Kalorični sadržaj grožđa sultana i njegova korisna svojstva za zdravlje

Među brojnim sortama grožđa, sultanije su jedne od najpopularnijih. To nije samo zbog odsutnosti sjemenki, već i zbog bogatstva palete okusa. Slatke bobice odlikuju se posebnim sastavom, zahvaljujući kojem se ova sorta preporučuje čak i za dječju hranu i prevenciju bolesti.

Kalorični sadržaj grožđica od grožđica

Slatke bobice bez sjemenki su dosta kalorične, pa osobe s prekomjernom težinom prilagođavaju unos grožđa.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks sultanija je različit za svakoga. sorte. Bijelo grožđe ima vrijednost 44-58. Crne bobice imaju indeks 44-52. Ovaj se pokazatelj smatra prosječnim, tako da jedenje grožđa nema previše utjecaja na promjene razine glukoze u krvi.

Ugljikohidrati sadržani u bobicama razgrađuju se prosječnom brzinom. Međutim, plodovi ne daju osjećaj brze sitosti, pa se konzumiraju ili kao desert ili kao jedan od sastojaka salate ili drugog jela.

BJU

Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata približno je isti iu svijetlom i u crnom grožđu - 4%:2%:100%.

Unatoč činjenici da je bobičasto voće bogato fruktozom, glukozom i saharozom, ne biste ga trebali isključiti iz prehrane jer sadrži složene spojeve s pektinom, vlaknima, škrobom i glikogenom. Dakle, nakon konzumacije voća nema prebrzog otpuštanja šećera u krv, što znači da tijelo ne skladišti potkožno masno tkivo za buduću upotrebu.

Sastav i svojstva

Bobičasto voće, bogato antioksidansima, ima jedinstven sastav (na 100 g proizvoda):

• dijetalna vlakna - 1,6 g;
• voda - 80,5 g;
• mono- i disaharidi - 15,4 g;
• organske kiseline - 0,8 g;
• polinezasićene masne kiseline - 0,2 g;
• zasićene masne kiseline - 0,2 g.

Kišmiš sadrži vitamine A, C, E, H, PP, skupinu B. Od korisnih mikroelemenata grožđe je bogato kalijem, borom, aluminijem, rubidijem, bakrom, kalcijem i natrijem.

Jer svjetlo sultanije sadrži klorofil, a crna sadrži resveratrol, obje su ove varijante blagotvorne. Lagane bobice preporučuju se djeci, jer aktivno sudjeluju u metabolizmu. Crno voće uključuje se u prehranu odraslih jer poboljšava rad srca.

Važno! Bobičasto voće koje se uzgaja u industrijskim razmjerima tretira se kemikalijama kako bi se spriječile bolesti biljaka. Ovaj proizvod je namočen u hladnoj vodi 1-2 sata, a zatim ispran pod tekućom vodom.

Koliko kalorija u 100 g

Sadržaj kalorija sultana ovisi o stupnju zrelosti bobica i ne razlikuje se previše raznovrsne sorte. Varira od 40 do 90 kcal.

U soku

Napitak od bobičastog voća sadrži oko 150 biološki aktivnih tvari i brzo se apsorbira u tijelu. Njegovo sadržaj kalorija - 60 kcal na 100 ml. Sok povećava razinu hemoglobina u krvi i pospješuje funkciju hematopoeze, ali se u prehranu uključuje s oprezom, osobito onih koji mršave.

Važno! Svježe iscijeđeni sok razrijedi se mineralnom vodom, jer ima visoku kiselost.

U prerađenim bobicama

Pri izradi pripravaka često se koriste šećerni sirupi. Energetska vrijednost konzerviranih bobica u gustom sirupu je 40 kcal, au džemu - 190-300 kcal na 100 ml.

Sušene bobice - grožđice iz grožđa sultana.Ima uravnotežen mekani okus i nježnu aromu. Ovo je visokokalorični proizvod (279-320 kcal na 100 g), ali kada se pravilno pripremi zadržava gotovo sve korisne tvari i mikroelemente.

