Izbor najboljih recepata za pripremu kriški krastavaca za zimu

Konzerviranje krastavaca uobičajena je stvar za mnoge domaćice. Naravno, lakše je smotati cijelo voće, ali ako se potrudite i eksperimentirate, zimi će obitelj uživati ​​u raznim gotovim salatama. Krastavci na gruzijskom, korejskom, hrskave kriške – ovi i još sedam najboljih recepata čekaju vas u članku. Također ćemo vam reći koje je voće prikladno za konzerviranje na kriške i kako ih pravilno pripremiti.

Značajke konzerviranja kriški krastavaca

Glavna značajka je da krastavce nije potrebno prethodno namakati. Kod berbe cijelog komada ovaj postupak je obavezan.

Za rezanje je dovoljno voće dobro oprati i odstraniti mu krajeve.

Odabir i priprema povrća

Odaberite plodove srednje zrelosti ili mlade, bez žutila ili znakova truljenja. Prezrele će sadržavati mnogo krupnih, tvrdih sjemenki koje će pogoršati dojam salate.

Priprema je sljedeća:

1. Odrežite stabljiku.
2. Isperite krastavac pod hladnom vodom. Tešku prljavštinu operite mekom četkom, ali nemojte je strugati nožem.
3. Odrezati oba kraja.
4. Narežite na kriške bez uklanjanja kore.

Najbolji recepti za kriške krastavaca za zimu

Otvoren je širok prostor za eksperimente! Žurimo vam predstaviti desetak provjerenih recepata, zdravi su, ukusni i prikladni i za blagdanski i za običan ručak.

Jednostavan recept za konzervirane kriške krastavaca

Potreban:

• 2 kg krastavaca;
• 2 srednje glavice luka;
• 4 režnja češnjaka;
• 2 lista ribiza;
• 6 žlica l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. ocat (9%);
• papar u zrnu po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sterilizirajte čiste staklenke. Prokuhajte poklopce ili ih jednostavno prelijte kipućom vodom.
2. Dobro oprane krastavce narežite na ploške.
3. Luk narežite na kolutiće.
4. Na dno stavite listove ribiza, češnjak i pola kolutića luka.
5. Staklenku napunite kriškama krastavca do sredine.
6. Stavite drugi dio luka.
7. Ostatak posude napunite krastavcima.
8. Ulijte biljno ulje.
9. Zakuhaj vodu.
10. U kipuću vodu dodajte sol, šećer i papar. Dobro promiješajte i kuhajte 3 minute.
11. Ulijte ocat i maknite s vatre.
12. Prelijte povrće marinadom.
13. Pokrijte staklenke poklopcima.
14. Sterilizirajte 10 minuta.
15. Zatvorite, okrenite.
16. Prva dva dana čuvajte ga zamotanog u sobi, a zatim ga stavite u smočnicu.

Recept bez sterilizacije

Za one koji ne vole gubiti vrijeme na sterilizaciju.

Sastojci:

• 1,5 kg krastavaca;
• 3 žlice. l. ocat (9%);
• 4 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 3 režnja češnjaka;
• hrpa kopra;
• hrpa peršina;
• papar u zrnu.

Kako kuhati:

1. Staklenke operite proizvodom ili još bolje sodom. Sterilizirati.
2. Dobro operite krastavce četkom.
3. Povrće narežite na ploške.
4. Peršin i kopar krupno nasjeckajte. Pomiješajte zelje.
5. Češnjak narendati ili sitno nasjeckati. Dodajte ga svom zelju. Promiješati.
6. Na dno staklenke stavite mješavinu začinskog bilja i češnjaka.
7. Zatim napunite cijelu posudu krastavcima.
8. Zakuhaj vodu.
9. Ulijte kipuću vodu u staklenke, pokrijte poklopcem. Ostavite da se ohladi 20 minuta.
10. Ponovite postupak koristeći istu vodu. Ohladite 10 minuta.
11. Ponovno ocijedite vodu, dodajte sol i šećer. Dobro promiješajte. Prokuhajte.
12. U kipuću vodu dodajte zrna papra i kuhajte 1-2 minute.
13. Ulijte ocat u staklenku i odmah prelijte kipućom marinadom.
14. Staklenke brzo zatvorite ključem za spajanje.
15. Okrenite ga naopako i izolirajte.
16. Nakon 48 sati prenesite obradak u podrum ili ostavu.

