Najbolje pripreme za zimu od repe: kako kuhati neobično i ukusno

Mnogi vrtlari i domaćice rado od cikle pripremaju zimnice: kavijar, salate, juhe od cikle i slane zalogaje. Jela služe kao izvrstan dodatak stolu i opskrbljuju tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima.

Grickalice sadrže malo kalorija pa su prikladne i za osobe koje su na dijeti. Pogledajmo pobliže što sve postoji pripreme za zimu od repe i kako ih pravilno čuvati.

Najbolji načini za pripremu repe za zimu

Povrće možete pripremiti na različite načine. Neke domaćice preferiraju tradicionalno konzerviranje s octom, dok druge vole metode bez sterilizacije. Pogledajmo najpopularnija i najukusnija jela od repe koja se pripremaju za zimu.

Ukiseljena repa za pripremu boršča i raznih salata

Uz ovo predjelo čak i kuhar početnik može pripremiti ukusan boršč. Priprema daje boršču lijepu i ukusnu boju te bogat i aromatičan okus.

Za pripremu će vam trebati:

• 600 g cikle;
• 500 ml vode;
• 100 ml octa 9%;
• 10 g soli;
• 30 g šećera;
• 2 lista lovora;
• 4 zrna crnog papra;
• klinčića po ukusu.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće operite i kuhajte u kori dok ne omekša.
2. Pripremite marinadu tako da pomiješate vodu, začine i ocat.
3. Povrće ohladite, ogulite i narežite na tanke trakice. Stavite u čistu staklenku.
4. Prelijte marinadom, poklopite i ostavite u hladnjaku 24 sata.
5. Proizvod je spreman za upotrebu. Osim dodavanja boršču, predjelo se koristi i kao samostalno jelo.Prije posluživanja preporuča se dodati biljno ulje.

Ribana ukiseljena repa za hladni boršč u staklenkama: recept bez sterilizacije

Brz i jednostavan recept koji oduzima minimalno vremena. Snack ispada sočan i hrskav.

Za pripremu kiselog pripravka potrebno vam je:

• 2 kg cikle;
• 700 g rajčice;
• 500 g luka;
• 250 g slatke paprike;
• 3 češnjaka;
• 40 g biljnog ulja;
• 60 g soli.

Kako kuhati:

1. Sve povrće operite i ogulite. Luk narežite na pola prstena, slatku papriku na tanke trakice.
2. Na biljnom ulju popržite nasjeckani češnjak, papar i luk. Po želji dodati 1-2 zrna crvenog papra.
3. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata. Zatim ogulite voće.
4. Provucite rajčice kroz mlin za meso.
5. Cveklu naribajte na srednje ribež i stavite u zdjelu za pirjanje. Povrće pirjajte pola sata na laganoj vatri.
6. Pomiješajte sve sastojke. Ostavite na štednjaku 10-15 minuta.
7. Stavite grickalice u čiste staklenke.

Češka salata od repe sa kupusom

Ukusan i zdrav zalogaj ukrasit će svaki stol. Salata se dobro slaže s prilozima, prvim i drugim jelima.

Koji proizvodi su potrebni:

• 1 kg cikle;
• 1 kg kupusa;
• 200 g luka;
• 1 litra vode;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• 45 ml octa.

Kako kuhati:

1. Korjenasto povrće operite, skuhajte i ogulite. Narežite na trakice ili naribajte na krupnije ribež.
2. Luk narežite na kolutiće, kupus ogulite s gornjeg lista i nasjeckajte ga.
3. U kipuću vodu dodajte sol i šećer. Povrće kuhajte 10 minuta, zatim dodajte ocat.
4. Vruću salatu stavite u sterilne staklenke.

Cikla s češnjakom - jednostavan i ukusan način konzerviranja

Jelo služi kao učinkovita prevencija gripe i prehlade zimi, pa je korisno i za odrasle i za djecu.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 700 g cikle;
• 80 g šećera;
• 50 g soli;
• 3 lista lovora;
• 25 ml octa;
• 5 zrna crnog papra.

Kako kuhati:

1. Ciklu operite, skuhajte i ogulite. Ohlađeno korjenasto povrće narežite na sitne kockice.
2. Češnjak ogulite i zajedno s ciklom stavite u staklenku.
3. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol, papar i lovor. Zakuhajte i dodajte esenciju octa.
4. Zatvorite izratke i pošaljite ih na sterilizaciju 15 minuta.

Juha od cikle s mrkvom za zimu

Priprema juhe od cikle za zimu traje samo 1-2 sata, a zdrava grickalica pomaže vam da skuhate boršč u najkraćem mogućem roku.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg cikle;
• 700 g mrkve;
• 600 g rajčice;
• 100 g češnjaka;
• 500 g paprike;
• 350 ml biljnog ulja;
• 200 g zelenila;
• 320 g šećera;
• 140 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Rajčice operite i propasirajte kroz mlin za meso ili blender. Zelenje i luk sitno nasjeckajte, češnjak propasirajte kroz prešu.
2. Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.
3. Sve povrće pomiješati, dodati ulje i ocat, posoliti i pošećeriti.
4. Ostavite povrće 1,5-2 sata.
5. Stavite u čiste staklenke i sterilizirajte 20 minuta.
6. Zarolajte u deblju deku i okrenite dok se potpuno ne ohladi.

