Kada brati papriku iz grma: berba na vrijeme

Papar je popularan proizvod, voli se i svjež i konzerviran. Zahvaljujući uzgajivačima, ovo povrće iz Južne Amerike postalo je poznato ruskim vrtlarima. Ali uzgoj bogate žetve nije sve, važno je prikupiti je na vrijeme i pripremiti za skladištenje.

Kada brati paprike na otvorenom terenu iu staklenicima, koji čimbenici utječu na sazrijevanje, kako ih pripremiti voće za skladištenje - sve ćete to naučiti iz članka.

Kada brati paprike

Vrtlari uglavnom uzgajaju slatku papriku na svojim parcelama. Sezona za sakupljanje ranih sorti može se otvoriti početkom kolovoza. Masovna berba povrća događa se krajem kolovoza - rujna. Ali plodove možete brati i jesti kada dosegnu svoju sortnu veličinu.

Vrijeme prikupljanja

Ne postoji jedinstven rok berbe paprike. Postoje nijanse o kojima ovisi stupanj sazrijevanja voća.

Čimbenici koji utječu na vrijeme berbe:

• sorta - rano, kasno;
• raznolikost kulture - gorka ili slatka paprika;
• regija rasta;
• vrijeme.

Berba se može obavljati prema biološkoj i tehničkoj zrelosti. Biološka zrelost utvrđuje se postizanjem boje, veličine i oblika prema svojstvima sorte. Tehnički - kada veličina odgovara sorti, ali su boja i okus nedovoljni.

Referenca. U pravilu se berba paprike poklapa s berbom rajčice i patlidžana.

Sorta ima važnu ulogu u dozrijevanju i daljnjem skladištenju povrća.Rane paprike postižu biološku zrelost 70-80 dana nakon sadnje, kasne sorte - nakon 130 dana ili više.

Točan izračun

Svaka sorta ima svoje razdoblje tehničke zrelosti. Ranu papriku možete brati 60-70 dana nakon vegetacije, papriku srednje sezone - nakon 90 dana, kasne sorte - nakon 4 mjeseca. Između tehničke i biološke zrelosti prolazi 20-30 dana, ovisno o vremenskim prilikama. Što je viša temperatura zraka, to je brže sazrijevanje.

Iskusni vrtlari beru usjeve u razdoblju tehničke i biološke zrelosti. U ovoj fazi plodovi sadrže najveću količinu šećera, vitamina i mineralnih soli. Ove paprike su pogodne za svježu potrošnju i konzerviranje, međutim, čuvaju se lošije od nezrelih.

Prva žetva može se dobiti početkom kolovoza. Potonji se uklanja prije početka prvog mraza. Tijekom cijele sezone obavi se 3-5 berbi plodova

Zbirka prema lunarnom kalendaru

Mnogi vrtlari rade na svojim parcelama prema lunarnom kalendaru. Pun Mjesec je najbolje vrijeme za sakupljanje plodova koji sazrijevaju iznad zemlje. Vjeruje se da se ovih dana sokovi biljke kreću prema vrhu, ispunjavajući plodove sočnošću i okusom.

Nijanse čišćenja

Uvjeti okoliša igraju važnu ulogu u sazrijevanju plodova. Povrće koje raste na otvorenim gredicama iu staklenicima ima različito vrijeme berbe.

U stakleniku

Mrazevi nisu štetni za voće uzgojeno u stakleniku. U zatvorenim gredicama povrtlari često sami određuju rokove berbe. Sezona može završiti s početkom stalno hladnog razdoblja. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da smanjenje temperaturnih pokazatelja utječe na biljku, inhibirajući njezin razvoj i sazrijevanje plodova.

Na otvorenom terenu

U otvorenim gredicama vremenski uvjeti igraju važnu ulogu u zrelosti povrća. Biljke su toplinske i ne podnose mraz, pa plodove treba ubrati prije prvog zahlađenja.

Važno! Odgađanje prve berbe može dovesti do zastoja u rastu biljke, što će usporiti razvoj novih plodova.

Kada je najbolje vrijeme za snimanje?

Sortne karakteristike paprike određuju njezino razdoblje dozrijevanja. Gorke i slatke paprike razlikuju se ne samo izgledom i okusom, već i nijansama berbe. Ako papriku uklonite u krivo vrijeme, možda neće imati najbolji okus.

