Kuhanje rajčica u želeu za zimu "Fenomenalno": svi će gosti tražiti recept

Svaka domaćica ima puno Recepti povrće praznine za zimu. Na primjer, grickalice od rajčice u želeu postaju sve popularnije. To ne čudi, jer želatina je bogata kolagenom, jača kosu i nokte, tako da ovaj način pripreme rajčice neće samo ukrasiti vaš stol, već će biti i koristan za ljepotu i zdravlje.

Predstavljamo vam zanimljiv i ukusan recept za rajčice "Awesome" za zimu, a također ćemo podijeliti još nekoliko zanimljivih opcija za pripremu rajčica u želeu.

Rajčice u želeu za zimu "Fenomenalno"

Da biste pripremili rajčice za zimu prema receptu "Awesome", ne trebate puno vještine ili vremena. Recept je vrlo jednostavan, može se nositi s njim čak i domaćica početnica.

Dovoljno je samo promatrati omjere sastojaka, pravilno sterilizirati posuđe i spremiti pripremljene konzerve. Tada će zimi na vašem stolu biti prekrasan zalogaj.

Prednosti i nedostatci

Recept zaista ima puno prednosti. Prvo, jednostavnost pripreme. Drugo, rajčice su nevjerojatno ukusne. Treće, zahvaljujući svojstvima želatine, takav će zalogaj imati blagotvoran učinak na ljepotu i zdravlje. I naravno, zahvaljujući svojoj neobičnosti, jelo će biti prekrasan ukras stola.

Fotografija pokazuje kako zanimljivo i lijepo izgleda posluženo povrće.

Što se tiče nedostataka recepta, neke domaćice nailaze na takve poteškoće pri pripremi da se marinada ne stvrdne. Ali ovaj problem je lako riješiti.Kako bi se marinada stvrdnula, staklenke se nakon hlađenja moraju staviti na hladno mjesto.

Želatina se neće stvrdnuti u toplim uvjetima. Ako slijedite ovo jednostavno pravilo, rajčice će ispasti lijepe i ukusne.

Recept za rajčice u želeu “Fenomenalno”

Sastojci:

• voda - 1 l;
• rajčice - 800 g;
• luk – 1 kom.;
• češnjak – 2 klinčića;
• lovorov list - 2 kom .;
• zrna crnog papra - 4 kom .;
• šećera m 5 žlica. l.;
• želatina - 40 g;
• sol - 2 žlice. l.;
• ocat - 100 ml;
• Po želji možete dodati razno zelje.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Prije početka kuhanja staklenke sterilizirajte. To radimo na bilo koji prikladan način: u tavi s vodom, pećnici ili sporom kuhalu. Za naš recept trebat će vam staklenka od litre.
2. Ulijte želatinu u posudu i prelijte čašom prokuhane vode. Ostavite da nabubri 30-40 minuta.
3. Rajčice operite i potopite u hladnu vodu 40 minuta. Zatim nasjeckajte ako je potrebno. Ako uzmete cijele rajčice, preporuča se da ih ubodete na nekoliko mjesta iglom ili čačkalicom kako bi rajčice bile bolje zasićene slanom otopinom.
4. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.
5. Zatim ogulite češnjak i narežite ga na ploške. Po želji možete dodati i cijele zupce.
6. Stavite rajčice u prethodno pripremljene staklenke zajedno s lukom, češnjakom, paprikom, lovorom i začinskim biljem po želji.
7. Sljedeći korak je priprema marinade. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Isključite plin, dodajte nabubrenu želatinu i ocat. Dobivenu marinadu dobro izmiješajte.
8. Sadržaj staklenki napunite marinadom i sterilizirajte u vodenoj kupelji još 20 minuta.
9. Staklenke zarolamo, a zatim ih naopačke stavimo na toplo mjesto. Nakon što se komadi ohlade, stavite ih na hladno mjesto.

Kako sačuvati "Fantastične" rajčice za zimu

Kako bi se pripravci dugo čuvali, važno je pravilno sterilizirati staklenke prije upotrebe. Svaka domaćica ima svoj prikladan način sterilizacije posuđa za konzerviranje.

