Limunski bosiljak: opis, uzgoj, primjena

Limun bosiljak je hibrid slatkog i američkog bosiljka, uzgojen od strane uzgajivača posebno za upotrebu u kuhanju. U ovom članku ćemo vam detaljno reći o najpopularnijim receptima koji koriste ovaj začin, blagotvornim svojstvima limunskog bosiljka i značajkama uzgoja kod kuće.

Opis bosiljka od limuna

Limunski bosiljak jednogodišnja je začinska biljka iz obitelji Lamiaceae s ravnom razgranatom stabljikom koja doseže visinu od 30-40 cm, i srednje razvijen, kompaktan korijenski sustav, koji je predstavljen jednim tankim bijelim korijenom s više grana.

Listovi su sitni, svijetlozeleni, duguljasto-ovalnog oblika s oštrim vrhovima i nazubljenim rubovima, obrasli kratkim dlačicama i karakteriziraju ih izraženi okus i miris limuna, u kojem se osjećaju note matičnjaka i kamfora.

Tijekom cvatnje, koja traje 14-45 dana, u pazušcima vršnih listova pojavljuju se dvousni bijeli ili blijedožuti cvjetovi. Nakon toga se na biljci formira plod koji se sastoji od 4 oraha s malim smeđe-smeđim sjemenkama.

Sjeme ostaje održivo 4-5 godina. Prinos limunskog bosiljka je 200-300 g lisne mase po grmu.

Korisna svojstva i kontraindikacije

100 g limunskog bosiljka sadrži:

• voda - 91 g;
• ugljikohidrati - 4 g;
• proteini - 3,7 g;
• masti - 0,3 g;
• nezasićene masne kiseline – 0,04 g;
• dijetalna vlakna – 0,6 g;
• natrij - 4 mg;
• kalij – 278 mg;
• kalcij - 16 mg;
• fosfor – 54 mg;
• mangan - 0,89 mg;
• željezo – 3,4 mg;
• selen - 0,3 mg;
• bakar – 237 mcg;
• vitamin B1 – 0,03 mg;
• vitamin B2 – 0,076 mg;
• vitamin B9 – 76 mcg;
• vitamin C – 17 mg;
• vitamin E - 0,7 mg;
• vitamin K – 414 mcg;
• vitamin PP - 0,9 mg;
• vitamin A – 265 mcg;
• vitamin B5 – 0,3 mg.

Bosiljak s aromom limuna koristan je kod prehlade i gripe, pomaže u normalizaciji rada kardiovaskularnog sustava, stimulira gastrointestinalni trakt i ubrzava metabolizam, ima toničko djelovanje, smanjuje razinu kolesterola u krvi i jača imunološki sustav.

Biljka može ublažiti grčeve mišića, ukloniti toksine i ojačati tkivo hrskavice. Konzumacija bosiljka od limuna potiče proizvodnju kolagena, što povoljno utječe na elastičnost i čvrstoću kože.

Važno! Glavni nedostatak bosiljka je njegova sposobnost nakupljanja žive.

Osim u slučaju individualne netolerancije, bosiljak se ne smije koristiti ako:

• hipotenzija;
• poremećaji zgrušavanja krvi;
• šećerna bolest;
• kardiovaskularne bolesti;
• vrućica.

Upotreba bosiljka od limuna

Limunski bosiljak koristi se svjež, osušen i konzerviran. Jelima daje neobičnu aromu i poboljšava okus proizvoda.

Zahvaljujući aromi limuna, listovi bosiljka koriste se za izradu parfemskih kompozicija i kao aroma za vina i likere.

Biljka se koristi u kozmetologiji, na temelju koje se izrađuju maske za lice koje uklanjaju crvenilo i iritaciju, pomažu u normalizaciji rada žlijezda lojnica, pomažu u borbi protiv akni i mitesera.

Pročitajte također:

Bosiljak sitnih cvjetova - upotreba i korisna svojstva

Je li potrebno namakati sjeme bosiljka prije sadnje i kako to učiniti ispravno

Koliko dana nakon sjetve bosiljak niče i kako klice trebaju izgledati?

Recepti s bosiljkom od limuna

Limun bosiljak je popularan u kuhanju. Najčešće se dodaje salatama, čajevima, umacima i tonicima.

Salata

Koristeći sitno nasjeckane listove limun bosiljka, možete dodati novi okus poznatoj Cezar salati.

Sastojci:

• Francuski baget - 1 kom .;
• maslinovo ulje - 0,5 žlice;
• češnjak – 1 češanj;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• pasta od inćuna - 1 žlica. l.;
• listovi bosiljka - 1 žlica;
• peršin - 35 g;
• zelena salata - 450 g;
• Parmezan sir - 120 g.

