Izbor načina za čuvanje hrena kod kuće

Korijen hrena – jedinstven proizvod koji ima ljekovita svojstva i svijetli okus. Biljka se konzumira svježa i osušena, a od nje se pripremaju tinkture i konzervirana hrana.

Kako sačuvati korijen hrena kod kuće tako da ne izgubi svoja jedinstvena svojstva, pročitajte u članku.

Odabir i priprema hrena za dugotrajno skladištenje

Hren se iskopava kad lišće počne žutjeti.. Sve se radi pažljivo kako se ne bi oštetio korijen biljke. Obavezno ga otresite od viška zemlje. Ne biste trebali prati rizome - to smanjuje rok trajanja. Svi listovi su odrezani.

Referenca. Kako bi se osiguralo da je hren dobro očuvan, rezna područja se tretiraju antiseptikom. Preporučljivo je koristiti jod.

Obavezno provjerite izgled proizvoda. Ne bi trebalo biti oštećenja, truleži ili znakova oštećenja od štetnika.

Nakon obrezivanja i sortiranja odabire se način skladištenja proizvoda:

• sušenje;
• u podrumu;
• u zamrzivaču ili hladnjak;
• očuvanje.

Priprema hrena

Hren se bere u jesen. Korijen se vadi pažljivo da se ne ošteti. Sva se zemlja otrese. Ako će proizvod ležati u podrumu, ne biste ga trebali prati. U takvim će skladištima hren biti dobro očuvan s grudima zemlje, a višak vlage samo će naškoditi.

Obavezno uklonite sve listove i podmažite posjekotine jodom. To će spriječiti razvoj gljivičnih bolesti. Tijekom dana, korijenje se lagano suši u prozračenoj prostoriji.

Referenca. Obavezno sortirajte korijenje.Oštećeni primjerci se šalju na obradu, a netaknuti se pripremaju za skladištenje u podrumu.

Gdje pohraniti korijen hrena

Postoji mnogo različitih načina za spremanje svježeg ili osušenog hrena.

Najčešće se biljka čuva u hladnjaku, zamrzivaču ili podrumu.. Postoje i druge mogućnosti - na primjer, konzerviranje.

Hladnjak/zamrzivač

U stanu proizvod se čuva u hladnjaku. Da biste to učinili, odaberite korijenje ne dulje od 25 cm.Biljka se čisti od tla i stavlja u film za hranu, pazeći da ostavite nekoliko rupa za ventilaciju. Ova metoda pomoći će sačuvati proizvod 3 tjedna. Držite ga na polici za povrće.

Još jedan dobar način je korištenje zamrzivača. Hren može izdržati niske temperature, zadržavajući svoje korisne kvalitete šest mjeseci. Korijen se oguli i nareže na kockice, a potom obriše ručnikom da se ukloni višak vlage. Sjeckani proizvod stavlja se u posude ili u jednu vrećicu.

Podrum

Ovo je najjednostavnija i najprikladnija metoda koju koriste vlasnici privatnih kuća. Hren dobro podnosi blizinu drugog povrća. Podrum treba imati dobru ventilaciju i umjerenu razinu vlažnosti. Ako se pronađu plijesni ili drugi štetnici, prije sadnje usjeva moraju se poduzeti sve mjere za njihovo uklanjanje.

Preporuča se čuvanje hrena u drvenim sanducima. Na dno se sipa čisti i riječni pijesak, a korijenje se položi tako da se ne dodiruje. Zatim se postavljaju korijeni, posuti pijeskom. Jednom mjesečno svakako provjerite stanje proizvoda. Samo tako ćete na vrijeme primijetiti oštećeni korijen i ukloniti ga. Kako bi se spriječilo isušivanje biljke, povremeno se dodaje mokri pijesak.

Važno! Zbog svojih prirodnih svojstava, hren se može čuvati u podrumu 6-9 mjeseci.