Je li moguće jesti grožđe s grožđicama na dijeti?

U borbi protiv viška kilograma, sultanije postaju koristan saveznik ako znate pravila korištenja proizvoda. Uz pomoć grožđa lako je diverzificirati dosadnu prehranu.

Preporuke za one koji mršave:

• s mono-dijetom s grožđem dopušteno je jesti od 0,5 do 1,5 kg bobica;
• uz bilo koju drugu opciju prehrane, grožđe neće naškoditi ako jedete 50-100 g dnevno;
• u dijetnom jelovniku voćne salate zamijenite s 1-2 šake bobica grožđa.

Oni koji mršave moraju piti najmanje 1,5-2 litre čiste vode ili zelenog čaja dnevno kako bi pomogli tijelu da se očisti od toksina i pojačali blagotvorno djelovanje sultanije.

Važno! Razmotrite diuretski učinak grožđa. Preporuča se jesti najkasnije 2-3 sata prije spavanja.

Prednosti i štete

Konzumiranje grožđa s korom pomaže u sagorijevanju masti. Stoga se često uključuje u jelovnik umjesto visokokaloričnih slastica od brašna.

Prednosti sultanije kada se redovito konzumira:

• kozmetički učinak - osiguravaju ga flavonoidi i antioksidansi koji usporavaju proces starenja;
• vitaminski sastav ima izražen protuupalni učinak;
• Proizvod je nezamjenjiv u dječjoj hrani jer jača imunološki sustav i rijetko izaziva alergije;
• Grožđe ljekovito djeluje na kardiovaskularni sustav.

Pretjerana konzumacija proizvoda uzrokuje nadutost i nadutost. Sultanice je bolje jesti kao međuobrok između glavnih obroka.Bobičasto voće ne smijete jesti istovremeno s mliječnim proizvodima, inače će izazvati želučane tegobe.

Kontraindikacije

Bolesnici s dijabetes melitusom, kolecistitisom i pankreatitisom ne smiju jesti sultanije. Grožđe treba koristiti s oprezom kod čira na želucu.

Sok od grožđa može nagrizati zubnu caklinu, pa nakon što pojedete bobice, obavezno isperite usta toplom vodom.

Kako odabrati i pravilno pohraniti

Samo zrele bobice dobre kvalitete mogu donijeti maksimalnu korist tijelu.

Za odabir pravog proizvoda slijedite savjete naših stručnjaka:

• odaberite bobice s glatkom, elastičnom kožom bez oštećenja;
• bijela prevlaka na površini ploda je normalna;
• bobice koje padaju s grozda znak su ustajalog proizvoda;
• Sezona sultana počinje krajem srpnja i završava u rujnu - ovo je najbolje razdoblje za kupnju.

Grožđe se dobro skladišti, ali mora biti pakirano u "prozračne" materijale - papir, laganu tkaninu. Temperaturni uvjeti za dugotrajno skladištenje nisu viši od +3...+5°C na suhom mjestu.

Važno! Uočeno je da tamne sorte grožđa traju duže od svijetlih.

Norme potrošnje po danu

U normalnoj prehrani dopušteno je jednu od opcija deserta zamijeniti svježim grožđem i pojesti ga oko 200 g dnevno. Ova količina neće štetiti zdravom tijelu.

Suhe sultanije sadrže dosta kalorija pa se preporučuje pojesti 20-25 komada. dnevno kako biste dobili maksimalnu korist. Budući da grožđice imaju malo vlakana, mala šaka pomoći će vratiti snagu i poboljšati rad gastrointestinalnog trakta čak i nakon trovanja ili teških obroka s teškom hranom.

Zaključak

Pogrešno je mišljenje da sultaniju zbog svog bogato slatkog okusa ne bi smjela jesti djeca i oni koji pokušavaju smršaviti. Glikemijski indeks proizvoda omogućuje uključivanje svježeg u prehranu čak i za one koji su na dijeti.

Osušene i konzervirane bobice su kalorične, ali u malim količinama neće uzrokovati štetu, jer su bogate vitaminima i mikroelementima.