Najpopularnije metode su sterilizacija u pećnici, u tavi na štednjaku ili u sporom kuhalu:

1. Dimenzije pećnice omogućuju vam da obrađujete veliku količinu jela odjednom. Da biste to učinili, stavite staklenke naopako na rešetku u hladnu pećnicu. Postavite temperaturu na 130°C. Označavamo 15 minuta od trenutka zagrijavanja. Ovo vrijeme će biti dovoljno za spremnike bilo koje veličine. Lagano otvarajte pećnicu kako biste izbjegli nagle promjene temperature. Stavite čisto posuđe na ručnik.
2. Da biste sterilizirali staklenke u loncu, stavite ručnik na dno, a zatim posuđe. Bolje je na boku, ali može i naopako. Napunite ih vodom. Pustite da prokuha i kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Izvadimo čiste staklenke i pustimo da se osuše.
3. U multicooker ulijte 300 ml vode, stavite rešetku i uključite način rada "Para" 10-12 minuta. Stavite staklenke okrenute naopačke na rešetku. Ostavite posude da se kuhaju na pari do kraja programa, zatim ih izvadite i ostavite da se osuše.

Referenca. Da biste sterilizirali poklopce, kuhajte ih u vodi 10 minuta. Samonavojne poklopce jednostavno je potrebno nekoliko minuta napuniti kipućom vodom.

Metoda bez sterilizacije

Postoji način kako pripremiti rajčice u želeu bez prethodne sterilizacije posuđa. Značajno skraćuje vrijeme kuhanja, zbog čega je popularan.

Staklenke dovoljno dobro isperite, a tijekom kuhanja, prije dodavanja marinade, staklenke napunjene povrćem prelijte kipućom vodom 15-20 minuta. Zatim se tekućina mora isušiti i dodati gotovu marinadu.

Drugi recepti za rajčice u želeu za zimu

Rajčice u želatini s lukom

Sastojci:

• rajčice - 600 g;
• luk – 2 kom .;
• kopar - 1 hrpa;
• crni papar - 10 graška;
• voda - 0,5 l;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žlica. l;
• ocat - 3 žlice. l.;
• želatina - 1,5 žlice. ja..

priprema:

Da biste pripremili rajčice za zimu u želatini, operite rajčice i ostavite ih da se osuše. Zatim ih prepolovite (velike na 4 dijela). Luk izrežite na pola kolutića. U prethodno sterilizirane staklenke stavite kopar, nekoliko zrna crnog papra, luk i rajčice. Naizmjence rajčice i luk. Želatinu razrijedimo u vodi da nabubri.

Vodu stavimo kuhati dodajući joj šećer i sol. Dok kuha dodajte želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte ocat. Napunjene staklenke puniti pripremljenom marinadom i zarolati. Bolje je čuvati obradak na hladnom mjestu kako bi se žele zgusnuo.

Rajčice za zimu u želatini s paprikom

Za pripremu:

• 1,5 kg rajčice;
• 1 kg paprike;
• 0,3 kg luka;
• 3 litre vode;
• 3 žlice soli;
• 3 žlice želatine;
• 6 žlica šećera;
• 3 žličice 70% ocat.

Recept:

Želatinu razrijedimo u 0,2 litre vode. Dok se otapa, ogulite luk i nasjeckajte ga na kolutove. Papriku pažljivo izrežite unutrašnjost i također narežite na kolutove. Rajčice – u krugove od 1 cm.Sve redati u staklenku naizmjenično u slojevima.

Za marinadu sve pomiješajte, dodajte razrijeđenu želatinu i prokuhajte. Kuhajte točno 2 minute, ulijte u staklenke, poklopite poklopcima i sterilizirajte u loncu s vodom 5 minuta. Zatvorimo i stavimo naopako pod deku, a nakon hlađenja na hladno mjesto.

Recept s lišćem ribiza i trešnje

Sastojci:

• rajčice - 800 g;
• voda - 1 l;
• sol - 45 g;
• šećer - 50 g;
• češnjak - 3 režnja;
• paprika - 1 kom .;
• lovorov list - 4 kom .;
• papar u zrnu - 8 kom .;
• ocat - 80 ml;
• list crnog ribiza - 4 žličice;
• lišće trešnje - 4 kom.

priprema:

Obložite dno staklenke listovima bobičastog voća. Slatku papriku srednje veličine prerežite na pola (ne morate vaditi unutrašnjost) i jednu polovicu također stavite u staklenku. Slijede oguljeni režnjevi češnjaka. Posudu čvrsto napunite rajčicama i stavite sastojke na vrh istim redoslijedom kao na dnu staklenke.