S lukom

Originalni recept koji ćete voljeti za ljubitelje ljutog okusa.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 3 glavice luka srednje veličine;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 5 žlica. l. šećer bez tobogana;
• 2 žlice. l. hrpa soli;
• 1 žličica tlo papar crno;
• papar u zrnu;
• 1 žlica. l. ocat.

Način čuvanja:

1. Sterilizirajte čiste staklenke. Pazite da ne popucaju prilikom kuhanja na pari.
2. Krastavce ogulite i narežite na ploške.
3. Luk narežite na kolutiće ili pola kolutića.
4. Na dno staklenke stavite zrna papra i dio luka.
5. Zatim rasporedite sloj krastavaca, a zatim još jedan sloj luka. Ponovite 3-4 sloja.
6. Ulijte biljno ulje u staklenku. Očuvat će luk hrskavim, aromatičnim i sočnim.
7. Na sam vrh dodajte mljevenu papriku.
8. Zakuhaj vodu.
9. U već kipuću vodu uspite sol i šećer, dobro promiješajte dok se glavni sastojci potpuno ne otope.
10. U tavu ulijte ocat, brzo promiješajte i maknite s vatre.
11. Staklenke napunite marinadom. Pokrijte poklopcem.
12. Sterilizirajte 15 minuta.
13. Smotajte, preokrenite i zamotajte na jedan dan.

Bilješka! Nemojte se uznemiriti zbog zamućene marinade; može biti neprozirna zbog dodatka biljnog ulja.

Recept s češnjakom

Recept za ljubitelje pikantnog i pikantnog okusa.

Sastojci:

• 1,5 kg krastavaca;
• 10 češnja češnjaka;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. 9% ocat;
• grančica kopra.

Kako kuhati:

1. Isperite staklenke otopinom sode.
2. Prokuhajte poklopce i sterilizirajte staklenke.
3. Čiste krastavce narežite na male ploške.
4. Kopar krupno nasjeckajte.
5. Češnjak usitnite nožem, nemojte zgnječiti.
6. Na dno staklenke stavite trećinu češnjaka i začinsko bilje.
7. Zatim napunite teglu povrćem do sredine.
8. Dodajte drugu trećinu češnjaka.
9. Staklenke do kraja napunite povrćem, na vrh stavite preostali češnjak i začinsko bilje.
10. Zakuhaj vodu.
11. Ulijte kipuću vodu u staklenku, ohladite 15 minuta.
12. Pažljivo ulijte istu vodu u posudu. Pokušajte zadržati zelje u staklenci.
13. Ponovno prokuhajte. Staklenke ponovo napunite kipućom vodom i ostavite da se ohlade 10 minuta.
14. Treći put prokuhajte istu vodu, ali s dodatkom soli i šećera.
15. Ulijte ocat u kipuću vodu i maknite s vatre.
16. Postupno ulijevajte marinadu u staklenke.
17. Zatvoriti, okrenuti naopačke, pokriti debelim ručnicima.
18. Čuvati nakon 48 sati.

Savjet. Kupite poseban krov s rupama ili ga napravite sami. Pomoći će odvod vode iz staklenke s malim sastojcima - nasjeckanim začinskim biljem, zrnom gorušice.

Recept sa senfom

Sastojci:

• 1 kg krastavaca;
• 1 žličica senf u prahu;
• 2 žličice sjemenke gorušice;
• 2 režnja češnjaka;
• crni papar u zrnu;
• 1 žlica. l. ocat (9%);
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1,5 žlice. l. sol.

Način kuhanja:

1. Pripremite staklenke, operite ih, temeljito isperite i sterilizirajte.
2. Prokuhajte poklopce (2-3 minute);
3. Operite krastavce u hladnoj vodi i koristite meku četku.
4. Krastavce narežite na ploške.
5. Napunite teglu krastavcima.
6. Po vrhu pospite senf u prahu i zrnu senfa.
7. Stavite vodu na vatru, odmah dodajte sol, šećer i papar u zrnu.
8. Kuhajte 4 minute.
9. Nakon 4 minute ulijte ocat u vodu i odmah maknite s vatre.
10. Ulijte marinadu u staklenke. Pokrijte poklopcima.
11. Sterilizirajte 15 minuta.
12. Zatvorite i preokrenite. Izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti.

