Kako kuhati ukusne ukiseljene cherry rajčice: najbolji recepti i preporuke iskusnih domaćica

Ukiseljene cherry rajčice izuzetno su zdrave. Sadrže vitamine B skupine, željezo, magnezij i vlakna. Zahvaljujući likopenu, cherry rajčice su prirodni antioksidans, koji također može popraviti raspoloženje. Rajčice su dobre i svježe i ukiseljene.

Zimnice su jednostavne za pripremu i univerzalne za upotrebu. Razmotrimo najviše popularni recepti za ukiseljene cherry rajčice i naučiti tajne iskusnih domaćica.

Metode kuhanja

U većini slučajeva, kiseli recepti trešnja su jedan prema jedan slični receptima za obične ukiseljene rajčice. Ovisno o načinu pripreme, pripravci se rade ili sterilizacijom ili prelijevanjem marinade ili kipuće vode preko rajčica. Potonja metoda oduzima manje vremena, pa je posebno prikladna za zaposlene domaćice koje cijene svaku minutu.

Također, recepti se neslužbeno dijele na tradicionalne i netradicionalne. Prva skupina uključuje metode kuhanja prema kojima se cherry rajčicama dodaju samo marinada i začini. Netradicionalni pripravci uključuju ostalo povrće, med, limunsku kiselinu, đumbir itd.

Ukiseljene cherry rajčice možete pripremiti u vrućoj ili hladnoj marinadi.

Ovo je zanimljivo! Domaćice kisele ne samo crvene zrele trešnje, već i nezrele zelene plodove. Oni ni na koji način nisu inferiorni u okusu svojoj crvenoj "braći" i sadrže veliku količinu vitamina.

Recepti za marinirane cherry rajčice

Zašto toliko ljudi toliko voli ukiseljenu hranu? Prvo, ovo je sjajan način da ukrasite blagdanski stol, a drugo, čak i obični pire krumpir poprimit će novi okus ako mu dodate nekoliko crvenih rajčica. Zatim razmotrite najpopularnije recepte za ukiseljene jela trešnja.

Bez sterilizacije

Ovo je pravi nalaz za moderni ritam života, kada uvijek nema dovoljno vremena, ali želite kuhati zanimljivo jelo. Umjesto marinade, povrće se jednostavno kuha na pari s kipućom vodom, a rajčice zadržavaju sva svoja korisna svojstva i vitamine.

Sastojci:

• 600 g trešnje;
• 400 ml kipuće vode;
• 35 g šećera;
• 10 g soli;
• 20 ml octa;
• 3 kišobrana kopra;
• zrna crnog papra po ukusu.

priprema:

1. Cherry rajčice prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Stavite kopar i papar u čistu staklenku.
3. U rajčice dodajte ocat, šećer i sol, pa prebacite u staklenku.
4. Zarolajte poklopac i okrenite, ostavite da se ohladi. Cherry rajčice najbolje je čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Cherry rajčice u vlastitom soku "Prste ćete polizati"

Povrće je zgodno koristiti kao međuobrok, a sok od rajčice dobar je kao piće. Kako bi uštedjeli novac i jelu dodali originalnost, osim cherry rajčica, kuhari koriste obične rajčice.

Sastojci:

• 450 g trešnje;
• 650 g rajčice;
• 15 g soli.

priprema:

1. Čiste cherry rajčice stavite u staklenku.
2. Prelijte ih kipućom vodom 15 minuta.
3. Velikim rajčicama skinite kožicu i mikserom ih pasirajte.
4. Dobiveni sok začinite začinima i kuhajte 5 minuta.
5. Ocijedite vodu iz staklenke i ulijte sok.
6. Sterilizirajte 15 minuta.
7. Zarolajte i preokrenite. Najbolji okus za pripravak “dolazi” nakon 2 tjedna.

S limunskom kiselinom i biljem

Limunska kiselina je nježniji konzervans od octa. Osim blagodati, povrće će napuniti ugodnom kiselošću.A začinsko bilje će rajčicama dati neobičan okus koji se ne može dobiti s konvencionalnim začinima.

Sastojci:

• 450 g trešnje;
• 1 slatka paprika;
• 40 g soli;
• 15 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 10 g bosiljka;
• 10 g ružmarina;
• sušeni češnjak po ukusu;
• 10 g mente.

priprema:

1. Rajčice prelijte kipućom vodom 20 minuta, zatim ocijedite vodu.
2. Od ocijeđene vode pripremite marinadu dodajući limunsku kiselinu, sol i šećer.
3. Cherry rajčice stavite u staklenku i dodajte začine. Po želji se mogu koristiti i druge biljke.
4. Prelijte marinadom i zarolajte. Okrenite teglu naopačke jedan dan.

Ovo je zanimljivo! Stari Rimljani vjerovali su da bilje ne samo da daje okus hrani, već ima i sposobnost da liječi ljude i tjera zle duhove iz domova. Korišteni su u raznim ritualima. Najpopularnije biljke su ružmarin, kim, bosiljak, majčina dušica, estragon, timijan i korijander.

