Najbolji recepti za hrskave kisele krastavce s ljutim papričicama za zimu

Hrskavi krastavci s paprikom ukusna su i aromatična zimnica. Za pripremu jela potrebno je minimalno vremena i truda, a može se čuvati i do godinu dana. Za grickalicu nisu potrebni posebni sastojci, sve proizvode možete pronaći u obližnjoj trgovini ili vrtu.

U ovom članku ćemo detaljno pogledati kako pripremiti kisele krastavce s ljutim papričicama i kako pravilno čuvati pripravke.

Odabir i priprema glavnih sastojaka

Za kuhanje odaberite minijaturne krastavce iste veličine. Moraju biti glatke, bez oštećenja i pukotina. Preporuča se koristiti voće s prištićima, na primjer, sorte Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Prije kiseljenja plodovi se dobro operu vodom, odrežu im se krajevi i potope u hladnu vodu 3-4 sata kako bi bili hrskaviji.

Paprike za kiseljenje biraju se svježe, sušene ili nasjeckane nisu prikladne.. Paprika treba imati ujednačenu boju - žutu, crvenu, narančastu ili zelenu, bez mrlja na površini. Paprike čuvajte u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

Zanimljiv! Ljuta paprika aktivira metabolizam, što pomaže u gubitku viška kilograma. Služi i kao učinkovita prevencija dijabetesa.

Najbolji recepti za ukiseljene hrskave krastavce s ljutim papričicama za zimu

Proučimo najpopularnije recepte za kuhanje koje čak i početnice domaćice mogu savladati.

Klasičan, najjednostavniji recept

Vrijeme pripreme za klasični snack je 50-60 minuta. Krastavci ispadaju pikantni, bogate arome.

Popis sastojaka:

• 2 kg krastavaca;
• 2 ljute papričice;
• 400 ml vode;
• 20 ml stolnog octa 9%;
• 60 g šećera;
• 40 g soli;
• 1 grančica klinčića;
• 3 zrna crnog papra.

Kako kuhati:

1. Operite staklenke, na dno svake stavite zrna crnog papra, ljute papričice i grančicu klinčića.
2. Krastavce operite i stavite u staklenke.
3. Pripremite rasol: pomiješajte vodu, ocat, sol i šećer. Zakuhajte i ugasite.
4. Rasol ulijte u staklenke i sterilizirajte 5 minuta.
5. Pokrijte poklopcima, umotajte u toplu deku i okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Ostali načini pripreme krastavaca:

Kiseljenje hrskavih krastavaca s aspirinom

Ukiseljeni krastavci s paprikom

Kiseljenje krastavaca u umaku od rajčice

Vrlo pikantni krastavci s hrskanjem

Ovo originalno začinjeno predjelo ukrasit će stol i poslužiti kao ukusan dodatak blagdanskim jelima.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg krastavaca;
• 3 mahune crvene ljute paprike;
• 30 zrna crnog papra;
• 6 češnja češnjaka;
• 3 lista lovora;
• 10 graška korijandra;
• 2 kišobrana kopra;
• 1 grančica estragona;
• 1 bosiljak;
• 1 litra vode;
• 150 g šećera;
• 70 g soli;
• 120 ml octa 9%;
• 2 lišća trešnje;
• 2 lista crnog ribiza.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite i ostavite u hladnoj vodi 6 sati. Svaki sat mijenjajte vodu novom vodom.
2. Sterilizirajte staklenke, na dno svake stavite listove trešanja i ribiza, lovor, režnjeve češnjaka i crnog papra u zrnu. Dodajte korijander, estragon, kopar i bosiljak po ukusu.
3. Na to stavite krastavce i ljute papričice prerezane na pola.
4. Pripremite rasol: ulijte ocat u vodu, dodajte šećer i sol. Prokuhajte i ulijte u staklenke.
5. Pokrijte poklopcima i okrenite naopačke dok se ne ohlade.

Recept s octom bez sterilizacije

Recepti bez sterilizacije traju minimalno vremena. Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam:

• 600 g krastavaca;
• 1 ljuta papričica;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 list hrena;
• 1 cvat kopra;
• 40 g šećera;
• 40 g soli;
• 30 ml octa 9%;
• 1 litra vode.

Kako sačuvati:

1. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Krastavce operite i narežite na ploške, stavite u čiste staklenke.
2. Dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papričicu, cvat kopra i list hrena.
3. Prelijte kipućom vodom pola sata.
4. Ocijedite vodu u lonac i dodajte sol i šećer.
5. U staklenku dodajte ocat, izlijte pripremljenu salamuru.

Važno! Prednost ovog recepta je što su veliki prezreli krastavci pogodni za pripremu. Režu se na krugove debljine 1-2 cm, kriške ili kriške. Ovo je prikladan način obrade usjeva velikog kalibra.

Marinirani krastavci s čili papričicom

Mnogima dragi kornišoni odlikuju se hrskavošću i ugodnim okusom. Predjelo izgleda ukusno i lako se priprema.

Što trebaš:

• 200 g kornišona;
• 0,5 ljuta paprika;
• 10 g sjemena kopra;
• 3 graška pimenta;
• 1 režanj češnjaka;
• 10 ml stolnog octa 6%;
• 500 ml vode;
• 30 g soli;
• 20 g šećera.

Kako marinirati:

1. Češnjak i ljutu papričicu narežite na sitne ploške.
2. U sterilnu staklenku stavite kornišone, sjemenke kopra i alevu papriku.
3. Pripremite rasol tako da pomiješate vodu, ocat, sol i šećer.
4. Rasol ulijte u staklenku, dodajte češnjak i ljutu papričicu.
5. Stavite staklenku da se sterilizira 5 minuta.

Pročitajte također:

Kako hladno ukiseliti krastavce u kanti

Kako pripremiti kisele krastavce s mrkvom

Uvjeti skladištenja

Za dugotrajno skladištenje, obradaci se stavljaju na tamno i hladno mjesto. - podrum ili podrum. Optimalna temperatura je od 0°C do +1°C. U takvim uvjetima, grickalica zadržava svoj okus i blagodati do godinu dana.Na sobnoj temperaturi proizvod ostaje svjež do tri mjeseca.

Važno! Nakon otvaranja tegle, krastavci se pojedu u roku od 5-7 dana. Nakon tjedan dana procvjetaju i postanu mekani.

Savjet

Prije kuhanja Preporuča se proučiti recept i kupiti potrebne sastojke unaprijed. Posuđe mora biti čisto, staklenke i poklopci netaknuti, bez krhotina i pukotina.

Za rasol koristite čistu filtriranu vodu i krupnu sol. Krastavci se skladno slažu s većinom začina i biljaka, pa iskusne domaćice savjetuju da budete hrabriji i eksperimentirate u stvaranju novog okusa.

Zaključak

Kiseljenje krastavaca s vrućim paprikama omiljena je zabava mnogih ljetnih stanovnika i domaćica. Međuobrok zadržava svoju "prtljagu" korisnih vitamina i minerala i jača imunološki sustav u hladnom vremenu.

Recepti za zimu ne zahtijevaju kulinarske vještine, svatko može pripremiti zalogaj. Ljute papričice daju jelu pikantnost, a zahvaljujući zelju povrće postaje hrskavije i aromatičnije.