Kada brati papriku u stakleniku: odrediti stupanj zrelosti usjeva i ubrati je pravilno i na vrijeme

Mnogi poljoprivrednici zabrinuti su zbog pitanja kada i kako pravilno brati papriku u stakleniku. Da biste to učinili, potrebno je razumjeti stupanj zrelosti voća, budući da se povrće izrezano u pogrešno vrijeme neće dugo čuvati. Također morate znati osnovna pravila za sakupljanje povrća kako ne biste oštetili grm i dali mu priliku da donese plod.

O ovome i još mnogo toga ćemo govoriti u našem članku.

Kada brati papriku u plasteniku

Paprika je biljka koja voli toplinu. Za kvalitetan rast i formiranje ploda biljci se osigurava temperatura od +20°C...+28°C. Na +13°C...+15°C biljka prestaje u razvoju, s daljnjim smanjenjem temperature, grm umire. Stoga berba u staklenicima počinje u srpnju i završava prije nego što temperatura zraka padne na +15°C.

Vrijeme prikupljanja i o čemu ovisi

Konačna berba paprike obavlja se u jesen, prije početka mraza. Vrijeme berbe ovisi o razdoblju dozrijevanja.

Sorte ranog sazrijevanja počinju se rezati 3 mjeseca nakon sadnje. Razdoblje sazrijevanja za sorte srednje sezone događa se 110-130 dana. Sorte kasnog sazrijevanja sazrijevaju više od 130 dana.

Vrijeme berbe ovisi o namjeni za koju se bili odrasli povrće.

Pažnja! Ako su plodovi namijenjeni dugotrajnom skladištenju, sakupljaju se u tehničkoj fazi zrelosti.

Potpuno zrelo povrće može se čuvati najviše 7-10 dana u hladnjaku. Za to vrijeme se jedu.

Zbirka prema lunarnom kalendaru

Vrtlari koji se pridržavaju pravila sadnje i berbe povrća prema lunarnom kalendaru znaju da određene Mjesečeve faze utječu na različite biljne organe.

Referenca. Paprika se bere na dan horoskopskog znaka koji utječe na plod.

Ako uklonite papar na rastućem Mjesecu preporuča se odmah pojesti. Žetva prikupljena u ovom trenutku neće se dugo čuvati.

Lunarni kalendar označava "voćne dane" - vrijeme kada je Mjesec u znakovima Ovna, Lava i Strijelca. Ovo je povoljan period za sakupljanje paprike. Ne preporučuje se berba u danima kada je Mjesec u znakovima Jarca, Riba, Raka i Djevice.

Kako odrediti stupanj zrelosti

Poljoprivrednici razlikuju tehnički i biološki stupanj zrelosti paprike. Prvo, nazvano uklonjivo, žetva, događa se 1-1,5 mjeseci nakon formiranja jajnika. U ovom trenutku, plodovi su potpuno formirani, ali nisu postigli boju karakterističnu za sortu. Drugi stupanj je fiziološki, kada povrće dobije boju koja odgovara sorti.

Vanjski znakovi i način provjere

Nezrelo povrće odlikuje se blijedozelenom ili tamnozelenom bojom i nedovoljnom duljinom i promjerom ploda. Zidovi nezrelog povrća su tanki - 0,3-0,4 cm.Sjemenke takvih paprika su nerazvijene i u stanju su mliječne zrelosti.

U fazi berbe, koja se može ukloniti, paprika odgovara karakteristikama sorte, ali joj boja još nije dovoljno svijetla, a sjeme nije zrelo. Plodovi su pogodni za konzumaciju, dugotrajno skladištenje i prodaju. Kod kuće, na suncu, brzo sazrijevaju.

Na početku prave zrelosti, paprika ima svijetlu boju karakterističnu za sortu: bogato zelenu, žutu, narančastu, crvenu, ljubičastu.Sjeme je potpuno zrelo i spremno za sadnju.

Znak potpune zrelosti je debljina stijenke paprike 0,6-1,3 cm.

Zrelo povrće dobiva sočnost, okus koji odgovara sorti, sadrži maksimalnu količinu vitamina, makro- i mikroelemenata i hranjivih tvari.

Referenca. Glavni pokazatelj zrelosti paprike je karakteristično škripanje pri laganom pritisku na stijenke.

Koji su stupnjevi zrelosti?

Paprika ima dva stupnja zrelosti.

tehnički – karakterizira kraj formiranja plodova, koji se javlja u prosjeku 60 dana nakon početka vegetacije. Plodovi ne sazrijevaju u potpunosti, imaju zelenkastu boju, od blijedo do tamno zelene, ovisno o sorti. U ovoj fazi sazrijevanja povrće se bere za dugotrajno skladištenje i transport tijekom više sati.

Biološki – fiziološka (potpuna, prava) zrelost. Plod je postigao sva svojstva karakteristična za sortu: boju, okus, veličinu, izgled. Boja papra u biološkoj zrelosti postaje bogata i svijetla: crvena, narančasta, žuta, žuto-zelena, ljubičasta. Plodovi dobivaju kvalitete okusa karakteristične za određenu sortu.

Referenca. Razdoblje zrenja paprike od tehničke zrelosti do biološke zrelosti je 23-30 dana.

