Top 10 neobičnih recepata za rajčice za zimu: kako kuhati ukusne rajčice i pravilno ih smotati

Rajčice sadrže vitamin C koji je ljudima neophodan za održavanje imuniteta. Zimski pripravci od rajčice pomoći će nadoknaditi nedostatak vitamina - tijekom procesa kuhanja povrće ne gubi svoja hranjiva svojstva, a zahvaljujući začinima i začinima postaje samo ukusnije.

Recepti ne zahtijevaju posebne vještine, tako da čak i kuhar početnik može dobiti sočne zalogaje.

Recepti za rajčice za zimu

Rajčice skladno nadopunjuju mesna i riblja jela te se kombiniraju s povrćem na žaru i prilozima. Za pikantnost jelima se dodaju začinsko bilje i začini, a začinsko bilje stvara blagi okus. Pogledajmo originalne recepte za pripremu zimnice. Na kraju članka pronaći ćete zanimljiv video recept s jabukama.

Kiseljenje rajčica za zimu u litarskim staklenkama

Vrijeme pripreme za snack je 1 sat. Jelo ispada sočno i nježno, u kombinaciji s kuhanim krumpirom.

Trebat će vam staklenke od četiri litre:

• 2,5 kg rajčice;
• jedan luk;
• jedna glava češnjaka;
• hrpa peršina;
• 3 litre vode;
• 60 g soli;
• 140 g šećera;
• 3 lista lovora;
• 200 ml octa 9%;
• 6 zrna crnog papra.

Korak po korak recept:

1. Isperite i sterilizirajte staklenke.
2. Luk narežite na polu kolutiće, a rajčice na kockice.
3. Na dno stavite luk, par grančica peršina i češnjak.
4. Na vrh stavite komade rajčice.
5. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol, lovor, papar i prokuhajte.
6. Ulijte ocat, promiješajte, ostavite 20 minuta.
7. Ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.
8. Preokrenute staklenke ohladiti i staviti na hladno mjesto.

Marinirane rajčice za zimu s lišćem maline bez sterilizacije

Recepti bez sterilizacije oduzimaju minimalno vremena - samo pripremite marinadu i sastojke. Listovi maline daju predjelu ukusnu aromu i čine rajčice hrskavijima.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg rajčice;
• 3 velika lista maline;
• 6 češnja češnjaka;
• 2 litre vode;
• 60 g soli;
• 110 g šećera;
• 40 ml octa 9%.

Kako to učiniti:

1. Operite staklenke i poklopce sodom. Na dno svake staviti listiće maline.
2. Operite rajčice i uklonite peteljku. Stavite u staklenke, između rajčica dodajte oguljene režnjeve češnjaka.
3. Ulijte kipuću vodu 20 minuta, ocijedite tekućinu u lonac, dodajte sol, šećer i ocat.
4. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Ulijte marinadu u staklenke i zarolajte.
6. Ohladiti i spremiti u hladnjak.

Zanimljiv. Listovi maline imaju antipiretičko i diuretičko djelovanje.

S listovima mrkve i paprom

Razno povrće je nježnog i slatkastog okusa, pogodno za upotrebu uz mesna jela. Koriste se crvena i žuta rajčica.

Ono što će vam trebati:

• 2 kg rajčice;
• 100 g vrhova mrkve;
• 300 g mrkve;
• 500 g paprike;
• 3 litre vode;
• 100 g šećera;
• 70 g soli;
• 20 ml octa 9%.

Tehnologija kuhanja i šivanja:

1. Isperite povrće i začinsko bilje pod tekućom vodom. Papriku očistite od peteljke i sjemenki, narežite na trakice. Mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež.
2. Na dno tegle stavite vrhove, pa rajčice. Dodajte mješavinu paprike i mrkve.
3. Pripremite marinadu: otopite šećer i sol u kipućoj vodi. Nakon što prokuha dodajte ocat.
4. Ulijte marinadu u staklenke i zarolajte poklopce.
5. Okrenite naopako dok se ne ohladi.
6. Spremiti u smočnicu.

