Kako jednostavno i ukusno pripremiti kisele krastavce s aspirinom: 7 najboljih recepata

Krastavci ukiseljeni aspirinom jedinstvenog su okusa i ugodnog mirisa, čvršći su i hrskaviji. Acetilsalicilna kiselina u konzerviranju uništava bakterije, a ako je sterilizacija bila loša, dodatno zakiseli povrće i produži mu rok trajanja.

Kako pravilno kiseliti krastavce s aspirinom - čitajte dalje.

Zašto vam je potreban aspirin pri kiseljenju krastavaca i čemu on služi?

Aspirin se ne koristi samo za konzerviranje krastavaca. Pogodan je za kiseljenje bilo kojeg povrća. Među prednostima takvih recepata su sljedeće:

1. Rok trajanja zimskih pripravaka produljuje se za 1-2 sezone.
2. Acetilsalicilna kiselina dezinficira proizvode.
3. Salamura u staklenkama se ne zamuti.
4. Kada koristite poklopce niske kvalitete, proces fermentacije ne počinje i oni se ne prekidaju.
5. Krastavci će uvijek biti hrskavi i imati svjež miris i okus.
6. Kako se vrijeme čuvanja konzervirane hrane produljuje, njezin se okus poboljšava.

Tehnika mariniranja nije bez nedostataka. Glavni nedostatak je što je acetilsalicilna kiselina lijek (razrjeđuje krv). Mnogi ljudi smatraju da je uporaba kemikalija u kuhanju neprihvatljiva. Stoga svatko mora sam odlučiti jesu li mu takvi recepti prikladni ili ne.

Najbolji recepti za kisele krastavce s aspirinom za zimu

Bez obzira koja je metoda odabrana za pripremu krastavaca za zimu s acetilsalicilnom kiselinom, morate se strogo pridržavati predloženog recepta. Kako ne biste naštetili vlastitom zdravlju, važno je zapamtiti jednostavno pravilo: koristite 1 tabletu aspirina na litrenu staklenku.

Klasičan jednostavan recept

Brzi pogled na recept daje dojam da je ovo neupadljiva opcija za konzerviranje krastavaca. No, osim sjajne arome, povrće ima istančan, svjež okus.

Pažnja! Kisele krastavce s dodatkom aspirina mogu konzumirati osobe s povišenom kiselošću želuca.

Za pripremu vam je potrebno:

• krastavci - 3 kg;
• lišće hrena - 3 kom .;
• lišće trešnje i ribiza - 5 kom .;
• acetilsalicilna kiselina - 2 tablete;
• voda - 2,5 l;
• češnjak – 2 režnja;
• čili papričice - 2 kom .;
• grančice kopra – 3 kom .;
• crni papar - 5 graška.

Krastavce prije kiseljenja dobro operite, odstranite repove i potopite u hladnu vodu 4 sata. Češnjak ogulite, a režnjeve prerežite na pola. Na dno steriliziranih staklenki stavite dio nasjeckanih listova. Čile, zelja, češnjaka i bibera u zrnu, pa puniti krastavcima.

Prokuhajte vodu, prelijte je preko povrća, ostavite da odstoji 15 minuta, zatim ocijedite tekućinu i ponovite postupak. Sljedeći put pripremite rasol tako što ćete dodati sol i šećer. Stavite smjesu na vatru i pričekajte dok ne zavrije. Za to vrijeme prekrijte krastavce preostalim začinskim biljem, ulijte mljeveni aspirin i sve prelijte marinadom. Sve što ostaje je smotati poklopce i ostaviti da se konzerve ohlade na toplom mjestu.

Krastavci s aspirinom, senfom i začinskim biljem

Možete kiseliti krastavce tako da imaju oštar i pikantan okus. Konzerviranje po ovom receptu mogu raditi i mlade domaćice bez iskustva.

Potrebni su sljedeći sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• šećer - 200 g;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• aspirin - 1 tableta po staklenci;
• senf u prahu - 50 g;
• češnjak - 1 glava;
• grančice kopra - 4 kom .;
• crni i crveni papar u prahu – po 5 g.

