Što je duhan, njegovo podrijetlo, uzgoj i uporaba

Povijest duhana seže oko 8000 godina unatrag. Prvo se počela uzgajati u Americi, a u 16.st. uvezen u Europu i Rusiju. Sada postoje plantaže duhana u više od 100 zemalja širom svijeta, biljka je u stalnoj potražnji na tržištu.

Tijekom nekoliko stoljeća duhan je doživio niz uspona i padova. Nekad se smatrala lijekom za sve i koristila se kao lijek za mnoge bolesti, a nekad je bila zabranjena u biljci, uključujući i smrtnu kaznu.

Iz članka ćete saznati što je duhan, koja su njegova svojstva, način proizvodnje, kao i sve najvažnije o njegovim pušačkim svojstvima.

Podrijetlo i rasprostranjenost

Širenje duhana počelo je u 1. stoljeću. PRIJE KRISTA e. na području Amerike, ali nije izašao izvan kontinenta sve do dolaska Europljana. Situacija se promijenila kada se 1492. godine Kolumbo iskrcao u Ameriku, a Indijanci su mu donijeli darove, među kojima i sušeno lišće duhana.

Ovo je zanimljivo! Mornar Rodrigo de Jerez, koji je putovao s Kolumbom, smatra se prvim pušačem u Europi. Španjolska inkvizicija smatrala je čovjeka iz čijih usta i nosa izlazi dim da je opsjednut vragom i zatočila je de Jereza.

Početkom 16. stoljeća, kada su Španjolci stvorili prve plantaže duhana, biljka se počela širiti svijetom. Ubrzo je počela uspješna promocija pušenja u visokom društvu, iako je u nekim zemljama i gradovima (Osmansko Carstvo, Bavarska, Zürich i Saska) duhan bio zabranjen, a pušenje je bilo kažnjivo do smrtne kazne.

Duhan se prvi put pojavio u Rusiji pod Ivanom Groznim. U početku je pušenje bilo popularno među ruskim plemstvom, ali je car Mihail Fedorovič izdao dekret o zabrani duhana. Pušenje je legalizirano tek pod Petrom I.

Biološki opis

Obični duhan pripada obitelji Solanaceae, rodu Tobacco (Nicotiana). Ovo je jednogodišnja (rjeđe višegodišnja) biljka visoka oko 2 m. Oko 6000. pr. e. kultura se oblikovala u obliku u kojem je sada poznajemo.

Listovi su veliki, cvjetovi ružičasti, crveni ili bijeli i ljevkasti. Njihova posebnost je jaka aroma. Vjenčić je dug 5-6 cm Tučak ima gornju plodnicu i glavičastu žigicu. Plod je čahura veličine 1,5-2 cm unutar koje se nalazi veliki broj sitnih sjemenki.

Raznolikost sorti

Postoji 75 vrsta duhana. Najvrijednije sorte za uzgoj i preradu (opisi i fotografije ispod):

1. Broadleaf ili Maryland (lat. Nicotiana macrofilla). Značajke: crveni cvjetovi, dugi cjevasti vjenčić i široki listovi. Bočne vene na njima smještene su okomito na glavnu.
2. Virginia (lat. Nicotiana tabacum). Odlikuje se ružičastim cvjetovima i cjevastim vjenčićem s oštrim oštricama. Listovi su duguljasti, sjedeći.
3. Uobičajena dlaka (Nicotiana rustica). Cvjetovi su žućkasti, s kratkim cjevčicama. Listovi su jajolikog oblika sa zaobljenim vrhom.
4. Djevojački, ili ljepljivi (Nicotiana glutinosa). Ima ružičaste cvjetove s malim cjevčicama. Listovi su sivozeleni.
5. kovrčava (Nicotiana crispa). Visina je oko 1,8 m, cvjetovi su ružičasti, listovi imaju karakterističnu kvrgavu površinu.

Sastav i svojstva

Listovi duhana prava su tvornica kemikalija. Kompozicija je velikim dijelom ovisi o sorti, metoda sušenja i fermentacije, ali u prosjeku biljka sadrži oko 2500 različitih tvari i spojeva.

Unatoč tome što se duhan smatra izrazito štetnim i opasnim po zdravlje, neke tvari u njegovom sastavu iznimno su vrijedne. Na primjer, nikotinska kiselina se aktivno koristi u industriji, posebno medicinskoj.

Kemijski sastav

Najaktivniji sastojci lišća duhana uključuju alkaloide:

• nikotin;
• nornikotin;
• kotinin;
• miosmin;
• anabazin;
• nikotirin;
• anatabin;
• 2,3-dipiridil;
• aminokiseline;
• ugljikohidrati;
• steroli;
• fenolni spojevi.

Obrađeni listovi su različitog sastava. Ovisno o sorti, količini i načinu fermentacije, volumen tvari u lišću varira: nikotin - od 1 do 4%; ugljikohidrati - od 1 do 13%; eterična ulja - od 0,1 do 1,7%; organske kiseline - od 5 do 17%.