Feferon

Ljute papričice se mogu brati tek kad su potpuno zrele. Ako ga uklonite ranije, voće neće biti dovoljno ljuto, jer ovaj okus poprima tek na grmu. Što je paprika zrelija, to je ljutija.

slatko (bugarski)

Svaka sorta ima svoj period sazrijevanja. Paprika se može brati nakon tehničke zrelosti - plodovi mogu sazrijevati izvan vrta tijekom skladištenja.

Kako odrediti stupanj zrelosti

Zrelost paprike može se odrediti prema karakterističnom zvuku pucketanja ploda na dodir. Ovisno o sorti, zreli plodovi postaju žuti, crveni, smeđi ili ljubičasti.

Ljute papričice možete izvaditi čim se završi formiranje mahuna. Ovi plodovi su pogodni za svježu potrošnju. Za konzerviranje i dugotrajnog skladištenja koriste se samo one paprike koje su dosegle biološku zrelost.

Znakovi zrele ljute paprike:

• svijetla boja;
• donji listovi biljke žute i suše se;
• pojava osjećaja peckanja pri trljanju mahune na stražnjoj strani ruke.

Pravila za berbu i njeno daljnje skladištenje

Prilikom berbe paprike treba biti oprezan jer će pogreške dovesti do gubitka uroda.

Upute za berbu paprike:

1. U tehničkoj zrelosti plodovi se selektivno beru svakih 6-8 dana.
2. Uklonite paprike škarama ili škarama.
3. Radi boljeg skladištenja, plod se odreže zajedno s peteljkom.
4. Prilikom žetve treba paziti da ne oštetite grane grma.
5. Paprike treba sortirati prema veličini i zrelosti.

Kako biste što duže uživali u svježem povrću, potrebno je pravilno organizirati njegovo skladištenje. Paprika se može čuvati mjesec dana duže od rajčice i patlidžana.

Važno! Ako se loše čuvaju, plodovi počinju truliti već nakon 2 dana.

Karakteristike voća za skladištenje:

• postignuta tehnička zrelost;
• nema mehaničkih oštećenja;
• nema znakova oštećenja, pukotina ili udubljenja.

Uvjeti skladištenja

Paprike tankih stijenki treba čuvati u hladnjaku. Prije slanja na smrzavanje, od ploda treba odrezati dio peteljke, a ostaviti mali vrh.

Za skladištenje u podrumima i podrumima koriste se spremnici - kutije i plastične vrećice. Vrtlari preferiraju vrećice jer one ne propuštaju zrak, što znači da se povrće bolje skladišti. Kako bi se produžilo vrijeme svježine, svaki plod se može zamotati u sloj papira.

Zahtjevi za plastičnu ambalažu: debljina - najmanje 120 mikrona, prisutnost membrane s perforacijom na bočnoj stijenci.

Temperatura u prostoru za skladištenje povrća koje je postiglo tehničku zrelost ne smije prelaziti 8-10 ° C uz razinu vlažnosti od 80-90%. Pod ovim uvjetima, paprika će sazrijeti za mjesec dana. Da bi se ubrzalo sazrijevanje, premješta se na toplije mjesto.

Zreli plodovi se čuvaju na 1°C. Njihova zrelost će biti postignuta za 2 mjeseca.Zelene sorte traju dulje od žutog ili crvenog voća.

Važno! Papar se ne smije skladištiti zajedno s drugim povrćem jer lako upija strane mirise.

Neki proizvođači povrća radije ne beru paprike iz grma. Biljka se izvadi iz zemlje i objesi naopako. Grmlje se može pohraniti u šupu ili podrum.

Zaključak

Paprika je jedna od najpopularnijih kultura u vrtu. Plodovi ove biljke konzumiraju se svježi i prerađeni te se mogu dugo čuvati. Vrijeme berbe uvelike je određeno sorte. Odabir prave sorte pomoći će povećati rok trajanja voća.

Za svježu potrošnju bolje je odabrati rane plodove tankih stijenki, za dugotrajno skladištenje kasne sorte koje su dosegle tehničku zrelost. Posljednja žetva na otvorenom terenu bere se prije prvog mraza, u staklenicima i staklenicima sezona može završiti kasnije.