Pikantne ukiseljene cherry rajčice s kardamomom i začinskim biljem

Kardamom daje pripravku svježinu, a zelje se savršeno slaže s povrćem. Ove marinirane rajčice posebno će pristajati uz roštilj i druga mesna jela.

Sastojci (na staklenku od 0,5 l):

• 300 g trešnje;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 trake slatke paprike;
• 3 grančice peršina;
• 1 grančica klinčića;
• 1 mahuna kardamoma;
• po 10 g šećera i soli;
• 1 žličica jabučni ocat.

priprema:

1. Stavite povrće i začinsko bilje u staklenku.
2. Prelijte kipućom vodom 20 minuta.
3. Pripremite marinadu od vode i octa, dodajte šećer i sol, ulijte u staklenku i zarolajte.

Rajčice s vrhovima mrkve

Nevjerojatno jednostavan i ekonomičan recept! Od davnina se vjerovalo da vrhovi mrkve sadrže veliku količinu vitamina C, kao i makroelemenata korisnih za ljude: magnezij, kalcij, fosfor, željezo, kalij.

Sastojci:

• 300 g trešnje;
• 2 kom. vrhovi mrkve;
• 0,5 l vode;
• 25 ml 9% octa;
• 15 g šećera;
• 30 g soli.

priprema:

1. Stavite vrhove i cherry rajčice na dno čiste staklenke.
2. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol i ocat. Sve miješajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Ulijte marinadu u staklenku.
4. Povrće zarolajte i stavite u hladnjak.

Ukiseljene cherry rajčice “Kao u dućanu”

Pripravak ima okus kupovne cherry rajčice, ali su domaće staklenke zdravije.

Sastojci:

• 350 g rajčice;
• 1 mahuna slatke paprike;
• 0,5 glavica češnjaka;
• 40 g šećera;
• 30 g krupne soli;
• cvat kopra.

priprema:

1. Stavite povrće i začine u staklenku.
2. Dva puta ih prelijte kipućom vodom.
3. Ulijte marinadu treći put.
4. Zarolajte i okrenite staklenku naopako.

Sa senfom i hrenom

Recept će se svidjeti ljubiteljima pikantnih jela. U pravilu senf se dodaje onoliko koliko se smatra potrebnim. Stupanj ozbiljnosti je različit za svakoga.

Sastojci:

• 500 g trešnje;
• 1 list hrena;
• sjemenke gorušice;
• kišobrani kopra;
• 2 lista lovora;
• 0,5 l vode;
• po 20 g šećera i soli;
• 15 ml 6% octa.

priprema:

1. Na dno staklenke stavite povrće, kopar i lovorov list.
2. Pripremite marinadu miješajući vodu, šećer, sol. Dodajte ocat.
3. Povrće kuhajte na pari s kipućom vodom 5 minuta.
4. Prelijte marinadom i zarolajte.

Marinirane rajčice sa začinskim biljem

Odličan i brz međuobrok. Birajte samo svježe i kvalitetno zelje, jer o tome ovisi cijeli "zvuk" jela.

Sastojci:

• 500 g trešnje;
• 25 g peršina;
• 20 g kopra;
• 1 list lovora;
• 5 češnja češnjaka;
• 40 ml biljnog ulja;
• 20 ml balzamičnog octa.

priprema:

1. Povrće prelijte kipućom vodom, ohladite i uklonite koru.
2. Stavite povrće u marinadu 8 sati.
3. Stavite zelje na dno staklenke. Nakon 8 sati dodajte rajčice u posudu.
4. Čuvati u hladnjaku.

S hrenom i listovima kopra

Još jedan recept za ljubitelje pikantnih jela.

Sastojci:

• 450 g trešnje;
• 1 list hrena;
• 1 režanj češnjaka;
• 3 kišobrana kopra;
• 1 litra vode;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 30 g šećera;
• 10 g soli.

priprema:

1. Cherry rajčice i začine prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zatim ocijedite vodu.
2. U ocijeđenu vodu dodajte limunsku kiselinu.
3. Ulijte marinadu u staklenku i zarolajte.
4. Držite rajčice umotane u deku 24 sata.

Bez octa

Izvrsna zamjena za ocat je limunska kiselina. Siguran je za gastrointestinalni trakt i ne izaziva žgaravicu.

Sastojci:

• 350 g trešnje;
• 1 slatka paprika;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 litra vode;
• 50 g šećera;
• 30 g soli.

priprema:

1. Povrće prelijte kipućom vodom 30 minuta.
2. Ocijedite vodu i dodajte limunsku kiselinu, šećer i sol.
3. Stavite komadiće slatke paprike u staklenku na rajčice.
4. Povrće prelijte marinadom i zarolajte.

Engleski recept s ružmarinom

Ružmarin dodaje oporost i aromu pripravcima, omekšava okus i zasićuje povrće vitaminima.

Sastojci:

• 400 g trešnje;
• 400 ml vode;
• 1 grančica svježeg ružmarina;
• 15 g šećera;
• 15 g soli;
• 2 češnja češnjaka.

priprema:

1. Stavite rajčice u staklenku, na vrh dodajte sitno sjeckani češnjak.
2. Pripremite marinadu kojoj pred kraj kuhanja dodajte grančicu ružmarina.
3. Preliti preko povrća i sterilizirati 10 minuta.