Kavijar od cikle s jabukama

Izvorni domaći kavijar ukrasit će svečani stol. Jelo izgleda vrlo ukusno i ide uz svako jelo.

Za pripremu kavijara trebat će vam:

• 1 kg cikle;
• 1 kg zelenih jabuka;
• 1 kg rajčice;
• 1 kg paprike;
• 1 kg mrkve;
• 75 g šećera;
• 1 čili papričica;
• 300 g češnjaka;
• 200 ml biljnog ulja;
• 150 g limuna.

Kako kuhati:

1. Luk narežite na pola kolutiće, rajčice i čili nasjeckajte.Ciklu, mrkvu i jabuke nasjeckajte na srednje ribež. Slatku papriku narežite na kockice.
2. Sve povrće dinstajte u dubokoj posudi 1 sat.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, sol, šećer i limunov sok te pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Stavite kavijar u sterilizirane staklenke, zarolajte i ostavite jedan dan.

Cikla marinirana u soku od jabuke sa šljivama

Šljive daju snacku sladak, ugodan okus. Kiselo-slatka ukiseljena cikla odlično pristaje uz jela od mesa i peradi.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg cikle;
• 1 kg šljiva;
• 200 g šećera;
• 1,2 l soka od jabuke;
• 30 g soli.

Način kuhanja:

1. Ciklu operite i skuhajte do pola. Ohladite, ogulite i narežite na tanke ploške.
2. Šljive oprati i izvaditi im koštice.
3. U teglu stavite sloj cikle, zatim red šljiva i tako redom do samog vrha.
4. Napravite marinadu od soka, šećera i soli. Kipuću tekućinu ulijte u staklenke.
5. Sterilizirajte grickalicu 15 minuta.
6. Zatvorite poklopcima i ohladite.

Ukusan kavijar od repe i mrkve za zimu

Predjelo se koristi kao nadjev za sendviče ili kao priprema za boršč ili juhu od cikle. Jelo se vrlo jednostavno priprema i ne zahtijeva sterilizaciju.

Popis namirnica:

• 2 kg cikle;
• 600 g mrkve;
• 500 g luka;
• 50 ml biljnog ulja;
• 120 g šećera;
• 100 g soli;
• 30 ml octa.

Kako kuhati:

1. Sve povrće operite i uklonite koru. Korjenasto povrće sameljite u sjeckalici ili stroju za mljevenje mesa.
2. Dobro promiješajte i kuhajte sat vremena na umjerenoj vatri. Povremeno promiješajte.
3. Dodajte biljno ulje i ocat u tavu. Sol i šećer.
4. Sve dobro promiješajte i ostavite još 15 minuta.
5. Stavite kavijar u čiste posude i pokrijte poklopcima.

Smrznuta repa u zamrzivaču

Cikla savršeno zadržava svoj okus i koristi kada je zamrznuta. Ovaj pripravak pravi je spas za sve domaćice. Za zamrzavanje korjenasto povrće se opere, oguli i nareže na trakice.

Povrće se stavlja u male posude ili vrećice i stavlja u zamrzivač. Smrznuta cikla koristi se u pripremi priloga, salata i juha.

Hren, nariban s ciklom - pikantan umak na ruski način

Hren s ciklom "Na ruskom" je omiljena grickalica za one koji vole slana i začinjena jela. Za pripremu nisu potrebne posebne kulinarske vještine.

Dovoljno je uzeti sljedeće proizvode:

• 500 g cikle;
• 300 g ribanog hrena;
• 500 ml vode;
• 40 ml octa 9%;
• 40 g šećera;
• 40 g soli.

Način kuhanja:

1. Pripremite marinadu: u vodu dodajte sol i šećer, zakuhajte i ostavite 1-2 minute. Isključite vatru i ulijte ocat, dobro promiješajte.
2. Korijen hrena i cikle operite i naribajte na sitno ribež.
3. Ulijte marinadu u predjelo, dobro promiješajte i stavite u sterilne posude.

Kuhana repa za zimu u staklenkama: recept s limunskom kiselinom

Kuhana cikla je meke teksture i ugodnog mirisa. Upotreba limunske kiseline umjesto octa čini pripremu još nježnijom i ukusnijom.

Što će vam trebati:

• 1 kg cikle;
• 10 g limunske kiseline;
• 30 g mješavine papra;
• 120 g biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Kako kuhati:

1. Ciklu oprati i kuhati dok ne omekša. Ohladite, ogulite i narežite na tanke trakice. Podijeliti u staklenke.
2. Zagrijte biljno ulje, dodajte sol, mješavinu papra i limunsku kiselinu. Dodajte mentu, bosiljak, peršin, korijander po ukusu.
3. Tekućinu prelijte preko cikle u staklenke i protresite da se svi sastojci sjedine.
4. Pokrijte poklopcima i čuvajte u hladnjaku.