Kako ubrzati sazrijevanje

Pitanje kako ubrzati sazrijevanje paprike u stakleniku zabrinjava vrtlare početkom jeseni, kako se približavaju hladne noći. Za to se koriste različite metode:

1. Kako bi plodovi sazrijeli na vrijeme, tijekom cijele vegetacije uklanjaju se prazni cvjetovi, a suvišni izdanci se pinciraju.
2. Krajem kolovoza uklanjaju se svi cvjetovi i mala zrna papra koji nemaju vremena za sazrijevanje. To će omogućiti grmu da koncentrira sve svoje snage na formiranje preostalog povrća.
3. Da bi plodovi brže sazrijevali, vrh grma je odrezan.
4. Kada se približi hladno vrijeme, grmlje se noću prekriva agrofibrom.
5. Da bi ubrzali sazrijevanje plodova, oni zalijevati topla voda zagrijana na +40°C.
6. Dobri rezultati postižu se folijarno hraniti fosfor i kalij, infuzija pepela.
7. Kako bi se spriječilo da grm troši energiju na sazrijevanje zrelog povrća, oni se odrežu na početku tehničke zrelosti.

Kako pravilno žeti

Tijekom berbe, ako se neoprezno pomiče, grm se lako lomi, ima vrlo krhke grane. Stoga slijedite pravila:

1. Plodovi se režu zajedno sa peteljkom škarama za orezivanje, držeći peteljku rukama. Nedostatak peteljke skraćuje rok trajanja ploda.
2. Od kraja srpnja povrće se reže dok sazrijeva svaka 3 dana.
3. U fazi tehničke zrelosti povrće postaje elastično, gusto i dobiva sjajni sjaj. Takvi plodovi se režu - smatraju se spremnim za berbu.
4. Nakon svakog rezanja povrća otkinuti donje listove na stabljici. Time se potiče sazrijevanje paprike.

Priprema žetve za skladištenje

Kako bi se urod očuvao što je duže moguće, plodovi se pripremaju za skladištenje. Kako se povrće ne bi oštetilo prilikom berbe, ono se ne otkida, već se škarama za orezivanje pažljivo reže s grma.

Paprici namijenjenoj dugotrajnom skladištenju ne uklanja se peteljka.

Nakon berbe paprike se sortiraju. Zreli plodovi se odmah koriste za hranu, ne čuvaju se dugo. Napuknuto, ulubljeno povrće oštećeno štetočinama operemo, odrežemo oštećena mjesta i prvo upotrijebimo. Također se izrežu na komade, stave u vrećice i pohrane u zamrzivač.

Zdravi, neoštećeni primjerci odabrani za pohranu obrišu se vlažnom krpom i polože na suhu površinu da se potpuno osuše. Prije skladištenja peteljka se skraćuje, ali ne odreže u potpunosti.

Ako je količina žetve velika, paprike se prskaju 1% otopinom bakrenog sulfata, suše i skladište.

Metode skladištenja

Za dugotrajno skladištenje tehnički zrele paprike koriste se male posude u koje se povrće stavlja u 2-3 sloja. Prebacuju se u prostoriju s temperaturom zraka od +1°C...+3°C i vlagom od 80–85%. Ako su ovi uvjeti zadovoljeni, paprika se može čuvati 2 mjeseca.

Potpuno zrelo povrće zadržava svoj okus tri tjedna na +10°C...+13°C i visokoj vlažnosti zraka 85-90%. Najbolje mjesto za skladištenje takvog voća bio bi podrum ili podrum.

Pažnja! U prostoriju ne smije ulaziti svjetlo, inače će plodovi početi sazrijevati i rok trajanja će se skratiti.

Zelene paprike koje nisu dosegle pravu zrelost, uz pridržavanje preporučenih uvjeta skladištenja, zadržavaju svjež izgled i elastičnost do nove godine.

Za čuvanje nezrele paprike koriste se kartonske kutije ili drveni sanduci. Sve posude moraju imati bočne rupe kako se voće ne bi "ugušilo". Debeli papir se stavlja na dno posude. Povrće je poslagano u 2-3 sloja, posuto suhim pijeskom i piljevinom. Umatanje svakog povrća u čisti papir daje dobre rezultate.

Kod čuvanja zrelih paprika u hladnjaku, plodovi se pakiraju u plastične vrećice ili zamotaju u prozirnu foliju. Kako bi se produžio rok trajanja, kora se podmazuje suncokretovim uljem, što rezultira stvaranjem zaštitnog filma. Omogućuje vam održavanje svježine voća tijekom skladištenja.

Kad paprika počne truliti, uklanjaju se oštećena područja i uklanjaju jezgra i koštice. Zatim se zidovi voća izrežu na komade, mali dijelovi se umotaju u film za hranu.U ovom obliku paprike se čuvaju u zamrzivaču 5-6 mjeseci. Tijekom dužeg vremena papar gubi okus, miris i blagotvorna svojstva.

Paprike babure sušene u pećnici imaju dugi rok trajanja. Narezane paprike bez jezgre poslažu se na lim za pečenje i suše 7-9 sati na temperaturi od +50°C..+55°C. Suhe paprike čuvaju se na suhom mjestu u hermetički zatvorenim posudama i staklenkama.

Gorke sorte paprike imaju tanke stijenke, suše se na suncu, nanizane repom na uže, 6-8 dana.

Pažnja! Za sušenje su prikladne samo potpuno zrele crvene mahune.

Nakon sušenja ljute se papričice čuvaju na suhom mjestu u zatvorenim posudama ili obješene u kuhinji na užad.

Zaključak

Berba paprike u plasteniku je jednostavan proces. Važno je pravilno odrediti stupanj zrelosti usjeva i poznavati tehnologiju žetve. Iz činjenice odrastao O vremenu berbe ovisi hoće li se paprika spremiti ili odmah konzumirati. Pravovremeno sakupljanje zrelih plodova pomoći će u očuvanju snage grma za sazrijevanje zelenog povrća koje ostaje na granama.