Metode skladištenja

Postoji nekoliko načina za spremanje hrena za zimu kod kuće.

Svježe

Najbolje je biljku čuvati svježu. U stanu ga drže na balkonu, položenog u posude i posutog pijeskom ili tresetom. To će zaštititi proizvod od truljenja. Optimalna temperatura 0…+3°C. Vlažnost – 80-90%.

Svježi hren sprema se u naribanom obliku, pomiješan s octom.. Dobivena kaša se prebaci u staklenu posudu i dobro zatvori. Proizvod se može čuvati do godinu dana, ali neće dugo stajati otvoren.

Sušenje

Ovo je najčešća metoda koja vam omogućuje da sačuvate biljku za zimu kod kuće.

Sve hranjive tvari i okus ostaju. Samljeveni proizvod koristi se u raznim jelima, uglavnom u pripremi umaka.

Radnje korak po korak:

1. Hren se oguli i nareže na ploške. Stavite na lim za pečenje.
2. Unaprijed uključite pećnicu (+60°C). Stavite korijen i osušite ne više od 1,5 sata.
3. Spremnost se provjerava dodirom: biljka bi trebala postati čvrsta.
4. Zatim se hren zdrobi pomoću ribeža ili mješalice.

Proizvod čuvati u staklenim posudama u kuhinjskom ormariću oko 2 godine.

Konzervacija

Postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da koristite hren kao kompletan dodatak glavnom jelu. Jedan od njih:

1. Uzeti 1 kg preslice. Ogulite i naribajte. Preradom hrena stvaraju se iritantne pare, stoga je važno zaštititi oči i nos.
2. Uzmite 250 ml vode i prokuhajte. Zatim dodajte 1 žlicu. l. šećera i soli.
3. Dodajte naribanu masu, sve dobro promiješajte.
4. Ulijte u staklenke i dobro zatvorite poklopce.

Usoljeni proizvod se čuva u prostoriji gdje temperatura ne prelazi +5 ° C 2 mjeseca. Prilikom posluživanja pripremljeni umak pomiješajte s kiselim vrhnjem.

Referenca. Za dulje čuvanje hrena dodajte 125 ml jabučnog octa. Sve pomiješajte i pustite da prokuha.

Kako čuvati listove hrena

Od lišća se pripremaju začini, a koriste se i u konzerviranju.. Bilo koje zelje nadopunjuje glavno jelo, dajući mu svijetli okus. Stoga ga treba čuvati u zamrzivaču. Za zamrzavanje, zelje se temeljito opere, osuši i stavi u vrećice.

Referenca. Ne preporučuje se odmrzavanje proizvoda ako će se koristiti u kuhanju. Listovi se dodaju smrznuti.

Osušeno lišće samljeti u prah i spremiti u manju posudu. Kasnije se koriste kao začin.

Lišće se dobro slaže uz razna jela, a posebno mesna.. Većina ljudi ih dodaje u juhe ili sendviče. Lišće također dobro štiti ukiseljenu hranu od plijesni.

Zanimljivosti na sajtu:

Uzgoj hrena na vlastitoj parceli

Sorte hrena i kako odabrati najbolji

Rok trajanja

Koliko korijen traje?:

• u podrumu - do 9 mjeseci;
• na balkonu - ne više od 6 mjeseci;
• u zamrzivaču – 6 mjeseci;
• u hladnjaku - ne više od mjesec dana;
• sušeno – do 2 godine.

Rok trajanja lišća:

• u zamrzivaču – do 9 mjeseci;
• u hladnjaku - do 3 tjedna;
• sušeno – godinu dana.

Zaključak

Korijen i lišće hrena imaju ljekovita svojstva i pikantan okus. Za domaćice je važno znati kako pravilno skladištiti proizvod kako bi se u budućnosti mogao koristiti u pripremi raznih jela. Ako se pridržavate savjeta i preporuka, moći ćete produžiti rok trajanja hrena na 6-9 mjeseci.