5 jednostavnih i ukusnih recepata za pripremu kiselih krastavaca u ulju

Ukiseljeni krastavci u ulju su nježnog i slatkog okusa. Ovakvi konzervirani pripravci kombiniraju se s mesom, peradi i ribom, a prikladni su za povrtne salate i priloge. Povrće je jednostavno za pripremu, svatko može napraviti ukusan i zdrav međuobrok. Pogledajmo pobliže recepte za kisele krastavce u ulju i saznajmo tajne iskusnih domaćica.

Značajke kiseljenja krastavaca u ulju

Za mariniranje većina kuhara koristi suncokretovo ulje. Međutim, sezam, kukuruz i masline su također prilično prikladni.

Što biljno ulje daje u receptu?

Štiti krastavce od kiseline, čime se produljuje rok trajanja pripravaka. Začini i začini se bolje tope u ulju, dajući povrću posebnu aromu. Korist nose zasićene masne kiseline. Aktiviraju metaboličke procese u tijelu i reguliraju količinu zdravog kolesterola.

Važno! Preporuča se kupiti ulje s oznakom "hladno prešano". Sadrži najviše korisnih tvari i elemenata. Ovaj proizvod je pažljivo filtriran kako bi se uklonile štetne nečistoće.

Najbolji recepti za kisele krastavce u ulju za zimu

Od krastavaca pripremaju se pikantni, pikantni i delikatni zalogaji. Za dodavanje okusa i mirisa koriste se zelje i bilje, začini i bilje. Povrće se poslužuje kao dodatak drugoj hrani ili kao zasebno jelo.

Hrskavi kiseli krastavci za zimu u ulju

Prilikom pripreme ne trebate gubiti vrijeme i energiju na sterilizaciju.Domaćice biraju bilo koje krastavce - male ili velike, za salatu ili za kiseljenje. Za hrskavu grickalicu trebat će vam:

• 2 kg krastavaca;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 125 ml octa 9%;
• 40 g soli;
• 100 g šećera;
• 10 g mljevenog crnog papra;
• 8 češnja češnjaka;
• 1 vezica peršina.

Tehnologija kuhanja:

1. Krastavce operite, odrežite peteljke i potopite u hladnu vodu 3 sata.
2. Narežite na tanke štanglice ili krugove, stavite u duboki tanjir ili lavor.
3. Peršin operite, nasjeckajte, dodajte krastavcima i promiješajte.
4. Ulijte ocat i biljno ulje. Dodajte krupnu sol, šećer i papar, promiješajte.
5. Češnjeve češnjaka ogulite i svaki narežite na nekoliko dijelova. Dodajte na tanjur.
6. Pokrijte poklopcem 6 sati. Za to vrijeme nekoliko puta protresite ploču kako bi se krastavci zasitili uljem.
7. Krastavce složite u staklenke i u svaku ulijte dobiveni sok od krastavaca.
8. Može se čuvati 3-4 mjeseca u hladnjaku.

Ploške krastavca s lukom na ulju

Izvorni krastavci konzumiraju se s kuhanim i prženim krumpirom, borščom i rassolnikom. Povrće se reže na krugove - ovako izgleda ukusno u staklenkama. Popis sastojaka za kuhanje:

• 2 kg krastavaca;
• 500 g luka;
• 40 g šećera;
• 40 g soli;
• prstohvat crvene paprike;
• prstohvat crnog papra;
• 70 ml biljnog ulja;
• 80 ml octa 9%.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite i narežite na ploške debljine 0,5 cm.
2. Ogulite luk, narežite na pola prstena, pomiješajte s krastavcima.
3. Dodajte sol i šećer, ocat i ulje. Količina crvenog i crnog papra ovisi o osobnom ukusu.
4. Pomiješajte sastojke i ostavite 2 sata.
5. Stavite u staklenke i napunite sokom.
6. Staklenke sterilizirajte u loncu ili sporom kuhalu.
7. Zatvorite čistim poklopcem i pokrijte toplom dekom. Okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi.
8. Čuvati u podrumu ili podrumu.

Važno! Ako nema dovoljno soka za marinadu, domaćice ga dodatno pripremaju. Za to u kipuću vodu dodajte sol i šećer, promiješajte i ulijte u staklenke. Za 1 litru vode potrebno je 30 g šećera i 20 g soli.

