Što je Momordica charantia: pregled egzotičnog povrća, faze njegovog uzgoja i ljekovita svojstva

Sve se češće na ruskim tržištima nalaze egzotične biljke koje domaći vrtlari uzgajaju na svojim parcelama. Među njima su posebno zanimljivi plodovi s igličastom žutom kožom i crvenom zrnastom pulpom. Ovo neobično povrće ima lijepo ime - "Momordica charantia". Aktivno ga uzgajaju vrtlari širom svijeta.

Momordica charantia brzo dobiva na popularnosti u našoj zemlji. To se objašnjava ne samo zanimljivim izgledom i okusom povrća, već i njegovim ljekovitim svojstvima. Plodovi se koriste za pripremu raznih jela i koriste se u narodnoj medicini. Zašto je ova biljka korisna i kako je uzgajati u svom vrtu - čitajte dalje.

Što je Momordica charantia

Momordica charantia je jednogodišnja biljka iz porodice bundeva.. Zeljasta je loza. Ovo povrće dolazi iz Azije, gdje se aktivno koristi za pripremu raznih jela.

Naziv "momordica" se ne koristi često među ljudima. Ovo povrće se obično naziva:

• kineske gorčice bundeva;
• gorak krastavac;
• indijski šipak;
• karelijski

Ovo je biljka koja voli toplinu. Kod nas se na otvorenom terenu uzgaja samo u južnim krajevima. U središnjim i sjevernim dijelovima Rusije momordica se sadi u stakleniku ili pod filmskim pokrovom.

Gorki krastavac izgleda vrlo neobično. Ima duguljasti oblik i gustu koru prekrivenu izbočinama nalik iglama (vidi sliku).

Unutar povrća nalazi se svijetložuta pulpa i sjemenke s crvenom ljuskom. Jedu se sjemenke, pulpa, cvjetovi i listovi biljke.

Okus ploda ovisi o stupnju njegovog razvoja. Dok su još zelene, meso je hrskavo i hrskavo, podsjeća na krastavac. Kada sazrije, povrće postaje gorko. Gorke su i sjemenke zelenih plodova. Kad kora povrća požuti, oko sjemenki će se formirati sočan perikarp ugodnog slatkog okusa. Često se karakterizira kao križanac kakija i bundeve.

Sastav i nutritivna vrijednost

Momordica charantia ne samo da ima neobičan izgled i ugodan okus, već sadrži i mnoge korisne tvari:

• vitamini: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerali: kalij, fosfor, magnezij, natrij, kalcij, željezo, cink, mangan;
• alkaloidi;
• flavonoidi;
• aminokiseline;
• triterpenski saponini;
• organske kiseline.

Uključivanje ovog povrća u prehranu ima pozitivan učinak na stanje ljudskog tijela. Pogodan je i za dijetalnu prehranu. 100 g proizvoda sadrži 0,1 g masti, 0,8 g proteina i 3 g ugljikohidrata. Ukupna energetska vrijednost je samo 15 kcal.

Karakteristike biljke

Momordica charantia donosi velike dobrobiti ljudskom zdravlju. Stvarno je vrijedno posaditi na vašem mjestu, ali prije nego počnete uzgajati ovu biljku, trebate pogledajte njegove karakteristike:

Zdravstvene prednosti kineske gorke tikve

Zahvaljujući svom bogatom sastavu, povrće ima opsežan popis korisnih svojstava. Stoga se aktivno koristi u narodnoj medicini, pa čak i za mršavljenje.

Korisna svojstva momordike:

• povećanje intenziteta metaboličkih procesa;
• čišćenje tijela od otpada, toksina i lošeg kolesterola;
• aktivacija imunološkog sustava;
• jačanje sekretorne funkcije gušterače;
• smanjena razina šećera u krvi;
• povećana razina hemoglobina;
• uklanjanje slobodnih radikala;
• povećana vidna oštrina;
• smanjenje upale;
• antimikrobni učinak;
• uklanjanje svrbeža i oteklina od uboda insekata.

Bilješka! Na internetu postoje informacije da Momordica charantia ima antikancerogena, antidijabetička svojstva i sposobnost suzbijanja HIV-a. Ova informacija nije znanstveno potvrđena. Takav samo-lijek je opasan za život i zdravlje.

Šteta od momordike

Prije nego što jedete momordiku ili je koristite u medicinske svrhe, morate Provjerite moguće nuspojave:

• abortivna svojstva;
• alergijska reakcija;
• kašalj i upaljeno grlo;
• smanjena razina šećera u krvi;
• tremor udova;
• mučnina i povračanje;
• povećanje temperature;
• probavni poremećaji.

