Zdravstvene prednosti i štete od gorkih krastavaca

Vrijeme je za berbu, vaši su krastavci poprimili bogatu zelenu boju. Berete ih, ali ispadnu gorki! Kakva šteta. Ali nemojte žuriti da se uzrujate. Gorki krastavci imaju niz korisnih svojstava i naširoko se koriste u kuhanju i kozmetologiji.

Iz članka ćete saznati zašto su krastavci gorki, koje su prednosti i štete od gorkih krastavaca, koje su karakteristike njihovog sastava i kako ih koristiti u kulinarske, medicinske i kozmetičke svrhe.

Je li moguće jesti gorke krastavce?

Limenka! Ne sadrže nikakve otrovne tvari. Najneugodnija stvar s kojom se možete susresti je sama gorčina.

Gorki plodovi nisu štetni za zdravlje, ali mogu pokvariti salatu prelivenu majonezom. Bolje je odabrati biljno ulje kao preljev. Tako će se gorčina manje osjetiti.

Važno je znati zašto se javlja gorčina i postoji li način za borbu protiv ove pojave.

Zašto se javlja gorčina?

Postoji nekoliko razloga za gorčinu:

• nedovoljno zalijevanje;
• prekomjerno zalijevanje;
• neravnomjerno zalijevanje;
• zalijevanje hladnom vodom;
• suša, ekstremna vrućina;
• izravna agresivna sunčeva svjetlost;
• nedostatak sunčeve svjetlosti;
• obilje korova;
• blizina visokih vrtnih stabala;
• neprikladno tlo, na primjer glina;
• nedostatak gnojiva.

Svi ovi čimbenici izazivaju gorčinu u krastavcima. Zalijevanje povrća treba biti ravnomjerno. Opasno je presušiti ili pretjerano zalijevati biljku.

Uklonite korov na vrijeme i izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.

Važno! Postoje sorte krastavaca na čijim je pakiranjima naznačeno da krastavci nisu gorki. Ali vrtlari početnici trebali bi znati da gorčina u povrću ne ovisi o sorti. Njegova prisutnost ili odsutnost ovisi o njezi biljke.

Razlike u sastavu

Krastavci sadrže mnogo korisnih mikroelemenata. Ali njihov nedostatak utječe na percepciju okusa.

Gorki okus prvenstveno je uzrokovan nedostatkom kalija u plodu. Metabolizam dušika je poremećen. Izvana to dokazuje premalo lišće biljke.

Nedostatak sumpora također će pokvariti okus krastavaca. Na lišću se pojavljuju žute vene.

Gorčina u krastavcima uzrokovana je nedostatkom željeza, bora i molibdena. Odnosno, povrće bez gorčine ima dosta ovih mikroelemenata.

Ali gorki krastavci sadrže tvar koja se zove cucurbitacin. A nema ga u plodovima bez gorčine. Pojavljuje se kod povrća ako se ne njeguje pravilno. Nagle promjene temperature čine biljku "nervoznom", tako se pojavljuje ovaj kemijski spoj.

Referenca. Cucurbitacin potječe iz stabljike povrća. Ako je krastavac mlad, postoji šansa da mu sredina uopće nije gorka. Odrežite "guza" i operite povrće.

Prednosti i štete od gorkih krastavaca

Zanimljivo je kako sastav djeluje na ljudski organizam. Čini se da se povrće sastoji gotovo samo od vode - odakle dolaze korisna svojstva?

Ali ne, krastavci sadrže:

• vitamin PP - koristan za stres i živčane poremećaje;
• vitamin C – za jačanje imunološkog sustava;
• vitamin B1, B2, B5, B6, B9 – za organe vida, normalan rad živčanog sustava, za očuvanje mladosti, ljepote i zdravlja;
• Vitamin E izvrstan je antioksidans. Omogućuje vam održavanje mladosti. U gorkim plodovima njegov sadržaj je nekoliko puta veći nego u običnim.Vitamin je također koristan za one koji doživljavaju mentalno preopterećenje. Na primjer, studenti koji pišu završni rad, maturanti koji polažu prijemni ispit;
• jod;
• molibden;
• fosfor;
• sumpor – ima ga vrlo malo u gorkom voću;
• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• bakar;
• mangan;
• fluor;
• natrij.

Gotovo je poput periodnog sustava! A sve to nalazi se u onom povrću koje se zbog gorkog okusa često baca u smeće. Iskusni i iskusni vrtlari znaju da se sve može iskoristiti.