Recept sa senfom

Za pripravke se koristi gorušica u prahu. Daje jelu pikantan i pikantan okus, zasićuje ga korisnim svojstvima. Začin sadrži antioksidanse i masne kiseline. Konzumacija senfa snižava razinu kolesterola i jača imunološki sustav.

Za pripremu će vam trebati:

• 4 kg krastavaca;
• 200 g šećera;
• 200 ml biljnog ulja;
• 180 ml octa 9%;
• 50 g senfa;
• 40 g nasjeckanog sušenog češnjaka;
• 20 g mljevenog crnog papra;
• 30 g sušenog kopra.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite i narežite na ploške. Preporuča se koristiti sorte s prištićima, na primjer, Zozulya, Garlyanda ili Masha.
2. Zelenje i češnjak nasjeckajte, pomiješajte sa soli, šećerom i paprom. Dodajte ulje i ocat, promiješajte.
3. Prelijte preko krastavaca, promiješajte i ostavite 3 sata.
4. Isperite i sterilizirajte staklenke.
5. Složiti predjelo i zarolati poklopce.
6. Ohladiti i čuvati na hladnom mjestu.

Krastavci u ulju za prste polizati sa začinskim biljem i octom

Salata za prste polizati savršeno je predjelo za vaš blagdanski stol. Krastavci su hrskavi i imaju pikantnu aromu. Popis sastojaka:

• 2 kg krastavaca;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 ml stolnog octa;
• 100 g šećera;
• 50 g soli;
• 5 klinčića češnjak;
• 15 g kopra;
• 5 graška piment.

Tehnologija kuhanja:

1. Mali zeleni prikladni su za grickalice. Potrebno ih je oprati, podrezati repove i narezati na kockice.
2. Pomiješajte biljno ulje i ocat, dodajte začine. Začinite krastavce i ostavite u hladnjaku 3 sata.
3. Staklenke sterilizirajte, na dno svake stavite češnjak, alevu papriku i kopar.
4. Stavite zelje u staklenke i dodajte sok.
5. Zarolajte poklopce i stavite u hladnjak.

Zanimljiv! 100 g grickalice za prste polizati sadrži 63 kcal. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata je 1/4/7.

Slatki krastavci u mirisnom ulju

Ovaj recept zahtijeva mirisno ulje. Možete ga kupiti u trgovini ili pripremiti sami. Detaljan recept za slatki zalogaj:

• 1 kg krastavaca;
• 1 luk;
• 300 ml biljnog ulja;
• 20 g ružmarina;
• mješavina graška crnog, crvenog i pimenta po ukusu;
• 1 cm korijena đumbira;
• 70 ml octa.

priprema:

1. Pripremite preljev: ogulite i nasjeckajte đumbir i češnjak. Sve začine preliti uljem, promiješati i ostaviti 3 dana. Za to vrijeme biljno ulje će postati mirisno i aromatično.
2. Krastavce operite i narežite na deblje ploške.
3. Ogulite luk, narežite na pola kolutića i pomiješajte s krastavcima.
4. Prelijte uljem i ostavite 2 sata.
5. Sterilizirajte staklenke i rasporedite grickalice.
6. Zatvorite poklopcima i ohladite.
7. Čuvajte slatko povrće ne više od 8 mjeseci.

Savjeti iskusnih domaćica

Za pripremu kiselih krastavaca biraju se cijeli i glatki plodovi. Moraju biti bez ogrebotina, mrlja i drugih nedostataka. Povrće se opere i osuši čistim ručnikom. Obratite pozornost na kuhinjski pribor – posuđe, noževi i ostali pribor za jelo moraju biti čisti. Iskusne domaćice preporučuju:

1. Provjerite rok valjanosti biljnog ulja, začina i ostalih sastojaka.
2. Koristite krupnu sol.
3. Povrće i začinsko bilje perite samo u čistoj vodi.
4. Koristite cijele staklenke i poklopce, bez krhotina ili ogrebotina.
5. Krastavce u ulju čuvajte u hladnjaku.

Zaključak

Lako je ukiseliti krastavce s biljnim uljem, glavno je znati proporcije i sastojke. Zahvaljujući ulju, povrće dobiva mirisnu i začinjenu aromu i odlikuje se hrskanjem. Zelje se kiseli cijelo i reže na ploške ili krugove. Zimnice se čuvaju u hladnjaku, podrumu ili podrumu. Poslužuje se na blagdanskim i svakodnevnim stolovima. Slatki okus krastavaca dobro se slaže s prvim i drugim jelima.