Najukusniji recepti za kiseljenje krastavaca u umaku od rajčice za zimu

Priprema ukiseljenih krastavaca za zimu postat će još ukusnija i zdravija ako im dodate umak od rajčice. Ugodan zalogaj skladno se slaže s kuhanim i prženim krumpirom, mesnim i ribljim jelima. Priprema ne zahtijeva kulinarsko umijeće, pripravci se čuvaju cijelu zimu.

Razmotrimo recepti za kiseljenje krastavaca u umaku od rajčice za zimu i naučite savjete iskusnih domaćica.

Najbolji recepti za kisele krastavce u umaku od rajčice

Da bi se dobio pikantan i sočan okus, u pripravke se dodaju bilje i bilje, začini i ulje. Da bi predjelo bilo pikantnije, koristite mješavinu paprika. Šećer čini okus delikatnijim.

Klasičan recept

Jelo ispada nježno i sočno. krastavci natopljen sokom od rajčice, zasićen vitaminima i postati više hrskavo. Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 300 ml umaka od rajčice;
• 2 kišobrana kopra;
• peršin po ukusu;
• 4 lista lovora;
• 4 režnja češnjaka;
• 10 zrna crnog papra;
• 1,5 litara vode;
• 150 g šećera;
• 80 g soli;
• 100 ml octa 9%.

Kako kiseliti:

1. Pripremite rasol od vode ocat, sol i šećer. Dodajte umak od rajčice i promiješajte.
2. Operite staklenke, na dno svake stavite oguljene češnjeve češnjaka, peršin, kopar i papar. Na vrh čvrsto stavite čiste krastavce.
3. Rasol zakuhajte i ulijte u staklenke.
4. Staklenke sterilizirati i zatvoriti čistim poklopcima.
5. Ohlađeno čuvati u hladnjaku.

Važno! Za kuhanje je bolje koristiti domaći umak od rajčice.Da biste to učinili, oprane rajčice ogulite i ogulite s peteljkama, narežite na male kockice, provucite kroz mlin za meso ili blender, dodajte sol i šećer po ukusu. Umak kuhajte na laganoj vatri 60 minuta.

Bez sterilizacije

Jednostavan i brz način kuhanja svidjet će se kuharima početnicima. Nema potrebe gubiti vrijeme i trud na sterilizaciju staklenki. Popis sastojaka:

• 1 kg krastavaca;
• 200 ml umaka od rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 2 litre vode;
• 160 g šećera;
• 100 g soli;
• 60 ml octa 9%.

Tehnologija kuhanja:

1. Krastavce operite i stavite na dno staklenki.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak, dodajte krastavcima.
3. Pripremite rasol tako da pomiješate vodu, ocat i umak od rajčice. Dodajte sol i šećer.
4. Ulijte salamuru u staklenke na 5 minuta, zatim je ponovo ulijte u šerpu i prokuhajte.
5. Ponovno ponovite postupak.
6. Treći put zarolajte staklenke.
7. Čuvati u hladnjaku.

Salata od krastavaca u rajčici za zimu

Ukusna i sočna salata bit će izvrstan dodatak blagdanskom stolu. Za pripremu vam je potrebno:

• 2 kg krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 20 ml octene esencije;
• 80 g šećera;
• 50 g soli;
• 1 luk;
• 1 paprika babura;
• 100 g rafiniranog biljnog ulja.

Proces kuhanja:

1. Isperite sve sastojke. Rajčice, luk i papriku propasirajte kroz mlin za meso.
2. Krastavce narežite na kolutove debljine najviše 2 cm.
3. Zakuhajte umak od rajčice, dodajte krastavce, sol, šećer i biljno ulje. Temeljito promiješati.
4. Nakon 5 minuta dodajte nasjeckani češnjak i octenu esenciju, ostavite 1-2 minute na laganoj vatri.
5. Salatu maknite s vatre, stavite u staklenke i zarolajte.
6. Čuvati na hladnom mjestu.

S lukom i češnjakom

Recept za ljubitelje pikantnih slanih jela.Za okus, domaćica dodaje prstohvat crnog papra i lovorovog lišća. Popis sastojaka:

• 2,5 kg krastavaca;
• 250 ml umaka od rajčice;
• 2 glavice češnjaka;
• 3 luka;
• 2 lista lovora;
• 60 g šećera;
• 60 g soli;
• crni papar na okus;
• 50 ml stolnog octa 9%;
• 30 ml vode;
• 60 ml biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite hladnom vodom, narežite na ploške i stavite u lonac.
2. Umak od rajčice pomiješajte s vodom i octom.
3. Luk i češnjak ogulite i propasirajte kroz mlin za meso. Pomiješajte smjesu sa soli, biljnim uljem i šećerom.
4. Umak ulijte u lonac i stavite na srednju vatru 20-25 minuta.
5. Stavite u staklenke i zarolajte.
6. Umotajte grickalicu u deblju deku dok se ne ohladi.
7. Spremite bilo gdje.

