Kako napraviti sok od jabuka i mrkve iz sokovnika za zimu

Mješavina soka od jabuke i mrkve je koncentrirani izvor hranjivih tvari. Okusne karakteristike plodova savršeno se nadopunjuju i omogućuju dobivanje pića koje sa zadovoljstvom piju odrasli i djeca. A za vrtlare, ovo je također prikladan način za preradu bogate žetve voća i korjenastog povrća kod kuće.

U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti i pohraniti sok od jabuka i mrkve iz sokovnika za zimu.

Odabir jabuka i mrkve za sok

Koristan proizvod koji će se dugo čuvati može se dobiti samo iz svježe i kvalitetno korjenasto povrće bez oštećenja i znakova truljenja. U tu svrhu prikladne su jake, jarko narančaste mrkve.

Ukusno sok od mrkve dobiva se samo od sočnih i slatkih sorti i hibrida. To uključuje:

• Dječje slatko;
• Maestro F1;
• Car;
• Karamela.

Od sorti mrkve s niskim sadržajem šećera i previše gustim mesom Bolje je odbiti.

To se također odnosi i na sorte jabuka. Najprikladniji za dobivanje soka su::

• Antonovka - sočna pulpa, nježnog okusa;
• Zlatna – aroma s daškom začina, umjerena slatkoća;
• Fuji – slatko, s ugodnom kiselošću;
• McIntosh - trpko, aromatično voće.

Boja kore jabuke nije bitna — glavno je da su plodovi sočni i slatki. Sok od mrkve ima specifičnu gorčinu, koju jabuke imaju za cilj da nadvladaju.

Ostali ukusni i zdravi pripravci od mrkve:

Priprema preljeva za juhu od mrkve za zimu

Kako ukusno pripremiti mrkvu na korejski za zimu u staklenkama

Kako napraviti ukusan i zdrav džem od mrkve

Priprema hrane

Prva faza dobivanja soka je priprema proizvoda. Da biste to učinili, slijedite upute:

1. Mrkvu i jabuke temeljito isperite tekućom vodom.
2. Ogulite povrće, uklonite sjemenke i peteljke s voća.
3. Posušite hranu ručnikom kako biste uklonili vlagu.
4. Izrežite na komade tako da lako stanu u usisni otvor sokovnika.

Preporuča se namočiti jabuke strvine prije upotrebe. u hladnoj vodi 8-10 sati.

Savjet. Voće izrezano na komade može se posuti limunskom kiselinom - tada neće potamniti.

Kako iscijediti sok od jabuke i mrkve pomoću sokovnika

Sok od jabuke i mrkve dolazi sa ili bez pulpe. Druga je opcija prikladna za dječju hranu.

S pulpom

Svakodnevno uzimanje ovog napitka pomoći će nadoknaditi nedostatak vitamina i poboljšati zdravlje tijela.

Algoritam korak po korak:

1. 1 kg jabuka i dvije mrkve operite, ogulite i narežite na komade.
2. Dobivene sirovine procijedite kroz sokovnik.
3. Ulijte sok u lonac i pustite da zavrije na laganoj vatri.
4. Kako tekućina ne bi zagorjela do dna posude, miješajte je.
5. Otopiti granulirani šećer (po ukusu) i 1 žlicu u čaši vode. l. sok od limuna.
6. Ulijte u kipući napitak, promiješajte i kuhajte još 5 minuta, redovito skidajući pjenu.
7. Ohladite sok i ulijte u posude.

Nema pulpe

Sok bez pulpe priprema se prema sličnom receptu, tek pri kraju kuhanja procijedi se kroz sito i čistu gazu presavijenu u nekoliko slojeva.

Kako ga pripremiti za zimu

Bogata žetva mrkve i jabuke može se preraditi pripremom vitaminskog soka za zimu.

Sa sterilizacijom

Sterilizacija vam omogućuje povećanje roka trajanja pića. Za pripremu za zimu:

1. Staklenke dobro isperite i stavite ih u pećnicu, još mokre, s dnom prema gore. Tamo pošaljite i limene poklopce.
2. Namjestite temperaturu na +120°C i sterilizirajte staklenke 20-25 minuta.
3. Iscijedite sok iz mrkve i jabuke pomoću sokovnika.
4. Pustite da se kuha 30-40 minuta.
5. Procijedite kroz gazu i stavite na srednju vatru.
6. Dodajte potrebnu količinu šećera i prokuhajte.
7. Ulijte u pripremljene staklenke.
8. Posude sterilizirajte pola sata tako da ih uronite u vodu do ramena i zarolajte.
9. Okrenite ih naopačke, umotajte u deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Bez sterilizacije

Domaći sok puno je zdraviji od soka iz konzerve. Ova metoda će vam omogućiti da pripremite piće od mrkve i jabuke bez sterilizacije.

Popis komponenti:

• voda - 1 l;
• šećer - 2 žlice. l.;
• mrkva - 0,5 kg;
• jabuke - 1 kg.

Za pripremu koristite sokovnik ili učinite sljedeće:

1. Korjenasto povrće i voće temeljito operite, uklonite kožicu i sjemenke.
2. Narežite na male kockice i sameljite u blenderu.
3. Dobiveni pire prelijte čašom vode i promiješajte.
4. Stavite na laganu vatru i zakuhajte.
5. Šupljikavom žlicom skidati pjenu i kuhati dok mrkva i jabuke ne omekšaju.
6. Ohladite smjesu i tucite mikserom dok ne postane glatka.
7. Od preostale količine vode i šećera u prahu skuhajte sirup.
8. Ulijte ga u pire od mrkve i jabuke i kuhajte pet minuta.
9. Iz ohlađenog soka izvadite pulpu, procijedite piće kroz fino cjedilo i ulijte u čiste staklenke.

Tako da se sok bez sterilizacije ne pokvari tijekom skladištenja, tijekom ponovnog vrenja, mora se zagrijati na +75 ° C, a zatim ohladiti i filtrirati.

Uvjeti skladištenja

Svježe iscijeđeni sok čuva se u hladnjaku oko jedan dan. Pripreme za zimu čuvaju se ne duže od godinu dana. Da bi to učinili, stavljaju se na suho, hladno i tamno mjesto - na primjer, u hladnjak, garažu, podrum ili smočnicu.

Savjeti iskusnih domaćica

Da biste maksimalno iskoristili sok od mrkve i jabuke, Preporučujemo korištenje preporuka iskusnih domaćica:

1. Uvijek provjerite curi li poklopac, inače će piće brzo postati kiselo.
2. Za bolju apsorpciju hranjivih tvari dodajte mu malu količinu biljnog ulja prije nego što popijete sok.
3. Mrkva i jabuka su prirodno slatke, stoga koristite minimalne količine šećera.
4. Koristite samo svježe i zrelo voće.
5. Još vruć napitak ulijte u sterilizirane staklenke.
6. Sok nemojte predugo kuhati jer se termičkom obradom uništavaju korisni minerali i vitamini.
7. Pijte napitak od mrkve i jabuke svaki dan pola sata prije doručka.

Ako limenke padnu pod tlak, sok se još uvijek može sačuvati. Da biste to učinili, ponovno se prokuha i ponovno ulije u sterilizirane staklenke, nakon čega se zatvori.

Zaključak

Čak i kuhari početnici mogu pripremiti napitak od mrkve i jabuke za zimu pomoću sokovnika. Recepti koje nudimo omogućit će vam brzu i pravilnu pripremu zdravog proizvoda. Slijedite upute, koristite korjenasto povrće i voće odgovarajućih sorti, a tada će vam povećanje vitamina samo koristiti!