Korisne informacije. Krastavci su pikantni i aromatični, stoga nemojte dodavati peršin ili bosiljak u recept. Miješanje mirisa bit će nepotrebno.Senf također ima korisnu funkciju, produljuje rok trajanja salate.

Hrskave kriške krastavca

Krastavci su hrskavi zahvaljujući hrenu i hrastovom lišću. Stoga su ovi sastojci potrebni. Možete dodati češnjak ili luk za bogatiji okus.

Potreban:

• 1 kg krastavaca;
• 1 korijen hrena;
• 1 hrastov list;
• 2 lista hrena;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. s hrpom šećera.

Način čuvanja:

1. Sterilizirajte čiste staklenke.
2. Čiste krastavce narežite na ploške.
3. Zelje isperite u hladnoj vodi.
4. Korijen hrena naribajte na sitno ribež.
5. Na dno stavite hren i hrastovo lišće.
6. Napunite teglu do pola krastavcima.
7. Dodajte naribani korijen hrena.
8. Ostatak tegle napunite povrćem.
9. Odmah dodajte limunsku kiselinu.
10. Prokuhajte vodu sa soli i šećerom.
11. Kuhajte nakon vrenja 2 minute ili dok se glavni proizvodi potpuno ne otope.
12. Postupno ulijevajte marinadu u staklenke i poklopite poklopcima.
13. Sterilizirajte 8 minuta.
14. Začepite i čuvajte zamotano naopako prva 24 sata.

Pažnja! Ocat omekšava voće, pa koristimo limunsku kiselinu.

Pikantne kriške krastavca s rajčicom

Još jedan recept za ljubitelje ljutog.

Sastojci:

• 0,5 kg krastavaca;
• 3 rajčice;
• 2 luka;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 ljuta papričica;
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. ocat (9%).

Način kuhanja:

1. Pripremite posude: operite i sterilizirajte.
2. Krastavce narežite na ploške.
3. Bolje je uzeti male rajčice, ne morate ih rezati. Napravite ubode u svakom povrću dubine 1 cm.
4. Ljutu papričicu narežite na tanke ploške.
5. Luk izrežite na pola prstena.
6. Stavite luk i češnjak na dno sterilizirane staklenke.
7. Staklenku napunite krastavcima i rajčicama, a između povrća stavite ploške ljute papričice.
8. Po povrću pospite mljevenu crnu i crvenu papriku.
9. Zakuhaj vodu.
10. U kipuću vodu dodajte sol i šećer i promiješajte.
11. Kuhajte 5 minuta.
12. Ulijte ocat, promiješajte, maknite s vatre.
13. Ulijte marinadu u staklenke.
14. Sterilizirajte 10 minuta, pokrivajući posude poklopcima.
15. Zatvorite i preokrenite.
16. Ne zaboravite omotati staklenke debelim materijalom, a nakon 40 sati sklonite ih u skladište.

Važno. Krastavci su oštri i vatreni. Ovo jelo ne smiju jesti djeca mlađa od sedam godina, a s oprezom ga trebaju koristiti starije osobe i osobe s gastrointestinalnim bolestima.

Kriške krastavca “na korejski način”

Korejski recept je jednostavan i pristupačan.

Potreban:

• 1,8 kg krastavaca;
• 0,5 kg mrkve;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1,5 žlice. l sol;
• 2 režnja češnjaka;
• 5 g paprike;
• 5 g korijandera;
• 120 ml biljnog ulja;
• 100 ml octa (9%).

Kako kuhati:

1. Čiste staklenke sterilizirajte i poklopce prelijte kipućom vodom.
2. Čiste krastavce narežite na ploške ili ploške.
3. Naribajte mrkvu na korejsku ribež. Ako ga nemate, upotrijebite običnu veliku.
4. Češnjak protisnite, dodajte svu sol, korijander, papriku, ulje i ocat. Promiješati.
5. Izmiksati krastavce s mrkvom U posebnoj posudi povrće prelijte marinadom.
6. Pokrijte poklopcem i ostavite 3 sata.
7. Nakon 3 sata smjesu stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta.
8. Salatu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.
9. Okrenite i zamotajte 24-30 sati.

