Kako kuhati ukiseljene krastavce s paprikom za zimu

Neki vole ukiseljene i ukiseljene krastavce, dok drugi radije pripremaju pripravke od paprike. Drugi pak preferiraju kombinirane opcije. Ako kombinirate ova dva zdrava povrća, dobit ćete lijepe i ukusne pripravke - krastavce marinirane s paprikom za zimu.

Odabir i priprema sastojaka

Kako bi konzervirani krastavci i paprike oduševili vaše ukućane i goste zimske večeri, za pripremu birajte samo kvalitetno i svježe povrće bez oštećenja, udubljenja ili tamnih područja. Ako konzervirate cijele plodove, poželjno je da svi plodovi budu iste veličine kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila.

Idealna opcija je kada se voće uzgaja na vlastitih šest stotina četvornih metara bez upotrebe kemikalija.

Kako kuhati ukiseljene krastavce s paprikom za zimu

DZa pripreme odaberite male krastavce. Nakon što ih pokupite iz vrta, temeljito ih isperite i zatim potopite u hladnu vodu šest sati.

Dok se krastavci namaču, pripremite posudu i sastojke. Staklenke operemo i steriliziramo na bilo koji način. To možete raditi na pari ili u pećnici.

Sastojci

Za posudu od litre trebat će vam sljedeća količina povrća i začina:

• mali krastavci - 10-12 kom .;
• paprika - 1-2 kom .;
• češnjak - 1-2 režnja;
• lovorov list - 1-2 kom .;
• crni papar - 4 graška;
• piment - 2-3 graška;
• kišobrani kopra - 1-2 kom.

Za pripremu salamure trebat će vam:

• voda - 1 l;
• sol - 1,5 tbsp. l. bez vrha grube nejodirane soli;
• šećer - 2-2,5 žlice. bez vrha;
• octena kiselina 70% - 1 žličica. po litrenoj staklenci preparata.

Ostali načini pripreme krastavaca:

Najukusniji recepti za kiseljenje krastavaca u umaku od rajčice

Kako hladno ukiseliti krastavce u kanti

Kako pravilno pripremiti kisele krastavce s mrkvom

Upute za kuhanje korak po korak

Pripremljeno stavite sastojke u sterilizirane posude sljedećim redoslijedom:

1. Na dno stavite kopar, češnjak, papar u zrnu i lovorov list.
2. Stavite krastavce blizu jednog drugog.
3. Papriku, po mogućnosti crvenu ili žutu, narežite na četiri kriške i stavite pored čaše naizmjenično s krastavcima.
4. Prelijte vrućom kipućom vodom i ostavite 20-25 minuta.

U to vrijeme pripremite slanu otopinu u gore navedenim omjerima. Pustite da prokuha. Ohlađenu vodu ocijediti iz staklenki i u njih uliti pripremljeni salamuru. Ostavite 30 minuta.

Nakon toga ponovno ocijedimo tekućinu, ponovno prokuhamo, ulijemo u staklenke i odmah zatvorimo.

Pažnja! Ne zaboravite dodati 1 žličicu u svaku litarsku staklenku. octenu esenciju prije nego što je čvrsto zatvorite čepom na navoj ili smotate.

Zatvorene posude okrenuti naopako i umotati u deku dok se potpuno ne ohlade.. Takvi se pripravci dobro čuvaju i na sobnoj temperaturi.

Ostali recepti za pripreme

Lijepo je zimi hrskati kiseli krastavac sa slatkom paprikom. Ali gore predložena opcija nije jedina. Nudimo vam još nekoliko ukusnih i jednostavnih recepata.

Pročitajte također:

Hrskavi i ukusni kiseli krastavci s jabučnim octom

Jednostavni i ukusni recepti za kisele krastavce u ulju

Salata od krastavaca i paprike za zimu

Lijepa i začinjena salata ispasti će ako Oprano i nasjeckano povrće slažite sljedećim redoslijedom u staklenke od 0,5 l:

1. Na dnu - luk na pola prstena.
2. Drugi sloj je paprika narezana na ploške širine oko 1 cm.
3. Treći sloj su krastavci, narezani na ploške.
4. Gornji sloj su rajčice narezane na četvrtine, dva režnja češnjaka i grančica kopra.

Važno! Ne zaboravite temeljito isprati i sterilizirati staklenke i prokuhati poklopce prije dodavanja povrća.