Još zanimljivih recepata:

Kriške rajčice za zimu: izbor najboljih recepata

Rajčice za zimu u litarskim staklenkama: najbolji recepti

Kako pripremiti slane rajčice u staklenkama "Kao bačve"

Domaći kečap s jabukama i začinskim biljem za zimu

Aromatični kečap poslužuje se kao umak za priloge i glavna jela. Jabuke daju grickalici slatki okus, a začinsko bilje daje pikantnu aromu.

Sastojci za kuhanje:

• 1 kg rajčice;
• 4 jabuke;
• 1 paprika babura;
• 3 režnja češnjaka;
• 70 g šećera;
• 40 ml jabučnog octa;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g soli;
• 10 g mljevene paprike;
• 10 g suhog češnjaka;
• bosiljak, majčina dušica, suhi đumbir po ukusu.

Način kuhanja:

1. Rajčice, jabuke i paprike operite i narežite na srednje velike ploške.
2. Pirjajte na srednjoj vatri dok ne puste sok.
3. Dodajte ulje, češnjak, začine i pirjajte dok ne zavri.
4. Provucite smjesu kroz blender.
5. Kečap stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta uz povremeno miješanje.
6. Gotov kečap ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Rajčice u želeu s koprom i lukom

Žele rajčice se ne nalaze često na stolu za večeru. Izvorni snack ima atraktivan izgled i ugodan okus. Za kuhanje se koriste velike rajčice ili cherry rajčice.

Što trebaš:

• 600 g rajčice;
• dva luka;
• 1 hrpa kopra;
• 10 zrna crnog papra;
• 0,5 l vode;
• 20 g soli;
• 40 g šećera;
• 30 ml octa 9%;
• 30 g želatine.

priprema:

1. Rajčice operite, prerežite na pola. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
2. Stavite kopar, crni papar, luk i rajčice u čiste, sterilne staklenke.
3. Otopiti želatinu.
4. Pripremite marinadu od vode, soli i šećera.
5. Nakon što prokuha dodajte mu ocat i želatinu.
6. Ulijte povrće u staklenke i zatvorite poklopcima.
7. Čuvati na hladnom mjestu.

Kriške rajčice za zimu s peršinom

Peršin je skladište vitamina. Zeleni sadrže vitamine B skupine, dijetalna vlakna, kalcij, magnezij i fosfor.

Za pripremu zdravog međuobroka pripremite:

• 700 g rajčice;
• 3 grančice peršina;
• jedan luk;
• 30 g soli;
• 50 g šećera;
• 40 ml octa 9%;
• 2 češnja češnjaka.

Način pripreme:

1. Rajčice operite i narežite na kriške, luk na pola kolutića.
2. Paradajz, peršin i kolutove luka spakirajte u čiste staklenke.
3. Otopite šećer i sol u kipućoj vodi. Nakon što prokuha dodajte ocat i ostavite 5 minuta.
4. Sipati u staklenke i zarolati.
5. Čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Barel rajčice u staklenku

Barrel rajčice imaju hrskav okus. Ova grickalica može se čuvati do godinu dana.

Za kuhanje će vam trebati:

• 2 kg rajčice;
• 2 kišobrana kopra;
• 10 g korijena hrena;
• 3 lista ribiza i trešnje;
• 5 češnja češnjaka;
• crvena ljuta paprika – ¼ crvena ljuta paprika;
• 120 g soli;
• 2 litre vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Na dno staklenki stavite listove ribiza i trešnje.
2. Rajčice operite i stavite u staklenke.
3. Hren i papriku narežite na komade, češnjak ogulite. Stavite na rajčice.
4. Posoljenu marinadu ulijte u staklenke i ostavite nekoliko dana.
5. Spremite obradak u podrum, podrum ili hladnjak.

Zanimljiv. Bačvaste rajčice pripremaju se ne samo u limenkama, već iu drvenim bačvama. Posuda od prirodnog drva zasićuje povrće pikantnom drvenastom aromom. Ako je jelo pripremljeno za veliku obitelj, upotrijebite kantu.