Tipično, takvi problemi nastaju kada postoje kontraindikacije za korištenje Momordica charantia ili kada se koristi u prekomjernim količinama.

Faze rasta

Kineska jagorčevina uzgaja se i kod nas. Ovo povrće nalazi se u prodaji na tržnicama južnih gradova.

Momordica se uzgaja u toplim krajevima na otvorenom terenu. Biljka ima dekorativan izgled, pa se često sadi uz ograde.

U regijama s ekstremnijom klimom povrće se sadi u zaštićeno tlo. Moguć uzgoj na balkonu ili prozorskoj dasci.

Sadnja sadnica

U našoj klimi najprikladnije je uzgajati momordicu pomoću sadnica. U ovom slučaju, šanse da će se biljka ukorijeniti i imati vremena za plod su mnogo veće. Rad sa sjemenom počinje u drugoj polovici travnja.

Prije nego počnete uzgajati sadnice, morate pripremiti sadni materijal:

1. Smanjite debljinu ljuske sjemena brušenjem. Glavna stvar je ne obrisati ljusku.
2. Namočite sjeme 30 minuta u otopinu kalijevog permanganata. To će zaštititi biljku od bolesti.
3. Stavite sadni materijal u posudu s toplom, vlažnom piljevinom. Pokrijte spremnik filmom i stavite na toplo mjesto. Kada se sjemenke otvore, spremne su za sadnju.

Preporuča se sijati sjeme u zasebne posude. Za to je najbolje koristiti tresetne posude.

Za momordiku priprema se mješavina tla od jednakih dijelova treseta, pijeska i humusa. U trgovini se prodaje univerzalna zemlja za sadnice, koja je pogodna i za uzgoj jagorčevine.

Tlo se prije upotrebe dezinficira kalciniranjem u pećnici ili prolijevanjem jakom otopinom kalijevog permanganata.

Zatim se tlo zalijeva toplom, staloženom vodom i u nju se stavljaju sjemenke, produbljujući ih za 2-3 cm, Posude sa sjemenkama stavljaju se na toplo mjesto.

Kada sjeme proklija, stavlja se tjedan dana u prostoriju s temperaturom od 16-17 ° C. Zatim se vraćaju na vatru. To će spriječiti izvlačenje sadnica.

Zalijevajte biljke kako se tlo suši. Tekućina treba biti topla. Važno je da ne padne na nadzemni dio biljke.

Momordiki ne hrane sadnice. U pravilno pripremljenom tlu ima dovoljno hranjivih tvari.

Dva tjedna prije sadnje u zemlju, sadnice treba očvrsnuti. Da biste to učinili, biljke se izvode vani, postupno povećavajući vrijeme koje tamo provode.

Transplantacija na stalno mjesto

Za vinovu lozu momordi biraju najsunčanije područje vrta. Okopa se i očisti od korova. U tlo se dodaje humus ili pileći izmet. Ako je kiselost tla povećana, dodajte pepeo ili suho vapno.

Kineska gorka tikva sadi se u otvoreno tlo kada se tlo zagrije. To se događa krajem svibnja ili početkom lipnja.

Rupe se kopaju na udaljenosti od 80 cm jedna od druge. U njih se ulijevaju složena mineralna gnojiva. Biljke se stavljaju u udubljenja zajedno s tresetnom posudom. Vrat korijena ne smije biti duboko zakopan, ali ne treba ni ostavljati korijenje golo.

Njega biljaka

Momordica charantia je visoka biljka koju je potrebno podložiti. Da biste to učinili, koristite visoke, jake nosače. Druga mogućnost je da jagorčevine posadite uz ogradu.

Liana se mora stegnuti, formirajući 3-4 stabljike, a višak izdanaka i lišća ukloniti. Ako je zelenilo pregusto, bit će malo plodova.

Momordica je biljka koja voli vlagu. Potrebno ju je zalijevati najmanje tri puta tjedno. Jedna loza troši 10 litara vode. Zalijevajte ujutro ili na zalasku sunca. To će smanjiti vjerojatnost opeklina na lišću.

Prilikom zalijevanja korijenje momordike često se otkrije, pa se prekriva zemljom.

Hranite povrće jednom svaka tri tjedna. Koriste složena gnojiva koja sadrže dušik, kalij i kalcij.

Žetva

Vrijeme berbe Momordica charantia ovisi o tome koji je dio potreban vrtlaru:

1. Sjemenke s perikarpom konzumiraju se kad sazriju. Beru se kada plodovi poprime narančastu boju.
2. Pulpa ima ugodan okus krastavca. Koristi se za pripremu tradicionalnih azijskih toplih jela. Pulpa gorkog krastavca jestiva je kada plodovi dostignu velike veličine, ali su zelene boje.
3. Sjeme za sadnju bere se nakon što su plodovi popucali.
4. Mladi listovi beru se početkom lipnja.
5. Korijen se bere krajem listopada. Suše se na suhom, tamnom mjestu.
6. Cvjetovi se koriste i za pripremu toplih jela. Sakupljaju se kada biljka cvjeta.

