Kako i čime pravilno aromatizirati duhan kod kuće

Vlasnici malih plantaža duhana na svom posjedu često se pitaju kako aromatizirati duhan kod kuće, jer s vremenom prirodni okus i miris ove biljke postaju dosadni. Uz pomoć aromatizacije, mješavine duhana dobivaju posebne aromatične kvalitete, stvarajući jedinstvene bukete.

Iz članka ćete naučiti kako pravilno aromatizirati duhan kod kuće i koji se proizvodi za to koriste.

Što je aroma duhana

Aromatizacija je završna faza pripreme duhana, tijekom koje dobiva posebnu aromu.

Tvornice za to koriste proizvode na bazi alkohola: brzo nestaje, ostavljajući samo ugodnu aromu. Dodatno, antifungalni spojevi, ovlaživači i druge tvari koriste se za očuvanje roka trajanja.

Ne vole svi industrijske aditive, pa su domaće metode aromatiziranja duhana relevantne.

Usput! Aromatizacija je potrebna za poboljšanje arome smjese za pušenje. U tom slučaju se osnovni okus minimalno mijenja.

Kada izvršiti postupak

Prije aromatiziranja duhan se priprema. Ovo je izuzetno važna i obavezna faza.

Prvo što treba učiniti s lišćem je dobro ga osušiti na jedan od sljedećih načina:

1. Na otvorenom u hladu.
2. Pareno - u zatvorenoj prostoriji temperatura se umjetno povećava vrućim zrakom, parom ili dimnjacima.Pritom količina šećera u duhanu ostaje ista, ali se smanjuje sadržaj katrana.
3. Na sunčanom mjestu.
4. Dimljenje dimom od tinjajućeg ugljena.

Nakon sušenja duhan se stavlja u vrećice ili vrećice i navlaži raspršivačem. Ostavite ga u ovom stanju jedan dan.

Toplinska obrada

Dodatna obrada duhana naziva se termička. Provodi se nakon ili tijekom fermentacije.

Tri metode obrade:

1. Trajekt — kao rezultat toga, šećeri se karameliziraju, pore u listovima se otvaraju i duhan je učinkovitije impregniran aromama.
2. Vrući zrak — šećeri se karameliziraju, višak tvari se eliminira.
3. Tostiranjem - duhan dođe u dodir s vrućom površinom, njegov okus se dramatično mijenja.

Vrste okusa

Postoje dvije vrste aditiva:

• prirodni - na bazi organskih proizvoda - obično jestivo;
• sintetički - s dodatkom kemijskih spojeva.

Kako se aromatizira duhan

Da biste dobili ugodan miris, nije potrebno koristiti posebno pripremljenu aromatičnu kompoziciju. Često je dovoljan sok od voća ili bobica.

Voće

Ovo je najlakši i najčešći način. Sok od raznog voća daje smjesi za pušenje slatku, okrepljujuću aromu.

Citrusna opcija:

1. Ogulite 1 naranču i 1 limun.
2. Koru prelijte s 200 g votke i ostavite da se kuha 24 sata u staklenoj posudi.
3. Dobivenim sokom zalijte duhan.
4. Smjesu stavite u staklenku s čvrstim poklopcem i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana.

Arome za hranu

U trgovinama su dostupni mnogi dodaci prehrani. Među njima su dinja, trešnja, menta i drugi okusi. Lagano su koncentrirani i daju duhanu laganu, nenametljivu aromu.Odaberite aromu hrane prema svojim željama. Za početak eksperimentirajte s malim porcijama.

Važno! Prvi put proizvod se razrijedi vodom u omjeru 2:5.

Lišće voćaka

Za aromatiziranje se koriste gotovo svi listovi: od ribiza do rowan. Najpopularnija opcija je s listom trešnje.

Sve se radi po ukusu, ali postoji standardni recept:

1. Uliti požutjelo lišće trešnje. Da biste to učinili, stavite ih u staklenku i dodajte pola jabuke na vrh da ih navlažite. Nakon 2 dana izvadite i ostavite još par tjedana.
2. Listove sameljite i pomiješajte s duhanom. Uzmite oko 1-2 lista po cigareti.

U lakšem načinu kuhanja koriste se zeleni listovi trešnje koji nisu premladi. Oni prikupljeni u kasno ljeto su savršeni. Usitnjavaju se i umiješaju u duhan, oko 2 lista po cigareti.

Med

Recept za okus meda:

1. Otopiti 2 žlice. l. med u 200 ml konjaka. Dodajte 80 ml 9% octa i 1 ml glicerina.
2. Ulijte destiliranu vodu do ukupnog volumena od 1 litre.
3. Ovom mješavinom navlažite duhan.
4. Zapakirajte i stavite na hermetički zatvoreno mjesto na +40…+50°C. Jednom svakih 10-14 dana pustite duhan da odahne, a zatim ga ponovno zatvorite.

Potrebno je 2 mjeseca da se smjesa potpuno ulije.

Mješavine za nargile

Za aromatiziranje, smjese za nargile razrjeđuju se vodom u omjeru 1:10, a duhan se tretira raspršivačem.

Važno! Ovom metodom miris će iz samog duhana dolaziti intenzivnije nego iz dima tijekom pušenja.

Kako napraviti vlastitu aromu

Najlakši način je koristiti improvizirana sredstva koja se mogu naći u gotovo svakom domu.