Konzervirane rajčice s ciklom

Ugodan zalogaj koji se dodaje boršču ili salatama. Konzervirane rajčice i cikla pripremaju se u staklenkama od litre.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg rajčice;
• jedna repa;
• jedna mrkva;
• 1 luk;
• 1,5 litara vode;
• 130 g šećera;
• 70 ml octa;
• 40 g soli.

Priprema:

1. Povrće ogulite i narežite na ploške. Podijeliti u staklenke.
2. Pripremite marinadu tako da u kipućoj vodi otopite šećer, sol i ocat.
3. Ulijte marinadu u staklenke.
4. Zarolajte, umotajte u deku i okrenite naopako dok se potpuno ne ohladi.

Pročitajte također:

Hladno kiseljenje zelenih rajčica u kanti

Ukusni recepti za ukiseljene zelene rajčice

Zelene rajčice s korejskom paprikom

Za kuhanje odaberite zelene rajčice iste veličine. Korejski zalogaj za ljubitelje pikantnih i egzotičnih jela.

Što trebaš:

• 1 kg zelenih rajčica;
• jedna mrkva;
• 1 slatka paprika;
• 1 čili papričica;
• 2 režnja češnjaka;
• 30 g soli;
• 50 g šećera;
• 20 g korijandera;
• 40 ml bijelog vinskog octa;
• 70 ml sezamovog ulja;
• 50 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Rajčice operite i narežite na tanke polu kolutove. Posoliti i ostaviti sat vremena. Ocijedite dobiveni sok.
2. Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte.
3. Pomiješajte sve povrće u loncu, dodajte nasjeckani češnjak, korijander, šećer i ocat.
4. Ulijte sezam i biljno ulje u tavu za prženje. Sadržaj tepsije izliti u tepsiju sa povrćem.
5. Promiješajte i stavite u hladnjak.
6. Konzumirati nakon 5 sati.

S lišćem vinove loze, trešnje i hrena

Listovi vinove loze bogati su aminokiselinama i vlaknima, što zimsku berbu čini još korisnijom.

Koji sastojci će vam trebati?:

• 800 g rajčice;
• 1 litra vode;
• 45 g soli;
• 50 g šećera;
• 3 režnja češnjaka;
• 4 lista lovora;
• 8 zrna papra;
• 80 ml octa;
• 4 lišća grožđa;
• 1 list hrena;
• 4 lista trešnje.

Priprema:

1. Dno staklenke obložiti listovima hrena, vinove loze i trešnje.Na vrh stavite režnjeve češnjaka.
2. Napunite posudu rajčicama, dodajte lovorov list. Gornji sloj je također prekriven lišćem.
3. Ulijte kipuću vodu, nakon 20 minuta ulijte vodu u tavu, dodajte ocat, sol i šećer.
4. Marinada se dodaje u staklenku.
5. Ostavite 10 sati i stavite u hladnjak.

Savjeti i trikovi za kuhanje i konzerviranje

Prije nego počnu pripremati sastojke, domaćice pripremaju potrebne namirnice, staklenke i posuđe.

Preporuča se pridržavati se preporuka prilikom pripreme:

1. Rajčice trebaju biti čvrste i bez ikakvih oštećenja. Rajčice se mariniraju na kriške, polovice ili cijele.
2. Sve povrće i začinsko bilje temeljito se opere pod tekućom vodom.
3. Da bi se rajčice bolje namočile u salamuri, probuše se na nekoliko mjesta čačkalicom.
4. Kako bi se pripravci dugo čuvali, važno je pravilno sterilizirati staklenke prije upotrebe. Prikladno je sterilizirati posude u pećnici, loncu ili sporom kuhalu.
5. Za marinadu koristite čistu vodu u bocama i krupnu kamenu sol.

Zaključak

Kako bi iznenadile obitelj i prijatelje neobičnim jelima, domaćice pripremaju originalne zalogaje od rajčice. Rajčice se čuvaju cijelu zimu - ukrašavaju obiteljsku večeru ili blagdanski banket. Da biste dodali okus, koristite listove bosiljka, korijandera, hrena ili trešnje.

Takva se jela kombiniraju s kuhanim i prženim krumpirom te nadopunjuju juhe i salate. Staklenke od litre prikladne su za transport ili ponijeti sa sobom u posjet.