Korak po korak vodič o tome kako klijati pšenicu kod kuće

Pristalice zdrave prehrane redovito jedu proklijala zrna pšenice. Proizvod ima bogat vitaminski sastav i snažna antioksidativna svojstva, te se smatra izvorom mladosti i zdravlja. Sve tajne pravilnog klijanja, kao i recepte s ovim proizvodom saznajte iz našeg članka.

Zašto klijati pšenicu

Istraživači su dokazali da proklijalo zrno pšenice, kada se pravilno konzumira, zasićuje tijelo korisnim tvarima. Proizvod je posebno vrijedan zimi, u razdoblju nedostatka zdravog povrća i voća.

Zašto pšenicu treba proklijati? Kada je suho, zrno sadrži puno škroba, a vitaminski sastav je "uspavan". Tijekom klijanja, proizvod otkriva svoja korisna svojstva. U klicama se stvara mnogo proteina, a smanjuje se razina ugljikohidrata u zrnu.

Zašto je to korisno?

Proklijala pšenica blagotvorno djeluje na cijeli organizam:

• Vitamin A normalizira metabolizam, kontrolira proces rasta i obnove tkiva;
• B vitamini jačaju imunološki sustav, sređuju živčani i kardiovaskularni sustav, pomažu u suočavanju sa stresom i poboljšavaju rad crijeva;
• Vitamin E se bori protiv procesa starenja, poboljšava izgled kože i kose, smanjuje razinu šećera i opći umor organizma.

Proizvod sadrži 18 aminokiselina i vrijedne mikroelemente:

• kalij pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela;
• kalcij i fosfor odupiru se infekcijama i toksinima, jačaju kosti i djeluju protuupalno;
• magnezij se odupire stresu, nervozi, nesanici i glavobolji;
• željezo i cink bore se protiv umora i ubrzavaju zacjeljivanje rana;
• Selen osigurava kvalitetan rad srčanog mišića i krvnih žila.

Žitarice su izvor vlakana. Pomaže u borbi protiv viška kilograma, čisti crijeva, održava normalnu mikrofloru, smanjuje razinu šećera i kolesterola te sprječava razvoj dijabetesa.

Referenca. Vitaminski sastav zrna pšenice ima antioksidativna i antikancerogena svojstva.

Hranjive tvari se brzo apsorbiraju jer se tijekom klijanja razgrađuju.

Odabir i otkup pšenice za klijanje

Za konzumaciju birajte zrna pravilnog oblika. Ne bi smjeli imati plijesni, znakove bolesti ili fragmentacije. Možete ih kupiti u supermarketima, ljekarnama i trgovinama zdrave hrane. Možete ih kupiti na tržištu, gdje će koštati manje. Ali svakako provjerite kod prodavača jesu li kemijski tretirani. Žitarice tretirane pesticidima protiv glodavaca i štetočine, ne može se jesti.

Za klijanje preporuča se kupiti:

• meka pšenica sorte;
• identičan oblik, boja, bez nedostataka;
• svježa roba koja je uskladištena ne više od godinu dana;
• bez mirisa vlage ili kemikalija.

Kako proklijati pšenicu kod kuće

Klijanje pšenice i uvijek pri ruci vrijedan vitaminski sastav je brzo i jednostavno. Ne trebate posebne alate, vještine ili kućanske aparate. Iskusni ljubitelji sirove hrane mogu ponuditi različite metode klijanja, ali postoji jedna provjerena klasična opcija.

Ono što će vam trebati

Prije početka postupka, unaprijed pripremite mjesto za pšenicu. Trebalo bi biti toplo, lagano, ali bez izravne sunčeve svjetlosti. Osim same pšenice, trebat će vam:

• mala posuda sa širokim dnom od stakla, plastike, porculana;
• sito;
• gaza ili komad prirodne tkanine.

Referenca. Nemojte koristiti metalne posude jer se u njima pšenica brzo kvari.

