Top 15 najboljih recepata za brzo kuhanje zelenih rajčica: pripremite ukusne rajčice bez muke

Marinirane rajčice mnogima su omiljena poslastica. Služi kao dopuna glavnom jelu, a pogodan je za konzumaciju i ljeti i zimi. Lako je ukiseliti rajčice, glavna stvar je znati prave recepte i tajne kuhanja.

Povrće možete kuhati s dodatkom hrena, papra, začinskog bilja, pa čak i lišća trešnje i ribiza. U ovom ćemo članku pogledati što su ukiseljene rajčice, a posebnu pozornost posvetit ćemo pripremi zelenih. sorte.

Prednosti ukiseljene rajčice

Ove rajčice su pogodne za dijetalnu prehranu. Sastav im je uglavnom jednostavan: povrće, začini, ocat, začinsko bilje. Unatoč činjenici da ocat "ubija" neka korisna svojstva, vitamini i minerali još uvijek su zadržani u povrću.

Među njima posebnu ulogu igraju:

• Beta karoten. Pomaže riješiti se umora očiju, ublažava iritaciju;
• likopen je najjači antioksidans;
• vitamin B. Jača imunološki sustav i poboljšava opće stanje tijela;
• askorbinska kiselina. Pozitivno utječe na stanje krvnih žila.

Također je dokazano da ukiseljene rajčice povoljno djeluju na živčani sustav, snižavaju razinu kolesterola u krvi, normaliziraju krvni tlak.

Referenca. Ovo povrće jača kosti i pomaže da se hranjive tvari puno brže apsorbiraju.

Recepti za brze grickalice od zelenih rajčica

Kako ukiseliti instant zelene rajčice? Predstavljamo 15 najboljih recepata za grickalice koji će savršeno nadopuniti vašu svakodnevnu prehranu i ukrasiti blagdanski stol.

1. Express recept za ukiseljene zelene rajčice u staklenci

Unaprijed pripremite potrebne proizvode:

• 2 kg zelenih rajčica;
• 2-3 lista lovora;
• slatki grašak (po ukusu);
• 2 litre vode;
• 100 g šećera;
• 100 g soli;
• 1 žličica octa (70%).

Slijedite sljedeći algoritam radnji:

1. Teglu dobro operite i sterilizirajte.
2. Rajčice operite i osušite.
3. U staklenku stavite sve začine, zatim rajčice.
4. Napunite staklenku kipućom vodom do vrha i ostavite 4 minute.
5. Odlijte vodu, dodajte šećer i sol (na 1 litru vode potrebno je 50 g šećera i soli).
6. Staklenku zatvorite sterilnim poklopcem.
7. Stavite ga naopačke ispod pokrivača.

2. Rajčice s paprikom i orasima

Trebat će vam:

• 2 kg zelenih rajčica;
• 250 g jezgre oraha;
• 1 kom. feferon;
• 15 češnja češnjaka;
• 250 g vinskog octa;
• 5 g sušene metvice.

priprema:

1. Rajčice prelijte kipućom vodom i ostavite da se malo ohlade.
2. Svako povrće narežite na 4 jednaka dijela.
3. Samljeti orahe, papriku i mentu.
4. U staklenku stavite sloj rajčica, zatim sloj orašastih plodova, pa još jedan sloj rajčica.
5. Staklenke zarolati.
6. Proizvod je spreman za upotrebu.

Pročitajte također:

Top 8 najboljih recepata za džem od cikle.

Čuvamo okus i blagotvorna svojstva tijekom cijele godine: mahune graška - recepti za zimu.

Kako kuhati ukusne hrskave lagano slane tikvice u vrećici.

3. Rajčice s paprikom na korejskom

Sastojci:

• 3 kg zelenih rajčica;
• 1 kg paprike;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 kom. feferon;
• 1 čaša rafiniranog ulja;
• 1 šalica šećera;
• 0,5 šalice octa (9%);
• 75 g soli.

priprema:

1. Operite rajčice i prerežite svako povrće na dvije polovice.
2. Povrće sameljite u blenderu, dodajte začine, ulje, sol i šećer. Promiješajte masu.
3. Stavite rajčice u posudu (na primjer, lavor), a na vrh stavite mješavinu povrća.
4. Ostavite 6 sati.
5. Stavite u staklenke (prije ih sterilizirajte).

4. Kisele rajčice za prste polizati

Trebat će vam:

• 1,5 kg rajčice;
• 2 luka;
• 3 glavice češnjaka;
• 6 pupoljaka klinčića;
• 6 listova lovora;
• 3 lista ribiza;
• 3 lišća trešnje;
• 2 žlice. žlice soli;
• 25 g šećera;
• 3 žlice. žlice octa (9%).

