Ljubičasti bosiljak - koristi i štete

Ljubičasti ili crveni bosiljak postaje sve popularniji. Imajući mnogo zajedničkog sa zelenim predstavnikom obitelji, vrste tamne boje odlikuju se nizom značajki u pogledu vanjskih karakteristika, aromatičnih svojstava, karakteristika okusa, a također zadivljuju obiljem sorti i pogoduju našem zdravlju.

Iz članka ćete saznati kako se bosiljak razlikuje od regana, koje ljubičaste sorte postoje i koje su zdravstvene prednosti i štete biljke.

Drugi naziv za bosiljak

Popularni začin rasprostranjen diljem svijeta naziva se drugačije:

• ocimum – službena oznaka na latinskom;
• kraljevska trava - ovo ime se nalazi u literaturi - ovo je izravan prijevod riječi basileus ("kralj", "kralj");
• popularni nazivi odražavaju njegov inherentni bogati miris: mirisni različak, smrdljivi, duški;
• starogrčki naziv za biljku je okimon;
• Istočna imena koja zvuče slično jedno drugom: reyhan, rean, regan, raikhon - sve je to bosiljak.

Svaki od naziva odnosi se na sve biljke iz roda, bez obzira na boju, vrstu ili sorte. Najčešći od njih su bosiljak i regan.

Ljubičasti ili crveni bosiljak: opis vrste

Regan, kao i metvica, pripada obitelji Lamiaceae. Zajednička karakteristika vrsta s tamno obojenim lišćem i stabljikom je papren okus i oštrija aroma zbog visokog udjela eteričnih ulja.

Ljubičasti i crveni bosiljak koristi se ne samo za hranu ili za liječenje, već i kao ukrasna biljka koja ukrašava parkove i vrtove.

Ovisno o sorti:

• jednogodišnje i višegodišnje biljke, razmnožene sjemenom ili sadnicama;
• visina grmlja od 15 do 70 cm;
• razne aromatične i okusne nijanse - nijanse papra, klinčića, lovora, đumbira, metvice, pa čak i vanilije;
• boja stabljike i lišća varira od crveno-zelene do ljubičasto-crne, uključujući lila, ljubičastu, smeđu i njihove kombinacije;
• cvijeće - od blijedo ružičaste do ljubičaste;
• listovi su jajastog oblika sa sitno ili grubo nazubljenim rubovima, duljine od 1 do 6 cm;
• Stabljike su dlakave ili glatke, a kod odrasle biljke postaju drvenaste.

Drvenaste grane svetog bosiljka (tulsi) koriste se tijekom obreda u hinduizmu; od njih se izrađuju perle i brojanice.

Zdravstvene prednosti i štete ljubičastog bosiljka

Bogat sadržaj rutina i karotena svojstven je svakoj sorti regana. Ali koncentracija eteričnih ulja, saponina i eugenola u ljubičastim sortama je 1,5-2 puta veća nego u zelenim. Biljka se koristi u narodnoj i službenoj medicini, kozmetičkoj i prehrambenoj industriji.

Pažnja! Bosiljak, uz lovor, pelin i ružmarin, služi kao sirovina za proizvodnju kamfora, koristi se u medicini i aromaterapiji.

Korisna i ljekovita svojstva

Redovno uključivanje rejhana u ishranu doprinosi:

• ubrzanje metaboličkih procesa i sagorijevanje masti;
• jačanje krvnih žila;
• uspostavljanje pokretljivosti crijeva, uklanjanje nakupljenih plinova;
• uklanjanje mokraćne kiseline, uništavanje bubrežnih kamenaca, smanjenje boli;
• održavanje i obnavljanje imuniteta.

Infuzije bosiljka:

• pomaže kod bolesti gastrointestinalnog trakta, ima antispazmodične, protuupalne i karminativne učinke;
• ublažiti ili smanjiti bolove kod bubrežnih i crijevnih kolika;
• povećati krvni tlak.

Decocije se koriste za:

• zacjeljivanje unutarnjih i vanjskih rana;
• prevencija karijesa i bolesti desni;
• jačanje korijena kose i poboljšanje njihove strukture.

Inhalacija biljnih eteričnih ulja:

• potiče rad kardiovaskularnog sustava,
• djeluje umirujuće na živčani sustav;
• štiti od bolesti dišnog sustava;
• ublažava astmu.

Svježe iscijeđen sok biljke ublažava upalu srednjeg uha i koristi se u liječenju teško zacjeljujućih rana.

Integriranim pristupom i pravilnom prehranom bosiljak smanjuje rizik od raka. Visok sadržaj željeza u reganu u kombinaciji s eteričnim uljima ublažava glavobolju i potiče zasićenje krvi kisikom. Beta-karoten prisutan u travi poboljšava vid, nokte, kosu i kožu.