Korak po korak upute

Da biste proklijali pšenicu, slijedite ove jednostavne korake:

1. Kupi žitarice. Bolje je uzeti provjerene u ljekarni ili trgovini.
2. Temeljito ih pregledajte zbog nedostataka. Bacite loše.
3. Ulijte vodu i dobro promiješajte. Dobra zrna će potonuti na dno, loša će isplivati ​​na površinu. Treba ih baciti, neće niknuti.
4. Nakon ispiranja potopite ga u vodu preko noći.
5. Ujutro žitarice isperite pod mlazom vode, stavite u posudu i prekrijte vlažnom krpom ili gazom složenom u nekoliko slojeva. Tkanina treba biti vlažna, a ne mokra. Prekomjerna vlaga može uzrokovati da žitarice postanu pljesnive. Nedostatak tekućine također je loš, osušit će se.
6. Svakih 6-8 sati operite žitarice kako biste odstranili sluz.
7. Nakon 15-20 sati proizvod se može jesti.

Pravilno proklijala i kvalitetna pšenica slatkog je okusa, svježe arome i ne ostavlja neugodan zaokus.

Kada je proizvod spreman

Unutar 24 sata pšenica je spremna za konzumaciju. Možete jesti samo proklijala zrna. Najkorisnija svojstva nalaze se u žitaricama s klicama od 2-3 mm. Ne mogu se jesti žitarice s klicom od 5 mm ili više. Izgubili su sva ljekovita svojstva koja je klica davala. Od klica 12-15 mm možete napraviti sok. Ako pšenica nije proklijala u roku od dva dana, nije preporučljivo jesti je, čak ni ako kasnije proklija.

Kako pravilno koristiti klice

Svaki proizvod može donijeti i korist i štetu. Da biste imali koristi od klica pšenice, slijedite ova pravila:

1. Pokušajte ih ne zagrijavati. Pod utjecajem temperature smanjuje se ljekovitost.
2. Proizvod temeljito žvačite dok se u ustima ne stvori pasta. Ako je to iz nekog razloga teško, sameljite pšenicu u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
3. U prehranu uvodite klice postupno. Počnite s čajnom žličicom.
4. Nemojte jesti puno žitarica. Norma dnevno je 2-3 žlice. Konzumiranje velikih količina žitarica izazvat će želučane tegobe.
5. Najbolje vrijeme za upotrebu je jutro. Napon energije za cijeli dan je zajamčen. Ako se jede noću, može doći do nesanice.
6. Proklijala zrna prije upotrebe obavezno isperite vodom.
7. Može se uvoditi u prehranu djece od 14 godina.
8. Ako ste alergični na gluten, izbjegavajte proizvod.
9. Nemojte kombinirati pšenicu sa zlatnicom, matičnom mliječi ili mliječnim proizvodima.
10. Žitarice jedite s orasima, suhim voćem, žitaricama i salatama, hladnim juhama.

Recepti s dodatkom proklijale pšenice

Proklijala pšenica ne mora se uvoditi u prehranu u čistom obliku. Od njega je lako pripremiti jednostavna jela. Posebno su popularne salate, kokteli, domaći kolači, pa čak i mjesečina.

Salata

Korejska salata bit će vitaminska bomba na vašem stolu. Da biste to učinili, potrebno vam je 350 g proklijale pšenice, 120 g gheeja, 2 češnja češnjaka, 2 žlice. l. ocat i soja umak, začini (papar, korijander, šećer, sol).

Recept je elementaran:

1. Proklijala zrna isperite i kuhajte oko 5 minuta u kipućoj vodi.
2. Zrna sipati u duboki tanjur i posuti začinima.
3. U tavi zagrijte ulje i dodajte prstohvat korijandera.
4. Zrncima dodajte vruće ulje i dobro promiješajte.
5. Nakon par minuta poškropite octom i sojinim umakom.

Još jedan recept je također popularan. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

• 1 kruška, banana, jabuka, kivi, pola avokada;
• 500 g sira;
• 3 žlice. l. klice pšenice;
• 3 žlice. l. sjemenke nara;
• sok od pola limuna;
• 4 žličice med

Zrna pšenice propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, plodove sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Pomiješajte sve proizvode i začinite medom i limunovim sokom. Salata je lako probavljiva i brzo zasićuje organizam.