Zatim stavite u svaku posudu:

• 1 žličica krupna nejodirana sol;
• 0,5 žličice Sahara;
• 2 žličice 9% ocat (možete koristiti 3 žličice jabučnog ili vinskog octa)
• 1 žlica. l. biljno ulje.

Položeno povrće u slojevima prelijte kipućom vodom i stavite da se sterilizira u veliki lonac s vodom.

Pažnja! Na dno posude obavezno stavite krpu i na nju stavite staklene posude s prazninama. Posudu napunite vodom do vješalica staklenki koje treba pokriti poklopcima. Sterilizirajte obradke na laganoj vatri 10 minuta nakon vrenja.

Zatim ih izvadite iz vode i brzo zatvorite. Okrenite poklopce prema dolje i umotajte ih u toplu deku za daljnju sterilizaciju dok se potpuno ne ohlade.

Razno paprika, krastavaca i paradajza

Asortiman raznog povrća svijetlo je i ukusno predjelo. Spremimo ljetne boje u staklenku - uzmite zelene krastavce, crvene rajčice i šarene paprike. A zimi će svatko iz staklenke izabrati povrće po svom ukusu.

Svi sastojci za rasol daju se za količinu tekućine koja stane u staklenku od 1,5 litara. Ovaj spremnik je prikladan za razne artikle.

Prethodno operemo sve povrće i začinsko bilje, a krastavce također namočimo tri sata. Steriliziramo staklenke i krećemo s pripremom asortimana:

1. Na dno stavite kišobran kopra, 2-3 lista crnog ribiza, 2-3 zrna pimenta, 2-3 češnja, 2-3 češnja češnjaka, sjemenke gorušice (ako ih ima).
2. U krug složite krastavce naizmjenično s crvenim ili žutim paprikama narezanim na četvrtine.
3. Na sve poslagati rajčice, po mogućnosti raznobojne.
4. Za rajčice - grančica kopra, peršin i kriške češnjaka.
5. Napunite kipućom vodom do samog vrha, pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
6. Ocijedite vodu, dodajte 35 g kuhinjske soli, 50 g šećera i 30 ml 9% octa i ponovno stavite na vatru.
7. Zakuhajte rasol i kuhajte na laganoj vatri dvije minute.
8. Staklenke napunite salamurom do vrha i odmah zatvorite prokuhanim poklopcima.
9. Preokrenite i umotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Krastavci s paprikom u marinadi

Za kiseljenje staklenke od 3 litre krastavaca s paprikom trebat će vam sljedeća količina povrća i začina:

• krastavci srednje veličine - 1-1,2 kg;
• luk - 2 kom .;
• velika paprika - 2-3 kom .;
• granulirani šećer - 5-5,5 tbsp. l.;
• stolni ocat 9% - 150 ml;
• krupna sol - 2-2,5 tbsp. l.

Namočite krastavce 3-6 sati. Pripremamo posude i poklopce. Papriku podijelimo na četiri dijela. Na dno posude stavite kopar, list hrena, dva lista ribiza i češnjak. Raspodijelite krastavce s paprom i prelijte vrućom kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i ostavite 20-30 minuta da se zagriju. Zatim ocijedite vodu i dodajte joj sol i ocat. Zakuhajte salamuru, kuhajte 2-3 minute i ponovno napunite posudu do vrha i zatvorite. Staklenku okrenemo i umotamo u deku za daljnju sterilizaciju.

Rezultat su izvrsni hrskavi krastavci s aromom papra.

Korisni savjeti za kuhanje, motanje i spremanje

Evo nekoliko savjeta koji će vam dobro doći kod pripreme krastavaca:

1. Bolje je sakupljati krastavce za konzerviranje u prvoj polovici dana. Nakon sakupljanja preporuča se isprati ih i potopiti 2-3 sata u čistoj hladnoj vodi. Namakanjem se uklanja višak gorčine.
2. Prije konzerviranja povrća pripremite posuđe (sterilizirajte staklene posude i prokuhajte poklopce).
3. Mora imati dobar stroj za spajanje ili neoštećene čepove.
4. Posuđe mora biti bez strugotina i pukotina.

Zaključak

Marinirani krastavci i paprike dobro se slažu. Mnogi ljudi vole ovu mješavinu. Marinada nema izražen slatki okus slatke paprike, ali dobiva pikantne note krastavca. Takvi pripravci prikladni su za svakodnevnu upotrebu i ukrasit će blagdanski stol.