Važno! Marinada treba u potpunosti prekriti salatu u staklenci, tijekom kuhanja može joj se smanjiti volumen. Stoga, u fazi br. 5, nemojte koristiti svu marinadu, ostavite rezervu.

Kriške krastavca na gruzijski način

Sastojci:

• 2 kg krastavaca;
• 700 g rajčice;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 5 češnja češnjaka;
• zrna papra po ukusu;
• 100 ml ocat (9%);
• 1 ljuta papričica.

Način kuhanja:

1. Operite staklenke sodom i sterilizirajte.
2. Poklopce prelijte kipućom vodom.
3. Krastavce narežite na male komadiće.
4. Rajčice operite, uklonite peteljke i kožu (za to ih držite minutu u kipućoj vodi i isperite hladnom vodom).
5. Mikserom, mlinom za meso ili sokovnikom pasirajte rajčice.
6. Ljutu papričicu sitno nasjeckajte i dodajte rajčicama.
7. Tamo protisnite češnjak.
8. Dobro izmiješajte i ponovno upotrijebite blender.
9. Dodajte sol, šećer, maslac i papar u zrnu. Stavite na vatru.
10. Kuhajte 15 minuta.
11. Nakon 15 minuta dodajte kriške krastavca. Dobro promiješajte. Kuhajte na srednjoj vatri 8 minuta.
12. Minutu prije kraja kuhanja ulijte ocat i dobro promiješajte.
13. Vruću salatu prebacite u staklenke. Začepite ga.
14. Preokrenite i zamotajte na jedan dan.

Salata "Zimski kralj"

Najjednostavnije i najukusnije konzerviranje bez mukotrpne sterilizacije, ali s mirisnom aromom i bogatim okusom.

Sastojci:

• 4,5 kg krastavaca;
• 1 kg luka;
• hrpa kopra;
• 100 ml octa (9%);
• 5 žlica. l. Sahara;
• 1,5 žlice. l. sol.

Kako kuhati:

1. Staklenke operite i dobro isperite.
2. Čiste krastavce narežite na ploške.
3. Luk ogulite i narežite na kolutiće.
4. Nasjeckajte kopar.
5. Pomiješajte krastavce s lukom. Promiješajte, dodajte šećer i sol. Ponovno promiješajte.
6. Ostavite poklopljeno 1,5 sat.
7. Nakon 1,5 sata dodajte nasjeckani kopar, papar i ocat.
8. Stavite na jaku vatru.
9. Pustite da prokuha, kuhajte par minuta. Smanjite vatru.
10. Odredite spremnost gledajući krastavce. Isključite kada promijene boju.
11. Prebacite salatu u staklenke i dobro zatvorite poklopcima.
12. Dva dana ga obavezno okrenuti naopako.

Uvjeti skladištenja

Poslije kuhanja staklenke se okrenu naopako i umotaju u deblju krpu. Prva dva dana čuvaju se na sobnoj temperaturi. Nemojte dopustiti da obradak bude izložen sunčevoj svjetlosti.

Nakon dva dana tegle prebacite na tamno i hladno mjesto. U takvim uvjetima jelo će lako trajati oko godinu dana, nakon čega će mu se okus pogoršati. Otvorenu staklenku treba pojesti unutar tjedan dana.

Sažmimo to

Kriške krastavca za zimu su jednostavne i predvidljivo ukusne. Birajte mlade i zdrave plodove, ogulite ih bez upotrebe noža, bez oštećenja kore. Kombinirajte kriške krastavca s češnjakom, lukom, začinskim biljem, začinskim biljem, rajčicom, mrkvom i raznim začinima. Obavezno sterilizirajte staklenke prije kuhanja i pripazite na količinu octa u receptu.

Neotvorene staklenke čuvamo na tamnom i hladnom mjestu oko godinu dana. Ali sigurni smo da vaši krastavci neće tako dugo trajati.