Komadi bageta posipaju se solju i paprom, poprskaju maslinovim uljem i peku u pećnici 12-15 minuta. na temperaturi od 190°C. U blenderu pomiješajte nasjeckani češnjak, jaje, limunov sok, pastu od inćuna i crni papar po ukusu. Dodajte maslinovo ulje i sitno nasjeckano začinsko bilje. U zdjeli pomiješajte listove zelene salate s dresingom i sirom, ukrasite krutonima.

Svježi listovi bosiljka od limuna kombiniraju se s rukolom, peršinom, ružmarinom, estragonom i korijanderom, pa su ove biljke često osnova za vegetarijanske salate.

Zahvaljujući bosiljku, salate na bazi rajčice, kupusa, krastavaca i mahunarki dobivaju neobičan okus.

Bosiljak se koristi za izradu preljeva za salatu. Da biste to učinili, čisti i suhi listovi preliju se octom i stave na tamno mjesto 14 dana. Nakon toga zelje se izvadi, sitno nasjecka i prelije u posudu sa maslinovim uljem.

Umak

Jedan od najpoznatijih i najpopularnijih pesto umaka sastoji se od samo 2 sastojka - svježeg bosiljka mljevenog kroz stroj za mljevenje mesa i ekstra djevičanskog maslinovog ulja. U izvornom receptu za pripremu umaka koristi se mirisna sorta, ali uz pomoć limuna možete diverzificirati uobičajeni okus.

Takozvani crveni pesto ima složeniju recepturu.Uz bosiljak i maslinovo ulje, dodaju mu se sušene rajčice, češnjak i orašasti plodovi poput borovice. Po želji možete dodati i sir, limunov sok i crni papar.

Čaj

Najlakši način korištenja bosiljka je dodajte njezino lišće u čaj ili napraviti od njih uvarak. U prvom slučaju skuhajte crni ili zeleni čaj i nakon 5 min. dodajte nekoliko listića bosiljka.

Uvarak na bazi začina omogućuje vam maksimalnu korist. Da biste to učinili, prelijte 50 g bosiljka 1 litrom kipuće vode i ostavite 10-15 minuta.

Sjemenke za piće

Od sjemenki bosiljka pripremaju se ukusni osvježavajući napitci. Jedan od popularnih recepata:

• Pupoljci francuske ruže – 3 kom .;
• listovi stevije - 2 kom .;
• limun - 0,5 kom .;
• sjemenke bosiljka - 1 žlica. l.

Listovi stevije i pupoljci ruže preliju se s 0,5 litara vruće vode i uklone da se ohlade. Dobivenom infuzijom prelijemo sjemenke bosiljka i dodamo limunov sok.

Za pripremu pinole od sjemenki bosiljka trebat će vam:

• med - 25 ml;
• vapno - 1 kom .;
• voda - 225 ml;
• metvica - 15 g;
• sjemenke bosiljka - 40 g.

Sjemenke se namaču u 125 ml vode 5-6 sati. Listovi mente se preliju sa 100 ml vruće vode, u istu posudu se doda med i nakon što se voda ohladi, dodaje se sok od limete. Napitak je spreman odmah nakon miješanja dviju tekućina.

Sorte bosiljka od limuna

Postoji nekoliko varijanti bosiljka od limuna. Najpopularnije sorte su Limonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma i Lemon Slices.

limun

Biljni bosiljak Lemon je sorta ranog zrenja s razdobljem zrenja od 45 dana. Ovo je biljka srednje veličine, težine 450-530 g sa zelenim eliptičnim listovima. Prinos zelenila pri uzgoju limuna kod kuće iznosi 2,1-2,7 kg/m².

Limoncello

Sorta srednjeg dozrijevanja - zelje se bere 40-42 dana nakon nicanja. Biljka doseže visinu od 30-40 cm, teži 120-145 g, ima zelene jajolike listove srednje veličine.

Čudo od limuna

Sorta ranog zrenja s razdobljem zrenja od 45-53 dana. Biljka je visoka 22-26 cm, teška 300-350 g, prinos 2,3-2,5 kg/m².

Okus limuna

Između pojave punih izdanaka i berbe lišća prođe 55-60 dana. Biljka je gusto lisnati grm visok 40 cm s velikim, bogato zelenim lišćem. Produktivnost – 1,6-2 kg/m².

kriške limuna

Raznolikost srednje sezone - od pojave sadnica do početka ekonomske pogodnosti prolazi 46-51 dan. Biljka težine 200-220 g s poluuzdignutom lisnom rozetom. Listovi su zeleni, jajasti, blago mjehuraste površine i blago valovitog ruba. Produktivnost – 0,9-1 kg/m².

Uzgoj limunskog bosiljka iz sjemena kod kuće

Limunski bosiljak se uzgaja ne samo u otvorenom i zatvorenom tlu sadnice ili metodom bez sjemenki, ali i kod kuće.

