2. Dodajte 1 žlicu. l. sol, 1 žličica. šećera, 1 žličica. sok od limuna i 1 kriška limuna.
3. Vrećica je čvrsto vezana i protresena. Stavite u hladnjak na jedan dan.

S hrenom

Krastavci s citrusima i hrenom ispadaju elastični i pogodni su za pripremu kiselih krastavaca i drugih toplih jela, jer se praktički ne raskuhavaju.

Tegla se napuni do vrha sastojcima:

• 500 g krastavaca;
• 60 g korijena hrena;
• 1 cm ljute paprike;
• 1 kišobran kopra;
• 2-3 lista ribiza;
• 3 šalice limuna;
• 2-3 lista trešnje.

Kao nadjev koristiti 500 g kipuće vode s dodatkom 20 g soli, 30 g šećera. Staklenka povrća se napuni marinadom i smota. Zbog povećanog udjela soli, šećera i kiseline Staklenke se čuvaju do proljeća u gradskom stanu.

Krastavci s limunom “na praški”

U nedavnoj prošlosti u trgovinama su bili dugi redovi za krastavce na praški način. Inventivne domaćice otkrile su tajnu originalne praznine, sada je lako napraviti je sami.

Za litarsku teglu krastavaca prema praškom receptu trebat će vam:

• 10-12 malih krastavaca;
• 2 kriške limuna;
• 3 žličice gorušica u zrnu;
• 3-5 kom. piment grašak i crni papar;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 2 kom. listovi lovora.

Za marinadu:

• 500 ml hladne vode;
• 150 g šećera;
• 20 g kuhinjske soli;
• 1 žličica limunska kiselina.

Svi začini se sipaju na dno prethodno steriliziranih staklenki. Čvrsto poslažite krastavce s odrezanim vrhovima i dodajte kriške limuna. Staklenke preliti kipućom vodom i ostaviti 5-7 minuta, ocijediti.

U kipuću vodu za marinadu dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Staklenke do vrha napunite marinadom i zatvorite čistim poklopcima. Staklenke se izvrnu i zamotaju. Nakon 1-2 dana obradak se čuva u podrumu ili hladnjaku.

Sa senfom

Krastavci s limunom i senfom u prahu su pikantni i hrskavi. Jedu ih mjesec dana, a staklenke se zatvore najlonskim poklopcima.

Stavite 10-12 krastavaca u posudu od litre, krajevi su prethodno odrezani. Dodajte 1 žlicu. l. s hrpom senfa u prahu, 1 kišobran kopra, 5-6 graška ljute paprike, 1 žlica. l. sol, 1 žličica. Sahara. Ulijte 250 g kipuće vode, dodajte 1 žličicu. sok od limuna i pokrijte poklopcem.

Savjeti iskusnih domaćica

Iskusne domaćice znaju nekoliko tajni koje će pomoći da krastavci s limunom budu lakši, brži i ukusniji:

1. Za pripravke s tankom i glatkom kožom bolje je uzeti limun. Takvi plodovi imaju visok sadržaj askorbinske kiseline, koja će pomoći u uništavanju svih uzročnika bolesti u staklenkama.
2. Ako limun narežete na oblike i odaberete uredne, ravne kornišone, priprema će ispasti svečana.
3. U staklenke je bolje staviti kriške citrusa bez sjemenki - oni će povrću dodati gorčinu.
4. Sorte Nezhinsky, Konkurent, Favorit, Merry Guys, Liliput, Parisian Gherkin, hibridi Kurazh F1, Nightingale F1, Semcross F1 tradicionalno se smatraju najboljima za očuvanje.
5. Preporuča se da sve začine (lovorov list, papar u zrnu, sjemenke gorušice) prije stavljanja u staklenku isperete tekućom vodom kako biste uklonili prašinu od skladištenja.

Recenzije

Nudimo recenzije onih koji već godinama pripremaju praznine i spremni su podijeliti svoje iskustvo.

Marina Sergeevna, Lodeynoye Pole: “Jedem krastavce s limunom “na praški” od prve godine braka. Moj muž ga jako voli i uvijek ga nosi na posao kako bi počastio svoje zaposlenike. Ranije je bilo teško doći do limuna ljeti, rođaci iz Batumija poslali su nas vlakom. Sada ih ima na svakom koraku, pa ih je zadovoljstvo zatvoriti. Djeca vole krastavce s limunom, a unuci ih jedu sa zadovoljstvom. Mislim da su korisnije nego s octom. Niti jedna banka nije eksplodirala u 35 godina.”

Marijana, selo Ponton: “Krastavce zalijem isključivo limunom, jer apsolutno ne podnosim miris octa. Krastavci su uvijek hrskavi. Čuvam ga na lođi kod kuće, ne zamućuje se, nema gorak okus i ne eksplodira.”

Ivan Petrovič, Jaroslavlj: “Ja sam jedini koji zatvara krastavce u obitelji. Među prednostima pripreme s citrusima, želio bih istaknuti pikantan okus i elastičnu pulpu povrća. Zimi ga koristim kao predjelo, ali nije za salatu. Olivier s krastavcima i limunom još uvijek nije isti. Za novogodišnje salate posebno pripremam krastavce s octom, limun daje previše poseban okus.”

Zaključak

Krastavci s limunom za zimu neobičan su zalogaj, dodatak mesu i prilozima.Za razliku od pripravaka s octom, povrće s limunom ima delikatniji i nježniji okus, te je zdravije za probavni sustav. Takav pripravak može napraviti i iskusna i početnica domaćica.