Pikantni krastavci u rajčici

Mješavina paprike, paprike i češnjaka daju pikantnost jelu. Priprema zalogaja neće oduzeti puno vremena. Što će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 100 ml umaka od rajčice;
• 3 g ljute paprike;
• 3 g mješavine papra;
• 5 češnja češnjaka;
• 50 ml vode;
• 50 ml biljnog ulja;
• 30 ml octa 9%.

Način kuhanja:

1. U tanjuru pomiješajte biljno ulje, sol, šećer, papriku, papar, vodu i umak od rajčice.
2. Krastavce operite i narežite na deblje trakice, stavite u šerpu i pomiješajte s nadjevom.
3. Pirjajte 15 minuta, dodajte ocat i nasjeckani češnjak. Ostavite još 5 minuta.
4. Prebacite grickalice u staklenke, zatvorite poklopce i sterilizirajte 10 minuta.

Začinjeni krastavci s češnjakom u tijestu od rajčice

Za pripremu koristite klasičnu pastu od rajčice iz trgovine. Treba biti gust i koncentriran. Popis sastojaka:

• 2 kg krastavaca;
• 80 ml paste od rajčice;
• 100 g češnjaka;
• 120 ml biljnog ulja;
• 75 ml octa 9%;
• 40 g soli;
• 5 g mješavine papra.

Korak po korak recept:

1. Krastavce operite i odstranite im krajeve.Narežite na male trakice ili kockice i stavite u dublji lonac.
2. Pomiješajte paradajz pastu, papriku, ulje, papar, sol i šećer i dodajte nasjeckani češnjak.
3. Zakuhajte, ostavite da kuha 40 minuta. 5 minuta prije kraja dodajte ocat.
4. Napunite staklenke, zarolajte i sterilizirajte.
5. Cool. Čuvati u hladnjaku.

S maslacem

Priprema ne zahtijeva sterilizaciju, krastavci su aromatični i nježnog okusa. Što će vam trebati:

• 800 g krastavaca;
• 1 kg rajčice;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• 1 glavica češnjaka;
• prstohvat ljute paprike;
• zelje po ukusu.

Kako dodati sol:

1. Ogulite rajčice i propasirajte ih kroz blender zajedno s češnjakom, paprom i začinskim biljem.
2. Ulijte u lonac i kuhajte 15 minuta.
3. Krastavce operite, narežite na kockice, stavite u umak od rajčice.
4. Nakon 5 minuta dodajte biljno ulje, sol i šećer.
5. Stavite povrće u čiste staklenke i prelijte umakom od rajčice. Zarolajte i ohladite.
6. Čuvati u podrumu ili podrumu.

U soku od rajčice

Za pripremu neće biti potrebno više od 50 minuta. Takvi se pripravci čuvaju na sobnoj temperaturi do proljeća. Što će vam trebati:

• 1 kg krastavaca;
• 800 ml soka od rajčice;
• 40 g soli;
• 70 g šećera;
• 30 ml stolnog octa 9%;
• 3 grančice kopra.

Kako kiseliti:

1. Čiste krastavce i grančice kopra stavite u staklenke.
2. Sok od rajčice prokuhajte, dodajte ocat, sol i šećer.
3. Ulijte sok u staklenke i zarolajte.
4. Poslati na sterilizaciju.

Savjeti iskusnih domaćica

Da bi grickalice bile ukusne i zdrave, preporuča se odabrati gusto zelje za kuhanje bez oštećenja ili pukotina. Povrće treba biti ravnomjerno i glatko. Prezreli plodovi se režu na kriške, krugove ili kocke. Osim toga, iskusne domaćice savjetuju:

• temeljito isperite sve sastojke čistom vodom;
• za pripremu salamure koristite čistu vodu iz filtera ili boce;
• koristite cijele staklenke bez čipsa;
• Za polagano hlađenje komade umotajte u deblju deku.

Važno! Prije kuhanja preporuča se unaprijed proučiti recept i kupiti sve što vam je potrebno u trgovini. Ako jelo pripremate prvi put, bolje je ne eksperimentirati i slijediti količine sastojaka navedenih u receptu.

Zaključak

Za pripremu zimnice od krastavaca i umaka od rajčice potrebno vam je samo svježe povrće, gusti umak od rajčice, začini i začinsko bilje. Kompaktni krastavci se stavljaju cijeli u staklenke, veliki se režu na ploške. Za aromatičan i pikantan okus koriste se češnjak, začinsko bilje, paprika, lovorov list i papar.

Pripravke čuvajte na hladnom mjestu - hladnjaku, podrumu ili podrumu. Neke se salate mogu čuvati i na sobnoj temperaturi.