Sve proizvode prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima, također prethodno poparenim kipućom vodom. Zamotajte staklenku u novinski papir i toplu deku na 15-20 minuta. Nakon toga dobivenu tekućinu ocijedite u posudu za pripremu salamure. Posolite, pošećerite i zagrizite. Kad prokuha, ulijte otopinu u staklenku. Zatim tradicionalno smotajte poklopac.

Preokrenute staklenke ostaviti do jutra, a zatim staviti na hladno mjesto.

Rajčice u želeu sa senfom za zimu

Za pripremu:

• rajčice - 700-750 g;
• voda - 1 l;
• češnjak – 1 češanj;
• klinčići – 1 kom .;
• papar u zrnu - 2 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• senf u prahu - 1 žličica;
• šećer - 2 žlice. l.;
• sol – 1 žlica. l.;
• želatina - 1 žlica. l.;
• ocat 9% - 1 žlica. ja..

Recept:

Rajčice operite i po potrebi ih narežite. Namočite želatinu u hladnoj vodi. Na dno pripremljenih staklenki stavite oguljeni češnjak i papar. grašak, lovorov list i klinčić. Zatim stavite rajčice u staklenku.

Za marinadu u kipuću vodu dodajte šećer, sol i senf, miješajte dok se sastojci ne otope. Marinadu maknite s vatre, dodajte joj nabubrenu želatinu i ocat, promiješajte. Ulijte pripremljenu marinadu u staklenke i zarolajte poklopce. Nakon što se staklenke ohlade, staviti ih na hladno mjesto.

Rajčice u želatini s češnjakom (recept za zimu)

Sastojci:

• rajčice - 1,5 kg;
• češnjak - 2 glave;
• papar u zrnu - 5 kom .;
• voda - 1 l;
• sol – 1 žlica. l.;
• želatina - 1 žlica. l;
• ocat 70% - 1 žličica;
• šećer - 2 žlice.l.

Priprema:

Želatinu namočiti u vodi da nabubri. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške. Operite i nasjeckajte rajčice. Stavite rajčice u pripremljene staklenke i češnjak na vrh. Dodajte papar. Za marinadu u kipuću vodu umiješajte šećer, sol, nabubrenu želatinu i ocat.

Dobivenu marinadu ulijte u staklenke i zatvorite. Stavili smo ga na hladno mjesto.

Začinjene rajčice u želeu s mrkvom

Sastojci:

• rajčice - 1 kg;
• mrkva - 150-200 g;
• voda - 1 l;
• šećer - 80 g;
• sol - 45 g;
• čili paprika - 1-2 mahune;
• papar u zrnu - 5 kom .;
• lovorov list - 2 kom;
• ocat – 1 žlica. l.

priprema:

Želatinu prethodno namočite u čaši vode. Rajčice operite i narežite na male ploške. Tri mrkve na ribež. Ovdje se ne radi o samostalnom proizvodu, već o dodatku za rasol. U lonac ulijte litru vode, dodajte sve začinske trave i stavite na štednjak. Kad prokuha dodajte želatinu, komadiće ljute papričice i naribanu mrkvu. Kuhajte 5 minuta pa dodajte ocat.

U to vrijeme staklenke bi već trebale biti sterilizirane i napunjene rajčicama. Ulijte vruću marinadu, labavo zatvorite poklopce i pošaljite na sterilizaciju u vodenu kupelj: 10 minuta za male staklenke, 15-20 za one veće od 2 litre. Zatim zavrnite poklopce i ohladite. Nakon što se ohlade, staklenke se mogu čuvati u hladnjaku.

Zaključak

Postoji mnogo različitih opcija za kisele krastavce za zimu. Neke se domaćice drže klasike Recepti, drugi nastoje što više iznenaditi svoju obitelj i goste zanimljivim i ukusnim pripremama. U drugu opciju spadaju rajčice u želeu.

U članku su predstavljeni najukusniji recepti za rajčice u želatini za zimu. Njihovo povrće ispada nevjerojatno ukusno.Ne samo da će biti prekrasan zalogaj, već će i ukrasiti vaš stol. Dobar tek!