Koristi i štete za tijelo

Duhan je vrijedan u medicini jer služi kao izvor nikotinske kiseline. Ova tvar obavlja niz funkcija u tijelu:

• sudjeluje u metabolizmu, potičući proces proizvodnje energije;
• regulira razinu kolesterola u krvi;
• sudjeluje u sintezi hormona potrebnih za tijelo (serotonin, somatotropin);
• poboljšava pamćenje i san, opće stanje živčanog sustava;
• podržava rad srca i krvnih žila tijekom koronarne arterijske bolesti i u prvim fazama ateroskleroze;
• čisti tijelo, zbog čega se često koristi za opijanje;
• obnavlja i poboljšava probavu.

Unatoč svojim pozitivnim svojstvima, duhan također donosi znatnu štetu. U biljci se nakuplja polonij-210, koji iz gnojiva prelazi u lišće biljke. To je jedan od razloga za razvoj karcinoma bronha kod pušača. Nemoguće je ukloniti tvar iz biljke.

Pažnja! Supstance kao što su smole, benzen i formaldehid su izuzetno opasne. Oni izazivaju razvoj onkologije, utječu na pluća i respiratorni trakt, negativno utječu na probavni i krvožilni sustav.

Rastući

Većina plantaža duhana nalazi se u Sjevernoj Americi, Indiji, Kini i zemljama Male Azije. Na području bivšeg Sovjetskog Saveza uzgaja se u Zakavkazju, na Krimu, Krasnodarskom teritoriju, Moldaviji, Uzbekistanu i Kazahstanu.

U početku se sadnice duhana uzgajaju u otvorenom tlu ili posebnim rasadnicima. Kada narastu do 13-15 cm, prenose se u nasade. Nakon 40-ak dana beru se listovi. U prosjeku cijeli proces traje 15-17 tjedana.

Priprema i skladištenje

Sirovine se sakupljaju od kraja ljeta do sredine jeseni. Listovi se beru s vrhova grmova koji primaju najviše svjetla. Donji slojevi se uklanjaju kako rastu.

Sušenje

Ovaj se proces sastoji od dvije faze: klonulosti i fiksacije.. U prvom slučaju, listovi duhana drže se na temperaturi od oko +25 ° C, kada još uvijek zadržavaju vitalnu aktivnost. Tijekom fiksacije vlaga se izravno uklanja iz lišća.

Za sušenje se duhan naniže na uže i stavlja u sušare. To su velike štale pravokutnog oblika smještene u blizini plantaža. Tamo se listovi vežu u parove i vješaju na motke. Kako se biljke suše, ti stupovi se postavljaju bliže stropu, a svježe lišće se objesi odozdo. Ovisno o sorti, postupak traje od 25 dana do 1,5 mjeseca. Kako to izgleda, pogledajte na fotografiji.

Vrenje

Fermentacija je kemijska reakcija koja pretvara organske tvari u anorganske tvari.

Primarna fermentacija provodi se za sve vrste duhana.Da biste to učinili, lišće se slaže (kako se nazivaju, "piloni") ili se šalje u bačve pod prešom. U ovom obliku duhan se čuva u tamnoj, zatvorenoj prostoriji oko mjesec dana.

Nakon fermentacije listovi se sortiraju, utvrđuje kvaliteta i distribuira za proizvodnju cigara i običnih cigareta. Sirovine za cigare šalju se na odležavanje, a ostatak se šalje na drugu fermentaciju. Cijeli proces traje od 6 mjeseci do 3 godine.

Primjena

Primjena duhana vrlo je raznolika. Nalazi svoje mjesto u medicini (tradicijskoj i narodnoj), kemijskoj industriji, vrtlarstvu pa čak i kulinarstvu. Biljka je također uspješno prilagođena za neke potrebe kućanstva.

Za pušenje

Ovo je primarna uloga duhana u globalnoj industriji i generira najviše prihoda. U prodaji su duhanski proizvodi za svačiji ukus.

Smotane cigarete i lule ponovno su postale popularne među pušačima. Stoga se na tržište isporučuju mnoge vrste pakiranog duhana bilo koje sorte s širokim izborom aromatičnih i okusnih dodataka. Često radikalno mijenjaju okus duhana. Duhan za nargile zauzima zasebnu tržišnu nišu.

Kod kuće

Neke sorte usjeva obavljaju dekorativnu funkciju, na primjer, krilati duhan. Često se sadi u vrtovima isključivo radi ljepote.

U poljoprivredi biljka poboljšava kvalitetu i plodnost tla, pa se često sadi na poljima prije sjetve pšenice ili raži. Tinktura duhana pomaže u borbi protiv štetočina (lisnih uši, crvenih buhača ili tripsa).

Jak miris biljke tjera moljce, pa je neke domaćice koriste za konzerviranje vunenih predmeta.