Kako kuhati:

1. Na dno staklenke stavite listove ribiza i trešnje, te češnjak, lovorov list i klinčiće.
2. U staklenke stavite nasjeckane rajčice i kolutiće luka.
3. U šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i sol.
4. Promiješajte smjesu i pustite da zavrije.
5. Dodajte ocat i dobivenom marinadom prelijte rajčice.
6. Staklenke zarolati i okrenuti naopako.

5. Rajčice na "sovjetski način"

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg zelenih rajčica;
• 2 lista lovora;
• grančice kopra i peršina;
• 2 žlice. žlice soli;
• ljuta paprika (po ukusu);
• 60 ml octa (9%);
• 25 g šećera.

Redoslijed:

1. U čistu staklenku stavite zelje i oprane rajčice.
2. Na vrh stavite začine i začine.
3. Napunite vrućom vodom, pokrijte poklopcem i stavite u posudu za pasterizaciju.
4. Nakon 15 minuta izvadite staklenke i zarolajte.
5. Ohladite kao i obično.

6. Rajčice za zimu u staklenkama bez sterilizacije

Pripremite hranu:

• 2 kg zelenih rajčica;
• 1 paprika babura;
• 50 ml octa (9%);
• šećer (po ukusu);
• 1 žlica. žlica soli;
• 3 režnja češnjaka;
• piment (po ukusu);
• 2 lista lovora.

Recept:

1. Pripremite povrće: operite rajčice, ogulite paprike i ogulite češnjak.
2. Papriku narežite na male ploške.
3. Papar i lovorov list stavite u čiste staklenke.
4. Posudu do 1/3 napuniti paradajzom, zatim paprikom, pa opet paradajzom.
5. Stavite češnjak na vrh.
6. Dobivenu masu prelijte kipućom vodom 20 minuta.
7. Odlijte vodu, dodajte šećer i sol.
8. Čvrsto zatvorite poklopce i okrenite staklenke naopako.

7. Zelene rajčice s češnjakom

Trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 1 veća glavica češnjaka;
• 0,5 šalice soli;
• 300 ml octa (9%);
• 200 g zelenog kopra.

priprema:

1. Čiste rajčice narezati na ploške, peršin nasjeckati, češnjak narezati na ploške (tanke duguljaste komade).
2. Prokuhajte vodu sa soli i octom.
3. Povrće prelijte marinadom.
4. Nakon što se smjesa ohladi, stavite je u hladnjak.
5. Nakon 2 sata možete jesti rajčice.

8. Marinirane rajčice bez kože u loncu

Trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 8 češnja češnjaka;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. puna žlica soli;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Operite i blanširajte rajčice. Zatim pažljivo skinite kožicu i stavite ih u pleh.
2. Zelje i češnjak nasjeckajte i stavite na rajčice.
3. Otopite sol u prokuhanoj vodi ohlađenoj na sobnu temperaturu.
4. Prelijte povrće slanom otopinom.
5. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak.
6. Za jedan dan zalogaj će biti spreman.

9. Punjene rajčice

Za pripremu ovog neobičnog jela trebat će vam:

• 1 kg zelenih rajčica;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 luk;
• zelje (po ukusu);
• 1 žlica. žlica octa (9%);
• 1 litra vode;
• 100 g šećera.

Recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i vrlo ga je jednostavno slijediti:

1. Prerežite rajčice na pola, ostavite kraj rajčice netaknut.
2. Češnjak i začinsko bilje usitnite i pomiješajte. U smjesu dodajte luk narezan na pola kolutiće.
3. Dobivenom smjesom nadjevati rajčice.
4. Pripremite marinadu od vode, octa, šećera i soli. Dodajte lovorov list.
5. Napunite staklenke.
6. Dodati ulje i zatvoriti staklenke.

10.Zelene rajčice u vrećici

Za pripremu snacka potrebno je pripremiti:

• 1 kg rajčice;
• sol i šećer - 1 žlica. žlica;
• 1 hrpa kopra;
• 2 glavice češnjaka.

Način kuhanja:

1. Čiste rajčice stavite u prethodno pripremljenu vrećicu.
2. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak i također stavite u vrećicu. Isto treba učiniti s koprom.
3. Dodajte šećer i sol.
4. Čvrsto zavežite vrećicu i ispustite višak zraka.
5. Ostavite vrećicu 4 dana na hladnom i tamnom mjestu za soljenje.

11. Hladna metoda mariniranja u tavi

Prikladan način pripreme rajčice kod kuće, što stvara učinak mariniranja u bačvi. Trebat će vam:

• 1 kg zelenih rajčica;
• kopar i bilje po ukusu;
• 70 g soli;
• češnjak i ljuta papričica.

priprema:

1. Čisto povrće narežite na ploške srednje veličine.
2. Možete nasjeckati zelje ili ostaviti lišće netaknuto - na vama je.
3. Na dno tepsije stavite zelje, a zatim red rajčica.
4. Izmjenjujte slojeve, povremeno dodajući češnjak i ljutu papričicu.
5. Završni sloj mora se sastojati od zelenila.
6. Napunite sadržaj posude vodom tako da marinada prekrije sve povrće.
7. Ostavite posudu 5-6 sati. Nakon toga se mogu kušati rajčice.