Krastavce operite, odrežite im repove i narežite na krugove na 3-4 dijela. Povrće se stavlja u duboku posudu, dodaje se sitno sjeckani kopar, ribani češnjak, drugi začini, sol, šećer i maslac. Sve dobro izmiješajte, poklopite i ostavite da se marinira.

Nakon 3 sata, salata se položi u prethodno sterilizirane litrene staklenke, doda se 1 tableta acetilsalicilne kiseline, Stavite posude u posudu s vodom i kuhajte 15 minuta. Zatim pažljivo izvadite konzerviranu hranu, zarolajte je i stavite na toplo mjesto dok se potpuno ne ohladi.

S aspirinom i grožđem

Želite li sačuvati krastavce bez octa, poslužite se receptom koji osim aspirina sadrži i grožđe.

Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći skup komponenti:

• sušeni ili svježi kopar s kišobranima - 3-4 kom .;
• korijen hrena - 50-10 g;
• estragon - 3 grančice;
• listovi hrena - 2 kom .;
• krastavci - 2 kg;
• lišće trešnje i ribiza - 3 kom .;
• ljute papričice - 2 kom.;
• češnjak - 5 češnja;
• paprika u loncu - 5-6 kom .;
• grozd nezrelog grožđa - 350-500 g.

Na dno staklenke od tri litre stavite kišobrane kopra, grančice estragona, češnjak narezan na ploške, nekoliko listova trešnje i ribiza, korijen hrena (cijeli) i njegove listove, kao i grozd nezrelog grožđa i ljute papričice. Nakon toga poslažite krastavce (cijele ili nasjeckane ako je povrće veliko).

Na vrh stavite preostalo zelje, dodajte crno papar u zrnu. Povrće prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 15 minuta, potom ocijedite vodu i u teglu stavite 3 tablete aspirina. U rasol uspite 3 žlice soli i 2 žlice šećera. Marinada se ulije u staklenke i pokrije poklopcima.

Sa slatkom paprikom

Slatka hrskavost ukiseljenih krastavaca s suptilnim okusom paprike savršeno nadopunjuje mesna jela i razne priloge.

Za pripremu konzerviranja trebat će vam sljedeći sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• lovorov list - 12 kom .;
• češnjak - 6 češnja;
• Babura paprika - 3 kom.;
• kopar - 3 grančice s kišobranima;
• aspirin - 6 tableta;
• šećer - 300 g;
• sol - 225 g.

Na dno steriliziranih staklenki stavite 1 češanj očišćenog češnjaka, 2 lista lovora i kopar. Potom paprike očiste i narežu i slože u posude. Krastavci su položeni na vrh što je moguće čvršće. Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer dok se potpuno ne otopi.

Stavite 1 tabletu aspirina u staklenke na vrh krastavaca i zalijte marinadom. Zatim pokrijte posude poklopcima i stavite ih u posudu s vodom 15 minuta nakon vrenja. Nakon što povrće malo potamni, izvadite staklenke i zarolajte poklopce. Ovaj recept daje krastavce slatkog i kiselog okusa.

S aspirinom i metvicom

Okus zimskih kiselih krastavaca možete diverzificirati ako krastavce konzervirate prema izvornom receptu s dodatkom metvice.

Da biste to učinili potrebno vam je:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak – 3 klinčića;
• korijen hrena - 1 kom .;
• kopar, peršin, celer - samo po 4 grane;
• lišće ribiza - 8 kom .;
• metvica – 12 listova;
• aspirin - 1 tableta po litri;
• sol - 100 g;
• šećer – 50 g.

Povrće i začinsko bilje temeljito se operu. Češnjak narežite na polovice, a korijen hrena na ploške ili krugove.Na dno staklenki stavite sve zelje, osim kopra, listova, češnjaka i hrena. Krastavci su postavljeni čvrsto na vrh, a zatim kopar. Povrće prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 9 minuta.

Zatim ocijedite vodu, ponovno prokuhajte, posolite i pošećerite te ostavite da kuha 3-5 minuta. U svaku staklenku dodaju se aspirin i listići mente, povrće se prelije marinadom i zarola poklopci. Očuvanje je prekriveno dekom i ostavljeno da se ohladi na sobnoj temperaturi.