Plodovi Momordice čuvaju se na sobnoj temperaturi samo tri dana. Ne kvare se u hladnjaku do tri tjedna.

Upotreba gorkog krastavca

U davna vremena u Aziji samo su članovi careve obitelji smjeli jesti plodove Momordica charantia. Sada svatko može probati povrće koje je nekada bilo simbol aristokratskog podrijetla.

Gorka tikva se koristi ne samo za hranu. U narodnoj medicini postoje recepti s različitim dijelovima ove biljke. Postoje čak i homeopatski lijekovi koji sadrže Momordicu charantia.

U kuhanju

Oni koji vole kuhati nacionalna jela iz cijelog svijeta vjerojatno su naišli na azijske recepte s momordica charantia. Kupnja ovog povrća u trgovini je veliki uspjeh, ali uzgoj na vlastitoj parceli nije težak.

Postoji mnogo recepata za azijska jela s momordikom. U nastavku su najzanimljiviji:

1. Svinjetina s gorkom tikvom. 0,5 kg svinjskog mesa se izreže na tanke trakice. Meso popržite u woku dok ne porumeni. Dodajte zelenu momordiku narezanu na ploške. Kada su povrće i meso spremni, dodajte 100 ml soja umaka, 1 žlica. l. ocat i 1 žlica. l. sezam. Pirjajte još 5 minuta. Poslužuje se s rižom.
2. Pržena momordica. Čvrsti zeleni plodovi se narežu na kolutove i namaču u slanoj vodi 30 minuta. Zatim se uvaljaju u brašno uz dodatak kurkume i soli. Pržite na dosta ulja dok ne porumene.

Zeleni plodovi momordike se kisele. Pulpa zrelog voća rubinske boje konzumira se svježa.

U narodnoj medicini

Momordica se u narodnoj medicini koristi već nekoliko stotina godina. Kineski iscjelitelji pripremali su alkoholne tinkture od njega za prehlade, genitourinarne infekcije i dijabetes.

Uvarak lišća kineske gorke tikve koristi se u narodnoj medicini za liječenje alkoholizma i ovisnosti o pušenju. Također se koriste za liječenje prostatitisa i hemoroida.

Kontraindikacije

U nekim slučajevima, momordica može donijeti štetu tijelu, a ne korist. Važno je znati u kojim slučajevima je zabranjeno konzumiranje ovog povrća:

• tijekom trudnoće;
• tijekom laktacije;
• djeca mlađa od 16 godina;
• u slučaju alergijske reakcije.

Plodove trebaju s oprezom konzumirati osobe s bolestima nadbubrežne žlijezde, štitnjače i čir na probavnom sustavu.

Recenzije farmera

Recenzije vrtlara o momordici su različite. Ne sviđa se svima neobičan okus ovog povrća.

Irina, Soči: «Uz ograde sadim Momordicu charantia već nekoliko godina. Izgleda vrlo zanimljivo tijekom plodova i cvatnje. Pokušao sam kuhati azijska jela sa zelenim voćem. Ukusno, ali ništa lošije ne bi bilo ni s paprom. Zrela crvena pulpa je slatka s okusom bundeve. Neću reći da je jako ukusno, ali je zdravo. Zato ga jedemo kao obitelj.”

Igor, Belgorod: “Na Krimu sam prvi put probao kineski gorki krastavac. U početku okus uopće nije bio impresivan: ljigava slatkasto crvena pulpa s ogromnim sjemenkama imala je čudan okus. Kasnije sam saznao da je to momordica koja se može uzgajati u mom gradu. Prošle godine sam posadio par trsova za probu uz ogradu. Izgledali su vrlo neobično, svi su susjedi došli pogledati. Okus mi još nije jasan, ali kažu da je to jako zdravo povrće. U budućnosti planiram sadnju za ukras.”

Pročitajte također:

Kako izgleda ukrasna bundeva "Crvenkapica" u obliku turbana?

Ukrasna bundeva: uzgoj neobičnih plodova.

Kako uzgajati rajčicu Cio-Cio-san na otvorenom terenu ili u stakleniku.

Zaključak

Momordica charantia je zdravo egzotično povrće. Koristi se za pripremu glavnih jela, zalogaja i jede se svjež. Kineska gorka tikva također je našla svoju primjenu u narodnoj medicini. Uzgoj momordike u našoj zemlji nije težak. Samo trebate slijediti sva pravila za sadnju sadnica i brigu o biljci.