Priprema spremnika i tla

Najprikladniji spremnici za sjetvu sjemena bosiljka su posebne tresetne tablete ili posude. Također je prihvatljivo koristiti plastične posude za cvijeće ili kutije s otvorima za drenažu.

Za uzgoj začina koristite gotovu zemlju koja se kupuje u specijaliziranoj trgovini ili sami pripremljeni supstrat od humusa, treseta i pijeska. U tom slučaju, prije upotrebe, mješavina tla se zalije otopinom kalijevog permanganata ili kalcinira u pećnici za dezinfekciju.

Mjesto i uvjeti za rast

Bosiljak je usjev koji voli svjetlost. Treba rasti na mjestu gdje dnevno svjetlo traje najmanje 3-4, idealno 7 sati.

Optimalne temperature su +25…+28°C danju i +20…+22°C noću.

Referenca. Na temperaturi zraka od +12°C, rast i razvoj biljke prestaje.

Sadnja sjemena

Sjeme se sije od kraja veljače do početka travnja. Prije sjetve, natapaju se 2-3 sata u otopini kalijevog permanganata.

Algoritam radnji:

1. Ulijte hranjivu mješavinu tla u pripremljenu posudu.
2. Zalijevajte ga vodom s dodatkom mineralnih gnojiva.
3. Stavite sjeme na površinu svakih 5-6 cm, produbljujući ih za 0,5-1 cm.
4. Podlogu lagano zbiti.
5. Pokrijte posudu staklenom ili plastičnom folijom kako biste stvorili efekt staklenika i održali optimalnu razinu vlage i temperature.

Njega sadnica

Film ili staklo uklanjaju se dnevno 2-3 sata kako bi se osigurao pristup kisika zasadima i izvršilo zalijevanje. Tlo se umjereno navlaži, fokusirajući se na njegovo stanje - ne smije se sušiti ili biti močvarno. Nakon zalijevanja, tlo se pažljivo olabavi.

Prvi izbojci pojavljuju se 7-10 dana nakon sjetve sjemena. Kada dosegnu visinu od 5 cm i formiraju 2 lista, vrši se pikiranje: mlade biljke se presađuju u veću posudu ispunjenu istom mješavinom tla uz dodatak drvenog pepela i kompleksnih mineralnih gnojiva i zakopaju 1 cm.

Kada sadnice ojačaju i formiraju 6-8 listova, stisnite vrhove biljaka - to pomaže da grm raste ne samo u visinu, već iu širinu.

Njega zrelog bosiljka od limuna

Njega limunskog bosiljka uključuje sljedeće standardne agrotehničke zahtjeve: zalijevanje, uklanjanje korova, gnojidbu, otpuštanje tla i zaštitu biljaka od bolesti i štetnika.

Zalijevanje

Zalijevanje se provodi po potrebi, u prosjeku svaka 2 dana.Glavna stvar je ne dopustiti da tlo postane natopljeno vodom ili da se njegov gornji sloj osuši. Za navodnjavanje koristite staloženu vodu zagrijanu na +28…+30°C.

gnojivo

Gnojidba se primjenjuje dva puta tijekom razdoblja rasta - pri nicanju sadnica i na početku cvatnje. Koristite kalijevo-fosforna gnojiva (superfosfat - 20 g na 10 litara vode), drveni pepeo ili kompost.

Plijevljenje i labavljenje

Nakon svakog zalijevanja prorahlite tlo kako biste eliminirali mogućnost zakiseljavanja i poboljšali pristup kisika, vlage i hranjivih tvari do korijena biljaka.

Ako se pojavi korov, vrši se plijevljenje. U otvorenom tlu, postupak je potreban u prosjeku svakih 5 dana.

Referenca. Da bi se bosiljak bolje granao, svježe cvjetne stabljike pažljivo se odlome.

Prevencija bolesti i štetnika

Među bolestima i štetnicima koji predstavljaju opasnost za limunski bosiljak su:

• fusarium;
• siva trulež;
• lopov;
• uš;
• poljska stjenica

Insekti sišu sok iz lišća i izdanaka, a u slučaju bolesti korijenje i lišće biljaka truli i postupno se suši.

Kako bi spriječili bolesti i napade štetnika, pridržavaju se pravila plodoreda i redovito provode plijevljenje i labavljenje. Kada se pojave prvi znakovi bolesti, biljke se tretiraju infuzijom ljuske luka ili fungicidima "Abiga-Pik", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz" , “Raek”, “Strobi”, “Trichodermin”, “Fitolavin”, “Chorus”.

Zaključak

Limun bosiljak je jedinstvena biljka bogatog kemijskog sastava, koja se koristi ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji. Ovaj bosiljak nema posebne zahtjeve za uzgoj i njegu, tako da čak i vrtlari početnici mogu dobiti bogatu žetvu zelenila.