Ovo je zanimljivo! Neki kuhari koriste duhan kao sastojak jela.Na XV Međunarodnom festivalu cigara u Havani gostima su ponuđena takva neobična jela.

etnoscience

Duhan se koristio za liječenje mnogih bolesti. Neki ga čak koriste protiv tuberkuloze i hemoroida.

Najpopularniji recepti su sljedeći:

1. Zdrobljeni listovi koriste se za liječenje prehlade.
2. Uvarak od duhana koristi se protiv kožnih bolesti.
3. Sirovine se ulijevaju votkom i uzimaju za vrtoglavicu i mučninu.
4. Duhanska mast služi kao sredstvo protiv bolova.
5. Tinktura cigareta koristi se za uklanjanje potkožnih grinja.

Pročitajte također:

Najbolji recepti za kiselu repu za zimu u staklenkama.

Što je blitva, kako je pravilno jesti i kako može biti korisna.

Proizvodnja duhanskih proizvoda

Glavna upotreba sirovina je proizvodnja raznih duhanskih proizvoda. Među njima, cigarete, cigare, cigarilosi i nargile drže neosporno vodstvo.

Najčešći proizvod su cigarete. Oni su papirnati štapić sa sitno nasjeckanim listovima duhana unutra. Cigarete su opremljene filterom koji sprječava ulazak štetnih tvari u pluća.

Ovo je zanimljivo! Cigarete u sada poznatom obliku pojavile su se tek 1913. godine. Tada je rođena svjetski poznata marka Camel.

Cigara je duhanski proizvod izrađen od čvrsto smotanih listova. Sirovine za cigare prolaze najmanje dvije fermentacije. Još jedna značajka je odsutnost filtra.

Cigarilosi vrlo sličan obliku cigara, ali u njihovoj proizvodnji koriste rezani duhan. Cigarilosi također nemaju filter i ne možete udisati dim iz njih.

Nargile - Prastari uređaj za pušenje.Sastoji se od tikvice u koju se ulijeva voda (služi kao filter), osovine koja izlazi iz nje (funkcija joj je zadržavanje štetnih tvari), crijeva i posude za duhan.

Važno! Uvriježeno je mišljenje da je nargila sigurna alternativa cigaretama. To nije točno: duhan za nargile sadrži iste štetne tvari kao i obični duhan. Filtar za vodu filtrira samo najmanji dio njih.

Posljedice pušenja

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, Pušenje duhana vodeći je uzrok smrti koja se može spriječiti u svijetu. Pušenje je uzrokovalo 100 milijuna smrti u 20. stoljeću.

Udisanje otrovnih kemikalija (kao što je ugljični monoksid) kroz dim povećava rizik od razvoja bolesti srca i pluća. Karcinogeni (benzopiren i katrani), koji se u velikim količinama nalaze u dimu, mogu uzrokovati rak.

Pušači su u opasnosti od razvoja:

• srčani udar;
• moždani udar;
• Kronična opstruktivna plućna bolest;
• emfizem;
• rak (osobito je visok rizik od raka pluća, grkljana, usta i gušterače).

Pasivni pušači primaju gotovo istu dozu tvari opasnih po zdravlje. Oni također udišu proizvode izgaranja duhana, uključujući ugljični monoksid i dušikov monoksid. Oko 600 000 smrtnih slučajeva godišnje dogodi se zbog pasivnog pušenja, a gotovo trećina umrlih su djeca.

Upotreba duhana dovodi do poremećaja opskrbe krvlju kože, zbog čega ne dobiva potrebnu količinu kisika. Kao rezultat toga, koža postaje bez sjaja, poprima neugodnu sivkastu nijansu, gubi elastičnost i dehidrira.

Cigarete uzrokuju da vam dah smrdi, a caklina zuba postaje žuta. Opće stanje usne šupljine se pogoršava, sluznice jako pate, desni propadaju i acidobazna ravnoteža je poremećena.Pušači imaju veću vjerojatnost da će razviti parodontnu bolest i izgubiti zube.

Nikotin sadržan u duhanu uzrokuje ovisnost, a zatim i ovisnost kod osobe. Tome su najosjetljivije žene i tinejdžeri. Postaju ovisne puno brže od muškaraca.

Duhan je izuzetno opasan za trudnice. Udisanje dima štetno djeluje na reproduktivni sustav. Pušenje uzrokuje niz patologija razvoja fetusa i urođenih bolesti.

Važno! 16. travnja 2008. Rusija se pridružila konvenciji o kontroli duhana. Tada ga je već prihvatilo 145 zemalja i Europska unija.

Zaključak

Duhan je čvrsto ušao u život modernog čovjeka. Biljka je našla primjenu u raznim djelatnostima, od vrtlarstva do medicine. Dobrobiti i značaj kulture na ovim prostorima su nesumnjivi.

Međutim, bez obzira na dobrobiti duhana, ne smijemo zaboraviti da pušenje uzrokuje ogromnu štetu. U ovom slučaju ne pati samo sam pušač, već i oni koji su pored njega. Unatoč uvjerenjima prodavača i trgovaca, ne postoji siguran način pušenja duhana.