Salata od cikle za zimu s paprikom i lukom

Paprike babure čine predjelo svjetlijim i privlačnijim. Kuhari koriste žutu ili crvenu papriku jer su slađeg okusa.

Popis sastojaka:

• 1 kg cikle;
• 0,5 kg luka;
• 1 kg paprike;
• 200 g paste od rajčice;
• 180 g šećera;
• 40 g soli;
• 80 ml octa;
• 200 g biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Ciklu oprati i oguliti, nasjeckati na sitno ribež.
2. Luk narežite na pola kolutića, a papriku na trakice.
3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte biljno ulje, sol i šećer. Pirjajte na laganoj vatri pola sata, a zatim dodajte pastu od rajčice. Nakon 5 minuta dodajte ocat i promiješajte.
4. Ohladiti i sipati u čiste staklenke.

Salata od cikle za zimu s grahom

Grah ima pozitivan učinak na ljudski imunitet, poboljšava probavu i normalizira rad želuca.

Za pripremu zdrave salate koristite:

• 2 kg cikle;
• 300 g graha;
• 2 kg mrkve;
• 1 kg luka;
• 500 ml vode;
• 300 ml biljnog ulja;
• 150 ml octa;
• 100 g šećera;
• 100 g soli.

Tehnologija kuhanja:

1. Operite svo povrće. Cveklu skuhajte i narežite na male kockice ili trakice.
2. Mahune skuhati i prebaciti u zdjelu da se ohlade.
3. Sirovu mrkvu ogulite i naribajte, luk ogulite i narežite na polu kolutiće.
4. Na tavi popržite luk i mrkvu. Sve sastojke stavite u veliki kotao, dodajte ocat i začine po ukusu, dobro promiješajte.
5. Kuhajte pola sata, ohladite i stavite u staklenke.

Korejska salata od repe

Korejska kuhinja poznata je po svojim začinjenim i originalnim jelima. Kombiniraju se s raženim kruhom, prilozima i kuhanim povrćem.

Za pripremu će vam trebati:

• 1 kg cikle;
• 1 glavica češnjaka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 40 ml octa;
• 30 g korijandera;
• 20 g crnog papra;
• 20 g crvene ljute paprike;
• 20 g slatke paprike;
• 10 g soli;
• 30 g šećera.

Kako kuhati:

1. Ciklu operite pod mlazom vode, ogulite i narežite na srednje velike ploške.
2. Češnjak ogulite i nasjeckajte.
3. Na biljnom ulju popržite sve začine, brzo promiješajte i maknite s vatre.
4. U dubokoj zdjeli pomiješajte ciklu i začine, ulijte ocat, pošećerite i posolite.
5. Ostavite grickalicu 20 minuta na sobnoj temperaturi i stavite u sterilne posude.
6. Stavite na tamno mjesto za skladištenje.

Pročitajte također:

Suhu ciklu pravilno skladištimo zajedno s vršcima i koristimo je u kuhanju.

Kako liječiti cercospora repe i spriječiti pojavu ove bolesti.

Kako fermentirati repu kod kuće.

Savjeti i trikovi za pripremu i zatvaranje staklenki

Kako bi grickalice bile što sočnije i dugo se čuvale, koriste se samo cijele staklenke bez krhotina i pukotina. Domaćice preporučuju unaprijed pripremiti posude i poklopce, isprati ih i osušiti. Za sterilizaciju se koriste posude s kipućom vodom, multicookers i friteze. Moderni uređaji omogućuju vam da potrošite najmanje vremena na pripremu kuhinjskog pribora.

Šećer i sočne sorte cikle. Na primjer, Red Ball, Detroit, Mulatto. Jela od njih ispadaju sočna i aromatična. Korjenasto povrće i ostale namirnice prije kuhanja obavezno dobro operite pod mlazom vode. Inače će se zimski zalogaji brzo pokvariti. Izradke čuvajte na hladnom i prozračnom mjestu: smočnica, podrum, podrum. U krajnjem slučaju, stavljaju se u hladnjak.

Važno! Povrće se dobro slaže s mrkvom, paprikom i začinskim biljem.Kao začine preporuča se koristiti kopar, papar i lovorov list. Ne preporučuju se slatki začini poput cimeta ili đumbira.

Zaključak

Kako zatvoriti ciklu u staklenke za zimu? Najvažnije je odabrati sočne i hrskave stolne sorte. Povrće treba biti glatko, bez ogrebotina ili oštećenja. Bolje je pripremati u malim obrocima, 4-6 limenki odjednom.

Nužan uvjet za praznine je pravilna organizacija skladištenja. Staklenke se dobro operu i steriliziraju kako bi se grickalice lako čuvale tijekom cijele zime. Konzervirano povrće poslužuje se uz meso, kuhani i prženi krumpir, juhe, glavna jela i salate.