S octom

Među uobičajenim opcijama za konzerviranje krastavaca s aspirinom, postoji recept koji dodatno koristi ocat. Povrće je blago pikantnog okusa, ima gustu konzistenciju i vrlo je hrskavo.

Za pripremu vam je potrebno:

• mladi krastavci - 2 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 2 žlice;
• šećer - 1,5 žlice;
• ocat 9% - 40 ml;
• češnjak - glava;
• hren - 4 lista;
• cvatovi kopra – 8 kom.;
• klinčići - 5 g;
• crni papar - 10 graška;
• aspirin - 4 tablete.

Svi sastojci su temeljito oprani, a krastavci su prethodno natopljeni 4 sata. Na dno tegle stavite listove hrena, zatim krastavce, a na vrh kopar. Svaki spremnik se napuni kipućom vodom i nakon 10 minuta ocijedi. Ovo se ponavlja dvaput.

Sada u staklenke stavite aspirin, sol, šećer, papar i klinčiće, a u kipuću vodu ulijte ocat. Prokuhana voda i ocat se uliju u posude i odmah zarolaju. Staklenke se trebaju hladiti naopako, ali ih je bolje ne dirati 24 sata.

Kiseli krastavci s aspirinom pod najlonskom kapom

Ovaj recept preporučujemo za pripremu krastavaca za one koji žele osjetiti okus bačve. Povrće će biti blago kiselkasto pa je idealno za salate.

Za jednu staklenku od tri litre uzimaju se sljedeće komponente:

• krastavci - 2,5 kg;
• sol - 50 g;
• aspirin - 2 tablete;
• voda - 2,5 l;
• kopar - 3 kišobrana;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak – 2 režnja.

Prvo se pripreme svi sastojci: operu, osuše i izrežu, staklenke se dobro dezinficiraju prelijevanjem kipućom vodom. Zatim počnite pripremati rasol. Da biste to učinili, ulijte sol u hladnu vodu i pričekajte dok se ne otopi. U to vrijeme na dno staklenke stavite kopar i dodajte češnjak narezan na polovice.

Krastavci se čvrsto slože u teglu, tablete aspirina samelju u prah i dodaju povrću. Posude se pune pripremljenom slanom vodom i stavljaju, pokrivene poklopcima, na tamno mjesto 2 dana. Nakon toga se slana otopina iscijedi, krastavci se operu, na vrh se stavi zelje i lovorov list i doda čista voda.

U završnoj fazi, staklenke se zatvaraju najlonskim poklopcima (prije toga ih je potrebno kuhati u vodi 2-3 minute). Zatim nekoliko puta okrenite staklenke da provjerite jesu li poklopci dobro zatvoreni. Ovaj konzervirani proizvod čuvajte na hladnom i tamnom mjestu i otvarajte po potrebi.

Korisni savjeti

Iskusne domaćice preporučuju staklenke zatvorenih krastavaca držati u prostoriji u kojoj je temperatura niža od sobne. Za to je idealan podrum, podrum ili garaža. Ako su kiseli krastavci u stanu, bolje je dati prednost zasjenjenim kutovima (na primjer, u ostavi). Staklene tegle ne treba ostavljati na hladnom jer mogu prsnuti.

Savjet. Krastavce s acetilsalicilnom kiselinom možete konzervirati na hladan i vruć način, sa ili bez sterilizacije, soljenjem ili kiseljenjem.

Bez obzira na to, treba se pridržavati tri glavna pravila:

1. Prije berbe krastavci se nekoliko sati namaču u hladnoj vodi.
2. Aspirin je bolje samljeti u prah prije stavljanja u staklenke.
3. S toplom metodom konzerviranja staklenke je potrebno što je brže moguće smotati, okrenuti naopako i umotati u toplu deku.

Zaključak

Krastavci ukiseljeni za zimu s aspirinom omogućuju vam da uživate u hrskavom i gustom povrću tijekom hladne sezone. Korištenje acetilsalicilne kiseline preporučuje se onima koji ne žele dodavati ocat u svoje konzerve. Sve navedene recepte lako je slijediti i domaćici neće oduzeti puno vremena za pripremu.