12. Lagano slane rajčice bez octa

Takve rajčice odlikuju se visokim sadržajem korisnih elemenata, budući da ocat nije potreban za kuhanje. Unaprijed pripremite sljedeće sastojke:

• 1 kg rajčice;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 7-8 zrna crnog papra;
• 1 žlica. žlica soli;
• kišobrani kopra (po ukusu).

Recept za lagano slane rajčice:

1. Oprani i narezani češnjak i kišobran stavite u čiste, suhe staklenke.
2. Stavite zelene rajčice čvrsto na vrh.
3. Dodajte bilje ili začine (poput bosiljka ili estragona) po ukusu.
4. Napravite rasol: u 1 litru vode dodajte šećer i sol. Dobivenom tekućinom prelijte povrće u staklenkama.
5. Ostavite posude 10 sati. Najbolje ih je čuvati na hladnom mjestu.
6. Rajčice bez octa spremne su za jelo.

13. Zelene rajčice s ciklom i čili papričicom

Poseban recept za prave gurmane i ljubitelje neobičnih jela. Za pripremu će vam trebati:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 crvena cikla;
• 1 mrkva;
• 130 g šećera;
• 70 ml jabučnog octa;
• 1 žlica. žlica soli.

priprema:

1. Cveklu narežite na kockice i stavite na dno čiste staklenke.
2. Stavite rajčice čvrsto na vrh.
3. Povrće prelijte kipućom vodom 30 minuta.
4. Odlijte vodu i ponovno prelijte povrće kipućom vodom.
5. U kipuću vodu dodajte ocat, sol i šećer.
6. Staklenke zarolati i okrenuti.

14. Brza opcija s povrćem

Ovaj recept je savršen za ljubitelje povrća i vegetarijance. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 0,5 kg mrkve;
• 0,5 kg repa;
• češnjak i luk (po ukusu);
• zelenilo;
• papar;
• 1 žlica. žlica soli;
• 1 žlica. žlica šećera.

Način kuhanja:

1. Zrele čiste rajčice stavite u vruću vodu 10 minuta.
2. Izvadite ih i skinite kožicu, a pulpu sitno nasjeckajte.
3. Ciklu i mrkvu narezati na kockice.
4. Češnjak i začinsko bilje nasjeckajte, luk narežite na kolutiće.
5. Povrće promiješajte, zatim stavite u posudu, dodajte vodu i sol.
6. Dodajte šećer i začinsko bilje.
7. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
8. Stavite u čiste staklenke i zavrnite poklopce.
9. Čuvati na sobnoj temperaturi.

15. Slane rajčice sa senfom i hrenom

Za pripremu ove grickalice trebat će vam:

• 1 kg rajčice;
• 2 lista hrena;
• 2 lista crnog ribiza;
• 1 žlica. žlica senfa;
• 1 žlica. žlica šećera;
• 1 žlica. žlica soli.

Način kuhanja:

1. Na dno staklenke stavite listove ribiza i hrena.
2. Stavite povrće na vrh.
3. Smjesu prelijte kipućom vodom 10 minuta, zatim ocijedite vodu.
4. Ponovite prethodnu točku nekoliko puta.
5. Zategnite staklenke i okrenite ih naopako. U tom položaju moraju ostati najmanje 10 sati.

Gdje ga mogu koristiti?

Marinirane rajčice odlično se slažu s juhama, salatama i raznim prilozima. Štoviše, mogu se konzumirati kao dio dijetetske dijete i ne bojati se za svoju figuru.

Zimi se koriste mnogi pripravci: na primjer, kao dodatak kuhanom krumpiru ili varivu od povrća. Također, ukiseljeno povrće lijepo stoji na blagdanskom stolu i služi kao odlično predjelo.

Referenca. Praznine imaju dugi rok trajanja, što ih čini praktičnim za korištenje.

Savjeti za kuhanje

Kako bi kisele rajčice bile ukusne i sočne, slijedite naše preporuke:

• temeljito oprati povrće prije kuhanja;
• Imajte na umu da je neke rajčice bolje ukiseliti cijele, dok druge treba prethodno narezati na kockice ili ploške;
• održavati točne omjere šećera i soli;
• odaberite sorte rajčice koje su najmanje osjetljive na pucanje;
• Bolje je da su rajčice iste veličine i ravnomjernog oblika;
• Ne zaboravite okrenuti staklenke ako je potrebno.

Zaključak

Priprema ukiseljenih zelenih rajčica nije teška - većinu je recepata lako slijediti. Danas postoje mnoge varijante: od ljutog povrća do onih blagih i neutralnih.

Slobodno skuhajte ukiseljene rajčice ako pazite na svoju figuru. Povrće zadržava neke od važnih elemenata i vitamina, što proizvod čini ne samo ukusnim, već i zdravim.