Važno! Najbolje vrijeme za sakupljanje bosiljka za dobivanje eteričnih ulja je proljeće, a maksimalna akumulacija askorbinske kiseline podudara se s pojavom cvjetnih stabljika.

Šteta i kontraindikacije

Zlouporaba čak i najkorisnijeg proizvoda dovodi do suprotnog učinka. Dakle, uzimanje rejhana u prevelikim količinama iritira sluznicu crijeva, a eterična ulja mogu izazvati alergijsku reakciju.

Primjena pripravaka od bosiljka je kontraindicirana kod:

• bolesti srca - ishemija, infarkt miokarda, angina pektoris;
• hipertenzija;
• tromboflebitis i tromboza;
• šećerna bolest;
• epilepsija.

Sirovo bilje može se konzumirati u malim količinama, ovisno o vašem dobrobiti.

Sorte ljubičastog bosiljka

Ukupno postoji 69 vrsta regana.Otprilike trećina njih su ljubičaste i crvene vrste.

Zbog visokog prinosa, okusa i mirisa, češće se uzgajaju:

1. Tulasi (Ocimum sanctum - "sveti bosiljak") - rijetko nazubljeni zelenkasto-lila listovi, jajastog oblika na kratkim peteljkama, stabljika i listovi su prekriveni dlakama. Prevladavaju svijetle note klinčića i papra, retrookus je blago gorak. Rasprostranjen je u Indiji, gdje se koristi u obredima, koristi se u ajurvedskoj medicini i dodaje ljutim jelima.
2. Erevan – sorta ranog zrenja, proteže se do 60 cm, cvjeta u ružičastoj i lila boji. Dodaje se u hranu i koristi za ukrašavanje cvjetnjaka. Daje 2-3 žetve po sezoni. Ističe se aromom pimenta i čaja.
3. Crni granat – uzgojen u Egiptu. Kompaktan, bujan grm intenzivnog začinskog mirisa daje 2-3 žetve po sezoni, uz uvjet da se pri rezanju ostave donji parovi listova.
4. ljubičica - odnosi se na sorte srednje sezone. Naraste do 70 cm, listovi s kratkim peteljkama, jajasti, s rijetkim zupcima. Stabljika i listovi prekriveni su dlačicama. Prevladavaju note papra.
5. Ljubičasta – rano sazrijevanje, visine do 30-40 cm, rašireno s malim lišćem ljubičasto-zelene ili ljubičaste boje. Raznolikost ima miris klinčića.
6. Aroma vanilije - visoka biljka sa sočnim lišćem koje tijekom rasta mijenja boju od zelene do ljubičaste. Zbog specifičnog okusa koristi se za proizvodnju vanilina.
7. Aramis i Crvena Rubina – još dvije sorte pogodne za proizvodnju slastica i aromatiziranih pića zbog izražene karamelno-voćne arome. Srednja sezona, visoka do 40 cm.
8. Osmin - kompaktan, dobro lisnat grm visok do 30-40 cm s malim sitno nazubljenim ljubičastim lišćem. Ljutog je mirisa i blagog okusa. Uzgajan u Indiji.
9. Tamni opal (Afrički plavi bosiljak) je hibrid koji ne cvjeta, uzgojen 1950. godine u SAD-u. Biljka je crvenoljubičaste boje s grimiznim cvjetovima. U okusu dominiraju note papra i klinčića.

Umjesto papra koristi se mješavina smrvljenog lišća ružmarina i tamno obojenih, paprenih sorti regan.

Raznolikost nijansi mirisa, okusa, oblika i veličina biljaka, kao i njihova brzina sazrijevanja omogućuje vam da:

• dobiti žetve iz različitih sorti tijekom cijele sezone;
• pripremiti za buduću upotrebu u suhom i smrznutom obliku;
• rasti kao ukrasna biljka u vrtu ili u stanu.

Ovo je zanimljivo:

Koje su dobrobiti čaja od bosiljka i koji su najukusniji recepti za njegovo kuhanje?

Što je dobro u sorti bosiljka "patuljak": recenzije onih koji su ga uzgajali, prednosti i nedostaci

Kako pravilno čuvati svježi bosiljak u hladnjaku

Zaključak

Nakon što ste naišli na bilo koji naziv bosiljka u kuharicama ili receptima tradicionalne medicine, više ne morate pogađati o čemu govore.

Znajući malo više o raznolikosti sorti i razlikama u vrstama, bit će lakše odabrati biljku koja zadovoljava estetske i ukusne preferencije. A ljubitelji začina zasigurno će cijeniti intenzitet okusa i mirisa ljubičastih sorti.