Čaj

Da biste to učinili, stavite vrećicu dobrog čaja u staklenku duhana i dobro zatvorite poklopac.Šalju se da čame nekoliko tjedana. Eksperimentirajte s različitim okusima pića.

Kava

Za pripremu arome kave koristi se prirodna mljevena kava. Prokuhajte 2 litre vode, ohladite i dodajte 0,5 kg kave. Smjesu dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku 12 sati.

Jabuke

Staklenka se do pola napuni duhanom. Jabuka je fiksirana na konac tako da visi, držeći vrat. Da bi to učinili, plod probuše iglom i koncem i vežu ga. Sve dobro pokrijte poklopcem i ostavite 3-4 dana.

Cimet

Štapići se zgnječe i pomiješaju s navlaženim duhanom. U tom stanju ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

slatka djetelina

Osušeni cvjetovi slatke djeteline imaju aromu kumarina. U početnoj fazi neki melju biljku i dodaju je duhanu, ali iskusni uzgajivači duhana savjetuju pripremu alkoholnog ekstrakta za prskanje smjese.

Da biste to učinili, cvijeće se stavi u zatvorenu posudu i napuni mjesečinom, ostavi 2 dana. Miris mjesečine nestaje za to vrijeme. Nakon prvog koraka, tinktura izgleda kao pasta. Dodajte 1 žličicu u duhan, nakon čega se kuha na toplom mjestu nekoliko sati. Zatim se suši.

Drugi način je energetski trošniji: 100 g cvjetova djeteline prelije se sa 70% alkohola i ostavi na tamnom mjestu 2 tjedna. Procijeđena tinktura posipa se po duhanu i pakira u vrećice 5-7 sati. Zatim prozračiti.

Vrenje u ovom slučaju, faza po faza: faza 1 traje 3-5 dana na temperaturi od +45…+70°C. Nakon toga se smjesa prozrači 10 minuta i ponovno poškropi tinkturom. Sljedeća faza traje nekoliko dana. Nakon sušenja, duhan se infuzira 10 dana tako da je potpuno zasićen.

Načini aromatiziranja kod kuće

Postoji nekoliko načina da se duhan učini aromatičnim: infuzija, vodena kupelj i upotreba sintetičkih aditiva.

Infuzija

Kuhanje duhana u toplom okruženju (pri temperaturi od +25...+35°C i vlažnosti zraka od 80–90%) naziva se infuz. Ovo je duža, ali učinkovita i pouzdana opcija.

Vodena kupka

Pomoći će vam da brže dobijete željenu aromu. Miris nestaje u velikim količinama. U ovom slučaju nemoguće je kontrolirati ili smanjiti gorčinu: jačina na kraju određena je jačinom baze.

Dodavanje sintetičkih aroma

Sintetičke tekućine dostupne su i prodaju se u svim specijaliziranim trgovinama. Omogućuju jednostavnu i brzu promjenu arome smjese za pušenje. Glavna stvar u ovom pitanju je znati kada prestati. Inače će duhan razviti neugodan, kemijski okus kojeg će se teško riješiti. Kako se to ne bi dogodilo, pažljivo proučite upute na pakiranju.

Recepti za umake

Umak je dodatak tvari koje mogu omekšati grubi ili oštri okus duhana i zasladiti kiselo lišće.

Da biste to učinili, koristite bilo koje bobice, med i alkohol (prikladni su konjak, rum, gin):

1. Bobice prelijte vodom i stavite na vatru. Prilikom vrenja tekućina bi trebala ispariti do gustog koncentrata.
2. U umak se doda malo meda i alkohola.
3. Listovi duhana, koji su bolje fermentirani, stavljaju se u posudu, preliju pripremljenim umakom i uklanjaju da se namaču 2 dana.
4. Nakon 24 sata smjesa se stavlja pod prešu i zagrijava na temperaturi od +60...+70°C 5 sati.

Aromatizacija rezanog duhana u proizvodnji

U tvornicama se lišće tretira složenim kemijskim spojevima i dodaju mu se konzervansi kako bi se produžio rok trajanja. Koriste se propilen glikol, glicerin i sorbitol.

Arome su na bazi alkohola. Dodaju se u završnoj fazi obrade duhana. U sljedećoj fazi dodaju se hidratantna i antifungalna sredstva - često kemikalije, rjeđe obični ocat.

Pročitajte također:

Sorte i karakteristike sorti duhana.

Mirisni i ukusni Havana duhan za ljubitelje kubanskih cigara.

Kada i kako sakupljati duhan i pravilno ga sušiti kod kuće.

Kako pravilno skladištiti aromatizirani duhan

Kako bi se osiguralo da komponente aromatičnih tvari ne ispare tijekom vremena i da smjesa ne izgubi svoj poseban okus i miris, mora se pravilno zadržati. Listove je najbolje staviti u staklenku ili plastičnu posudu i dobro zatvoriti.

Postoji zabluda da ako stavite krišku voća ili citrusa u posudu, ona će dulje zadržati aromu. Zapravo, ovo će pokrenuti proces obrnutim redom.

Gotov proizvod se čuva u tamnoj prostoriji s vlagom zraka ne većom od 75%. Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Pažnja! Proizvod se čuva manje od godinu dana.

Zaključak

Kod kuće je lako svakom duhanu dati jedinstvenu aromu. Da biste to učinili, koristite sastojke dostupne u kući i eksperimentirajte s različitim kombinacijama. Naručuju i posebne gotove okuse, kako kemijske tako i one na bazi prirodnih ekstrakata.