Sve o limunu - je li to povrće, bobičasto voće ili voće?
Riječ "limun" odnosi se i na stabla limuna i na njihove plodove. Ovo je predstavnik Citrusa, porijeklom iz Indije. Jarkožuti plodovi kiselkaste pulpe cijenjeni su u cijelom svijetu zbog visokog sadržaja vitamina C, eteričnog ulja, kalija, kalcija i magnezija. D-limonen je zaslužan za prepoznatljivu aromu i okus citrusa. U ovom članku ćemo vam reći sve o limunu: njegovom podrijetlu, rasprostranjenosti, botaničkim karakteristikama i kemijskom sastavu.
Što je limun
Limun (lat. Citrus limon) naziv je voćke iz roda Citrus, porodice Rutacea, i njenih plodova.
Naziv "limun" dolazi od malajske riječi "lemo". U Indiji se plodovi stabla limuna nazivaju "neem", au Kini - "limung".
Domovina limuna je Indija i tropski otoci Tihog oceana. Botaničari sugeriraju da je ovo hibrid citrona i gorke naranče, koji je rezultat unakrsnog oprašivanja dviju kultura.
Prvi spomen pojavio se 2 tisuće godina prije Krista. e. u povijesnim dokumentima Indije i Pakistana. U 12.st. limun se pojavio na Bliskom istoku i u sjevernoj Africi zahvaljujući arapskim trgovcima. Križari su donijeli limun u Španjolsku i Italiju.
Referenca. Meksiko i Indija prednjače u berbi limuna. Godišnji promet je 14 milijuna tona ili 32% svjetskog uroda.
Točno vrijeme pojave limuna u Rusiji nije poznato. Jedna verzija kaže da su prvo stablo donijeli istočni trgovci. Spominjanje biljke pronađeno je u spomeniku ruske književnosti 16. stoljeća. - knjiga pod nazivom "Domostroy".Opisuje savjeti za čuvanje limuna i potrošnje. Očigledno, do tog vremena plodovi stabla limuna već su izgubili svoj status prekomorske zanimljivosti.
Neki povjesničari su sigurni da je Petar I donio limun na teritorij moderne Rusije nakon posjeta Nizozemskoj. Prvih 200 sadnica isporučio je admiral Apraksin 1708. godine po nalogu cara. Godine 1714. stabla limuna počela su se uzgajati u posebno opremljenom stakleniku. Bila je to ogromna građevina s nekoliko prostorija i zvala se Oranienbaum, što u prijevodu s njemačkog znači "stablo naranče". U Moskvi su se limuni uzgajali u "stakleničkim komorama" u Kremlju.
Postepeno rastuća moda citrusno voće proširilo među zemljoposjednicima i plemićima. U to se vrijeme ovo zanimanje smatralo prestižnim.
Sredinom 19.st. pojavila se poznata narodna sorta limuna Pavlovsky, nazvana po gradu Pavlovu, regija Nižnji Novgorod. Ovdje se ova sobna sorta pojavila zahvaljujući trgovcu Karachistovu. Vraćajući se iz Istanbula, donio je sa sobom nekoliko sadnica limuna, koje su darovali turski trgovci. U svom rodnom gradu, Karachistov ih je dao svom rođaku Elaginu, koji ih je počeo uzgajati kod kuće.
Te prve biljke označile su početak uzgoja Pavlovskog limuna. Uskoro su se stabla mogla naći u gotovo svakom domu. Tako se pojavila moda za uzgoj limuna na prozorskoj dasci.
Botanički opis biljke
Na čemu raste limun? Na stablu limuna sazrijevaju plodovi. Duljina ploda je 6-9 cm, promjer - 4-6 cm Oblik je jajolik ili ovalan, sužen na krajevima. Kora je svijetložuta, kvrgava, sadrži eterično ulje i teško se odvaja od pulpe.
Pod kožom je skriveno 8-10 spužvastih lobula. Pulpa se sastoji od sisnih vrećica zeleno-žute boje, ispunjenih kiselim sokom.
Sjemenke su jajolike, žutozelene ili bijele, s jednim zametkom.
Prvi plodovi pojavljuju se 6-7 godina nakon sadnje. Razdoblje sazrijevanja je jesen.
Fotografija prikazuje izrezani limun.
Što je limun s botaničkog stajališta - je li povrće, bobičasto voće ili voće? Mnogima je teško odgovoriti na ovo pitanje. Navikli smo da krastavac nazivamo povrćem, a banane, jabuke i agrume - voćem. U znanstvenoj literaturi plodovi stabla limuna opisuju se kao hesperidije – plodovi s više mjehurića i više sjemenki, po strukturi slični bobicama. Ispod vanjskog žutog sloja skriven je spužvasti endokarp i albedo. To su karakteristične karakteristike mandarine, naranče, pomela i grejpa.
Opis stabla
Sada pogledajmo kako izgleda limun.
Ovo je zimzeleno drvo srednje veličine, koje doseže 5-8 m visine. Kruna je raširena ili piramidalna. Prosječna starost stabla je 35 godina, maksimalna 45 godina.
Kora je siva, s manjim pukotinama na zrelim granama. Mlade grane odlikuju se crveno-ljubičastom bojom i glatkom korom, imaju trnje.