Ovo je zanimljivo! Ružmarin je prirodno antibakterijsko sredstvo. Biljka je učinkovita protiv raznih infekcija i gljivica.

Berba zelenih rajčica

Ovo je sjajan način da iskoristite nezrelo povrće. Slatke i kisele rajčice svidjet će se mnogima, a čak će se i djeci svidjeti hrskava struktura proizvoda.

Sastojci:

• 600 g zelenih rajčica;
• 450 ml vode;
• 10 g sjemena gorušice;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 6 zrna crvenog papra;
• 20 g šećera;
• 15 g soli.

priprema:

1. Stavite rajčice u staklenku.
2. Skuhajte marinadu od vode, limunske kiseline, soli i šećera.
3. Ulijte marinadu u staklenku.
4. Sterilizirajte staklenku 10 minuta, a zatim zarolajte.

Višnje sa češnjakom, hladno marinirane

Hladnim soljenjem zadržava se više vitamina u povrću. To se posebno odnosi na pripreme za zimnicu, kako biste ojačali svoj imunitet u sezoni prehlada.

Sastojci:

• 400 g trešnje;
• 1 glavica češnjaka;
• 40 g šećera;
• 40 g soli;
• 20 ml stolnog octa;
• 0,5 litara vode.

priprema:

1. Sterilizirajte staklenku u parnoj kupelji.
2. Na dno stavite češnjak, a na vrh povrće.
3. Ulijte sol i šećer, prelijte hladnom vodom na vrh.
4. Pokrijte najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak na 2-3 dana.

Začinjene cherry rajčice

Kako bi rajčice bile aromatične i otkrile svoj okus jelu dodajte još ljutih začina. Najbolje je koristiti mješavinu različitih paprika koje se mogu kupiti u svakoj trgovini.

Sastojci:

• 300 g trešnje;
• 1 mahuna slatke paprike;
• 20 zrna crnog papra;
• 2 žličice sjemenke gorušice;
• 1 list lovora;
• 50 ml stolnog octa;
• 20 g šećera;
• 30 g soli.

priprema:

1. Povrće prelijte kipućom vodom 10 minuta.
2. Pripremite marinadu: u vodu dodajte sve začine i kuhajte 7 minuta.
3. Odlijte vodu i prelijte marinadu preko cherry rajčica.

Pročitajte također:

Top 10 najboljih načina za pripremu kiselih tikvica za zimu.

Kako ukusno pripremiti kisele ljute papričice za zimu.

Sa soja umakom

Vjeruje se da nam je ovaj recept došao iz korejske kuhinje, jer u Koreji vole začinjena i začinjena jela.

Sastojci:

• 500 g trešnje;
• 1 čaša maslinovog ulja;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 čili papričica;
• 2 kom. piment;
• 2 kom. karanfili;
• 1 žličica 9% ocat;
• 1 list lovora;
• 2 češnja češnjaka.

priprema:

1. U steriliziranu staklenku stavite alevu papriku, klinčiće, kolutiće čili papričice, češnjak, rajčice.
2. Prelijte ga kipućom vodom, ostavite 10 minuta, zatim ocijedite vodu.
3. Napravite marinadu. Pomiješajte maslac, soja umak, šećer, sol i prokuhajte.
4. Kipućom marinadom prelijte rajčice i dodajte 1/2 žličice. ocat izravno u staklenku. Smotajte.

Preporuke i napomene

Kao i svaki kulinarski recept, ukiseljene cherry rajčice imaju svoje tajne kuhanja. Kako bi pripravci bili ukusni i pohranjeni dugo vremena, domaćice preporučuju:

• probodite trešnju čačkalicom u blizini peteljke. To će im pomoći da ne puknu i zadrže svoj oblik;
• odabrati zdravo i lijepo povrće bez ogrebotina ili drugih oštećenja;
• Prije berbe povrće dobro operite i osušite;
• pokušajte zadržati sve rajčice približno iste veličine;
• ako se cherry rajčice jako razlikuju po obliku, na dno stavite veće rajčice;
• temeljito operite i osušite staklenke;
• izratke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Ovo je zanimljivo! Trešnja je univerzalni proizvod koji ide uz gotovo sve. Nemojte se bojati koristiti razne začine, bilje i umake u receptima. Domaćice čak i mariniraju cherry rajčice s medom i jabukama.

Zaključak

Tehnologija pripreme kiselih rajčica različitih vrsta približno je ista. Sjetivši se klasične metode, neće biti teško ponoviti sofisticiranije recepte. Ne zaboravite da, osim octa, možete koristiti limunsku kiselinu. Nemojte se bojati "igrati" sa začinskim biljem i ne zaboravite na papriku, mrkvu i češnjak. Prije kuhanja dobro operite staklenke i samo povrće.Ukiseljene cherry rajčice odlično se slažu s jelima od peradi i ribe te salatama i prilozima.