Ljekovita svojstva

Koje su prednosti gorkog povrća:

1. Analgetski učinak. Gorko povrće može ublažiti bolove u glavi, trbuhu i leđima. Zamjetan je blagotvoran učinak na ženski organizam tijekom menstruacije.
2. Protiv zračenja. Ako živite u području s visokom razinom zračenja, takvo će povrće pomoći u izbjegavanju negativnih učinaka na tijelo. Jedite ih što češće.
3. Choleretic svojstvo. Ovo svojstvo imaju i obični krastavci, no ono je najizraženije kod gorkih.
4. Dobrobiti za gastrointestinalni trakt. Gorki krastavac dobar je i za želudac i za tanka crijeva. Međutim, ne smiju se jesti tijekom pogoršanja gastritisa. Ako nemate takav problem, onda će vam povrće poboljšati probavu.
5. Otkriven je pozitivan učinak na srce i krvne žile.
6. Od opeklina, ogrebotina i rana. U takve svrhe, krastavac se suši bez guljenja, zdrobi, a zatim se koristi kao prah.
7. Korisno za dijabetes.
8. Antitumorsko svojstvo. Gorko povrće usporava diobu stanica raka. Za sprječavanje pojave raznih tumora dobar su lijek gorki krastavci. Pritom ih morate jesti cijele, po mogućnosti bez soli i ulja.

Dakle, raspon blagotvornih učinaka je prilično širok. Kod ljetnih prehlada korisno je jesti i malo gorko povrće. Imaju protuupalna svojstva i sprječavaju razmnožavanje bakterija.

Što se tiče štete, nisu primijećeni negativni učinci. Prejedanje može dovesti do proljeva, učestalog mokrenja, nadutosti i bolova u trbuhu. Ne biste trebali jesti više od tri povrća odjednom.

Bilješka! Izbjegavajte pretjerane krastavce. Korisna svojstva primijećena su samo u onim povrćem čija duljina ne prelazi 10 cm, a zatim se sa svakim milimetrom smanjuje stupanj korisnosti.

Kontraindikacije

Ne može svatko jesti ovo bezopasno povrće.

Preporučujemo da se upoznate s kontraindikacijama:

• pogoršanje gastritisa;
• otvoreni čir;
• bolesti štitnjače;
• bolest urolitijaze;
• zatajenje bubrega i druge bolesti bubrega;
• oticanje tijekom trudnoće.

Jedenje gorkog voća pogoršat će situaciju. Pazite da ne jedete pocrnjelo ili čak malo pokvareno voće.

Što učiniti s gorkim krastavcima

Postoji mnogo mogućnosti za korištenje gorkih krastavaca. Ali prvo biste trebali pokušati spriječiti njihovu pojavu. Ako ste već ubrali par povrća i pokazalo se da je gorko, vrijeme je da nešto poduzmete.

Pognojite tlo dušičnim gnojivima i osigurajte ravnomjerno zalijevanje. Pretjerana gnojidba je jednako loša kao i premala gnojidba.

Važno! Nemojte koristiti gnojivo. To će samo povećati gorčinu voća.

Ako ste odabrali krivo mjesto za boražinu, a sunce žarkim zrakama prži lišće, potreban vam je staklenik. Pokrijte voće tijekom aktivnog sunca. Ako ste, naprotiv, odabrali previše sjenovito mjesto, onda sadite krastavce dalje jedan od drugog.Na taj način neće uzimati svjetlost jedna drugoj.

Ako ne živite stalno u zemlji, pridržavanje pravila zalijevanja neće biti tako lako. Ako je nedavno padala kiša, nemojte žuriti u dachu nakon posla. Krastavci će imati dovoljno ove vlage. Ali ako je vrijeme suho nekoliko dana, a vaši krastavci nisu zalijevani, tada su plodovi već gorki.

Pročitajte također:

Kako ukusno pripremiti krastavce s kurkumom za zimu: recepte i preporuke.

Vrlo ukusni i produktivni krastavci Stella.

Kako pripremiti krastavce i đumbir za zimu.

Kako koristiti gorke krastavce

Najlakši način je salata. Dodajte bilo koje drugo povrće i zeleno bilje, začinite rafiniranim uljem i uživajte u dobrom trpkom okusu. Raženi kruh je odličan dodatak.

Gorko povrće pogodno je i za pripremu zimnice. Glavna stvar je dodati više šećera. Udvostručite stopu. Sve ostalo radite kao i obično. Gorko povrće se bolje skladišti, manje je vjerojatno da će staklenke kiselih krastavaca "eksplodirati" i pokvariti se. Toplinska obrada će smanjiti gorčinu gotovo na minimum.

Gorko voće sadrži više antioksidansa. Što to znači? Da je mladost vaše kože u dobrim rukama. Maska od krastavaca održat će vaše lice i vrat čvrstima i zdravima. Od pulpe gorkog povrća možete napraviti maske za kožu ruku i stopala.

Savjet. Osušeno i naribano povrće koristi se kao ljekoviti prah. Ovaj prah potiče brzo zacjeljivanje ogrebotina na dječjim koljenima.

Sažmimo to

Gorki krastavci mogu rasti u vašem vrtu zbog nepravilnog zalijevanja, osvjetljenja i nedostatka gnojiva.

Takvo povrće možete jesti, ne uzrokuje nikakvu štetu. Ali oni pomažu ublažiti tijek mnogih bolesti i štite od radioaktivnog izlaganja.Glavne kontraindikacije uključuju bolesti bubrega i čir na želucu.

Gorke krastavce možete koristiti na isti način kao i obično voće: zamotati u staklenke za zimu, pripremite svježe salate, jedite u čistom obliku. Kozmetička svojstva gorkih krastavaca su izraženija nego plodova bez gorčine. Želimo vam dobru žetvu!