Listovi su kožasti, zeleni, dugi 10-15 cm, široki 5-8 cm, površina je sjajna, sjajna s prednje strane i svijetlozelena, matirana s naličja. Listna plojka je cijela, sa žilama i točkastim spremnicima eteričnog ulja.
Oblik lista je široko ovalan ili duguljasto jajolik, zašiljen na oba kraja. Vrsta strukture je složena. Peteljke su kratke, samo 1-1,8 cm, okriljene ili bez krila, s izraženom artikulacijom pri dnu. Lišće se mijenja jednom u tri godine. List otpada odvojeno od peteljke.
Cvjetovi pojedinačni ili upareni, aksilarni. Veličina im je 2–3 cm, vjenčić je peteročlan. Latice su snježnobijele ili krem, ružičaste ili ljubičaste, zakrivljene i odišu nježnom aromom. Razdoblje cvatnje - krajem travnja - početkom svibnja.
Gdje rastu limuni?
Stabla limuna već dugo ne rastu u divljini. Kultura je rasprostranjena u suptropima, na Kavkazu, obali Crnog mora i središnjoj Aziji. Biljka se osjeća sjajno kada se uzgaja u tlu s kiselošću od 5,5-6,5 pH, u regijama s hladnim morskim zrakom. Pogodni uvjeti za limun su u Italiji (osobito na otoku Siciliji, Španjolskoj, Grčkoj, Libanonu, Turskoj, Cipru.
Na Siciliji se za uzgoj limuna koristi posebna tehnologija. Više od 70 godina lokalne tvrtke dobivaju 2 žetve po sezoni. Tijekom ljeta poljoprivrednici potpuno prestaju zalijevati svoja stabla, stvarajući 60-dnevno sušno razdoblje. Zatim se stabla gnoje dušičnim kompleksom i aktivno zalijevaju, čime se postiže obilno i dugotrajno cvjetanje. Dakle, plodnost traje od rujna do veljače. Ova se tehnologija prakticira samo u sicilijanskoj klimi. U drugim zemljama to ne donosi rezultate.
U Rusiji limun raste na otvorenom terenu u Krasnodarskom kraju, Južnom Kavkazu i na Krimu. Tamo se uzgajaju metodom rova, što pomaže u sprječavanju smrzavanja korijena.
Referenca. Kad je krenuo na svoje sljedeće putovanje morem, James Cook je sa sobom ponio zalihu limuna kako bi spriječio skorbut. A 1795. godine u Engleskoj je izdana uredba prema kojoj je posada broda morala dobiti dnevnu porciju soka od limuna.
Kemijski sastav svježeg limuna
U tablici je prikazan kemijski sastav limuna (na 100 g).
| Ime | Sadržaj | Norma |
| vitamin A | 2 mcg | 900 mcg |
| Beta karoten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 9 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamin PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,1 mg | — |
| Kalij | 163 mg | 2500 mg |
| Kalcij | 40 mg | 1000 mg |
| Silicij | 2 mg | 30 mg |
| Magnezij | 12 mg | 400 mg |
| Natrij | 11 mg | 1300 mg |
| Sumpor | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 22 mg | 800 mg |
| Klor | 5 mg | 2300 mg |
| Aluminij | 44,6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| Vanadij | 4 mcg | — |
| Željezo | 0,6 mg | 18 mg |
| Jod | 0,1 mcg | 150 mcg |
| Kobalt | 1 mcg | 10 mcg |
| Litij | 10,3 mcg | — |
| Mangan | 0,04 mg | 2 mg |
| Bakar | 240 mcg | 1000 mcg |
| Molibden | 1 mcg | 70 mcg |
| nikal | 0,9 mcg | — |
| Rubidij | 5,1 mcg | — |
| Selen | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Stroncij | 0,05 mcg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Krom | 0,2 mcg | 50 mcg |
| Cinkov | 0,125 mg | 12 mg |
| Cirkonij | 0,03 mcg | — |
| Saharoza | 1 g | — |
| Fruktoza | 1 g | — |
| Zasićene masne kiseline | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Nutritivna vrijednost 100 g limuna:
- sadržaj kalorija - 34 kcal;
- proteini - 0,9 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 3 g;
- vlakna - 2 g;
- voda - 88 g.
Pročitajte također:
Gdje i kako pravilno posaditi sadnice tikvica.
U čemu i kako dugo čuvati tikvice - stvaramo idealne uvjete.
Zaključak
Botaničari vjeruju da su plodovi stabla limuna po opisu bliži bobicama. Maksimalni životni vijek biljke je 45 godina. Plod počinje 6-7 godina nakon sadnje. Na Siciliji prakticiraju posebnu metodu uzgoja, zahvaljujući kojoj drveće daje plodove od rane jeseni do kasne zime.
Limun je citrus bogatog kemijskog sastava i niske kalorijske vrijednosti, koji ima mnoga korisna svojstva. Rasprostranjenost mu je u zemljama suptropske klime.U Rusiji se limun uzgaja u regiji Krasnodar, Južnom Kavkazu i na Krimu. Pavlovski limun i njegove sorte uzgajaju se kod kuće na prozorskoj dasci.