Kaša

Kaša od lanenog sjemena dat će vam jutarnji tonus i snagu. Za pripremu potopite 3 žlice preko noći. l. lan Ujutro izmiksajte njegove sjemenke i vodu dok ne postanu kašaste. Proklijala zrna pšenice oprati i dodati u smjesu. Ponovo umutite sve sastojke. Vitaminska kaša se konzumira 30 minuta prije glavnog doručka.

Ali cijelu obitelj možete razmaziti ukusnom kašom s narančama. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 šalica proklijale pšenice;
• 1 žlica. l. Sahara;
• prstohvat mljevenog đumbira;
• 1 žlica. l. med;
• maslac;
• 1 naranča.

Pšenicu preliti toplom vodom i ostaviti sat vremena. Ocijedite vodu, sipajte zrno u lonac i dodajte svježu vodu. Stavite na vatru i zakuhajte vodu. Dodajte šećer, đumbir. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok zrna ne omekšaju. U gotovu kašu dodajte maslac, med i nasjeckanu naranču.

Koktel

Proklijalu pšenicu možete konzumirati i u obliku koktela. Da biste to učinili, 100 g klica se pomiješa s 50 g grožđica i prolazi kroz mlin za meso. U proizvode se dodaje voda i po želji med. Svi sastojci se izmiksaju u blenderu, nakon čega je koktel spreman za upotrebu. Osiguran je vitaminski poticaj za cijeli dan nakon "zdravljenog napitka".

Kolačići s klicama

Domaće pečenje sa zdravim sastojcima nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pripremite unaprijed:

• 2 šalice proklijale pšenice;
• 50 g suhih marelica;
• 50 g suhih šljiva;
• šaka grožđica;
• 2 žlice. žlice maka.

Provucite sve proizvode kroz mlin za meso. Od dobivenog tijesta oblikujte "pogačice". Po želji ih možete uvaljati u susam. Stavite u lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu 5-7 minuta. Ne zaboravite okrenuti "kolače" na drugu stranu u pravo vrijeme i ponovno ih staviti u pećnicu. Kolačići prolaze minimalnu toplinsku obradu, tako da zadržavaju veliki broj korisnih svojstava.

Mjesečina

Alkoholna pića nisu zdrava prehrana. Ipak, jaka prirodna mjesečina priprema se od proklijale pšenice. Bit će kvalitetno, blagog okusa. Postoji mnogo recepata za mjesečinu od pšenice, pogledajte jedan od njih. Glavni sastojci:

• proklijalo zrno – 2,5 l;
• šećer - 6 kg;
• kvasac - 100 g;
• Ryazhenka - 0,5 l.

Pšenica s klicama većim od 2 cm prikladna je za mjesečinu.Za izradu kaše u limenci se pomiješa topla voda temperature 60°C i šećer. Dobro promiješajte. U malo ohlađenu smjesu dodaju se kvasac i pšenica.

Masu čuvati na temperaturi ne višoj od 28°C. U budućnosti se fermentirano pečeno mlijeko koristi za čišćenje kaše. Dvaput destilirajte kroz destilaciju mjesečine. Koristeći ostatke žitarica, kaša se može puniti nekoliko puta.

Uvjeti skladištenja proklijale pšenice

Zrno pšenice dobro se čuva u staklenoj ili plastičnoj posudi s poklopcem. Ne zatvaram čvrsto poklopac, zrno se može ugušiti. Ali ostavljanje bez poklopca je kontraindicirano, zrno se brzo suši. Žitarice se mogu čuvati na donjoj polici hladnjaka ne više od dva dana.Duljim skladištenjem gube se korisna svojstva.

Ovo je zanimljivo:

Zimska pšenica "Moskovskaya 40": opis sorte.

Gnojiva za zimsku pšenicu: čime se hraniti u jesen.

Zaključak

Proklijala pšenica prirodni je izvor vitamina i minerala. Svakodnevnom upotrebom zaboravit ćete na umjetne biološke dodatke iz ljekarne. Lako je proklijati zrna. Sve što trebate učiniti je odabrati kvalitetno sjeme, potopiti ga preko noći, raširiti i ne zaboraviti isprati. Jela od ovog proizvoda učinit će Vašu prehranu raznolikom, a Vaš organizam zdravim i zaštićenim.